[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇+ f, v* H# I+ v  ?  }+ g
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。. t3 Y; f7 T: d( C  p
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採訪、攝影：《飲食男女》
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. l# }  o& l4 m6 N0 x" S  _4 l地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a) @' `; S1 J% @0 X# _
電話：6024 78875.39.217.77:88985 N! }' a- A. G4 N5 O! N
營業時間：星期一至日7am-8pm5.39.217.77:8898) V2 \. w5 [) v, R: o& k$ ]/ v

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。tvb now,tvbnow,bttvb) z. Z  {0 i6 p0 J5 a& ]

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( i/ E7 \! B, k5 E" o" |0 I7 ^4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。公仔箱論壇/ F3 X, r+ b3 ~; }, G; |4 U. H2 X- Y
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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4 ]& q1 {" ^2 h. u1 M; ^$ m6 l5 ~, w蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb( G- @6 r' L  ^$ |. S! V0 e& O

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。