[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
' B0 s+ Q/ {0 V) L- d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( }! e3 f; ^2 w
576層酥皮 酥脆有致+ D# d: ]& y6 E! L
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
* G% B6 D# l  U$ r5 d6 {公仔箱論壇* g5 u- L. p" g* U
Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
1 E6 Z0 @3 A+ l+ `6 M! _! Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 Y. X/ C0 ?* @9 S6 V採訪、攝影：《飲食男女》: M8 Q) C( @. o! T* x
Starssy Square Bakery( J+ }6 C% [0 a0 U) ^2 t
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇; I8 `% T) @, a6 }* h
電話：6024 7887
6 ]/ y& p+ K- X5.39.217.77:8898營業時間：星期一至日7am-8pm
% G* t  @. _5 `+ `: J1 }+ s公仔箱論壇4 q3 u- _( C9 ^  a% T* }1 g

' J+ P) l. a: T% R& @. y公仔箱論壇5.39.217.77:8898' h. a4 R" Y* K
經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
) x7 W+ Q9 j2 M5 X  r# B7 ktvb now,tvbnow,bttvb, j" c5 ]$ O; \' S

  g) H+ l# {; L# A- \' p( O
5 Y- e8 @9 J0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 [0 ^& }, [) [) `
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
+ I: V% e" A% E$ [2 M公仔箱論壇
3 t* @, S+ b' v$ K0 L+ ?
1 p& F: a( i6 s6 F: e. T* i5.39.217.77:8898
* ^6 F& ?# L, c2 P. C7 V9 m8 c1 ?3 A' ?7 j
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C  n) a- q& O, U; S
' v" M: ^+ U6 o1 T

( }. B" u# d6 l, L. Z/ ]( z  t8 Z/ Q0 |公仔箱論壇公仔箱論壇1 Z, n# d; T/ f9 E! u% }2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 q/ M, P+ d( R# K
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。( e6 @* |% H4 g$ ~5 i* j( x6 Z
5.39.217.77:8898# W5 A+ ?. D$ ~& h% v" |
% j- N. h% A. G
5.39.217.77:8898" T5 {+ u: P; o

; D+ O; L. D( e5 L蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。