[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

itsctsu

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。公仔箱論壇  J1 {# q2 X' u! H" B
- F/ J% b; ?. I
576層酥皮 酥脆有致tvb now,tvbnow,bttvb4 U* M& }0 L, r5 N' M3 U7 w
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
! s8 C) m' f$ Q& c/ }3 j, {( {/ q7 G- K
Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
/ l# F1 ^. n  G! M) W9 A( f
; h- U. A* f" m公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》% d4 U8 e2 `; e+ s1 [5 d
Starssy Square Bakery
8 V0 ]/ S5 ]; ?% }8 V' T地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 q6 ]6 Z! {$ Z" ]% m
電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 K% s0 J) b- G4 x2 ]5 D
營業時間：星期一至日7am-8pm
( ~) b1 Y* B/ n9 _) z. a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 ^; z# {' ?9 t  R1 ~. u" i
tvb now,tvbnow,bttvb( n& O) r. D6 R! f

# L2 S8 y6 R9 c2 ?; E經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; \2 z) o, }

: i) h7 T1 S7 q& x0 \8 k
) a4 v! v" x+ T& Jtvb now,tvbnow,bttvb
# a$ q. [3 ^' M* O$ w& P# G2 L- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v4 W# r- ^. l1 N! @) ~tvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
7 ~, q& Y  k, v3 N' j0 |# k/ h) Utvb now,tvbnow,bttvb
' W) m) P+ c8 v- q# i9 Q. Q
6 T/ j6 O! M9 R
! [3 U5 ~& |8 }, o  ]' L3 u3 X$ m' @4 N5 T
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
$ N4 c2 Z; A$ N2 o$ q5 s$ d6 d
! k- r) E3 T# q. b) m' W6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e" P, d+ J: F0 y- b% e) a2 R; [公仔箱論壇1 z/ b" L( ~3 o( D  o& Q
: w% T( x7 W! @5 V% O: O
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。5.39.217.77:88988 D- n, ]: @* g5 u& d

8 \1 L" J( \( A% c) ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* I7 D+ T9 S. C
: R# z5 ]- m& @2 H. h7 m9 \
公仔箱論壇0 }0 w" G# p  d1 f  C5 V( j, z
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。