[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。5.39.217.77:88983 f3 b7 E. w& a0 Z
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576層酥皮 酥脆有致
% X) k) P, z. C2 x2 \8 r公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」tvb now,tvbnow,bttvb. V" z& j) n( d9 @$ H

- ~4 `4 Y! `, _4 O5.39.217.77:8898Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
6 l8 ^$ v0 h2 ~" S8 F  f, b5 F% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. I& T6 ?2 |! w% {9 f. W# t0 L: i
採訪、攝影：《飲食男女》
% w: w% T7 h8 }7 ?4 |' OStarssy Square Bakery
4 C8 ^, g/ k/ ]( E- Z/ @地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇/ w+ R/ Q7 |! C$ l6 @& t& @3 `
電話：6024 7887/ Y' a6 ]6 u5 m) C0 J, t
營業時間：星期一至日7am-8pm
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1 }: r; C& c& H4 x% H+ ?9 wtvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。5.39.217.77:88980 ^9 J  f! i) z
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇- X. o- k9 k! U6 e. V

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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。" C$ p9 k8 }8 l6 `9 W# e
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。