材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ f z* ^ s3 q8 ^. J
# }2 \0 t8 |: y |# t海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
: p# n1 b7 f" F A- `) `5 {$ w葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb- }2 F0 i" ?6 m2 D8 |1 C
奶油 ... 50克
" t1 c; C# v3 `* q2 K7 W3 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克
$ ]( i# h$ m; ^6 Q; E( H公仔箱論壇蛋 ... 3個
) q- ]' L0 f l/ i- A1 ~5.39.217.77:8898洋菜亮光膠 ... 少許1 S+ L% l9 D7 M# a5 a6 u8 v6 T0 U
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A 料3 z1 [: o* W; i0 t; M
. {' Z& s+ \. t4 t4 [乳酪片 ... 6片(125克)
0 C& V h+ J( Q' C7 btvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙2 o* X; u' }+ g1 P' w8 A. T
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B 料
' w" G1 B7 F! V7 i. x3 o/ S9 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ _$ k8 _# r+ W+ t4 S' _
低筋麵粉 ... 20克 9 f2 a$ Q+ N E; M1 x
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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2 c! F9 ^1 c/ t+ [2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。% `9 k0 S) ]7 S; j$ b1 n. f
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.77:8898# z" E8 L# `/ X& G3 u( U# r( _/ g; R
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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$ V( q1 L/ C; t公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 * ~: P7 b3 t. R) I' k0 J( f+ F
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備註：2 S( D" B+ v8 b5 a0 p& j
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
4 i3 L! s0 S& j ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c3 ], ^' G: f9 f2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb* v" z* M; }5 a+ E/ M
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。, P _5 g2 S1 l1 c! l" R
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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