材料：
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: M0 U. ^" E( Z# w/ q/ ~1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) / P; O1 o0 t5 X; r8 {# _9 c# f
葡萄乾 ... 30粒
( |/ a8 R+ B# I0 }$ Y" H6 d) w+ w奶油 ... 50克
6 f/ ?' Y; o6 W- a1 C7 l糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb% c7 h8 c( @5 p9 U- q
蛋 ... 3個 公仔箱論壇; M: x! n. \, l5 ^
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料 Q% m4 W2 L( |6 s$ o
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乳酪片 ... 6片(125克) 5.39.217.77:8898" F% Y4 {8 G; K
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料公仔箱論壇; \ ~8 {, J' _* f7 r( j" o! d* O
3 n* ?* v4 c. E公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克
3 O+ o, p3 k; y$ u' p5 K# a) g5.39.217.77:8898玉米粉 ... 1大匙 / _/ |& V6 @( m0 q) g* L
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做法：
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$ a. [5 @; Z$ p8 Q5.39.217.77:88981.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇; _+ n1 X- ]! ]# j. f* H) E0 P
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇- e; Z. g* \0 o% h+ y P
7 h/ E) j* P5 A; u& K5.39.217.77:88983.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* ?3 o4 C3 [
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇9 C+ H4 z+ v+ r/ }$ x0 }
. v. ], e4 J2 j8 C" \tvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.77:8898" C1 @ ^& ^$ [) H5 Z4 I* @: H( s4 p
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇8 R' j4 Q1 J4 k4 b
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。7 F; ^4 H) B- ?$ P# @, T2 S: D* L+ T
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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