材料：
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& G+ N. `% F$ d( Z. Y海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
9 e+ g- v7 I! F# q h( B葡萄乾 ... 30粒
1 P4 V* ~9 S9 U4 c9 O9 u4 W公仔箱論壇奶油 ... 50克
( l2 }* H4 q' O% p' E+ G, c+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克
6 L D! C7 v6 \5.39.217.77:8898蛋 ... 3個
% T7 [7 E0 f' G( o P, u5.39.217.77:8898洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇' s0 r( }2 E5 Y& p' o0 H3 y
* y- |1 H! {. T8 C/ k2 F7 ?8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料" f8 C0 M v; I
* r7 M9 t" v& b% Z3 ~5.39.217.77:8898乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇) U! r7 g3 d; i# {4 R! i6 N
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料5.39.217.77:88986 U2 O, f/ W6 k; M- o- @( j
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低筋麵粉 ... 20克
5 k* b' i1 J, |$ n" C5 k* i( W玉米粉 ... 1大匙 6 a5 v0 S/ L4 }+ G S# H# T
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做法：
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: X5 d+ q' M, r* P5 O4 P' C4 D! @' ?: Otvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。0 Q% e4 O' s# G9 U
b1 @+ y: g8 v/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。5.39.217.77:8898% |( _: G9 W7 D1 L: d
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, X+ C) K$ v% P% a
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備註：
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% S% @6 B6 V) Y/ n8 t1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb, q- C- q m8 g( Y/ F7 d0 O
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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; R) s) ?/ C! A q& W$ d! R$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。0 @8 g9 k9 n+ x9 i1 J9 b
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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