材料： g N# _8 s. O( ^' P
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
6 Y/ g! A' T0 J5 X7 _8 e. z葡萄乾 ... 30粒
2 ]$ i+ ~9 o: I2 k/ G: G4 l公仔箱論壇奶油 ... 50克 5.39.217.77:8898# A; Y+ N$ r7 l' B# |9 W
糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 K7 u1 ~- O/ W3 |. f+ L
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb8 m. F9 L, F+ f8 K
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) * q% @# L. W3 |. w$ I. C% [
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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( \% p$ Q/ y$ F9 s( S% m' b1 C低筋麵粉 ... 20克 & Q; B% z$ ]: K1 @2 A8 E# P0 \3 {
玉米粉 ... 1大匙
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1 b4 M" |$ z2 a; e' htvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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$ v8 E# a" q/ h5 i8 i0 Z備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。0 Z* P: n* j, q
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3 U( {! T( d$ w, ^0 b! _3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: ~# L% L4 ^
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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