材料：公仔箱論壇: d1 X& o, S) _& V0 {4 t/ |
g$ ~& w1 y4 Q/ f' u公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 1 L5 c* w2 n8 h" i& x6 V2 |
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇2 V. R; z0 h. o/ x% X4 ?# k
奶油 ... 50克 . B+ \) E4 ?' w0 S
糖 ... 80克
7 I _2 A- p* ~8 A4 Q0 l$ M9 z蛋 ... 3個
1 p/ Z8 ~ U2 ^7 a. S' z洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.77:8898- K% f/ F' ] H3 b2 R) U* h5 u
$ t; g% x2 S- R, a- z$ i3 @A 料5.39.217.77:88988 ~ [0 g4 p- r' Y ]
2 ]) Y/ {8 Y& N# O5 A& L9 K* v5.39.217.77:8898乳酪片 ... 6片(125克) 2 ] A9 a; G) Y6 M! Q
牛奶 ... 1/2杯+2大匙公仔箱論壇! [# M% H/ M9 I9 B' a
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& M: P6 i; b5 Z/ U4 `, E" U6 z
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低筋麵粉 ... 20克
$ |! } }% p1 `0 ~5 }" C) r- f) E# Ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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# v4 k B1 } o& ytvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb# t* Z, o8 n2 d0 u x9 a, {
: N) N9 t' F: n. Z7 S/ [7 ~) ytvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
2 s4 m% S N3 I b1 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H1 D( l4 F! e) z( d
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。" C+ X2 U) H4 ^$ v6 I) I2 V
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ v7 F w6 K( A r3 `# i
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb& j9 y: \" u* b% r9 u- j0 ]# E
, _7 G7 V; |' _8 F8 G1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。5.39.217.77:8898/ z# Y" d' P- N4 l+ s7 N
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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$ r# P# g1 o' V! h: E公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
. ~$ `- [0 H6 }$ f$ v4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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