材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
1 V9 I7 p K" V ]$ Y公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒
% Q9 J* Z- _" V: m9 ?3 W5 f奶油 ... 50克 # n+ _7 u. _4 h6 _% ^- n8 k
糖 ... 80克
/ D. a, w7 T. N, I" j* O1 y: c蛋 ... 3個
2 d L' `: S/ T; r; r7 {5.39.217.77:8898洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料& E+ T+ ~: |& ]# a: h* N; q3 K. U* }
7 C3 z8 W s5 Q. i; X5.39.217.77:8898乳酪片 ... 6片(125克)
1 S m9 V, o9 O$ g( w5 Q2 }& e6 K. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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8 {/ c% z, h i. Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 ... 20克
6 r, X/ u( e6 f2 u( `' M玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb* a% h' G/ x1 k8 ^6 f( A, e
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.77:8898/ Q3 Y1 |; c8 [* @! I6 ~0 N
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 0 I/ B; l! G& V! h6 M/ [
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備註：( `) X7 _3 z: p4 f7 o. _
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。5.39.217.77:8898! y, ^/ \" Y& w. l$ b# C1 A1 m+ [
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。4 ?# f6 S5 Y/ K
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb, R4 K6 y% s1 L0 l7 U
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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