材料：
# E I+ @) L" x" i+ V5.39.217.77:8898
# s+ O0 ~) y$ c海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
5 n1 F9 f: |9 Ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒
0 a' P7 y& B7 c! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克 公仔箱論壇8 \, B# a" Q7 J. B
糖 ... 80克
4 I$ u, o" [: B7 l, M5.39.217.77:8898蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb8 o' ]7 y: V% A& L
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料5.39.217.77:88984 I- y" p) s& \0 w* E. c
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乳酪片 ... 6片(125克) 5.39.217.77:8898 L& H9 g5 E9 A2 u5 a
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
" A0 R9 V4 q! A' | g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( [: q) o! S& ~* q4 B- R
低筋麵粉 ... 20克 / |: u' ^. z! b }/ [9 I+ z, p$ g
玉米粉 ... 1大匙
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% p$ p% p; X3 D- ~公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: A4 M# h8 q) J. ~. f9 ^4 s, r
1 v! \7 Q# D5 I7 H: @1.烤箱先預熱至 160 度。$ K) C9 {! b; |/ J6 d N
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。% x" t& j3 K1 e7 u) i/ x
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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* j# f+ P+ q1 p8 f, Z1 jtvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。5.39.217.77:8898% k0 P B# d" ^3 Z
# f* c7 O/ z4 F6 Q8 ?5.39.217.77:88985.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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+ s$ Z7 _: Q0 N+ T( g7 u備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 w) V5 `1 T
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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6 b$ j: Q7 `3 Q. l8 g+ `tvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。: L& @; P" P# W( l/ Y2 J" V) m4 d
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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