材料：tvb now,tvbnow,bttvb* a) }* _/ ^$ B6 E/ p' o
- L& ~8 c0 P/ F& w; H
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
# F+ A3 s( G H! ~3 v3 Btvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒
4 s9 i* b& k8 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克 公仔箱論壇2 p+ P. V8 T a2 C) R$ d
糖 ... 80克
: v8 a: M% r9 J1 R4 d1 Q) n9 H5.39.217.77:8898蛋 ... 3個
: z3 \- ^$ B8 c, q洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 z n5 | H) G
8 J6 B; z( ^2 a* P" ?: J5.39.217.77:8898A 料7 ~- R% f; Q: v& |7 i7 [
. ]+ o1 N' V0 b1 a$ h0 o
乳酪片 ... 6片(125克)
5 z/ m3 R2 _! @8 S+ X, @# |" u) t! w牛奶 ... 1/2杯+2大匙公仔箱論壇- k' n( ?: l; g' u" U) h
- z: ]5 C+ B6 y( l E \
B 料
1 N6 Q& N- S* o: K) F! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, ]0 B# x8 z& n5 K/ R
低筋麵粉 ... 20克 , a5 I: `+ B9 C) q" Z# @9 b* u
玉米粉 ... 1大匙
" t9 Z+ L; T5 p, A0 A3 z( l, W公仔箱論壇 ?9 J5 i5 z- D% y+ ~
做法：0 `( H9 @6 ?! f% K( _( E$ Z' I. \
# }, _4 r" v0 h: \1 d. Q
1.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 [8 H; Q: f1 V$ d
3 Q' ?- Z& c) E3 p- c4 }5.39.217.77:88982.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
: e/ m* g/ u+ p* E4 ?+ v! \% ftvb now,tvbnow,bttvb
) n' G5 G: T1 _. qtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
, l. W! Z0 B/ R% z
7 [- R/ s# t5 D% V# z2 {: U4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇& }0 r% `+ W$ V
; _+ B6 u B5 y- `% B; T5.39.217.77:88985.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
8 b7 S) V3 q; K0 |' @公仔箱論壇
. {* x d! S3 r! b4 ]2 R# itvb now,tvbnow,bttvb備註：
" `8 w; R( p3 H, [+ z' _6 r1 _tvb now,tvbnow,bttvb
' g( x9 y C4 j8 E2 w# ~) C5.39.217.77:88981.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。% ?% q# b3 C) A+ h
$ Q* ?% `. ]% W
2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。! W9 i5 u a0 P4 h) d9 o2 D
) }9 w+ w/ Y0 Y. K2 B3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.77:8898# D Z# o4 Y: U
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
| 
