材料：1 x9 w. Q- f" X4 g7 f
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
/ c0 i4 u8 }1 ]. A Y) U葡萄乾 ... 30粒
1 h4 M& h( s+ D8 Y3 T奶油 ... 50克 - U( R6 c* J. e; i* `2 ~7 t' D
糖 ... 80克
) r4 p) {% \& p. e& }, g& V* |- Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
: g: J. G1 A/ F# V) U- s, R" H; {公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許
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* F$ W( R+ h7 @+ e0 T* F9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇( p8 Z6 ?# L! `) A
牛奶 ... 1/2杯+2大匙5.39.217.77:8898& @, O: P7 O6 A" N( U, Q
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B 料
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: g, R: ^) W7 ]* O& D公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇; C+ o& `$ U: l s$ V1 I
玉米粉 ... 1大匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e2 B; k8 m2 T4 r# q
7 {3 M# {$ a9 h6 F公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i6 E! ?, I+ R6 \
1 S$ I* B; ]4 ?) g3 `5 L2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。( `, x& F/ e" Q) b
7 E) @) N# Q' E/ L9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。% X6 ^2 Z+ \4 y3 c
9 N& Q7 G+ ?5 R2 q* C! _1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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: s( f! Y* H& Z, }tvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ g8 S/ Z$ I/ T# z
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, K3 h9 V' y7 t! m* {) V' w
: Q$ L6 ^$ J" \tvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。: P, s- n3 S7 h- D
6 D2 Y/ g' ?! R; c" ^ n8 X3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.77:8898+ ~. T$ d, ~9 _& C7 @
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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