材料：公仔箱論壇9 d9 v/ U$ `7 K( o- r
/ R* N, b: ~- P7 c海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.77:88986 P/ H' \& V- q) {9 `' o
葡萄乾 ... 30粒 7 ]4 ~. n, ]3 R- i* C
奶油 ... 50克
4 ^' v5 i. Z: r2 P. ^& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克
: \ g( j3 Q3 Q: V, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個
, \4 T w% \% q: G公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許' n6 t% S) ?, m4 d; \
& V% Y0 w& L( C) v4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料* X3 i$ g$ s$ I7 N0 e/ x% A
- E* I+ \: k9 y. v2 p0 n1 }7 z乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' j' e; r% s& R9 Q6 k
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料5.39.217.77:88986 d6 x$ ?3 O) ~% X) Y( o! D
2 @# V; N& V0 x) b* S. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 ... 20克 + M/ b0 l, G9 V
玉米粉 ... 1大匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ W" j% |2 q+ q: t
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1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.77:8898) O h6 w/ Z4 o0 U/ ^0 r. I- c- d
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) |; Y' @. L0 |8 V6 S
* g: l1 C* Z8 h5 q8 _7 Z! r6 @% q% z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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- Y* i f0 V( Q# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 2 t. u9 Z1 I& ?7 e i9 b
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備註：
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* m" @) u6 J0 [: J8 E9 C5.39.217.77:88981.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
: t- }0 i% r3 F5 r$ z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 p; c O: _" S4 t6 ^" w7 a
2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3 E e- t5 S! @* _公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
7 [! X' L/ d" Z( {3 ?; w( ~9 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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