材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
$ u& o7 ]" q6 _& f# g( B5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 ... 30粒 5 z8 y' Y( x; T; F. q, J1 Q
奶油 ... 50克 公仔箱論壇8 l9 ^1 Z; z6 K2 w$ f& i" ]0 {5 e5 a
糖 ... 80克
8 l5 O' D) ?7 L% `% n& Atvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ` q# z# r; l J
洋菜亮光膠 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 o9 s1 U$ y" s* l
6 `0 @ ]% [, ^9 ~5.39.217.77:8898A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 N: ]5 s6 d# R* u
6 i) [ k" a5 J8 Z3 k8 c7 {$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克)
' u4 r* H4 j7 x9 F5.39.217.77:8898牛奶 ... 1/2杯+2大匙$ ]# a; C. y- D2 E3 i
, X4 y( w+ a% C2 |- ztvb now,tvbnow,bttvbB 料* S5 b6 s2 m @6 E5 @
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低筋麵粉 ... 20克
% I5 P( ?, N; c, h玉米粉 ... 1大匙
% _' |3 z, h4 B( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 A) _5 l3 L @
做法：
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" B- K% Z. R. L3 i4 Q- a0 C公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。
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9 { B3 Y8 ` Y* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。, f; u( j1 R$ U' N5 C! m6 _& h, d
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。9 S4 V! X. c! t6 g
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.77:88980 {# v9 b# Q( l. ~# g! K
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備註：5.39.217.77:8898' O. l- o6 L8 X( C' W
% F/ ^3 ~9 p! S2 \& J% c1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。5.39.217.77:88983 n8 s; @1 \9 }7 G% M
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。) ?$ M8 m: c, y$ }
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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