材料：
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/ g/ _) B# r: R2 _( S3 u. s公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
1 P( d( ~$ \: L2 \葡萄乾 ... 30粒
1 K$ f: [3 I5 |2 W" H公仔箱論壇奶油 ... 50克
' i$ k& P- `: Z3 ?5 }糖 ... 80克 1 Y4 p5 t3 m6 H3 b! t
蛋 ... 3個 ; o4 B, {7 p, i, w8 \6 H" F
洋菜亮光膠 ... 少許
* w. E7 v. @) n3 ^* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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乳酪片 ... 6片(125克)
+ o% I& @7 g6 G1 q }公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙 P" e( R w' }5 h
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! W! a" ^6 _! I9 P- ~
$ Q# c' h8 ?/ P) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 ... 20克 6 e( |: m/ f/ ?3 _2 H9 v
玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 ?6 ]! d/ N
. b1 N: c5 l+ W做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。/ d# e( H5 X/ j5 S& i/ W
* B( d, m+ S8 i, ztvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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/ b* }/ b. t! {, o3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。4 E6 n A. B/ @7 v; v
* z+ \" @% o! q5 Q6 e- W* t, W$ S4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb; R3 C1 T: ^7 G* ~
& c5 t- ?: E) ?- t5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：公仔箱論壇/ V% }' T; f% v( A8 I/ K
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; B+ {2 ]9 B7 }
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
' n0 e4 i3 x3 |, I; O ?" y* Wtvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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