材料：
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/ Q X1 l+ Z+ q! K* e; s& v. Dtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
, j- R; y$ s( l( x8 J& {9 S6 r7 X葡萄乾 ... 30粒 - L/ |# w0 y/ D- g
奶油 ... 50克 5.39.217.77:8898; r: X3 b) i4 q
糖 ... 80克 4 X3 U' W8 j$ C
蛋 ... 3個
2 Y; M$ X" P& J1 Z( ^- u8 \洋菜亮光膠 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb- _' E( P$ h9 R3 g5 D9 B( ^7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' Q7 `# d2 x
A 料
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8 Q, J; M' d, r5 ^5.39.217.77:8898乳酪片 ... 6片(125克)
! D4 o; f( X7 t/ ~5 D4 p ~# H1 g7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x S, U6 _( j3 p% I& P0 a
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B 料
8 U. ~, l1 i, g: F# X& q; c公仔箱論壇5.39.217.77:8898! \( y) S3 A. Q1 A0 o k- K1 e
低筋麵粉 ... 20克
, _+ Y$ _' {' L8 a( `+ S公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.77:8898, z5 r3 W2 x( Z8 O9 O6 {' w0 j9 ?
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做法：
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" B E/ m6 I4 O7 E: p7 S* Q公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。
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5 X2 S! e# m2 k1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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5 j& d5 W- U- N0 H! O+ ftvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。/ h' D0 L/ w, o8 d. E
/ X+ T) f4 f- h+ s2 [% b) t$ o" r3 A5.39.217.77:88984.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5 J3 t: h" X1 U3 }; l: q5.39.217.77:88985.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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! }0 w* f, n) E- L3 h' x公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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2 q {: {+ ?* X! s H" d. \3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。- a. b" C! K& k$ }+ V
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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