材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇+ H" e% l4 B( Y, D7 R
葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* x% v% l" D$ E
奶油 ... 50克
% r; v3 Z' i* T% ?* S: o' E% L糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A8 @* k. g8 \6 F
蛋 ... 3個 5.39.217.77:8898. @) I, M/ Q& {0 y* l2 O0 ]8 ]- v
洋菜亮光膠 ... 少許! Y u0 k% S- }5 M4 `7 c
, C. w* I7 S* n+ [+ }3 Utvb now,tvbnow,bttvbA 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 0 ~4 b& K2 K* s% X- P
牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. l, C* Z% @6 `/ h( s- z+ J: S
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B 料5.39.217.77:8898* m$ i; ^" t) R8 u4 i! H
+ B: n# @8 i& O9 z. Y/ \低筋麵粉 ... 20克 tvb now,tvbnow,bttvb& ~. R/ ]3 |9 e; K1 m* o
玉米粉 ... 1大匙 3 r. ?5 t# ]/ ?% b
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做法：
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$ P1 H% r0 D/ i( K8 D* X6 R1.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 a* r Q9 f; K" J, @9 d# \9 y
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇6 [7 R* ~9 z% A1 U' z
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。4 P' W( Z3 Z+ Q6 c& F0 Z8 u
0 L1 {" I( l# e公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5 y: D& R3 I# @3 @: \5.39.217.77:88985.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇- e h4 ]( A' Y' i4 S+ ?2 V
$ e# i/ y$ A, ~4 ~0 w9 D6 o F備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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) I1 T& j1 n6 |5 e T6 {$ d8 P3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇/ `# s2 U1 r/ _" a: I" |
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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