材料：
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( U) `6 K, g8 F8 [海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
5 Y1 J9 F/ r2 ` M& f/ c葡萄乾 ... 30粒
R1 g. p" t4 b' A# S; I: [奶油 ... 50克 ) B- w! a4 |7 c7 f: a! S$ ?& n
糖 ... 80克
) {. i% M' |. J. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb# b1 p5 W, g1 r7 T) n# k w; i
洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.77:88988 T: H0 j& s, l' C+ S7 b
3 |3 N/ |- @* A5.39.217.77:8898A 料
7 ?3 I' t# A; O7 ^7 g5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 l- Z# P8 \* J/ Z2 M8 @1 G! e
乳酪片 ... 6片(125克) tvb now,tvbnow,bttvb7 e! t9 d0 @; Y0 g8 X' ]+ G' A
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
0 w9 F0 b% x3 m$ B: Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 Z" d! y* K7 k" q! n3 T
B 料
& p- U( X$ A/ y; _5 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 O: V; `0 T: q' m6 G* [ w$ C0 T
低筋麵粉 ... 20克 : C9 E+ Z+ l2 G$ j
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
) |7 m {/ w! d9 r7 O0 g& U- F公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ y' v5 R" ?8 i" V( [/ |
1.烤箱先預熱至 160 度。
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! j: C. a3 d; p0 o4 E% `( {0 m5.39.217.77:88982.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.77:88980 T: V! w: W' r; d
6 `! N! y8 v' q3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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& Q% ^0 X% b8 c; C6 n( |% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb$ l- U ^( u, e6 M! n- H
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：公仔箱論壇% ?+ H: S9 G s9 y- l
, m& H3 y8 p5 a1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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% S5 k0 q' r9 L9 c# l3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 N( ~ \) T
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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