本帖最後由 soforlee 於 2021-6-19 03:15 PM 編輯
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" ^/ Y/ c* G" q7 f2 [tvb now,tvbnow,bttvb不吃早餐讓人胖!研究看法不同調大家都說每天吃早餐比較不容易變胖,但是想減重的人難道非得逼自己吃早餐不可嗎?來看看臨床研究怎麼說。
; `) o/ p; P7 P8 T5.39.217.77:8898傳統觀念說,早餐是一天裡最重要的一餐;流行歌手說,吃早餐是一件很rock 的事情;許多專家說,早餐有助於體重控制。甚至有網路文章以「不吃早餐小心變胖」這樣聳動的標題來吸引點閱數。到底早餐與體重間的關係如何,讓我帶各位深入探討。5.39.217.77:88987 E8 g3 `" m- K+ |# \
破解「吃早餐會變瘦」的謬誤吃早餐會瘦的觀念,最初來自於一系列觀察性研究,學者以飲食問卷大規模調查民眾飲食習慣,發現有吃早餐習慣的人,肥胖的比例比較少,因此這樣的說法逐漸流傳下來,成為飲食的教條之一。公仔箱論壇- L; v. `6 J5 k! b* w/ p( K, A
這個結論的推導其實是很有問題的,因為「關聯性不等於因果關係」。兩件事情一起發生,不代表其中一個是因,另外一個是果。吃早餐的人比較瘦,不代表吃早餐讓人變瘦。
1 w. K' A# B% j3 ~" F) B如果我們要確定早餐與體重間的因果關係,一定要做臨床試驗才行。不是我老調重彈,而是類似的問題在營養學研究中太普遍了。不過我想替學者們講幾句話,營養學過度仰賴觀察性研究的原因,有以下幾點:
# i0 a" ]: t3 U$ u/ S F+ y- q6 gtvb now,tvbnow,bttvb- 經費不足:營養學不像藥物研究有大藥廠或天使投資人的金援,因此很少能做昂貴的臨床試驗,僅能仰賴觀察性研究。
- 過於複雜:人類飲食極為複雜,但臨床研究一次僅能改變一個因子,雜訊與信號比過大,有點像是在吵雜的菜市場中偷聽別人的耳語,真正正確的信號不確定有多少。
- 時間極長:許多營養學關注的議題如癌症、糖尿病,都需要數十年時間產生,這麼長時間的研究耗資極高,也不切實際。
是早餐影響胖瘦?還是生活習慣惹的禍?還好,最新發表在《英國醫學期刊(British Medical Journal)》的研究,統整了13 篇臨床試驗的數據,希望能一次終結掉早餐的爭議。臨床試驗就是實際找一群人來拆成兩組,一組要求他們吃早餐,另一組不吃,再觀察他們的體重變化及熱量攝取。這麼做可以確保兩組間唯一的差異是吃與不吃早餐,而不會被其他變因給干擾。公仔箱論壇3 ~ Z W$ I& P1 Q$ t) t) Z
結果這篇研究發現,不吃早餐平均可以讓人減重0.44 公斤,每天總熱量攝取減少260 大卡。不吃早餐,真的比較瘦!公仔箱論壇' @( W2 \) q% i
變胖變瘦原因不是早餐!下一頁醫師解答害你變胖的真正元兇# F( ]/ K- n ?* L
支持吃早餐的一個說法是,不吃早餐的人,午餐晚餐會更餓、更容易爆食,最終讓整體熱量攝取變多。但這篇研究告訴我們:並不會。
$ Q) }1 r& \/ X0 X# ^$ }0 C5.39.217.77:8898許多間歇性斷食的研究也發現,不管是每天16 小時或24 小時不吃,人們確實會因為飢餓而在斷食結束後多吃。但這個代償並不會超過斷食期間少吃的熱量,整天總熱量攝取依然是較少的。8 W& X8 l; F. A; M2 \8 F
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體重變化# N0 p$ R" W) ~4 D+ ?2 Y' q6 g
為什麼過去研究會觀察到吃早餐的人都比較瘦呢?我認為,是跟整體生活型態有關。試著想想,什麼樣的人會不吃早餐?早上很趕或者是賴床的人,對吧?那什麼樣的人會早上賴床呢?晚上睡不夠的人嘛!那什麼樣的人會晚上睡不夠呢?不外乎就是工時長、壓力大,或是夜夜笙歌、作息不正常的人。
9 G" T) m u9 _這樣的人往往缺乏睡眠、壓力大、不常運動,更沒有心思去控管飲食。而上述這幾點都是肥胖的危險因子。不吃早餐常伴隨不良的生活習慣,是這些生活習慣造成肥胖,早餐只是無辜的旁觀者罷了。
; g( N2 v1 z, Q0 ~2 K0 O3 O9 h5.39.217.77:8898Dr.史考特1分鐘小叮嚀
4 r; t, `" _" ^$ N公仔箱論壇想減肥但沒有吃早餐的習慣?沒問題!請繼續保持下去,不用逼迫自己開始吃早餐;想減肥又想吃早餐?也沒問題!請控制整日熱量攝取,午餐或晚餐吃得少一些,你一樣能瘦的。) H8 z4 W" b" ?! x
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