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. o! R' k! t% l7 X9 w【材 料】( R7 j# e% b" ?6 K; n
A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 J8 Q/ y! n0 O+ N6 O
糯米粉 100公克
4 q+ h# ?8 w+ j8 `. }5.39.217.77:8898冷水 105公克
# S# D) K( z9 N公仔箱論壇B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ D, t& Z$ z0 v* _
冷水麵皮 350公克
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7 X1 B3 ]' V- t( l e3 ]【做 法】
9 A% a- ~& A4 R$ Q1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
?" O2 R5 s7 R( b* o2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
! }6 @ Z$ x7 m& S! y$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。+ [* y* K$ F( E3 Y0 R
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇9 S& Z/ X! u3 R% h6 t: G' G
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 t) U- D' ~ }+ t* t- k
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。* l# J8 J: a. s& T) p
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5 Q9 }- l; F2 q5.39.217.77:8898【備 註】公仔箱論壇% F9 P% ]9 z' r0 ~7 g% T
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
; [9 G. t# X4 F! p冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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