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【材 料】
3 E! H' p4 g0 l4 }. Xtvb now,tvbnow,bttvbA.細砂糖 35公克
9 c7 P; G, m5 w糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N) o2 U) T D* r
冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) S7 r' G3 k/ ~6 U" j( M" B
B.棗泥 350公克公仔箱論壇* j& V) i w" x
冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb# ` H: P( @$ q$ Y0 U+ s) Q
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2 t& l- F) I$ p5 P$ D; q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ L0 w! ?4 F4 Q) _) P- T. j4 y1 d1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
3 A& O {. o8 M& T6 }2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
3 p, o+ I9 x- J公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。$ T' w& D8 Z- F7 M& e& N5 u
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇* W- g% X5 @! I5 l8 z2 A
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
: d: {8 t$ P) U( X4 P& [- J; a6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇2 i# Y- J c4 K5 ~4 E3 s
7 X5 K* |& ^# O5 a3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z9 V( t( [5 [) N, r3 o【備 註】
; l5 M7 ]4 v* g9 d9 w% ^南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?& H9 V, }9 q8 V8 n" D. l. \
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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