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5 j3 T% | O ~! c r! L公仔箱論壇【材 料】
; r) _. q1 \( G& T5 R: |5.39.217.77:8898A.細砂糖 35公克5.39.217.77:8898" O8 Y9 j; k+ e& G- q
糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y' A. I2 h% W# e# v; [# L! g
冷水 105公克5.39.217.77:88986 \6 P9 T& g5 q/ o( ~! _
B.棗泥 350公克
% O1 o5 Q. v1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb& g7 \) c& Y9 R& N, E3 M" Q
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【做 法】4 l& {; _' n' o, ?
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
4 K" M& k5 D& ~/ g, Z) F5.39.217.77:88982.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U( @$ S+ i5 h; L" K% I3 p% q" A" X
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
- W6 ]1 l$ f2 T- U$ z2 o% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
: f4 Z' j% |5 Z+ ktvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
: Q. f% K& z: g6 C& p z+ f; o1 j3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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& q1 }! y' ]& _9 ^4 x1 }8 N1 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; e* l, L9 C e( _
【備 註】
$ X7 H4 P5 J* B% i8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5 E1 h! Z6 K' W! m, E0 `! Q
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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