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/ Y' {5 H0 H0 B4 C* \【材 料】
* z. ^0 `& C# t1 I; ~* m5.39.217.77:8898A.細砂糖 35公克% V, @9 u2 T. p) ^$ R ? T
糯米粉 100公克
* O- I; `8 I+ a7 \/ Z L# ?2 K公仔箱論壇冷水 105公克公仔箱論壇& F1 }; r d4 v
B.棗泥 350公克
, G! L4 { h" Z R3 L冷水麵皮 350公克
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0 O" l! e2 w/ C' }4 N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: z" ~: d/ [( z
【做 法】
9 a1 B. x' [- ~+ F5 a" Q4 p公仔箱論壇1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。6 q& l$ t, v. T% B; K
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
8 A5 E7 S* P8 j* j2 u; b3 v1 w5.39.217.77:88983.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
) E. L4 u, |& B- k5 W4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。. y$ l; A ?# p7 {0 d( z6 W
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇: [" f- u4 d* x" o$ C( G* h
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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+ k: V( o% z4 r. S. _+ A【備 註】. U& A; h5 L& v% ]% m, P1 P( D
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
# L. u. k# N' n6 E+ ^* Z# P ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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