% g- z6 r% u6 a# h" ?- N1 z) V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 ~ A( C( E, i1 m6 M$ d: s
【材 料】
/ l. d2 r8 W( }) v/ mtvb now,tvbnow,bttvbA.細砂糖 35公克6 }8 I3 ]8 V5 r6 d, j" N
糯米粉 100公克公仔箱論壇: i- C1 z- y1 F' C+ V+ w
冷水 105公克
% a. L: X% f6 }B.棗泥 350公克
5 ~7 X; I: o8 }1 X5 r. f5.39.217.77:8898冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 f. _ b% g
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4 S# e, L) o& S6 f; B8 t* E) `tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77:8898. f/ m4 J/ [9 z, n7 y
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇4 ~* f6 r/ |( s2 U# x5 h6 k
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
3 ]+ W, o# `: F b4 ^# j6 `! H5.39.217.77:88983.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
y: Y: W- h3 s4 q' t5 @% btvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
( t) p; p4 k! s# Vtvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
; K; p0 I7 t5 T+ V! \% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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' l' ]! _( O. ]: A【備 註】
$ t+ e9 i2 b$ M/ p南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ a2 d$ X' |
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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