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6 _- C$ o2 }# z; M& R, g【材 料】
5 h& E, F9 D- P+ k2 b' s, e5.39.217.77:8898A.細砂糖 35公克
. y3 N7 |$ D, D, H糯米粉 100公克公仔箱論壇4 f _ b0 w: u$ G- O
冷水 105公克
& H$ m. y8 o& j, |B.棗泥 350公克
" A) p* o# R+ T5 m1 [tvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克0 S9 |. v- G; \0 Y( \4 `
5 }5 A- _$ v+ H6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ _4 m! W3 j$ w
【做 法】5.39.217.77:88987 i) i% Z( U; U2 K: V
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z* l1 B4 l& v$ X R
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
- r: y7 [$ d. G" Y' Q8 _; e5.39.217.77:88983.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇/ W' I+ W t) K% a t; j0 Y/ l1 M
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
$ N. Z/ P* L, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
' U3 @. L/ a! P& K/ j1 t5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5.39.217.77:88982 y0 y- a& l* M W& {/ J5 A" |
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1 X7 b; a/ s6 o1 w公仔箱論壇【備 註】6 e6 a, m# T3 D3 s5 Q
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.77:8898) w/ V: i8 p8 p
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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