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9 ]3 g: |( z$ G( }$ \$ |tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77:8898) R7 L* G6 h3 s! Q0 _
A.細砂糖 35公克
\1 t+ k9 v2 l9 k# M公仔箱論壇糯米粉 100公克
* Y" [; w8 B+ X公仔箱論壇冷水 105公克5.39.217.77:8898( C6 y6 H% m' B* j6 A2 X0 x
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. ?2 X. h. s( P$ J7 N
冷水麵皮 350公克# I& V f. x. c
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【做 法】7 S$ e$ a/ R% N! c' l" R+ @
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。# M; h y/ l- x ~2 E2 e5 o
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
- t9 h* j: Y/ X( y& b7 l& L公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: E" u0 B% F
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5.39.217.77:8898" w- \: M# L3 l. M
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb3 \0 x) n8 M: A+ R- S( ^7 A
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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8 N& e& }* f4 o2 w1 O! Q" j' ]【備 註】
) U _/ ^4 n8 I2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
% G" P9 F1 J& c4 x9 Vtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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