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【材 料】
" x3 q0 Z9 E0 D8 y5 n& f6 t/ o8 TA.細砂糖 35公克公仔箱論壇4 Z" I2 L- Y3 s5 h# H
糯米粉 100公克
5 u- {- \& N- }; O公仔箱論壇冷水 105公克
* `' R9 ^% O" W" Htvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
2 G _3 c- e8 Y* r& p" w冷水麵皮 350公克
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4 D, d. U9 R: x* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% O) {) ?! X
【做 法】
/ D! P& W2 h& s; y6 e$ H/ M- Btvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
9 P. [! J: K# G' d0 D公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.77:8898! S/ [' T7 h* n5 C# h$ v2 d* t
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
$ A" V& {! _9 X$ u, }% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。7 W; k( ]+ B8 l/ z: ?
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
: {: Y3 d ]9 z5.39.217.77:88986.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
* X- J1 j* |" R6 h0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a% o% I+ h+ J7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 V: S* u! Y$ a5 h! E8 f- S
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 _- U4 g3 I
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。0 V( ]% \4 A" r7 a+ G4 j( J
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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