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& [- u$ r# z. R5 E) b5 x; Ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ d6 U# @+ A% \5.39.217.77:8898A.細砂糖 35公克公仔箱論壇6 o+ I5 T' B) c& f
糯米粉 100公克公仔箱論壇- u1 ^7 [$ k/ C* `* N4 h1 ]0 F" I
冷水 105公克' q% p" r" Q4 \$ F: \8 e' K6 E
B.棗泥 350公克
$ P# ^4 B' V: D+ Z# S% f* @冷水麵皮 350公克公仔箱論壇4 W' [& V4 [* q( _4 y: ?% @" M; X
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公仔箱論壇$ ~: g, C% `1 i* ~
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ s- d' Z5 a; V$ S7 e n0 Q
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
5 r; f2 Y8 P4 p8 v0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
: D4 D3 q M4 p5.39.217.77:88983.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
- b& k2 f! g, ^! r4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( }9 H1 t9 A5 |' c; t, W2 M6 p
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.77:8898: b# z7 ]: ^* F# q, @7 g- p3 a) O. U! ^
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
; z1 K6 n. E* P! L5.39.217.77:8898南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
3 A$ M% H- c7 Q% g& {6 y5.39.217.77:8898冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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