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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# I$ E6 I$ c; C
A.細砂糖 35公克
6 j) D) u" d0 y( i5.39.217.77:8898糯米粉 100公克
+ _' ]7 f, @6 G* v- K. x5.39.217.77:8898冷水 105公克5.39.217.77:8898( }8 R: x }/ ]( F3 j: P- D/ n7 A
B.棗泥 350公克
/ B0 X* n- P$ \4 V6 R. t: |1 `1 f冷水麵皮 350公克
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. O" w, W/ G/ W+ c/ b! `5.39.217.77:8898【做 法】! K( ] E/ j* |6 k+ ?, X" g
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
( B0 Z( t. z1 I U+ d公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
+ k( I! d8 G9 Z5 [8 B! c3 B; i3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: i# }' {, T& J
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
; \! S2 f+ `; c3 k0 d5.39.217.77:88985.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
0 B! V9 J' P! o0 w6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇" n* Y" a7 h. `+ Q5 E% T
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【備 註】
9 P8 t8 L% R7 Z- g z+ [% Ntvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
_7 Q- S) n% Z( }( L冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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