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8 ^: P6 o0 `/ U: p6 C% \ x公仔箱論壇【材 料】
. f7 q2 N7 @9 u7 b- @& T: I9 [* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.細砂糖 35公克
; R+ ^, I+ v2 [+ ^7 G7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
) w) j6 y& N7 i H+ N1 s! etvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
) H% {% U2 p8 C7 R! r# }* ?5.39.217.77:8898B.棗泥 350公克9 p" B x! Q' u% |8 }/ o
冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 N) `& ~& Z* T' T
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【做 法】公仔箱論壇 k/ F- e& Z; ]2 [- d, T
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
0 s" D4 c+ e" O# m4 U5.39.217.77:88982.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 `0 W* A# [
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
$ Q1 u- R3 O4 E* g5 b! ^! v公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。" W( e8 p Z; w, U. ?0 R5 d o2 z& Y
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
. @) p$ h! f7 W* r6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇9 c# s1 ]2 V, `6 K( X* V; Y/ t3 _. S
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【備 註】
3 ` ?0 H- m8 [8 ]+ x, w4 y公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb& s* Q& ?5 x I8 M& p
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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