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【材 料】
1 y3 Y. X: f& P9 Z" g$ q/ o公仔箱論壇A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb" t8 r) h$ I8 t7 H5 D% O% P
糯米粉 100公克
5 _/ n, ~$ e" f. F& dtvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
* l$ T! [( a% c: A% r# r( Y* [! _公仔箱論壇B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 M, y- Y1 i' c
冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J: S0 A# A+ \
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ h" D6 T& f: Q! L7 ^- z/ j
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
! ?3 r7 Y7 I3 X* d1 y2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
4 G& H# `! V0 l" x0 M# V3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5.39.217.77:8898* k8 }* \; t. r5 P( k8 `
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
# Y; V9 ]( R* M5.39.217.77:88985.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
6 X3 S3 F5 Z$ [: Q! D! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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& f) L+ v5 M: z! x7 d1 I) ytvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
$ H7 [$ }3 _$ ftvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
\8 Q# D* Y, `0 X" y" E Dtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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