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! U' v; ^& x1 \8 \. m公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇% I& W) N8 v6 w& c# Q
A.細砂糖 35公克公仔箱論壇. h4 M; ^ K9 C
糯米粉 100公克
; x% D" r+ A1 n1 q) d/ V( T \冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb- b2 i3 e" h% H6 b
B.棗泥 350公克
! k- f1 B; [* S5.39.217.77:8898冷水麵皮 350公克
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【做 法】/ f$ e! r( |' J$ @' t
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
( E( o% ^. c' t PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
7 |7 F+ v: I, h( V# [5.39.217.77:88983.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb4 L) l6 y4 R9 {
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
3 c. S' e4 q' ]: }% |# q* ]/ {5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
7 M0 x: J( u7 L QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇' C0 K4 l# R& i* l
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【備 註】
' F: A' I X: }公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.77:88989 N' B% ?) o, C! c. R
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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