( Q( f* t6 F5 o! D2 s6 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 e0 a! V; b4 b* e
【材 料】
) u, N" S6 Y) _, F公仔箱論壇A.細砂糖 35公克
3 y! g+ n9 A5 f' S+ o7 E) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
5 W: X" J8 a" B2 T0 y2 M1 o3 Y公仔箱論壇冷水 105公克5.39.217.77:8898: F Z7 z- j7 ~- b# G$ b+ d
B.棗泥 350公克公仔箱論壇! s* U* {; F& H/ q
冷水麵皮 350公克9 Z" ~. j+ H# n
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5 i- N1 p9 K, w- ?+ o2 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! h( S/ }" M" S/ F! ^5 e' c- B1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
/ |; l8 A& h4 e p1 f9 s公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
7 _! W* s3 f" {' S. p8 {" v3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& n5 H; G9 K* `. S# \
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
6 t( `9 J( f- q1 t公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
( ^, ]& T: C) y: V公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
( D! H4 o% g# O, I, ]0 g% R2 w7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 ]5 ^3 S& u" N! ^) ?0 G. \# k
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【備 註】
( b( m6 e% d- `9 N* qtvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
( Q/ r# g& Y9 h: z% `, Q( d5.39.217.77:8898冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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