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: a0 ]/ a) R6 p! @5.39.217.77:8898【材 料】
) V# H2 P7 {, \/ EA.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 S2 M. @1 y, p1 w. P& R
糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 _- g: _% W p
冷水 105公克
( {4 H2 u; }$ d3 N. q/ c& P5.39.217.77:8898B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# K5 E0 U1 }( F o
冷水麵皮 350公克5.39.217.77:88986 m$ J5 S7 {6 g2 r- W
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- l; l) S+ `8 e) h) J$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】. V" X% c' o L' ~/ E: e. _
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。" N- x! [& t; q# F
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。$ @( M, d& A( g
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。! {: }$ J) a1 ~) N
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
* ~# y. s# } p9 Q) F0 y, O. Ltvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。2 X! L8 C# w+ o0 L/ K
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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) q+ V* C3 B2 B3 {8 j5 w- u/ c0 G公仔箱論壇【備 註】
2 N a* }. ?0 e" x0 I4 }8 `南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。& b9 g% g, Q) O
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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