蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your post1 q' d+ Q1 G9 A' q' f4 ^. N
I will try to cook

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wood121

初級忍者

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36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# Q% v6 I$ x: Z5 Q8 b. [. y$ J& ?
2. 黑森林蛋糕, X3 G' z4 k  |, d1 G; H$ Q$ H- W8 I
3.朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* s: I' N. b' ~
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# \! S( ]; v  c: n
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕5.39.217.77:8898& R! h4 d1 @) L& h- g# X
公仔箱論壇9 s! c6 B1 ]+ \* H

1. 普通朱古力蛋糕) t, J. z0 A, y* n; l# G2 _
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R0 K7 \) _: ]; ?/ u" c3 a
3/4 杯糖0 r6 E. g5 d. K. B6 Y) `
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉5.39.217.77:8898' n; W# Q! g9 @+ J- X
1/2 杯植物牛油5.39.217.77:8898% h5 Y9 l8 u  g) H$ l$ j7 ?
1/2 茶匙梳打粉

可可糖5.39.217.77:8898- w2 R7 N, f5 U/ N' i* N' h
漿材料 : 2 湯匙水公仔箱論壇2 n4 ]$ ?1 J6 `3 g$ j  |. P. Z+ ~
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一6 o/ {' ~( B8 T3 R/ i
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一tvb now,tvbnow,bttvb$ l! ^/ \; R; P; z6 a* c
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。+ V  H6 v6 L/ D; N2 ~" D
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗公仔箱論壇3 Z! ^/ d% u0 t1 P
好後將蛋糕倒出，以底為面。6 k$ @! E+ J% e1 _3 D5 D+ f. s: c. W
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上公仔箱論壇# N5 P% s  A  N) d( I) o" `
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
$ P+ M& R& `9 F, y9 @1 V, K
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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕0 F/ ]- D, n& G1 Y0 X* L
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖# R% l% R, l8 C8 ~& t* f: p
         2  湯匙溫水
      1/2 茶匙發粉; u5 t4 }8 p+ ~1 }. z5 R
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液

餡  料 : 25 ml 水1 _' h$ |, ]; e
         35 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! q" s5 F, V: h& z( @$ k
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ f/ {; h+ Y2 h
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量公仔箱論壇; l4 Y" i! V. Z. N) w

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛4 @6 N3 s2 o+ C, @0 P/ V
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。5.39.217.77:8898' h' s# ~6 k; u3 P8 r) `
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。公仔箱論壇- f9 C0 ^) W) N& g: E: j( h
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。5.39.217.77:8898% O5 X1 t' b9 y# r
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼公仔箱論壇$ u8 }$ Q- G- l6 Z
材料 : 85 克糖公仔箱論壇4 g7 L" x+ g4 [3 p* v% w3 n1 L
40 克粟粉+ k$ x" R& T2 [8 I2 F9 J- f/ z
85 克合桃粒 tvb now,tvbnow,bttvb* ]( M4 e' a9 H9 x! C% f
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量( [9 G  K' D7 H

餡料 : 10 克滾水4 [" ~  e, {1 |  z# c7 ^
250 克忌廉
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 k6 N7 G) G& _
% a( [% k- H$ I; d  Y# ]; z
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% Y3 |* T. b9 |
圈中央待用。公仔箱論壇- w% p$ F% a* ?/ A9 T! s* |) e
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。1 S$ N1 y/ {! N1 K
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。公仔箱論壇% ]7 T& ~9 L! B. _& _4 h
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食5.39.217.77:8898( V( K# Y0 o9 d/ c
公仔箱論壇. _" k3 I# ]7 ~) f' B1 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ u" w8 s# z3 E  N
4. 榛子朱古力饼
材料 :
85 克糖公仔箱論壇2 G/ S9 u) X5 w7 z
60 克麵粉
15 克花奶 5.39.217.77:88984 n3 L( Z% I+ M. Z
30 克溶牛油 # i+ O9 D4 u' G) m, r# _0 x; \
30 克幼榛子碎 45.39.217.77:8898# M, ?* m3 A1 _, Q
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb. x, b* d( [: [9 j1 d8 Y
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : tvb now,tvbnow,bttvb$ N( N* R* r0 ]1 m/ p: G
20 克水- Y' E7 z) {  p2 G3 _9 I+ Y
80 克糖
1 隻雞蛋
100 克牛油
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。; P/ f/ o2 V5 I  e
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 M4 K  g( [: [- ], ^$ \
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
7 h0 ]) O* ?/ L) N( [; K$ d4 l
公仔箱論壇4 R5 ?7 f; H0 h
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 Q% N9 ^( @! E5 b
2 N+ X# O# ^  N# m4 o
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼公仔箱論壇! ~  y4 d" e6 v; M8 L; x
材料 : 30 克幼砂糖5.39.217.77:88984 X- a# H) |9 d7 |( S; \% ~0 n4 C
80 克無鹽牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 L& b7 i- U  U
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)5 N* Z, N$ T( w1 A
150 克 70% 純黑朱古力8 o- V$ W" B2 Y& O) ?2 n
莓子適量tvb now,tvbnow,bttvb. p% T3 @3 e. v3 V- D

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。4 Y! i1 m1 w: S3 `3 E
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。% ~2 D& I$ l# ^% k" d& i
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。公仔箱論壇* `) F2 n0 Z2 n2 ~% |

6.忌廉朱古力卷公仔箱論壇3 W- x# Y% i) B
材料 :
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 ,
300 毫升濃忌廉5.39.217.77:8898' O' H6 K# l7 K- s; |/ w$ U2 q
5/2 茶匙淨麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# B4 y+ [. R8 ^+ W" n* g
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb# v# G# |: o; U
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許
tvb now,tvbnow,bttvb" ]  ?( J! J' i
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。公仔箱論壇9 c4 U3 g. d1 d. @9 o. V$ q, j
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 K! Z- C6 z8 q$ K. v, ]9 R
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: K/ j( D% P7 }! v) l9 e
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- D# G" h  E: z' V% q, l: ]9 q
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ h0 H* R" ~- r% e
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四公仔箱論壇% l. k: o$ m* }+ M5 Y
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 F% M, O1 _7 J. Q( q! J
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨2 m( V2 {8 C1 B% ~
/ F/ c7 o$ h2 C( g( y* E
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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕5.39.217.77:8898# O8 ^9 q' p7 s- D% c% ~. [+ |
材料 : 6 個雞蛋5.39.217.77:88989 S! I' H; J6 ?1 _: {
(8位用) 2 湯匙砂糖2 u7 q2 W9 }6 k, N) f' p! T
1 湯匙麵粉( R& p$ K2 w7 x; L! L6 x3 m% @
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力5.39.217.77:8898) F2 w. R1 Z0 e2 c# t$ N

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇3 p+ D& x( D- _. I6 F+ p
3/2 磅野楊莓

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓5.39.217.77:8898& H/ j" Y) Z2 k' V, s2 A) e
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形tvb now,tvbnow,bttvb/ G% E8 [4 W  @( a8 y# t' B
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 [% H) s) Z# x/ w) e
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。5.39.217.77:8898% \: Z0 R6 X2 T$ l" M: Y
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻1 K  Y9 ?$ @% w" P5 p
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間tvb now,tvbnow,bttvb; l% G1 I/ ], Y* y! Q* q% Y+ u
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% M4 `; P$ a+ C9 Z: W
匙攪勻。9 o7 B3 U2 e* E4 C
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為5 h' f( ^% g4 \  u
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 c! ]! m' |% J
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反5.39.217.77:8898( Q' D* w$ _* z. r. C; o# h
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入5.39.217.77:88989 k2 m: B% Z7 P; w+ |  ?8 ]0 u
攪勻。5.39.217.77:8898( B0 n; c, q. \& l
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗tvb now,tvbnow,bttvb4 }. W/ U0 j8 Q( P) q7 g5 u
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼, K$ g- r9 u# N3 v
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕5.39.217.77:8898! x, `; q4 m: A" P  G
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。公仔箱論壇; j" g. f/ [5 B, o" L% Z/ j9 e
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續5.39.217.77:88987 m! s2 n& C6 ^% `- X4 P; V/ ~* v, \
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。5.39.217.77:8898- t  J- q; y$ l7 N: ]
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕9 X, e9 r: E0 I5 {
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) ?) u6 D3 `6 k
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* a. q  X, K+ }
, x: V( u8 t! X% \

8.  朱古力栗子冻糕5.39.217.77:8898( C( a/ \3 e9 o
材  料 : tvb now,tvbnow,bttvb$ c# S+ @9 @6 j+ j# @9 ]4 h
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 a/ w' d7 k7 n
5.39.217.77:8898+ Q4 [9 j6 v! F) i7 \
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。2 v/ t8 C- t- l
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕

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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕公仔箱論壇  L) Y2 u/ f) g$ H5 d. A7 _4 _& y% a
材料 : 5 隻雞蛋5.39.217.77:8898+ |. d! F+ \; h1 P& p6 ~- P
(a)(9 個) 170 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 c- f0 g; I. }# I  e: Z0 t
115 克砂糖公仔箱論壇: g' S( ^% t1 `/ e/ G, p! \
1/4 茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb  |, F) l: r/ U
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油5.39.217.77:8898- j* j9 R! Z- N# ^$ s* w  E& S

材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖 ) w: V( l4 ~8 A/ Z! X
1 茶匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 R9 y: V8 ~- c8 d
公仔箱論壇% t7 j' q5 M+ x6 R  H9 ~  V! {3 u# {" W
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。5.39.217.77:88980 m; J) Q: b; p
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。公仔箱論壇5 R  q) j! F7 R! c
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再tvb now,tvbnow,bttvb+ {6 o) ^) o4 l* @# O* v
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。

5.39.217.77:88988 U+ d& }* [" b
10. 橙香朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- W) I/ A( r( W. u0 O
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃# A1 W2 {0 ?6 A4 B$ X
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb8 d  t# W/ h5 i$ e6 }. o/ ^" w
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。& @: E" @' V% j1 x) h1 u3 T# E
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七5.39.217.77:8898* }, t/ g5 Y' j; f4 _$ S
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟公仔箱論壇' U* o. k+ K9 }" g6 `! L' `1 M7 z
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# I/ y  `: j- U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:
麥維他消化餅125克 tvb now,tvbnow,bttvb n7 K6 D: A6 h# R
糖15克
可可粉10克
生油50克tvb now,tvbnow,bttvb, n& Q# ?5 m+ `& A4 o( x+ ~9 G

内料:
淡忌廉 80克
奶30克
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個
忌廉芝士 200克5.39.217.77:88987 l: {) B6 Y, M z( c. Y& i$ ^
糖25克
蛋1個
( j) E+ l2 v8 M8 ?! }& Z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 s* r+ W9 Q/ Y+ M
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。公仔箱論壇3 \% _& ~! v5 B" V, }
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

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