7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇' K4 w. p3 P- B2 F. d
材 料 : 6 個雞蛋# U- v; m: | b& \
(8位用) 2 湯匙砂糖5.39.217.77:8898$ b2 u/ t1 S2 B6 I6 E4 e
1 湯匙麵粉
?0 |9 m) I& U4 C* A& t) z5.39.217.77:88985 安士淡牛油tvb now,tvbnow,bttvb! a7 T- f: I& j3 x
1 磅純朱古力公仔箱論壇2 l* e8 X: d) v5 R! v4 u
/ j; T5 B7 Z0 u( t9 I" T公仔箱論壇野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
6 H0 I* W- z; {+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/2 磅野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb: G- K3 j4 ~$ t6 l! }, n
* X$ K' R7 E* itvb now,tvbnow,bttvb碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
S0 n/ K3 z8 S) W1 D5.39.217.77:88982 安士野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb; _" n3 Q% u+ s
8 塊小片薄荷
& s( B' ^. g9 S" F* h0 @3 h# xtvb now,tvbnow,bttvb12 安士高脂奶油
4 k. B5 ?1 n( V1 f4 F9 \tvb now,tvbnow,bttvb x1 k" }( G5 @' |
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
7 ?5 b1 M7 M1 Q. {% z5.39.217.77:8898牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖0 w5 z8 C; k& }- h
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤tvb now,tvbnow,bttvb, P+ |" {. [9 p2 y7 W' y
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。: t4 h' g. T4 m' O
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上公仔箱論壇- ~% r* Z) P5 V2 t+ J; N
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
9 K2 i1 K8 L$ A F4 @4 \tvb now,tvbnow,bttvb搖勻後倒出。8 p }7 I" @; |. D9 m
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
; X9 L/ W$ b3 z& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。璃碗內。5.39.217.77:88985 e! Q, J! ~' W
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
" C4 o2 g1 Y) S& l" B鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間9 F5 ]3 \) A( `: X/ b
中攪拌一下。
4 d' E9 c* M& ]5.39.217.77:8898(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
0 O: J" ~; M- R) P4 h4 B8 ?' b匙攪勻。 l) k. h: G- K0 ]6 Z4 o- e- E# F
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身5.39.217.77:8898& D1 b6 v3 z `5 H% `( u2 S' m
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
2 D" N0 l2 c- q6 I0 R0 [# f! q$ p有光澤的糖蛋白醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ P" D1 e% l, F
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
, Q; l; a, Z9 }/ O ?一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反5.39.217.77:88987 B3 N' ^+ m) f. w4 ]' o9 \
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
0 X- t% }# r& m8 E( {3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪勻。
0 k3 D, E- i; p( B(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
" ]+ a' O; J6 |3 z使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 [7 \- U: y/ p& i
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼公仔箱論壇% |0 a3 y7 u4 p+ T' @
後，冷藏約 2 小時。
1 @3 u0 Q% T! r e: W& s% d tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕3 n: T8 |! u+ a4 u' Z9 u5 y; f, E
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 [9 e% S! P8 f9 r: s. ?: n
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
2 S) _$ j( \% ]. c/ P, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
, u# Q' L; G/ z; n8 ]! K: ~& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可底向下放好了。
' i( X$ w' m0 Z, A5 ]- { g, T(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪 |, C2 k ]. F' H. n+ d8 t
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
) d% [6 A; E3 K6 m(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
# Y, N4 c( g- _& {! a! ?璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續5.39.217.77:8898+ m* R& y. J) U5 Z2 v
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
/ \4 K! {3 d' ^+ ?8 g(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
% F( }% `9 |% N尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
4 [! y: A8 X8 T0 K0 p! [5.39.217.77:8898野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成5.39.217.77:88985 ~2 ^+ ~6 }3 `
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8. 朱古力栗子冻糕
4 R& o3 y3 x* g! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
* {- \/ L1 N' f公仔箱論壇1 杯酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% F* w$ }* g
2 湯匙 Rum 酒
; E* c/ M; ?/ ?1 B 1 罐粟子茸 (1 磅)公仔箱論壇7 ? c7 E# e) A( K# p% x
4 湯匙室溫軟化牛油
9 `- m) E+ w$ x( B0 l. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
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/ M( |$ m: J* ^做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
2 H; b; z. [% r& n! u* B公仔箱論壇 (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。. j- T7 _: y$ H7 V/ Z& ~+ d
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
" _- v3 {$ x4 ]) P6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
/ Y3 P4 A0 C3 ?; s/ r& C1 ]+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# L; G7 k; b [) v, ~2 T# q+ y9 R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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