7. 野杨梅朱古力蛋糕$ Q3 h, y/ T/ V6 `5 {( k' S$ Z
材 料 : 6 個雞蛋公仔箱論壇% \/ d5 ~" d( u
(8位用) 2 湯匙砂糖tvb now,tvbnow,bttvb0 b. l8 R6 W; R* H1 t* a
1 湯匙麵粉
/ \ u0 F+ H3 z5 e& J7 M$ Rtvb now,tvbnow,bttvb5 安士淡牛油
- [3 Z _4 m/ [# q/ T2 P+ mtvb now,tvbnow,bttvb1 磅純朱古力5.39.217.77:8898" J# b$ |6 o8 x& o, G5 H
* R( S! W& D$ N- R1 w* |. G8 y5 s公仔箱論壇野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
' a3 o8 m/ j& G. |tvb now,tvbnow,bttvb3/2 磅野楊莓
& W4 E# E" U3 o/ M2 Z9 h0 ]5 s2 I- v4 G5.39.217.77:88980 {7 L+ u& W1 o6 Q: a8 ^4 o) i
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
- i8 ~ P9 b# b3 H6 O2 安士野楊莓
; e6 o; V! G6 L7 Y8 塊小片薄荷
: A1 N; Z6 i3 }8 J12 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb! j) ]% t6 n, W5 E/ v; I
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做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形5.39.217.77:88984 S5 d! f2 K3 x$ s# z$ l$ t# ?
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
+ Z2 i. G$ J$ R2 r角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
, O2 O0 _& Z0 Y9 l- q邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。公仔箱論壇. }3 B8 G" [2 F' z5 O6 s" {6 g# {
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
- ^$ e% @+ W1 q& u, i( ~$ F% ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
! ~. t5 q& b1 B" I' P公仔箱論壇搖勻後倒出。; c! q' s& V- b# a4 `
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇/ @- r# m0 H( s3 {6 ~+ Q& b
璃碗內。; ?2 @, c# A) ~% a2 F
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一& [/ N; K( @ F
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
; O$ o% o( [" p- V4 R m/ k中攪拌一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% b& F. {! S8 S
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木" e* L% W( @) `: @+ m3 L
匙攪勻。公仔箱論壇& Z! a& J8 ~* H; G, M
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身公仔箱論壇: ?" @, o: n' }+ P( r. e- y
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
/ i* k5 Y/ k% ?2 W有光澤的糖蛋白醬。公仔箱論壇4 ]: y4 |5 A* l- o. K8 a
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
9 M2 h$ F3 N' N( B! u. a一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
( F3 }* M9 y7 c8 P4 U時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
/ @) F: q K# e1 r- _" E攪勻。公仔箱論壇 c0 X) i5 z; O l4 [1 @" d
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
& b8 U1 g$ z9 a$ r5 `- e! `公仔箱論壇使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗tvb now,tvbnow,bttvb2 m: h' q9 E; [4 f' m- A7 Y4 K
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
/ M9 D5 Q9 A) G% A# E! ]% ?7 N5.39.217.77:8898後，冷藏約 2 小時。
8 l% K0 T/ I. {(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕5.39.217.77:88982 B5 h$ e; [5 [3 X' ~
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
5 V1 T3 V$ c1 r, K# o$ t+ O' O1 c4 t1 S公仔箱論壇中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' ~( o7 R5 o+ R5 g
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便公仔箱論壇 a# _. h0 P+ _% u+ C
可底向下放好了。
$ ~5 W. E% [" S) y& n) ~公仔箱論壇(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪 D$ S' G7 V7 A8 r: ~5 A
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 x, `4 R ^/ d- _
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻# x, a/ H8 }4 A, ]/ J( \7 M1 E
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
% A4 b. \; a6 G' \" S公仔箱論壇拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。# H. X( Y8 { W+ T. k1 k
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
/ ~% N0 T9 Q* i尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在tvb now,tvbnow,bttvb/ `( X. S8 d5 n& B& o
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
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$ U0 o) |1 l3 J. c公仔箱論壇8. 朱古力栗子冻糕5.39.217.77:8898" Y0 B7 f+ F. \) ~( e) W6 I5 K! u
材 料 :
! @' S1 A/ }/ z; m8 w) a1 杯酸忌廉3 H( ^+ d' U. \$ A. G6 e4 Q
2 湯匙 Rum 酒
0 {! a+ F8 Q2 F( ~: k! r% q. c 1 罐粟子茸 (1 磅)
- ^( I* D( O: g$ S0 |) r' a/ k; Z: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 湯匙室溫軟化牛油
: J( Y- V# P- v( S6 l 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
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# w ?) ~0 {/ o, G9 ]* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。 k6 @6 e, k- c" }% E
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
9 }/ P0 H, F7 X2 D2 ^tvb now,tvbnow,bttvb (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
4 p) ?- T7 {+ W q% K6 |% `0 Etvb now,tvbnow,bttvb (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕' H1 X* F: n8 e: }0 m1 f
n) ~/ i. |1 [, q* }公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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