蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing

回復引用

浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<

回復引用

浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O

回復引用

浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much

1 評分次數

您發帖的內容重複了！ TVB -5 元

carmen_girl

回復引用

joeybibi

初級忍者

Rank: 2

35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* y1 ~1 K x( M. N5 u8 f" @* C
i really love your post
I will try to cook

回復引用

wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

回復引用

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕公仔箱論壇2 G5 v- C& N* o) ~+ _. x1 P4 R
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕# i1 v# f/ l/ ^* k, S
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕/ p8 g+ A# j! F& K
10. 橙香朱古力软心蛋糕5.39.217.77:8898: G! a: X3 |; @  F$ S2 I; r
11.MOCHA 芝士蛋糕
& O3 q/ k( _: }# P. @
5.39.217.77:88980 m) k" J) v5 ]4 |( @, i7 e7 W! ]
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶  S* p% ~( h& V5 c" e6 b& T
3/4 杯糖
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉公仔箱論壇+ v1 n) o9 x5 l/ E, h- @3 y9 n
2 湯匙朱古粉* e5 C8 x# X2 N, D3 Q6 a8 b
1/2 杯植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb% V. T! W# P& f& M: d
1/2 茶匙梳打粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% R- f. u# J# |" ^% G/ Q- [
可可糖
漿材料 : 2 湯匙水公仔箱論壇  @6 {  C" j/ Q+ K& c( u% d. _
3/4 杯糖霜tvb now,tvbnow,bttvb" L' X# l, I2 [# n9 Q  ^
50 克植物牛油/ c( w4 W% o, W" L6 E( f
2 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb) |# Y0 y3 i0 a( s6 K' E

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。tvb now,tvbnow,bttvb' |0 a8 ?4 @1 T2 C9 Y3 Y4 g) z  m
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，公仔箱論壇6 `5 x9 x8 B$ U; ^
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% c: s; ?2 P- J  F
好後將蛋糕倒出，以底為面。公仔箱論壇5 j9 L  O' R; t6 j! U6 e6 S; {
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕公仔箱論壇% q0 I- F7 j. l: u4 m$ ^
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) O7 U( c9 V9 b( \' v
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
* c/ T, C( F1 j; t4 u5 J0 k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕4 [% C) A0 J3 z& Z7 X' Z2 a) d( G# ]
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖5.39.217.77:8898, v3 c6 p- x$ x$ b1 T
         2  湯匙溫水
      1/2 茶匙發粉7 F/ Z" y4 q$ j1 h3 M  g; u3 A
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 ^5 ]* T2 l) ]
         1  湯匙牛油溶液

餡  料 : 25 ml 水tvb now,tvbnow,bttvb& h7 W: d2 F: v2 L: |) [
         35 克糖5.39.217.77:88984 S# [# V+ I3 C. w" S
      750 克鮮忌廉" y! |- y. I9 r& [# ~; Q+ v
      100 克黑朱古力漿" r% O  O+ \- r# Q
      150 克黑車厘子(罐頭)+ Z6 O* D6 `5 R/ {" }
& P0 s2 o# A) H; o4 H! N4 D5 U: C  u
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)
      車厘子適量& r$ o2 u8 }  C# B) X

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& o" c9 W& p  w/ g; m& X
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。公仔箱論壇2 @5 q" ~% K8 Y9 X7 [9 ^9 w
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼tvb now,tvbnow,bttvb$ a& c+ S. F# Y4 i2 P
材料 : 85 克糖+ J; q5 I0 i* q" l3 D  H+ K
40 克粟粉公仔箱論壇  P) i6 j9 ^3 x
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白5.39.217.77:88980 Z8 t% H( ^3 F3 k8 i  Q, L
吉士忌廉適量

餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力0 a1 d# ]3 V* d( W. u+ }! r

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均( h& N: ?. k' A4 z8 I0 B/ N0 c" `
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* ]6 C* z5 U2 B9 \3 Z8 ?
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠5.39.217.77:8898" D. V. I2 F% }3 W; V
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% w. }2 D6 _0 |) a+ _4 Q+ r# C

% K. F0 {/ N! E3 m- @, O' Q, c% J
4. 榛子朱古力饼
材料 :
85 克糖 5.39.217.77:88983 T5 R9 d( x6 u
60 克麵粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 y' g2 C! N
15 克花奶
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4公仔箱論壇+ ^3 D8 U& R2 C* u9 F
隻美國雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, C: j  b/ m9 R+ i2 y1 S6 n. S- }
餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb. m5 n' v! S  q
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 :
20 克水4 j0 I/ L# \- X+ t* ~' m4 W
80 克糖
1 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 u! t( T( H& ?
100 克牛油
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb& T7 D" O0 o  n7 [
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。0 n+ e/ p$ q5 @! V
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。

5.39.217.77:8898/ f2 q/ @+ [" _+ z2 D; T
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]. F$ i' P  J7 S; Z
7 p; ~: w% K4 [0 }* n( x4 z9 k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖5.39.217.77:8898( V: y' Y7 S5 [- D' Q) }
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)' j0 M# M" t5 w  y/ k7 T
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. Y' y- ?6 a( ]3 ]4 h- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 b& U8 l9 }& K7 n$ V
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。& e) G$ q" K6 v0 m. w
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: G; G& s  N2 y
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。公仔箱論壇, l6 R6 z: c" w% q& u5 X
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。

6.忌廉朱古力卷, \) Q" s4 @9 N$ ~0 `( q
材料 : 公仔箱論壇  t: C4 Y% ^% W* h- ?) I% D, M
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 ,
300 毫升濃忌廉/ [1 d' r' n- J* A$ d
5/2 茶匙淨麵粉( N) x! Z7 d) P& U$ y+ U
10 粒士多啤梨5.39.217.77:8898  m$ G$ p' v. b' j2 k* E& q# R
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料- @9 ^+ F1 u$ J* O& _; w& s9 p8 x
鹽及霜糖各少許
5.39.217.77:88985 j& B9 a* `2 ~: A4 S
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。公仔箱論壇7 W8 j9 W* q& B5 ^' ]  b. t
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( B' M/ U! p% g  ~
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，9 Z& v6 W& j0 w3 g# `8 f
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。5.39.217.77:8898& `0 {4 r! S$ E8 u& `( s8 ?$ }
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 m" J2 {) p5 q4 {6 {2 S9 Y
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨5.39.217.77:8898# o; C) ^9 ~: B6 I

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖+ X) ]9 x# x" O' i
1 湯匙麵粉5.39.217.77:8898& J) K  Q# k0 H* c
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力+ t* Z  G4 e+ f2 Z" c; U

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇& r1 [7 _2 z! q2 I5 M' W6 L; e6 Y
3/2 磅野楊莓# i8 T& V  K% m

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖公仔箱論壇/ G3 D# ~' p0 o& t; |+ \
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷! S! R, {8 N- s$ O/ }# ]
12 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb, r7 b! t) T. B2 L; Z
5.39.217.77:8898( b5 A. d! d, `$ v2 g
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖# Z0 J% N1 d! A, N- f5 z
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% k$ F' E4 i& x/ }0 E5 u' N
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。公仔箱論壇6 ^. R9 y; M9 c  l# Y  f; G+ A
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，  D+ K/ F: h2 D! @6 u1 B8 v  [
搖勻後倒出。公仔箱論壇" }4 ~( G& v$ _2 I
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇* _6 t& p) _% o1 ]' q( w
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木5.39.217.77:8898  F4 k) t2 c8 s, c* F
匙攪勻。
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，6 k& T: `/ D# _6 M$ k- L. K
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ a2 Z$ |, t9 ^9 P, t( b3 g, f
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% k) \# H, q1 E
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，5.39.217.77:88987 b6 s( I1 d8 k) p" n+ t+ i( H: r
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m9 F- w: c0 b# w- Q) r7 K% I
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼5 N/ |- y: r8 u6 J  a# I; L2 b
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水公仔箱論壇( ?& K5 S$ A. N
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便公仔箱論壇/ Z9 @+ c9 a) m+ }2 u4 g; @+ p
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪) \3 Y  G  t( s2 g( h; W
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。' N1 L" l9 @3 r5 A1 L
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻8 z9 R( r$ y, @1 l2 r8 j/ b6 U
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續5.39.217.77:8898! L0 |& K8 u4 Z8 {' z7 ]# Z
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。% u; H& b+ s! t, W; T/ w! ]1 O) |
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在4 x+ I; [1 v* X  b& R
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成& o: A0 Y, N8 |6 I- B5 P) ^

8.  朱古力栗子冻糕5.39.217.77:88988 e6 u2 F8 r9 p. U$ [
材  料 : # {9 i5 d+ G* T; i# Q0 L  Z+ ^
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) Y* H, y! Z: i1 v4 {$ K
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)公仔箱論壇! K8 W3 C% G' I0 ]% f5 E; `5 m9 w2 W

做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 `! m3 s# H; i! l# |( X
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕公仔箱論壇; b& a2 o8 N$ ?" ?7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" X" y. S) u6 }8 H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕" ?, ]/ A: H8 S7 ?: d' t
材料 : 5 隻雞蛋3 @) t) n6 q4 {
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 n3 S0 m$ O2 O4 k3 |* y
255 克純朱古力5.39.217.77:8898  N' Z" ]( b" f0 q
255 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb% k: z, k* o# C' V
tvb now,tvbnow,bttvb9 V, w6 l( m3 q4 q$ \3 A9 A$ _
材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。' F  \8 R! n% I* H& i$ V
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb# _% B  V* q- X, A4 G
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。公仔箱論壇2 r9 a! v, Y$ n  r
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。7 u" q1 F* U& \. w- d% c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ h/ s  L. b  w- ^% Z/ K3 H
10. 橙香朱古力软心蛋糕5.39.217.77:8898. U# K# R, L5 o) x* u" P
材  料 : 230 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb2 J- w! D" P8 H2 y+ |( E
      125 毫升橙酒' z) [7 u1 \& b
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' x4 g  Y6 Y: f5 L
      8  安士麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ S1 J. Y3 N! [
      8  安士朱古力公仔箱論壇$ t; D5 c2 n0 D- u7 E3 X; P
      9  安士無鹽牛油
5.39.217.77:88984 r6 G5 f# M: A- p
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb# f( K  u; Y5 s; ^* }* }* G
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。 tvb now,tvbnow,bttvb- n2 k7 t6 P0 ^7 ]8 d; v* K% U
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。公仔箱論壇  K; I. R5 Q2 l7 f& f
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。5.39.217.77:8898! x- N( V& T# w/ z! J, c
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# W- W, u# v# ?/ o3 J
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

44^#

發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕. n8 O, J7 Y5 y, L: U) N
饼底:
麥維他消化餅125克 5.39.217.77:8898/ d9 u2 a, A1 J
糖15克 - N5 K" |1 ~5 e4 Y3 L
可可粉10克
生油50克! P* v0 G6 w, B. a

内料:
淡忌廉 80克
奶30克
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個
忌廉芝士 200克
糖25克
蛋1個

做法tvb now,tvbnow,bttvb8 u% }, z% r" a1 `& @
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ V. l: y5 r5 ?5 F
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 " R* N( S' ?4 |' v$ N  {$ L
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 $ v$ K' D5 V& j$ n" R
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 ; O+ S; i! N4 f  K
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }  p( }; g+ b/ }5 c2 B
5.39.217.77:8898& g& W2 b7 y1 w  N1 X& }' E  G% V
$ N, S5 ^8 b% }( j$ D
. E2 y% ?; I9 x- W  t, s
6 s' B4 ~( x, [: X# K
公仔箱論壇) Z; {0 C" W! \6 c& I2 ?
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

chue0608

初級忍者

Rank: 2

45^#

發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

回復引用