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消化餅8塊
* u3 x2 D* m; ? q( u牛油40克
! R$ J m7 O. j無糖乳酪 100克 5.39.217.77:88982 f( ^+ u9 U, S8 }
橙汁 150 毫升
7 Y+ k: g2 L' _' F公仔箱論壇檸檬汁1 湯匙3 U0 ?( ~8 u$ \- s' N x2 L
甜忌廉 150毫升
4 p0 g0 [# B2 e: c! p1 R9 c$ k L魚膠粉1 湯匙
7 j" r/ |( c8 i+ y xtvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
) M! x& f1 k5 ^3 v/ y% l水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb" C$ P9 S/ K4 ], e
橙皮粒隨意
( ^5 c/ `" U4 a, `: l& K製作過程
. ^. S3 l, |3 J9 z8 j2 d4 \' x9 S公仔箱論壇1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! j) d/ X2 v L! V/ D
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
2 g' `+ }% }5 \3 `0 q. n* ?3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
2 @3 a. w7 Y b6 V: ?4 G公仔箱論壇4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 5.39.217.77:88982 p! N, k v9 l9 h8 {8 V8 S' ]
5. 加入橙皮粒 。 公仔箱論壇$ e# ~+ O' `) S
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: f$ ^; N/ _+ w/ i7 C, Q
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
/ X) j% C( `( I# Y9 t! h1 Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: Y, L" k9 }) M% j# `! F# Z
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)9 m# B, v0 m- l9 E6 B8 d/ @
清蛋糕 1片
6 X& e% f/ D( c& l! z" h椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) 5.39.217.77:8898& Z2 Z& n0 }6 h/ s3 t0 E
鮮奶油 (whipping cream) 30克 公仔箱論壇- p Z1 }& l) U; R+ G5 [
牛奶 30克 5.39.217.77:88986 e2 H) v, K. I3 W
椰汁 60克
! T- r. x8 S1 Y( y8 X砂糖 6克 tvb now,tvbnow,bttvb( R! F0 ~' y s/ d" u3 b' c$ I
果凍粉 6克
9 ~# z4 `9 s; N$ U# d6 v/ R. B& m芒果乳酪慕斯材料:% i3 y$ X9 m8 i' s1 ?$ A3 V
急凍芒果茸 180克
5 ]8 b* u5 c, j8 C# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克 5.39.217.77:88988 f2 ^6 l/ W' @; V& f+ ` B
原味優格 (yoghurt) 150克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 J/ I5 e1 V0 R. T, u
魚膠片 8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 ) % I# h+ d* o: ]- Q6 j- y1 W) q
水 48克 (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克 : 水 6克 )
) L/ P* a5 n& h& b; t5.39.217.77:8898鮮奶油 150克 9 x/ P6 [2 U* V# w" B8 E% e8 W
芒果jelly黑珍珠鏡面2 x+ v# m: l) S; u, s# y. O
芒果jelly粉 25克 4 A4 @+ L4 ?9 X [* J. c5 d: E% f& P
魚膠粉 1克 b. ^6 F$ Q& z$ c2 P; ~
熱水 50克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j& ~$ V5 P i0 A' m
黑珍珠 適量 8 E: `6 {8 a3 G3 f: K' |
製作
3 J. i5 v+ I% v. s; ~' e$ U2 X公仔箱論壇1. 椰子布丁 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. p5 |1 y" ~0 `+ g! g$ H
1. 砂糖與果凍粉混合 tvb now,tvbnow,bttvb" o) [( x* W7 c; ]. n
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
5 p% j' S& S# \0 }# b* ~3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 : `" y- B% ]; o3 E" _: h- F
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
, g5 F# s3 d5 ^ ^7 b9 y! O2. 芒果乳酪慕斯 : ( F+ ?! j$ N, A- g1 F3 p0 \
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
3 G6 w4 j$ q: }& Z2. 芒果茸加糖拌勻
) h8 p# K) ~) v. b: C- P3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 $ @8 h V: f$ w( r4 D* i5 G# Z
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
4 o, d$ @% n; j+ s: I% V公仔箱論壇5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 5.39.217.77:8898; T% N4 G, u- S: p
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
0 J" ^7 n) T Z3. 組合 :
" G, ]0 R! o6 K5.39.217.77:88981. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
7 N5 T- M! r4 J3 ]1 E5 j/ T2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 tvb now,tvbnow,bttvb3 C: L% r& o0 h" E' n- z' }0 R
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
( {' v- ^4 l& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.77:88984 u" p/ k8 {! ~# X) G1 X
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 0 u0 E" O1 O. v1 @& d
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇% p- r8 e! U8 Y: U, Z
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
" O2 l6 W' H4 H: E公仔箱論壇2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾. |