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士多啤梨慕士蛋糕

5.39.217.77:8898$ d  Q& [. F5 y8 ?; }0 o
材料 ( 6 人份量)
# k8 P' o* U5 W, F  I( g公仔箱論壇清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
) Y3 q( h) I2 `公仔箱論壇
/ I+ F+ l+ W' |& g3 V士多啤梨300 克 & }$ M1 H/ @' E. a) t$ b+ n
檸檬汁 3 湯匙 5 u8 V1 s! L0 j4 w! k
魚膠粉 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  z) R) L9 p9 @7 w
幼糖    150 克(約3/4 杯)  公仔箱論壇" A$ R. S' [$ X% G
蛋 1 隻  
5 `' F7 L5 g& R# t0 A5.39.217.77:8898忌廉 200 毫升   ( c: v3 c3 c( ~2 z" T% }) ~
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   公仔箱論壇  g$ q4 y" ?( M# b5 p: i
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   / u2 _6 q; f5 P9 H' h
飾 tvb now,tvbnow,bttvb/ H  S+ [5 P, q, k2 W+ C" f
生果 多少隨意   5.39.217.77:8898& F, g* y% j; c% T# {
士多啤梨 100 克 (一開二)   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 {! l+ e! V! j
用具 tvb now,tvbnow,bttvb. \6 h% N6 I. _2 e4 ^8 R
電動攪拌機公仔箱論壇% Q9 w7 `- k4 W4 Q9 R) q
打蛋器5.39.217.77:8898- ?6 m3 {! I8 r; k4 c+ G3 T
直徑15 cm 圓形活底模一個3 e) O' M2 A+ _5 G2 @9 R
保鮮紙一張
& e) u, e1 T- w製作過程
1 s- ]* v7 y# n& I: L* u7 {5.39.217.77:88981.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
. Q7 ]4 c# c* f0 T9 Z% e% ~5.39.217.77:88982.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  $ Q8 |8 O- l" q! w) H! f* C: p
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
& M! V$ `2 N  `  d5.39.217.77:88984.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
+ A7 Q3 j/ K, |1 _; n5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. W- {& O6 m1 X: Y# i
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
' \7 H+ p9 N2 i4 B0 U8 T; |低筋麵粉  50克   : s/ n: P& o# t3 x2 C8 M5 |5 d
粟米粉  15克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x  e. D& z! t( d9 z) \6 v7 ?" N
無糖朱古力粉  10 克  ) j6 J4 b8 a$ z9 L0 z
雞蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, m! s; `$ D7 l9 g: J2 r8 o+ N! Z
白糖  80克  
/ X5 T  U$ _( @  D6 c$ g: }公仔箱論壇白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ V6 y! K& ^* {/ M
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
- o/ t) Y& b+ f1 W糖  15克 4 }) h) R8 Y; x' ~
鮮奶  125毫升  
3 {# s7 X. z0 A4 S公仔箱論壇白朱古力磚  140克
2 z+ E! b, k* U$ M! `, w4 [魚膠片  4片  
, G; Q4 ^1 l! }( g* `9 q" H* o' k薑 80 克  
% c- n2 t7 n% f2 etvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350毫升   tvb now,tvbnow,bttvb5 r* s* o1 ?; }6 ~
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
! b; o- X- t6 z; n8 Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
6 b$ X/ e/ o5 [) |0 i* Z公仔箱論壇打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ P. ~$ ~) }3 r( x% t9 F
用具
4 R) k6 x6 M* ^5.39.217.77:8898長半圓筒形模 一個  5 {5 T' E/ z2 K0 t( B1 ]% y
長形模* 一個
. P8 |) u; i+ |# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: 5.39.217.77:8898+ z7 _* Q0 F) s6 c
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。: _. E7 h# C5 K- }9 [
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
3 x' _, P, X5 J# z7 K  p公仔箱論壇慕士製法: 公仔箱論壇1 X! M; b9 y$ ?* V* Y7 u& R- {. i; G
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。公仔箱論壇  o- P4 B( j( u9 ~, l3 ^! S
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
2 m$ T+ S2 G6 b8 b6 z5.39.217.77:88983.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
; E6 F3 _9 `! s1 B2 k5.39.217.77:88984.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ k3 I! X+ f1 K9 b6 ~
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
; A& m6 b& u. U2 V# E% b( V4 D公仔箱論壇6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

5 R/ T7 v% H/ r7 T
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
0 R9 b/ r. W8 U6 N3 z* I3 {8 x8 itvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕片  1 片   
' n2 W$ N+ I8 {2 t菠蘿蓉 234克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 ]4 a+ r4 V
檸檬汁 2 湯匙  5.39.217.77:88985 Z. T. q( z7 j2 J
水 1 湯匙  
" X& C% Z4 j6 U0 X3 u4 H/ N魚膠粉 1 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb* H- I" K# D1 N: J0 \: v
幼糖 80克 9 U) O# M& Y1 i5 n: |* r( z9 r
蛋  1 隻   * V$ L% C5 B( Z1 V  _5 F% x* ~+ P! d
忌廉  200 毫升  
' Y2 N3 I' q' h5 L* O6 G5.39.217.77:8898生果( 裝飾用) 適量  
1 H2 H2 w8 ^* t) z菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   tvb now,tvbnow,bttvb; W" C$ X9 n3 y0 a* y5 W9 h; P
做法: 5.39.217.77:8898, X+ U* x( `8 P6 X! _3 {& ~
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?' l9 W" D$ @
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
1 m0 v- [! W4 v' s, a: T& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
2 r4 e1 Y) p2 j0 ?( p4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
0 P  V4 W1 L& i6 A+ Z' d$ J8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 Z: E0 b4 v+ q" }1 b6 j3 U0 `* }
荔枝慕士蛋糕
, u5 t" o" F9 N# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d7 T& X: g7 o% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (6 吋蛋糕份量) 公仔箱論壇! g% [. k# _9 F7 K* x
清蛋糕片  1 片  
7 b& N* {2 K8 q2 p  v& i. j荔枝肉 200克 tvb now,tvbnow,bttvb: _5 |' Q! O5 f% N: G* l
荔枝汁  20克
5 j- M$ b7 L7 P7 [: @5.39.217.77:8898水 15克
9 W3 N8 ]2 I' s0 j4 s5 Z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 s# P- A! G( k7 w1 w
魚膠片 2片  
, @% W" v9 u/ N$ R' Y$ @! o: b淡忌廉  120克  
% ?% F3 }2 N  l& u  |. N% I蛋白  30克  
+ E4 Q( R8 W/ L5 H! d/ t$ _5.39.217.77:8898砂糖 15 克  
! I* \' D# @( Z, a# s# |# ~4 K公仔箱論壇做法:
# l- b: e2 |; b+ Z  S! B5.39.217.77:88981.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
* I* d0 Q# o& X9 F' v5.39.217.77:88982.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
6 p- n; l$ ^. M2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" r( j& h% \1 O" \
4. 淡忌廉打起。
8 h5 L! j$ ]" s0 w" e# ^1 E% T1 G& p# ]公仔箱論壇5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 tvb now,tvbnow,bttvb: }+ g1 ]5 n5 g* ~6 a
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 X1 ~! Z& ], ~- r
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) 公仔箱論壇: _1 ]0 X5 ~$ l$ e
牛油(溶液) 40 克  
" U$ n7 b& U% |/ B9 L# m( h4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OREO 餅 150 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C$ l2 B. X  `2 G
材料︰ - B& t$ F" M) r3 p! t
朱古力 200 克  
. \  ^6 ~% F, T4 s9 y$ Y幼砂糖 70 克    5.39.217.77:8898; h) Q; s' [9 |, i
牛油  175 克     公仔箱論壇  S1 Q. [) v2 ]; z" F! y" W
水  40 克   5.39.217.77:88983 e( s" q8 G* y* D' p: l1 }3 T
蛋黃 2 隻   
( [  l1 c: Y. K7 ]% z雀巢朱古力粉  40 克   
3 |3 m/ m' U  g) t" ?/ i公仔箱論壇忌廉  450 克    公仔箱論壇' Q$ |# P. G. g$ L9 `, V
魚膠片  2 塊(大約10克)  公仔箱論壇) \$ p' t4 O3 ]6 Y
製法:
+ c" S/ Z8 A# A! e* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
; g- z. ~1 l2 N0 N- ]2 h公仔箱論壇2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
" y0 Z* v0 s  r# y7 j/ W公仔箱論壇3. 座溶朱古力後加牛油。 : |1 w8 e7 p* o7 d+ M3 [8 u( d
4.蛋黃打起至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( ]5 Z$ |6 [
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。/ r0 W+ H8 d  f, ]& h$ W5 J) K, s
6. 將忌廉打至8成企身。
* {# g6 G& K. S, [8 a8 ~* c# P公仔箱論壇7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
, s. j' T& a( q. @: }( E9 o5.39.217.77:88988.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
' @1 [: G. v$ y. k/ ?  j/ F  b  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^/ o6 M' C' r* g8 e% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸慕思蛋糕* M# K6 N; e* M9 E' B: ?( _; G
, \2 m. z" W* G- I6 Y
材料  公仔箱論壇; T7 E) t+ ~* O: ^9 S2 b: ?
清蛋糕  一片  % L. Y7 _6 H! V$ M) t, v
蛋  兩個  - E) {/ x0 H, W* K+ E8 Z2 e
栗粉  1 1/2茶匙  
  @8 g  e. \& l: W% j糖  40克   * |1 y- ~1 t/ u
牛奶  160毫升
) A8 D/ n  [$ g3 c0 n! {檸檬  一個 (榨汁 )  
: {+ }% S# G1 I公仔箱論壇魚膠粉  2茶匙  : X3 Y3 R6 n- `
鮮忌廉  80毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% X7 o) S& A* a
製作
) {4 {7 ^/ \5 R" c* X+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。公仔箱論壇) p2 V, P$ s. c) A
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  ! B7 Z. p* {6 [' a, K8 X/ Z$ f0 }+ y# s
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
4 n% G% f) F- V: J- z( G公仔箱論壇4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
8 Q: C) ?4 f" t8 o- i/ b5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


5 m  N. V3 v1 M; b: j' W咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  5.39.217.77:8898/ ^# X! ?9 M% V: A% D( r% |
低筋麵粉 50克   # w5 d* H) x+ K) Z
奶粉 1/2 茶匙   5.39.217.77:88986 Z8 G2 k( C3 f$ e
蛋  兩隻   公仔箱論壇- N* }' D7 L' c, h) _: {
糖  50克   3 K; l( A: l# y5 A
水 15毫升  
( c) s7 J% N& W  _; @公仔箱論壇溶化牛油 10毫升  
6 l6 J4 b- E# [咖啡粉(即溶)  5克  
! O( H( E) u' ^# ^' F) z  i慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
8 Y# V) u, Y5 T" z. mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 兩個   
" T6 A+ ^( O* y2 ^# z% p$ D- i. G公仔箱論壇糖霜  20g   
7 p3 e7 A. K1 r& X9 }5.39.217.77:8898水 30毫升  
1 n6 `( u: v. {5 ~8 e  D/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑古古力 20克   
7 d0 Y# E/ t; ~: G5.39.217.77:8898咖啡粉  1 湯匙   
4 M; D6 ^5 ?* t( y6 X公仔箱論壇魚膠粉  1 1/2 茶匙   
) V5 w8 K& y$ T- W5 v" j淡忌廉  125 毫升  
" {. i3 C1 L+ {' \公仔箱論壇咖啡蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. ?( w( m2 P% D9 K6 Z4 x
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
+ _0 Z* |3 E0 S公仔箱論壇2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 5.39.217.77:8898& x$ j( d! h7 k8 I. _$ }7 D( I. c
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
: u& h3 N6 g# L& o- c6 k$ |3 ~. Q4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。5.39.217.77:88985 B5 p$ |2 e' p% u7 O3 ^4 T) m; O
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
9 p3 h  g' m  S2 h7 ntvb now,tvbnow,bttvb6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
) i1 }1 \' h0 c7 F8 Z7 J( c: y4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 - _. M* Z3 q& l- y4 t5 K
慕思製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# A5 k7 q% A. W& Z9 s$ @# l
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 B. w( O* n% b+ {6 C- h0 y5 o2 {
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。5 E- V. F; n( @$ y
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。* w" ~; C$ B9 l& J- [6 P
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 5 ^: k; y$ L3 U
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 公仔箱論壇4 o/ ?9 E5 k8 B; p
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


, o$ q( S! E9 {材料(6"份量)
% W( U0 C+ A- P5.39.217.77:8898清蛋榚 一片   
; T2 g6 u4 B; n' @; a7 m8 s蛋黃 3隻  
( ]  \- O8 u, Y6 `- b細糖 40克    公仔箱論壇5 c9 r$ z' c8 `$ X+ J7 j+ Q
鮮奶 80毫升  
+ v) e! h8 ]6 }! ^tvb now,tvbnow,bttvb無糖黑朱古力 40克  
; }5 z6 O4 V# A" ~tvb now,tvbnow,bttvb紅茶包 3個  
. ~+ w. P/ }# C8 Z+ a9 H; x& o0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克   公仔箱論壇2 r3 f" Y9 t/ Z. d& i
淡忌廉 250毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 Q4 g- h0 e. }+ }4 A( q- Q
製作 8 X6 `2 E5 p1 D  ~2 G
1.蛋黃+糖打至淡黃色
# ]6 p/ O$ L$ D3 otvb now,tvbnow,bttvb2. 將己溶朱古力混合(1)  
$ X/ o# |3 ?+ ?4 J. t1 ]5.39.217.77:88983. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  5.39.217.77:8898( W- Y. w* [. `2 D
4. (2)+(3)  
, i8 ?7 d; t( h# F, ^公仔箱論壇5. 淡忌廉打至8成企身  
. B3 o9 A1 K9 etvb now,tvbnow,bttvb6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
0 j$ y* N3 y6 Q4 O: T1 R0 ]$ ?9 u公仔箱論壇7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  ; ~. r' V# {% h" a# U4 G

8 d" W( L6 p* m9 |& ?& ]
1 @+ w0 D: t( `) b益力多西米毛士蛋糕
1 X! ]2 \) O/ W3 F公仔箱論壇* j* r* _0 f# T# s
材料
3 Q( u0 y! E: u% Y檸檬汁(或水) 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! H3 i. m# e$ V: @
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  , g6 B* n% }. ^* j6 ]8 u
淡忌廉 200毫升
0 h$ M; h; n: u. ftvb now,tvbnow,bttvb糖(可自己調較甜度) 約80克  
  L9 u. s; z% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。益力多 3支 (一支有100毫升)
. @+ }4 T  V4 P5 y- N/ \細西米(己煲熟) 40克  5.39.217.77:8898% H9 f. I0 L( H; x$ `
海綿蛋糕 1片  
# S5 q; c% n2 L3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛士製作 / i( S5 G6 O: K- B$ M+ E& U
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 / G# M$ ^/ c  D4 z6 l3 |/ E
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
; t  f4 L2 F3 D# b; htvb now,tvbnow,bttvb3.益力多倒入加入2拌勻。 5.39.217.77:88986 L& J& f! F9 F1 \$ f
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ y  J! E2 _5 z0 g
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
# R* ~8 B8 R* e9 `: K+ l蛋糕組合
  D* D* f/ p: n; A1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.2 F. t, X, j/ W- z! M) ~6 S% J% P' \
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕

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消化餅8塊
* u3 x2 D* m; ?  q( u牛油40克
! R$ J  m7 O. j無糖乳酪 100克 5.39.217.77:88982 f( ^+ u9 U, S8 }
橙汁 150 毫升
7 Y+ k: g2 L' _' F公仔箱論壇檸檬汁1 湯匙3 U0 ?( ~8 u$ \- s' N  x2 L
甜忌廉 150毫升
4 p0 g0 [# B2 e: c! p1 R9 c$ k  L魚膠粉1 湯匙
7 j" r/ |( c8 i+ y  xtvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
) M! x& f1 k5 ^3 v/ y% l水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb" C$ P9 S/ K4 ], e
橙皮粒隨意
( ^5 c/ `" U4 a, `: l& K製作過程
. ^. S3 l, |3 J9 z8 j2 d4 \' x9 S公仔箱論壇1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! j) d/ X2 v  L! V/ D
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
2 g' `+ }% }5 \3 `0 q. n* ?3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
2 @3 a. w7 Y  b6 V: ?4 G公仔箱論壇4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 5.39.217.77:88982 p! N, k  v9 l9 h8 {8 V8 S' ]
5. 加入橙皮粒 。 公仔箱論壇$ e# ~+ O' `) S
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  tvb now,tvbnow,bttvb: f$ ^; N/ _+ w/ i7 C, Q
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
/ X) j% C( `( I# Y9 t! h1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: Y, L" k9 }) M% j# `! F# Z
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)9 m# B, v0 m- l9 E6 B8 d/ @
清蛋糕 1片   
6 X& e% f/ D( c& l! z" h椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) 5.39.217.77:8898& Z2 Z& n0 }6 h/ s3 t0 E
鮮奶油 (whipping cream) 30克  公仔箱論壇- p  Z1 }& l) U; R+ G5 [
牛奶 30克  5.39.217.77:88986 e2 H) v, K. I3 W
椰汁 60克   
! T- r. x8 S1 Y( y8 X砂糖 6克   tvb now,tvbnow,bttvb( R! F0 ~' y  s/ d" u3 b' c$ I
果凍粉 6克   
9 ~# z4 `9 s; N$ U# d6 v/ R. B& m芒果乳酪慕斯材料:% i3 y$ X9 m8 i' s1 ?$ A3 V
急凍芒果茸 180克   
5 ]8 b* u5 c, j8 C# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   5.39.217.77:88988 f2 ^6 l/ W' @; V& f+ `  B
原味優格 (yoghurt) 150克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 J/ I5 e1 V0 R. T, u
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  % I# h+ d* o: ]- Q6 j- y1 W) q
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
) L/ P* a5 n& h& b; t5.39.217.77:8898鮮奶油  150克    9 x/ P6 [2 U* V# w" B8 E% e8 W
芒果jelly黑珍珠鏡面2 x+ v# m: l) S; u, s# y. O
芒果jelly粉  25克     4 A4 @+ L4 ?9 X  [* J. c5 d: E% f& P
魚膠粉 1克       b. ^6 F$ Q& z$ c2 P; ~
熱水  50克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j& ~$ V5 P  i0 A' m
黑珍珠 適量    8 E: `6 {8 a3 G3 f: K' |
製作
3 J. i5 v+ I% v. s; ~' e$ U2 X公仔箱論壇1. 椰子布丁 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. p5 |1 y" ~0 `+ g! g$ H
1. 砂糖與果凍粉混合 tvb now,tvbnow,bttvb" o) [( x* W7 c; ]. n
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
5 p% j' S& S# \0 }# b* ~3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 : `" y- B% ]; o3 E" _: h- F
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
, g5 F# s3 d5 ^  ^7 b9 y! O2. 芒果乳酪慕斯 : ( F+ ?! j$ N, A- g1 F3 p0 \
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
3 G6 w4 j$ q: }& Z2. 芒果茸加糖拌勻
) h8 p# K) ~) v. b: C- P3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 $ @8 h  V: f$ w( r4 D* i5 G# Z
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
4 o, d$ @% n; j+ s: I% V公仔箱論壇5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 5.39.217.77:8898; T% N4 G, u- S: p
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
0 J" ^7 n) T  Z3. 組合 :
" G, ]0 R! o6 K5.39.217.77:88981. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
7 N5 T- M! r4 J3 ]1 E5 j/ T2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 tvb now,tvbnow,bttvb3 C: L% r& o0 h" E' n- z' }0 R
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
( {' v- ^4 l& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.77:88984 u" p/ k8 {! ~# X) G1 X
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 0 u0 E" O1 O. v1 @& d
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇% p- r8 e! U8 Y: U, Z
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
" O2 l6 W' H4 H: E公仔箱論壇2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

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thankyou >:D<

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