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消化餅8塊
+ d+ ~! {( H% ]( D* ?6 `. O: [# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油40克
9 D6 a4 S# v# K4 H% r* S' q9 y無糖乳酪 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* C. s' j: D, F7 c- N
橙汁 150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb! C j+ _/ E$ P1 J: e' ~# C8 t) }
檸檬汁1 湯匙5.39.217.77:8898* P# T( K3 l$ S1 H
甜忌廉 150毫升2 n9 q. }; G& U+ ^% }
魚膠粉1 湯匙
! ~" f3 a$ y9 h8 g( V糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T) Y$ m& i- w7 E
水150毫升
. N6 K% C: R. b( @橙皮粒隨意
! c' ? x' L2 U( s/ ~" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程5.39.217.77:88986 V7 P4 E; m2 t/ L; o
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。tvb now,tvbnow,bttvb8 C" n; ?! ?% v% I q0 S4 t
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
, G. p9 r& y4 V9 A( _/ Z+ \% N; otvb now,tvbnow,bttvb3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
5 h }7 d2 k+ D$ b6 M; L2 j, x' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 5.39.217.77:88980 V+ h; h! F# l
5. 加入橙皮粒 。 I, S, F. _* j% k O( H0 }
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。
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8 g4 B$ `4 O6 ~# O, v$ X8 k5.39.217.77:8898芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
9 p8 I0 @! G3 E; p Z/ W公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 x# K2 {& G- R" U
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）# T2 G* E: W; c: Y! U7 }* r# }
清蛋糕 1片
. m1 w) b; W$ }tvb now,tvbnow,bttvb椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
+ {0 R) w$ F; I7 H J公仔箱論壇鮮奶油 (whipping cream) 30克 公仔箱論壇! u7 i5 W' z+ _8 w7 O
牛奶 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! Y/ E, F, e& V" [( `% U0 X" ^0 F
椰汁 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' e2 V4 t4 O* X J: ?( X
砂糖 6克 5.39.217.77:8898$ B! ^5 \9 o7 S$ T4 x
果凍粉 6克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% C- t' q* }
芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ b ^' d5 G9 U2 R5 x9 O' a: {
急凍芒果茸 180克
j# e& p# r$ l/ s2 q& y2 f6 l5.39.217.77:8898砂糖 40克
& ^# ^ V& v N" m原味優格 (yoghurt) 150克 : B N( a- c0 y" T' V
魚膠片 8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )
" M' f6 r+ m! p2 B1 ^7 x水 48克 (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克 : 水 6克 )
3 U) \$ g+ Q' Y4 ?7 @# [公仔箱論壇鮮奶油 150克
# B! t% F9 {" q) h8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly黑珍珠鏡面
. P. H+ `5 n1 C. c- r公仔箱論壇芒果jelly粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ h2 p, n* P' F2 z
魚膠粉 1克 5.39.217.77:8898% V+ j1 e. X& O
熱水 50克
$ r, \! s+ C7 ?! E6 Y) y. r4 a5.39.217.77:8898黑珍珠 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 V. r' W: X }) v( D
製作
! S5 M( y5 U2 P: a/ e公仔箱論壇1. 椰子布丁 :
' d% U( P7 |7 D) ]9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 砂糖與果凍粉混合 2 E+ O$ b* c; k6 D% P `
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 5.39.217.77:8898 C" n7 |8 _3 S" I
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 ! \3 q) J+ O5 `7 l/ u# E" L
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* ]8 n7 J% a% \1 N7 c
2. 芒果乳酪慕斯 : 4 W( ~5 P; S @( p/ e
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 公仔箱論壇; X$ s" w1 ~8 p& U* f* @- \1 V
2. 芒果茸加糖拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ F- w( b, z- k Y6 Z
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
$ ?8 u) B/ G% n5.39.217.77:88984. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
# A. o, ~/ \% V7 ^( ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
7 ]9 V a w+ `4 T5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 5 k, H6 l) R0 ` \7 Z9 s
3. 組合 : 5.39.217.77:88987 V, S9 x+ j, a+ B W( B0 f
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
' J/ |( R8 Y( F+ [/ A+ z2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 1 u9 N: `) ^# H; ?7 ?' [
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 ( k7 k/ ?# P7 p
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
/ U8 k$ J% B X" \/ X* D) _! h0 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 ! y- f8 T1 O4 n. i; v& T
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
" {5 B# I- T1 f% C* E6 _& w5 s3 C5.39.217.77:88981. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 8 _3 k+ [, x! c# ~9 B
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾. |
發表於 2007-2-4 12:17 AM
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