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16^#

發表於 2007-2-4 12:17 AM | 只看該作者

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士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) 公仔箱論壇8 G, G' u' r, m- m6 O9 \- _5 q% m
清蛋糕片一片(直徑15 cm)

士多啤梨300 克 5.39.217.77:8898: P  U; j, ]8 H* x1 a
檸檬汁 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" i  V5 `: n4 E1 n- ?1 {$ `
魚膠粉 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  X. h. ^/ r" M0 H) e: ~) @& i
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
蛋 1 隻　
忌廉 200 毫升　 , b- l7 ^# s! G+ Y6 |: u8 {6 P
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 , \* E7 ]% [2 y( ?5 |
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 5.39.217.77:8898$ P1 p- m& E+ U& c
飾
生果多少隨意　 5.39.217.77:8898" n* M) i0 b: Q! G2 w2 _! d3 ~
士多啤梨 100 克 (一開二) 　公仔箱論壇7 a, b" ~8 v7 Q  C4 o+ M
用具公仔箱論壇" c& ~2 s) ~& Z' t7 B1 j
電動攪拌機7 H4 ]/ l+ e: ?8 x7 f' ?% U* L+ f0 {
打蛋器
直徑15 cm 圓形活底模一個
保鮮紙一張
製作過程 5.39.217.77:88989 W9 @7 w/ q, k, Z" r: }( s- d# @
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。tvb now,tvbnow,bttvb% g1 J) C/ ]- ]; x, `
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  公仔箱論壇2 Z: Y; T) t# O* i; O$ w0 j
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ ?& S- Z/ l& A7 {* Y
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可。 ( `% n, N' P; Y( d( v) Z/ l) g
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

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17^#

發表於 2007-2-4 12:21 AM | 只看該作者

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白朱古力薑夾心慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 _: e- k" E1 M3 M
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
低筋麵粉  50克
粟米粉  15克  6 ~2 F! ?: x  u% F* g1 m9 `' H6 B; t
無糖朱古力粉  10 克  公仔箱論壇; j: G0 @) s2 n6 v9 E8 t0 M
雞蛋  3只  5.39.217.77:8898. \# ]- O6 h0 F
白糖  80克
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) : o) Z# @) S2 ?  `( h* q# \! ^/ O9 I3 ~8 Q
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃) 公仔箱論壇0 F+ t  R- g4 G9 @
糖  15克
鮮奶  125毫升
白朱古力磚  140克 5.39.217.77:8898* r( x) @) d5 _' v/ d1 r7 g4 m2 H
魚膠片  4片  tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 u0 N! n( d2 B2 ^) S  _
薑 80 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 H: T! Q$ B0 ?' g1 X( s
忌廉  350毫升
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  8 M  i, R5 ~$ t9 `6 q: t2 ?
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 X% R) A  X1 J, o4 G: i
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠適量 tvb now,tvbnow,bttvb# Q. N7 w" J) u  p4 Q" s; Q, ~
用具
長半圓筒形模一個
長形模* 一個公仔箱論壇' Q1 n; I; |6 ?/ o: _  G
蛋糕製法: 1 d' T- Z& V' t8 P' X2 r( k
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。公仔箱論壇; T. b3 ~+ W5 v4 y# ~- j
慕士製法:
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色。
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 5.39.217.77:8898! b8 }3 G+ g- B; @
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴。
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固tvb now,tvbnow,bttvb+ E# b  y' @# x9 y
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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18^#

發表於 2007-2-4 12:26 AM | 只看該作者

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菠蘿慕士蛋糕

5.39.217.77:8898) K- s, P6 o! v! R: O2 s
材料︰ (6 吋蛋糕份量) tvb now,tvbnow,bttvb& ]( s3 J: G. e4 {& I& o
清蛋糕片  1 片  　
菠蘿蓉 234克 , p% X  `) E$ N' C. b5 A3 V
檸檬汁 2 湯匙  5.39.217.77:8898- G- |) c" u: p4 r3 N! [
水 1 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb; j9 Q+ v: S. g4 n
魚膠粉 1 1/2湯匙  公仔箱論壇8 ^% z% o0 m6 E0 l4 ~
幼糖 80克
蛋  1 隻
忌廉  200 毫升  7 N- M9 C; b! _+ b' W
生果( 裝飾用) 適量  2 K, B, O2 O$ G" P! d9 T1 i. k; A9 e
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片 tvb now,tvbnow,bttvb! j9 a+ ^8 ^6 A$ p- A# J  Q
做法: 公仔箱論壇4 P# i; F: D1 x- c' R' E
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內，用熱水坐溶備用。
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j  I) i7 L; p( {
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 3 S: k2 H+ p: i' z3 u
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固，即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 H+ X1 g5 m* {& x( t" D
荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; u: {: {5 K" A

材料︰ (6 吋蛋糕份量)
清蛋糕片  1 片　
荔枝肉 200克
荔枝汁  20克
水 15克
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 |2 J4 F& _( p2 u' h3 m: {# D6 l
魚膠片 2片
淡忌廉  120克  7 \+ w# f& v, W3 F0 t
蛋白  30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x& j9 I# N8 L/ z8 g
砂糖 15 克
做法: 公仔箱論壇' }5 u: G. q4 L, {* q& J* z
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。" ^# X. s: m/ I( @5 f" |
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。' J7 {2 b0 i! l1 h* t7 v
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。公仔箱論壇( y& l- x" \) _+ F
4. 淡忌廉打起。
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 5.39.217.77:8898' T9 E6 K7 C3 z
6. 組合：清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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發表於 2007-2-4 12:32 AM | 只看該作者

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濃情朱古力凍餅

餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克  5.39.217.77:8898" F) l8 m7 ?* y7 ]% d6 D
OREO 餅 150 克
材料︰公仔箱論壇, E' a0 \+ O  ^$ t% p
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　 ' N0 i/ d' d1 V' Y6 C/ ^
牛油  175 克　
水  40 克 5.39.217.77:88982 V# u  }3 n& E6 O( w$ W
蛋黃 2 隻
雀巢朱古力粉  40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; ]9 C* D" s+ s% O5 J/ h! }: V
忌廉  450 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb  t8 j* Z( F! h0 G0 y
魚膠片  2 塊(大約10克)
製法:
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  tvb now,tvbnow,bttvb8 i: y+ q+ d. B
3. 座溶朱古力後加牛油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ V, z3 Z" p$ N7 |1 e
4.蛋黃打起至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb; \2 \: E0 t5 Z. Z% Y
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。- G- i% J% _# S- m8 @$ N
6. 將忌廉打至8成企身。
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, R. I0 a( H6 ~, {& r) l1 H

香檸慕思蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 j1 q6 B- ?9 Y, Y+ l

# A2 ^9 V: N% ]( Q  j- x
材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 p& V! H& t# t
清蛋糕  一片
蛋  兩個
栗粉  1 1/2茶匙  5.39.217.77:8898" p' f2 B# h. K5 {- A; x0 g
糖  40克公仔箱論壇! A, r, I* p0 J5 _/ Z- K
牛奶  160毫升公仔箱論壇: D2 c2 J0 K, \- _& b& f
檸檬  一個 (榨汁 )
魚膠粉  2茶匙
鮮忌廉  80毫升
製作 5.39.217.77:8898$ y  d% t+ B+ H, D( X7 h& J$ ^
1.清蛋糕置蛋糕模中備用。5.39.217.77:88980 G8 |* N2 A! h& F6 r+ y) U6 F/ p7 O; C
2.  蛋黃、糖、粟粉打勻，慢火煮熱，一邊加牛奶煮至稍杰。  公仔箱論壇9 a6 U+ v. d- ^
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻，加入(2) 中，拌勻。
4.鮮忌廉，蛋白分別打起，和已放涼的(3)拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 J9 m5 i; ^
5. 倒入蛋糕模，雪2-3小時。

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發表於 2007-2-4 12:35 AM | 只看該作者

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Mocha慕思蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb" A: U- U# h4 I0 b$ c, ?
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)
低筋麵粉 50克 5.39.217.77:8898* I1 p- v  L& X  y5 e7 M
奶粉 1/2 茶匙
蛋  兩隻
糖  50克
水 15毫升  公仔箱論壇! l) [2 j. c4 T+ H6 e4 K
溶化牛油 10毫升  5.39.217.77:8898' x3 z+ S, e- K6 ^
咖啡粉(即溶)  5克  5.39.217.77:8898% X: S5 R  P+ V- f% ]1 k( o) g# d* k
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  5.39.217.77:88988 t% m$ O* e# T( V! U* R0 B
蛋黃兩個
糖霜  20g 5.39.217.77:88985 d0 q  ]  I! s/ T, }
水 30毫升  5.39.217.77:8898' F" h: r/ i$ ~9 i: C
黑古古力 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; ]7 f+ @6 A; V0 n: V
咖啡粉  1 湯匙 6 p+ N$ D" n5 ~( ]. m8 M
魚膠粉  1 1/2 茶匙
淡忌廉  125 毫升
咖啡蛋糕製作 1 G" J* i$ f0 `* ?; B, u- r; ~
1.麵粉、奶粉先一起過篩兩次，預熱焗爐170度。5.39.217.77:88982 Q/ t6 X. I; P8 A% a! h# c
2.牛油用熱水座溶，與咖啡粉，水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' l9 f" ]' C# n+ N
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
4.分次篩入麵粉和奶粉，用手動打蛋器慢慢伴勻。5.39.217.77:88983 p/ P# K8 ^" p" [
5.取少許麵糊與(2) 拌勻。5.39.217.77:8898$ F& f5 x1 F4 v% }
6 轉用刮刀，承著(5)，捲入麵糊。
7 將麵糊倒入模具，放進焗爐焗25分鐘，倒扣放涼。公仔箱論壇; Y: L4 g' _& L; g, `8 j. l
慕思製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& W' `& ^+ _7 U6 a
1.蛋黃+糖打至淡黃色，和已座熱水至溶的古古力混合。5.39.217.77:8898/ N9 F8 H/ e/ Z% B% J' @" f! @
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻。
3.(1)+(2)，淡忌廉打起(約7分) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, d" ~& g0 M/ d7 Q8 W- g0 s
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻，再全部拌勻。
5.蛋糕橫切兩片，其中一片放於模內，倒入咖啡慕思。
6.雪四小時左右，脫模

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發表於 2007-2-4 12:39 AM | 只看該作者

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奶茶慕士蛋糕

公仔箱論壇# W. }4 \1 \" z! g$ e+ x* p
材料(6"份量）
清蛋榚一片  　
蛋黃 3隻　
細糖 40克  　
鮮奶 80毫升　
無糖黑朱古力 40克　 / W9 B# P& ]# X* w
紅茶包 3個　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }" [$ {/ \4 N" w  K3 ?# S! F
魚膠片 10克　 $ ]0 e0 I/ c: P8 S5 B
淡忌廉 250毫升　 5.39.217.77:8898$ @$ n0 Z& W0 H& a& X% S' H
製作
1.蛋黃+糖打至淡黃色 5.39.217.77:88981 b. B& e: n+ {2 ]; {; ^9 P
2. 將己溶朱古力混合(1)  " o% A+ T. t7 @' I8 K& D  }
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* G" ^# f/ V" h: o. ^
4. (2)+(3)  5.39.217.77:8898! o5 A* d7 {6 ^# u  n
5. 淡忌廉打至8成企身  tvb now,tvbnow,bttvb! T) G' `  V: h3 Y' z
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  ) }  m) ?& y, o) [1 ]" k) Z/ L
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  ' f  O# x- H+ i8 ^

, u! r7 v! ?" W6 R: I$ ]7 D
益力多西米毛士蛋糕

材料公仔箱論壇/ k5 [& n3 s1 P/ ?9 d
檸檬汁(或水) 2湯匙
魚膠粉 1 1 /2 湯匙
淡忌廉 200毫升 " R; R* L; z1 l! u3 Y
糖（可自己調較甜度）約80克
益力多 3支 (一支有100毫升) tvb now,tvbnow,bttvb' `/ T6 m0 M! G. U4 a% V' O1 M
細西米(己煲熟) 40克
海綿蛋糕 1片  ! l5 w+ h% l% f9 p
毛士製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* }' p. P- Y: z
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 J: v. S+ x0 q: t" [: K
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  公仔箱論壇* c( C% K& ~+ G% W! w: {# y1 Y& z
3.益力多倒入加入2拌勻。 7 T2 v# ?: E) D
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 6 t2 L$ b$ v- _( a* t/ p$ {/ x
蛋糕組合
1.公仔箱論壇1 R" j- t3 Q. r
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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22^#

發表於 2007-2-4 12:44 AM | 只看該作者

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橙香乳酪蛋糕

消化餅8塊
牛油40克
無糖乳酪 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! m! J$ M. P2 c7 v9 H
橙汁 150 毫升$ h: d4 k6 O( J
檸檬汁1 湯匙
甜忌廉 150毫升
魚膠粉1 湯匙5.39.217.77:8898; j( R6 n: M/ d) Y3 E0 }
糖 3 湯匙
水150毫升5.39.217.77:8898) ^2 z: ~/ ]2 |& U7 ~, s3 R" y
橙皮粒隨意 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 C( q, G7 ^0 q  D
製作過程公仔箱論壇0 F+ ~/ E! k" z- v  O- @( O' y3 f
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底。
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼。
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻。
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% D) J+ w4 [. m
5. 加入橙皮粒。 : _  r0 t5 j9 V+ B6 f" a
6. 將(4)加在有餅底之模內，雪三小時即成。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ n+ X7 g+ h  Y) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  E. m! ~6 h+ g1 |
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 L! _" p9 M. R

蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）5.39.217.77:8898) W. E) ]7 ~' {* g2 g
清蛋糕 1片
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
鮮奶油 (whipping cream) 30克  # q5 e' T1 p! ?
牛奶 30克
椰汁 60克
砂糖 6克
果凍粉 6克 tvb now,tvbnow,bttvb& `& s' [7 P* c( l, \) A+ _9 u
芒果乳酪慕斯材料:
急凍芒果茸 180克 6 l9 {5 ^) {1 W( ]" j# y
砂糖  40克 ( \1 x, Z& r7 x/ v# {
原味優格 (yoghurt) 150克
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  . D4 D" u) d4 e4 c8 f
鮮奶油  150克公仔箱論壇7 Y) ~- b/ o! M5 |# u7 s0 @: `
芒果jelly黑珍珠鏡面5.39.217.77:8898. z1 m  o8 ?+ k3 j" Z; o
芒果jelly粉  25克    5.39.217.77:88987 ?, F% I' K# z4 E
魚膠粉 1克    tvb now,tvbnow,bttvb, V$ M* _& H# V
熱水  50克
黑珍珠適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- v, \/ |6 J. d  R& j2 ^3 n; W
製作
1. 椰子布丁 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 b# {: S$ g: I$ P
1. 砂糖與果凍粉混合
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 5.39.217.77:8898" ^" I; ?9 F4 D6 X/ P+ u) z; I
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用公仔箱論壇+ ^" D" f* F7 t' u' d3 R
2. 芒果乳酪慕斯 :
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 $ ]  k. p% g. z* V3 J3 {8 u
2. 芒果茸加糖拌勻
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" d2 E5 l# i/ h0 T& H! q
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
3. 組合 : / C. L- Q7 O" ?2 ]$ l! S6 ^
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 5.39.217.77:88982 @# Q; {, q2 h0 j( I) ]0 G
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 9 A  y; y8 K! o* @. ?7 ~' b
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: H3 |; j# X+ n
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇  a- ^) E/ G4 Y9 T% d2 E' z/ h4 {
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 $ r( [7 I7 h5 n1 Q: D, B
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

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見習忍者

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發表於 2007-2-5 03:06 AM | 只看該作者

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Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^

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中級忍者

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發表於 2007-2-7 04:56 AM | 只看該作者

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you are welcome, it's pleasure..lol

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初級武將

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發表於 2007-2-7 05:45 AM | 只看該作者

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thanks

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原始人

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發表於 2007-2-9 06:30 AM | 只看該作者

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;;) 一定好好吃啦

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浪人

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發表於 2007-2-10 09:09 AM | 只看該作者

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浪人

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發表於 2007-2-10 09:10 AM | 只看該作者

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thankyou

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浪人

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發表於 2007-2-10 09:12 AM | 只看該作者

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中級武將

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發表於 2007-2-10 10:17 AM | 只看該作者

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