[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

* V* s9 _5 I% D( C/ V# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 `$ a) c2 t/ ~) @# t: m( d
芝士蛋糕:5.39.217.77:88980 B) _8 A$ Q5 p0 }) }  z) P: Q& |! V
1.朱古力芝士蛋糕
4 z' p* [* c: @/ |' p: z" D2. 藍梅芝士凍餅
% l' a; m- a9 \! f3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* R7 l+ X* X6 b9 k) \
4. 日式芝士蛋糕(3款)
2 V- C: @  b3 v公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
% a6 ?7 |* [) {0 R0 @- k公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕( T9 ]& k" K! S# x* z; }/ ]
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ F* |- m% O  g( Z  k! ]
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
' v( O$ l1 o' U- Ftvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
+ Z$ ?  X' F0 M9 {10. 豆腐芝士蛋糕2 j, ]: b, S* z% P: r- v; Z& l3 `
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# c3 X$ ?3 W' R& z
12. 芝麻芝士蛋糕; a1 `/ W& q9 ~
公仔箱論壇! c6 h- p" b+ \2 l- {6 B' y
朱古力芝士蛋糕4 \5 X! [% Q0 h  f. w+ W

( b6 Z( U; I" X" K( N# X1 X: F; \公仔箱論壇材料:
4 T# G# I5 Y" o* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
# `: k: ^9 Q7 {) X- h. }蛋 5 個
0 V) G/ @$ K+ P糖 75 克
/ H% T) U" U* _' ^3 e+ Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 公仔箱論壇) u) {& D; ?8 r9 O/ O# o/ q
朱古力粉(無糖) 15克
' e+ f2 E$ {% B7 _4 t% K/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. E* e0 _: s* I% G
鮮奶 25克
6 R0 E, R9 y: R& Z% D% D' M* r5.39.217.77:8898油/牛油(溶液) 25克
& L1 _, n8 o% H/ T; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ 8 p$ x- @* T  D1 Z: G
忌廉芝士 200 克 ' c* L, k% @1 B
糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" F) l, \: L5 d% H
鮮奶 45 克
* R) z% a7 L" h# T7 m* j/ m5 s* w魚膠粉 1 大匙 5.39.217.77:8898( d$ L# a) |- I5 i: {- c
檸檬汁 10 克 & F( \) r( z5 R5 N3 N' V
水 2 大匙 公仔箱論壇4 O" H( T- g9 i7 s/ O
忌廉(打企) 250 克
# p  d3 A  ^7 F, J+ S& P$ E% ftvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
" L' p( U6 m1 D' H- t, W* q公仔箱論壇裝飾
/ C5 K% a: ^4 {' R# |4 l$ N喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ c2 k% O+ k+ q  y. _8 f6 r
用具 5.39.217.77:8898, M7 x" J# U2 r/ W+ [2 R3 Q: u, e
15cm圓形模
1 [+ W+ N& z, I  j) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: # i' X7 p4 g: \' h) g! t  ^
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。- P. L8 G% _" W  @) T
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
$ E6 F( I9 L( H; x* U3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5 O5 V9 x4 G4 K3 H) G* i$ y
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇* V/ Z2 u9 C+ c! W% v
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 c; k3 w+ H' n  Q; {1 w$ G+ gtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
' |0 l; p* c% s; Z: C5 x3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
" R* F2 U* J! \' t  [) B  [tvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 Z6 P, w) i+ dPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇/ u. y! h2 L5 U
5.39.217.77:8898& n& z( a8 B* K, h: _0 l8 H0 f
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. U4 \0 B% q/ W
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
) J6 |* K7 W/ J( O9 I& a無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇. R5 i; O  F1 }8 d9 g( R' x
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
2 q+ V6 ]8 R. i( w3 }公仔箱論壇材料︰ 公仔箱論壇& {! U! ~" }' z5 S$ M
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇+ i- \5 D5 x% \, f5 w/ }3 n% {
糖  70 克   3 |9 B$ g4 f$ b
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
$ y! v) ?& b& m/ g水 3 湯匙  - o  s9 ]9 |; X
雞蛋  1隻   
% N* R- \- j+ S  l" W! Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  * G3 b' m+ R6 W& D( T7 f" @. P
酒  1 茶匙   2 e, y% x, |: v$ Y; S, C
云呢拿油  半茶匙   - P5 K. M1 k4 A
藍梅 20 克  
1 \" c4 z1 X( |* [公仔箱論壇餅面材料︰ 公仔箱論壇: z0 k: _- h8 x# e
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
+ ]6 i) D  D+ I魚膠粉  1 茶匙  ( g6 F( S& f* L- X) M4 I
水  150 毫升  * r! Q' @& Y! Y: |/ W" d5 Q  b- l
藍梅 100 克  / ?) n4 l0 ?: |; W) ~
裝飾 0 t$ @6 n) c7 E* O# h
發起忌廉  適量   5.39.217.77:88986 q6 x) A% Z- |( g! C+ q' z
用具
6 A. K- x- u4 l0 N  E" Btvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   公仔箱論壇" z* |8 S+ e* M5 V9 c6 x# }
蛋糕製法: 公仔箱論壇- r+ w) [4 s' X: P4 V3 Y
1.5.39.217.77:8898) h7 k# D9 s: p
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。1 y$ N8 i: T8 r
  tvb now,tvbnow,bttvb, K: |% E) Q0 g* f
2.
/ \" K( v1 U  g. x& G  G; {( L& O公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' J$ i+ z  [- u
  tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 W3 V1 a2 e9 q
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 5.39.217.77:88988 F5 [1 B7 X7 k7 ?" d( o# f+ o5 `
　   
+ @, ]# D$ S( L# v' [# C4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇! I2 u  Y% Z8 z  C" N) m
5.tvb now,tvbnow,bttvb7 b; T1 Y) F  b5 o4 P) x3 ~2 A. N" _
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
1 G. h& p2 }: X8 H) \4 s! z% w% f公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; q8 e6 Z$ A7 a
6.
" m. X- E4 H/ Z% z6 ~7 Y公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# t2 e( e, Y8 h6 t/ n
  公仔箱論壇# g  m4 ^# c! U0 K! w  X6 S
7.8 G0 v1 R$ Y- o9 O9 e; L
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

" Z% {. G' _- W: j: F; R餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U0 p% Z7 w. X/ y% T
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇2 a; z1 }' f/ q' M6 W" E
消化餅 75克  
- D8 i8 k1 u- i- `+ f% H: a1 g: atvb now,tvbnow,bttvb材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J' C- n9 E1 D  E0 J
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 ], O0 |  ~2 b
砂糖  40 克  
1 l3 t9 v' ?- ^: W$ G- N$ h: Q9 w5.39.217.77:8898蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb) ?* L; S# N8 O: B
黑朱力  30 克  " m2 z# @7 d0 _$ p" L2 ]: u
白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb# }8 n8 f  `) G: n1 O
雲哩拿香油  1/4茶匙   
7 L( B8 w2 v: M# v& o( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
9 s+ n* N2 b0 d& |3 T製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ |' ]0 Y$ l9 `0 _; ?* ]5 g
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。* G  i7 `6 e, ]' u+ E
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 5.39.217.77:8898& O( U* J6 u0 K# }/ j. H5 l
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
  A! `  E4 N2 l% v* }- a' ?2 B5.39.217.77:88984.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
+ i# ~4 C  S# j1 k5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。- W; G$ d! M8 `+ `, M5 s( ^" _
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

# a9 t$ ^2 u  c5 i8 X# k3 g' E5 Y  s5.39.217.77:8898材料 9 Y& d9 V0 ], ~1 E' l$ p+ u
忌廉芝士  250克   
) O8 g7 H2 o/ v3 v1 e: q! Y1 A5.39.217.77:8898砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 X! N* @% y0 A
淡忌廉  100克   ) f* o, H& f4 M$ j: t8 }+ }9 I
蛋黃 3個   
0 S1 ~( q" q. c* D公仔箱論壇低筋面粉  20克   
& V2 B; O8 \4 \3 N- O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   ; p5 A* D9 S; N: c# i& q: z
蛋白 3個   
% o6 d+ H& X. z3 Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
- ^! V4 G- @7 G糖粉  少許(裝飾用)   
3 ^5 v4 Y; h1 d# A# A- C% Ztvb now,tvbnow,bttvb製作
  J' ]6 T3 U/ a. H2 C0 l公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。: O. C/ W/ s- K0 r+ C( x
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
6 Q, G/ E! ^3 I: a* A9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇# g& a$ `+ }, Y
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 k/ h0 Z5 @2 }( P8 @: T: j" z
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。: T/ t, p- t/ r4 |

* j5 k6 n  G, h* a- f7 R" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* |2 m$ y/ N2 l. A
材料（15CM 摸，六人份量）
: a% \% E% d2 b" E3 |2 a" H, Y忌廉芝士 250克 　
+ N$ j# B2 h: Y, O  [! p0 E- z% d牛油 30克 　 6 {( W0 r+ k% q6 J
牛奶 125毫升 　 2 a4 H  s9 i, f; f( W; ^8 R
蛋白 2隻 　 5.39.217.77:8898% D6 b( s7 N- S- o2 c
蛋黃 2隻 　 ! ], E. Z# P6 O$ o1 ^' B7 C1 y
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 A( {( n! \6 D2 z
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
4 X2 ]$ Y  L; A7 Y3 q: O製作過程 # G# t. t  g4 u
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.77:8898! ]6 i6 V1 |) }) N) N
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
% I) F* S1 e: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。$ @6 [/ M2 X# o( t- m. s: |
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
2 R: f, x7 Q. G' I& s& n( W: r& o5.39.217.77:88986.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇4 G  v: L0 g( p. T: d8 x2 ]7 Y
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 8 S+ `/ G9 @! g3 a( i8 n
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
! h& N  @* g/ O% F4 n+ F: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇: }- E9 O  A6 D: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ I1 P8 b# U3 z* J4 k
9 Z4 ?9 S- G( I6 U! _
材料 (15cm 餅一個份量)︰
- W5 h4 b) e. E0 _9 ]+ N麵粉 30  克 ( Z# D1 b* R& y7 _1 B0 p6 G
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb  A$ i: v% N7 E7 y$ ~1 _2 f7 p- e
蛋 2隻  
- u5 D0 s9 L  e/ B  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   6 `; T1 `+ T0 C9 Q; ]0 ~
卡夫芝士 2 片  
6 Z/ b# r3 v6 ]9 g2 H1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
5 N. ]2 a6 D) h8 J/ |4 t4 z牛油 30 克   
0 z! h- B4 G! g2 O公仔箱論壇用具︰ 公仔箱論壇; ?( {, z6 V7 w. {0 }
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇& F0 g/ O  p  {/ n8 k7 K& _+ `
製作 公仔箱論壇4 ?3 N- H, u5 Y$ U( \% o5 `
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
% R; c0 m0 T( D- j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 " G% L5 o3 J! x4 W
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
9 I/ d) v9 @9 u4 R- n/ W+ W" h$ Y公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
5 o! F. ]# {( {$ S+ P5 L+ C  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
" k- l  l2 A/ P; L4 qtvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

1 R' f& G8 s9 p) |9 i  t公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, S0 o/ k( [: U" p0 M2 q! g6 z+ J) G% g公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 t% k6 W' I& C) D' }4 v
消化餅 100克  
6 p- s" P5 j- D) ^: d' _! d8 H上層材料(雪既)︰
! f9 V$ W6 \+ `% F忌廉芝士 100 克  
9 f/ c. F' ^( [0 y2 w; E% Z! z朱古力 50 克  7 o, P, j( ]$ H( h+ L4 k7 R
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb! w" A" u. e5 z) p8 g8 V* A. U, ]" d
忌廉(打起) 100 克  
* K4 T! a9 A# i( n# T  B( K) K' @魚膠片 4 克  
: r4 ]& P$ N  Q  d) S3 ntvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  ; z# v5 q# D) o$ ?3 i9 k5 R
下層材料︰ : R& d' y& j; D/ o3 e5 Y* X
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb& D' i) m* u8 U6 x  |
糖 30 克  # T) ^; G" O# V6 `! @8 A9 g
蛋黃 30 克  
- P9 O9 c2 @- w9 z7 L5.39.217.77:8898牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇- x. N9 Q1 z- z7 e9 t! g
忌廉 30 克  
8 \& e7 w: l$ V& G蛋白 50 克  
& t8 N2 S' G2 E' ^細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb. {9 Y# s5 c3 q) Y6 v* g- ?1 j
上層製法: 公仔箱論壇: h2 [2 R$ W# y, a; W4 L
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
1 e$ @1 ~9 Y/ I" K( H# P# L製法:
4 W; F( a! [. f& z5.39.217.77:88981.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
) w0 r4 `+ v* X' }+ {, t, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
, t( W- X- E& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
& [, j, @0 ^( d0 }; P1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。   m9 Z) g, S1 P; Y# d: B% P
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 [+ _6 M0 t4 b# `+ m
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 6 E  O) }( u2 B( ~
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
+ B7 h' ~1 Y" O) @6 x5.39.217.77:88988. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

6 [& Z. _% _2 A/ V4 T
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） / u  v5 o! e; u; G1 l. E
牛油(溶液) 25 克  
2 n( u% L2 j4 m' P5 {消化餅 75克  # ^; @( s/ s- M$ P' k3 i6 Z' m; c
合桃 1大匙   - p$ r% z* a% \1 I) i
材料︰ + P6 S4 T9 D7 f$ z
珍珠米/壽司米  50 克 　
3 L% a0 z3 F4 y4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
8 z7 o1 ], _4 [& O* J3 n  f4 D- T公仔箱論壇忌廉 50 克 　
: B9 T' S2 \) ], S+ |9 x1 K4 D0 ]忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' v, u) H/ }0 q! @4 i2 Z
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% }  u8 b  w9 a
全蛋 1隻   
0 [8 s( E8 ]' n3 v* D8 h蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb" T2 N2 ^& ~. W1 T) a: _# Q/ P) q
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 V# H* {$ \2 X
製法:
: }" d+ r# R" }! z/ q* \2 Y公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 - N3 ?* m# y- J: Y9 O
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ Z# p( B6 _
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇0 I  ^3 S$ k4 c3 N
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇' t7 [0 Y. [; P
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

' U  t6 q/ H" `) Y# `* I材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) : t" V6 f5 N3 J0 L
忌廉芝士 250克   5.39.217.77:8898& G+ q# e6 ]$ [% ~6 }% |
鮮奶  125毫升  8 @% A5 V( H& D2 y+ U- A7 s/ h, G
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb" d: d) K* T7 k2 E4 u8 h
蛋 4隻  　
8 C0 }, h1 Y& P' G, z; k& P4 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　
* s9 l6 g( k0 P公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇- n% [, k  l# }2 N& [! t
低筋麵粉  2 湯匙   　 5.39.217.77:8898. w( ^* k& x( A
綠茶粉 15克 　
, v. ^0 V& I2 m% Y  @+ m# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 5.39.217.77:8898; ~! m4 J" y9 {
rum 酒  1茶匙  　
: G+ L! ]6 _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb& s, F+ f' u- t2 k+ V( x3 o
製法: tvb now,tvbnow,bttvb! ^: s  m" g+ d8 {" s
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb( P: Q# ~8 ?* T. L. X" Z5 K
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
7 {& t- ~3 z* P( W$ Z$ b3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
; j3 V" _# O2 H, Etvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( ^, f" C6 A4 S
麵團材料︰ (7吋模份量)
9 y. ]# c1 y3 m3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇# W$ `8 e. j, u) y* X- \( ^' [
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇- n3 U/ a' E* D7 I) A. B! Q
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb- S3 F7 s+ M' O& Y* @
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m  B2 u# I1 I$ C! d, G& Q1 o
蛋  3只  
5 N/ h; A3 N5 R3 ]9 `粟米粉  2湯匙  
7 C) ^$ ^/ w4 `* A/ V酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
. l5 }/ c- k' u* @: a雲呢香油 1 湯匙   
! ?, W' Z8 D' _0 U% S藍梅醬的材料︰
0 q" }/ |( C5 r' I' m0 p. |" f公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇2 L7 b1 U7 t5 t- T
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) t! Z6 E" `5 b0 J' \  C
粟粉  1茶匙   5.39.217.77:8898/ n1 J% P5 D6 ^* N/ t  i. P7 g
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
5 L" [  a2 K) }2 a+ m8 x做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ ~0 Q1 L/ m1 f! e3 d3 X* ^, {; s
1.預熱焗爐170度 。8 P, \! w: b# Y" o- ^0 D- x
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇, D+ N/ j+ @6 Q4 M9 ?5 O' k6 D- H
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 3 o! j. \$ O& Q# C! H
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) s# V4 r& F6 I. c6 Q4 I1 \) ]tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
9 E8 o- M5 y9 O5 ?公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。   a! p3 F8 z2 ~  P1 g* ]
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
: w6 l# x6 n. n! [3 i2 J- L# wtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( U3 [# m" C+ ~. C) A7 X6 Y
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

. y" ?/ `  E% ntvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量)
- A& S, t6 f/ F6 K1 b4 Z餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇, p  A1 }( K& f; f, @; e
牛油溶液 35克
  E  c1 ?' I; v餡料︰
% ~* Q- g& O8 s5 n& D- J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ P* `- w/ k: n
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) T! o5 o6 r% }/ o- T5 `
甜忌廉 70克  
5 _, ~7 h# I5 C, j; F6 D" _/ J糖 50克  " F, X, H% K8 `& A) U
魚膠粉 2湯匙  
) E8 ^6 \' X, V1 `3 k# x7 M公仔箱論壇溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇1 b. a0 H6 Q0 R: s
百利甜酒 60克  , g" u2 U% P& z) p+ [# }
裝飾 ︰
9 M$ U6 {0 H' H3 S& A# p0 T新鮮藍莓和龍珠果 適量
+ }' w$ h1 g' F公仔箱論壇製作
; _5 m# M- Y3 s% i" y6 c5.39.217.77:88981. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
# Y% m# ~2 [7 u: P$ Z: _6 I2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  `; B/ ~. A
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 1 R) r: Q# i2 w# K7 r* {, L
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
0 E" z# A1 ~7 `# \+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
& h! I* v% b7 R* J" f6.忌廉加入芝士當中拌勻。: d2 v1 D- c: o+ J" O& f* ?
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

( H% _: d; K: A+ Y. I5.39.217.77:8898材料(6吋蛋糕份量)  
; t! w7 c( \8 l  O* dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   公仔箱論壇% f8 O! w$ v# T$ e. s4 Z
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
; J" j6 V9 e; F( x; T+ |! @1 `+ D糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 w0 a. ~) x9 A/ W! q. K$ H' [3 u
魚膠粉  7克   
$ j/ a- X8 b, V5 P& P淡忌廉  120克   
1 c. V4 S& Q. P, t; H, S蛋糕片  1片   
" z' _/ f/ z/ ]- ]- S% d- L0 ntvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
5 ^% }- R. r$ m$ [! O製作
  J1 ?+ X2 W+ A1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ l1 d4 w& s0 K$ p
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。5.39.217.77:88983 L; C8 T' j7 ~
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
# t5 U( X1 ^0 t7 q: E+ jtvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
7 E/ a/ d- z6 T) @2 c& jtvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
) f* P& t, T3 s5.39.217.77:88986.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
9 ~5 M6 I- M  V" Y% w( w7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

5.39.217.77:8898$ T7 V1 K5 _& ?+ X# k
ricotta cheese 125克   
  ]6 L- x, e" g% s6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
' Q$ r. S$ Z+ Q( o. e+ d4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ( n0 U" w$ i% ]& |# j
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
3 U/ N5 W* b9 ptvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
, l. v" a* y" T: \0 k砂糖  15克   
  ^/ h8 k: Z; S) T4 L& M5.39.217.77:8898魚膠片 9克     公仔箱論壇7 ~3 P7 J$ }! b3 f
海綿蛋糕 1片   
/ B: ?9 n& N6 w5 a9 q# K& @tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
4 F2 R6 S8 R6 K! e公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ! w" {6 M  J1 T9 D8 J9 Q2 U* w* H: M0 t
水  120ml (半飯碗)   
' z8 v" p2 ^- F" i7 h5 A魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb! L5 e- u0 X4 U# m$ H
糖  15克   
0 p: |0 u8 s) m; P; @$ o公仔箱論壇製作tvb now,tvbnow,bttvb( d4 _) ^1 e) [- c- k
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- c* S& Q* q/ A5 I: n; d2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
( F5 G& c0 |. J3 l/ ?& _公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb: m- A5 O- ?: k  x# E5 u
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb; C6 Y: o! A) b8 E9 V3 b
餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb- v! S# M  U6 W) Z
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
1 o  g8 ^  w0 N2 x( f公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇( j) q. G6 B9 y: u# Y
( G' i. M( K6 U- V" e8 T1 p( O
芝麻芝士蛋糕$ ^4 J0 Y# o5 Z' \: ~1 B( L
& N( Q% ?7 ?5 ]# F/ m6 Y
材料︰ (15cm圓形模份量)
& n5 K) ]7 U6 ~0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb5 {& `5 m: y) E) v1 t" G
純芝麻粉  15克 ) {8 k# t% M1 v& N
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# ]5 Y% ~& G  x
糖  50 克
& |- }- E, z. V- _* J鮮奶  100克 6 [+ F* r9 _, d* t7 q3 e
魚膠片  2.5片  % T$ N% p- M* l+ |* H
忌廉 250g  250克  
3 G) W$ O& @, T* J/ N: _4 B製作:  
2 x  v! a% i' O5.39.217.77:88981.忌廉打起，放入雪櫃備用。
3 Z: a1 z( g9 a/ M4 t$ j2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
! j4 w4 T: q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
9 u- _5 k2 D) E  l# i; `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
0 ^5 a2 x& Q# Q# Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。
1 C6 M6 ?5 }% ^' x$ E6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
  o: h# S: z* p: W5.39.217.77:88987. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。5.39.217.77:88988 {" c/ \7 a, \! d2 Y9 i

# z8 n1 e2 c" ]. btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
2 Q9 u4 J5 I7 j5 y4 ztvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with pics5.39.217.77:8898) C0 f( D7 x6 |- d( X1 |4 P$ s
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 V4 D) ~" ^  N0 X8 A
1. 芒果慕士蛋糕
) ^$ P- R2 H" g  N8 i2.椰子紅豆慕士蛋糕
! r$ F2 `7 p( }4 W( Q3. 楊枝甘露凍餅
4 m. }2 M, Y; B! k0 N6 d3 D9 k5.39.217.77:88984. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2$ ^) b" p) J+ @8 b
5. 士多啤梨慕士蛋糕5.39.217.77:88983 ]+ j5 _. f# L2 k: y6 j; n
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕6 Y6 z5 {  X+ D
7. 菠蘿慕士蛋糕8 x  J& d5 J/ j2 L
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 V( X+ U8 c  p% Y8 h. r7 L0 e
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇  R+ Z) i- I" h/ Y3 t6 z
10. 香檸慕士蛋糕3 V! X+ j& c' N
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& R( G; v+ l
12. 奶茶慕士蛋糕
$ x3 ^9 h$ N; r公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕  c" b5 P, n% D" r  L  q
14. 橙香乳酪蛋糕. z8 Y  s& }) t/ @2 a
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕5.39.217.77:88988 \( T3 J$ [6 [. L* Y
& s0 h4 S2 g" [" k( |# h0 ~6 O
芒果慕士蛋糕
: s% v: D- B7 f2 }& v% U5 S
, f0 m. e$ v- q' n材料 ! _' o5 h0 ^# P
芒果茸  100 克 　
: o; k# |& a4 O3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 ?$ B$ v  g* I3 M$ `2 N0 C
糖  50 克
; B" q, _; N) X1 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇  f' m- j7 S9 `3 |
魚膠片  3 片 　
& B  ?, f' R: [+ k8 ?, x5.39.217.77:8898檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& ]* _' l; V' [6 ^% ~% O
檸檬汁  1茶匙 　 $ Q- l9 R% \# j- u
忌廉  200 克 　
7 H; d) Q% _$ h# N: n- m& {酒  2 茶匙 　
3 b8 g. N8 b1 L6 G5.39.217.77:8898製作
: d1 S1 o/ h. f5.39.217.77:88981. 忌廉打起備用。
6 L; v) \% q0 L' ^7 v: |5.39.217.77:88982. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。5.39.217.77:8898+ r+ H7 }+ i* m$ i* M4 n
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  f+ J0 }7 l9 P, I$ g5.39.217.77:88984. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。& O6 F+ P! j" a' s  M3 D9 Y
. E9 c/ n4 R9 c) l$ X9 w* `
椰子紅豆慕士蛋糕- Q  H% \. n1 K

- `8 o6 a1 u- B! G  h1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） 公仔箱論壇, V6 p! b& S" B9 |
椰子粉  20 克 （超市有售）
1 ~- M4 R: N8 ^& s滾水  40 克  5.39.217.77:8898$ C# E  o+ k: Y$ X! r5 q$ I
淡忌廉  130 克  5.39.217.77:8898! }7 n# ~9 j+ Z- ?4 H
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 2 z8 H) T% I$ ~' J3 \8 \1 G
魚膠粉  6 克  1 V& i/ p1 D! V
椰絲  適量  
+ Q1 O( ^' m+ M5 G. ]& htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb) l8 T" n( v5 d# p
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） / a' v4 T! W7 i% E/ y
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 W  C* I- ^% }
用具
: a: Q6 g% h  z, n& H) z8 R, Q) f通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
2 S. [# R: Z6 U; w5.39.217.77:8898保鮮紙（包圓形底）  1 張
8 r" O' \" B. ~6 U7 h* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 ; Y3 j8 T$ Y  m2 ~5 d; d
膠刮  1 個 / F  G$ `% @8 {# ?0 \
打蛋機  1 部
8 r- ~. l  G& M公仔箱論壇製作過程
' q. _) S8 \& ^" M" [+ f* E5.39.217.77:88981.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。5.39.217.77:88987 r/ X7 B# H; B4 V% {0 L* M
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
. H) j% P  A+ r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇5 W! B' N% u4 j0 y' X! C
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。& f3 \3 T4 M9 p, s" T
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇3 B$ Y9 ^5 b8 P% J
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
+ @8 R' a  G3 k) ftvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇6 V3 n" a$ b$ c2 k  q  M
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
, ?* ]8 w1 x1 `& n9 ^公仔箱論壇# K9 F6 k$ W; a( Z+ R+ P
　
* h8 s; j& e( m& c( k8 u$ e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n5 K6 l* [! l公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

+ ?& b4 |8 n: |! z8 j% h6 }# ?
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
3 ]3 [" W9 F$ K$ N1 e(A) 材料   
5 b: @! q' Q( x* Z2 X2 Wtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    6 i0 J; G6 u# x- e2 O
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇) a/ f  P2 G& w' k
雞蛋  1隻   
$ ]9 D8 w! D& j& S(B) 材料   
+ x" @+ o4 @) c) O公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
/ `0 u" u2 s2 s5.39.217.77:8898(C) 材料   
3 m5 ]- y( f; E* P9 q5.39.217.77:8898牛奶  10 克   2 `% d  \1 M; I# L6 p
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb; y7 s: g) t7 k' k+ \$ o7 _9 T& a
慕士料︰  
* O1 p( b9 b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
7 V8 R4 Y2 b: \9 W% |, Z8 Vtvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb4 t- f0 k1 t& y- Z; {' W: {" U8 A  R
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# D& q6 K- S
椰漿 25克   
) G9 G. o7 @  R& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
6 _( a9 W  q5 @* B公仔箱論壇蛋黃  3 個   
- D3 {8 o1 l+ o1 L5 L- d# |$ P糖  20 克  
2 t) Z! V9 M. _! H' ^4 qtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
8 v$ c9 e6 S0 i" s1 W0 E# ^公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
. ?2 F% Z4 h, ?. \5.39.217.77:8898水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 n2 ~! N& X; n- S: A- ]
裝飾 公仔箱論壇, h+ X: m5 I7 w1 ]1 l1 s3 R6 J
喜愛的鮮果  適量   
$ m! Z: f& ~- b蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! k* A! L& j2 }; f
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 5.39.217.77:8898' l6 u3 y% Q4 w% i3 z! O
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。7 S4 U% F; Z! z
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 ) h+ K; i' U9 Y, a' u' J1 u
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇. Z! N8 K6 K! f( s1 j: h1 q
慕士製法:
" ~  m- c% k+ d+ ?# {- v1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 5.39.217.77:88981 o: l. @5 o7 r- R
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% O8 S( a& A8 @' T; ?4 `1 ]* e
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇: k+ {" q  a$ O5 K! S9 _
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇8 Q3 b; }# \# e8 [! K) ]$ E/ j
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 4 U. b/ }5 u) _  {; [
全蛋  4 隻 　
" O" T" ]9 X7 @( j5 m" [" ^7 z+ N砂糖 150 克
" r9 E  l9 I! p. j; o中筋麵粉  110 克 3 w0 l1 |3 U5 d
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb# h* L* [" j7 G$ @5 F5 F
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 m* v8 v* B. r: b. }
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇/ a5 U4 k5 v0 |+ W+ ~
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇7 z- p3 e% Q; G: D' w1 t! i6 d
蛋黃 2 隻
0 |  h" G- n; ?3 ]8 m$ h砂糖  60 克
- b% z% }4 [- }" W1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 8 Z8 \4 G# q2 r
白朱古力  115 克 / [6 M% F) N+ ]% R
忌廉  350 毫升 　
  ~+ U  ]& m" a6 |" _飾
9 ?! {8 O4 \, d. k& E' K公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　 ) N( T6 D5 q% p( ~7 x
蒟蒻粉  1包 　
+ k3 }/ _5 B7 a7 ?8 Q: D公仔箱論壇用具
* z( [  }9 B% r8 p' w% @% e: ?6 ktvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- y: k+ q' n7 ?
打蛋器
0 u! _$ ^2 e- T/ y  B6 r6 N直徑18 cm 圓形活底模一個
$ g/ a" h  p$ [$ L# ?9 p" X- ^9 i5.39.217.77:8898保鮮紙、牛油紙各一張5.39.217.77:8898. v7 j# O7 s4 ]3 w

# b, r$ L1 b$ A. {! K朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; P+ R- T) r# g7 y
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇7 f) ~5 X9 }$ P* b
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
$ i2 X/ t+ Z- k0 O, O) wtvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
* W- |/ c7 g7 H" G公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。8 w6 }9 R- N0 M' y" a, e6 S& M
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
5 K! L* V5 ]' p0 B6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇" w, E0 ^  w3 E& {8 }' \5 U3 Z
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; O; v3 l2 p+ J1 x5 _
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。& N' z* g6 P& c6 U' P8 {
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 e! e0 X6 d8 v# n
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。% Z" c9 Z) G: W) d0 J
組合
  O  }( i3 }& u* rtvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 B) C! h4 ^2 [6 l( h5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" n: h' k; e- [) D0 n% @% j
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.