[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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0 _0 I/ s7 C0 w* N1 t' F' M芝士蛋糕:公仔箱論壇$ {! s. ]5 n2 p" H3 O$ n
1.朱古力芝士蛋糕
  S) M# W4 d2 S公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m- b7 v4 F5 }3 M
3. 黑白芝士蛋糕5.39.217.77:8898, |- L7 _0 P% u7 M+ h( }
4. 日式芝士蛋糕(3款)
9 F3 I" F( h9 T9 v  j0 S# y/ w4 B5.39.217.77:88985. 雙層芝士餅
9 j( Y0 r$ u' S公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% L+ g; w* f1 y5 @- p: p
7. 綠茶芝士蛋糕
: |7 ^( ^" o( d! P; n, h8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
) ^+ t3 U6 c% a/ z5.39.217.77:88989. 白利甜酒芝士蛋糕
# N! A( U5 M5 Q( ]2 ~" [; x10. 豆腐芝士蛋糕" }0 H1 D1 D) [% x( I. [3 X- W
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
$ G- z8 h+ y1 d8 x# j3 G5.39.217.77:889812. 芝麻芝士蛋糕
! c3 D) T/ A& k) \- l公仔箱論壇
6 E4 G, J% s2 C朱古力芝士蛋糕
$ l& T/ _. l: y8 ]5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 Y8 \& V# `+ t, V1 U+ A
材料:
. l& q+ z4 O4 \* T+ Y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
# ~3 j# T+ n3 @  m* u/ n0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 9 l4 |2 f, @% h1 Z- c4 N# f! w
糖 75 克
5 G. t. d- O( G公仔箱論壇麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! k4 F* F/ A% p; {
朱古力粉(無糖) 15克
2 E- }  a! a; W( P9 T: F8 @/ N8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
* v& R! s/ c, q) c- z公仔箱論壇鮮奶 25克
& C6 }# L( |. ]0 H7 Z9 btvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
$ T( J+ V  A! K' l" S0 H芝士餡料**︰
& U/ Y' ~* p: a忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 a% N; L, \% z, v- e
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 ]9 U# h) y4 P. F0 Q- {& @
鮮奶 45 克 5.39.217.77:88982 f1 J% U- L# @. o1 s8 C
魚膠粉 1 大匙
$ g' C  {9 c- o* p5.39.217.77:8898檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, a3 r  j8 R" \
水 2 大匙
8 v, O4 [& T5 y9 }. utvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
- L* B$ Z# u: L" q4 F7 a. {公仔箱論壇Rum酒 適量 公仔箱論壇8 B5 x/ U, {; g, |2 k
裝飾
) x# k. A. E* O5 N7 ~) M7 z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
% b) \; n- A' a3 a9 }5.39.217.77:8898用具
7 ^  g  o3 X; E1 _+ K: Ztvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
, f& V6 ?+ K! d6 ^  |6 S0 `朱古力清蛋糕製法: 5.39.217.77:8898( z7 Y' K& d( m: k
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
$ T7 f, X1 `* v$ N" g8 {; n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
3 G' @# W3 l, S公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb  C/ q3 m% F: j' g( Y9 {9 T% T
芝士蛋糕製法:
+ X- e" V) J& d# A  B# W: X/ }1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
! v$ C! ]: h$ w* B6 k2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。5.39.217.77:8898. s3 d7 k1 g1 P3 ^9 i
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 C0 S1 m/ W/ N' S( {
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
+ C4 D# r5 i2 e, Xtvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片+ s" ^8 C- ^6 Y' ?
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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* d3 L# s/ \& i2 V( {4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） 9 D% c( H% l' e3 A' w5 C
無鹽牛油(溶液)  60 克    s- t, N$ |8 ~& T5 w1 \  x! O
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  , H9 \' t' w: t; b! z% }# ~& g# n2 ?+ J
材料︰
% J% u* N8 N. z& d! x. G. Z5.39.217.77:8898忌廉芝士 250 克  
5 b7 ]2 w5 c1 ?3 }7 M! i3 c- c5.39.217.77:8898糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" H! z: N2 t& o! s( \* F
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
" `4 B3 g7 E' R' F0 ^水 3 湯匙  
- F+ C6 Y3 W+ J3 p5.39.217.77:8898雞蛋  1隻   ) }( S% W, @& V- F* W2 v
忌廉  250 毫升  
! m. N0 t! ~* ^9 |  j  X9 F; c5.39.217.77:8898酒  1 茶匙   4 t: G/ [& F. X7 J/ c
云呢拿油  半茶匙   
$ a. f) g3 y$ Z. v' p) `tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
5 Y( F4 d5 ~; o9 ^2 u  m1 k餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. V- \7 p" ?: o1 c% ]
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
& b9 r" D7 ?: E魚膠粉  1 茶匙  
- K" P5 U9 Q" x7 D' ?5.39.217.77:8898水  150 毫升  
# _8 G9 B' }  K# |: A4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f9 T* d5 y) A( C
裝飾 公仔箱論壇2 L0 n  ^, Z0 b( `
發起忌廉  適量   
, A) L+ U+ @  w6 @  _; C5 T' [) C5.39.217.77:8898用具
" e: }) k* i) w5 a- m/ Z: e' N6 n7”蛋糕模一個   
/ m! J0 a! h& H" A. K$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
" B' u6 C$ J+ M; x5.39.217.77:88981.tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, H- n9 `. J. F0 a5 u
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 R* k* `3 o) ~/ ?
  
& I4 P0 H+ T% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
) j( j0 T4 N  _. h# Q. ^tvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 y( _2 y2 n) b; l. d% m7 j
  
; T) Y+ Y" `; S" Z# @; I" B0 G" a1 w2 J5.39.217.77:88983. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* Q/ w, }7 m8 A* |
　   
) M4 P2 s/ z+ V+ \9 ^4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a4 R) M( q+ D7 A& R" W% a4 g
5.5.39.217.77:8898. j$ @4 t* b' F8 z$ t+ I$ _
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 h& r, b0 f$ B  5.39.217.77:8898! U8 E4 e  n$ C* e
6.
! R' g+ ~7 ~% Y2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 % d$ c  i/ [' p! ^
  tvb now,tvbnow,bttvb  b! k6 B( B: }- n5 q
7.
5 N5 A- e0 o6 r6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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1 {3 i* m: h/ ?9 W' m
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, ], s. I8 j& l) a) Q% C( p  L公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  2 s" ^. C# |: l+ a
消化餅 75克  
" Q. x" p0 v' Y; I/ Z5 B: T材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C2 w) t( h6 }# h2 v
忌廉芝士 250 克  
+ T4 q1 R4 k( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 T( O( a* p2 q  ~9 Q
蛋 1隻   5.39.217.77:8898, Y$ V# o) i0 f4 H4 B& d
黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 ?  A3 [# U( i
白朱力  30 克  
+ J3 `7 e7 A: t5 _" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   ( {3 U; f% r3 Y5 T9 Z
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' u, h" X6 J: H) f
製法: 7 S6 d# P( U0 K' \  s
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。5.39.217.77:88983 m+ ?( S& t1 v, `/ @7 y( Y
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
: P7 d& c1 u3 O: e$ stvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
5 d# a  [) Y: f+ e: h$ z5 r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F- g1 L/ f0 l- D$ O
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
& W3 b! I& F4 |5.39.217.77:88986. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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8 G) y% b4 }* w
材料
1 A! U9 ^/ W' w  O9 O. p% R8 e$ i5.39.217.77:8898忌廉芝士  250克   
5 S' u: Z9 E* d) J* V  K公仔箱論壇砂糖  40克   
7 I- Y2 y. O5 P& _$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
2 v. e( r! A2 x* ^5 r, \" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   2 t/ Q: a2 {; o* d, }7 v0 i
低筋面粉  20克   2 Y7 [" g+ ^/ A+ A. b8 M$ ^6 s
粟粉  20克   
9 T+ \' \, Q* x" I+ G公仔箱論壇蛋白 3個   
% f0 D) j" S1 d! d7 D公仔箱論壇砂糖  40克   5 F8 V/ z7 j: d% ?/ j. D
糖粉  少許(裝飾用)   
% J: m4 y& A% v/ Q: k& g* N5.39.217.77:8898製作
5 j- o' l& ?8 S+ x1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 E  m, f$ P& ?1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.77:88988 `* a# M# S0 H  g( {3 G7 j6 B
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
3 b8 t$ ^% i; v4 @4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
2 N6 ^. |" ]; V8 O/ ]0 \tvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
) k6 K* w% h( ^+ R; t( p1 v6 o+ p# Q) M# \: s" M
公仔箱論壇3 E4 x& [1 n. t8 y/ ~/ q
材料（15CM 摸，六人份量）
3 |8 O, P+ b% N( S$ ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　
5 W; m* f3 N$ ^& Z& h牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]  ^2 ?% I. O
牛奶 125毫升 　
# [: A* [4 ^( o4 u8 j" `) S蛋白 2隻 　
4 U3 |* y* s5 Q蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇9 V+ u2 N* R! u/ ?6 c* M6 o
砂糖 20克＋40克 　 5.39.217.77:88988 _9 I5 v$ }+ Y5 J
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
% u" @3 u' z1 `# Q& T1 i/ W5.39.217.77:8898製作過程 公仔箱論壇+ U3 J' e5 F7 J0 k" r
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。. P) ~6 u' X# J+ j/ S$ T# x
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
% ^- H4 X& b0 t( g0 l4 H# R, i5.39.217.77:88983.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。$ h9 E* W, w5 L- G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* O4 E, g/ z1 d3 f
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
/ Y! s/ x0 D/ e& n7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 Z% Z- W- i( S7 A% S
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
5 T* G5 h  G2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。) a5 H1 Q0 @2 Q7 q* i$ S4 P
tvb now,tvbnow,bttvb! i( t0 B" [' R( F( i+ x) W( M2 w
5.39.217.77:88982 k) V7 @9 O3 W$ V3 g$ ~) D
材料 (15cm 餅一個份量)︰ ; n7 X. f0 @& @+ i
麵粉 30  克
# @9 e# b4 I9 |" l2 W1 o; p公仔箱論壇粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb. K% c# m6 R  d8 w) O1 {
蛋 2隻  
8 X+ w& K% y# s3 D5.39.217.77:8898糖 40 克   
: S+ T' m9 R( g. C' F  W卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇# x* w" ?+ f& Z' @7 _. |
淡忌廉 50 克  1 M  K* Y; f7 O+ ^9 t2 ]# s
牛油 30 克   ! Y) S8 o! C5 L* g( g( _
用具︰
+ S7 H  d3 c" P% i# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
6 x0 `- m, @& U( F% J% q: l, r8 U# otvb now,tvbnow,bttvb製作 0 o9 s3 r( a( O7 u- B% J' m2 x
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ( M  @; G5 H) M# n/ V
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇5 {( z+ x* g" |1 V! q% T  T- T3 n
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
5 d! m, ^4 j( l  F, e0 }& i* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
4 m! S# l2 c9 C" x8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 . d- l' C& o( {' m! R$ ^
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb$ P  Q. v2 T  V9 e% o: z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' I$ j1 P+ D/ J7 b9 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% a, a- `" E& b9 L2 w3 L) L
消化餅 100克  9 y0 `1 F! T" @# m4 n1 H
上層材料(雪既)︰ 6 J- y' r9 S0 G+ Q
忌廉芝士 100 克  & K. U9 w) H  P' ]; m
朱古力 50 克  
' N" y$ p; Q% L! o4 Y+ {. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  
( _' G3 H5 x& O' E; [% X+ p9 H" Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  5.39.217.77:8898. v- x) n0 |. \% A! A0 p% d: Z
魚膠片 4 克  - C) z9 U! C3 R9 f9 s
糖 40 克  $ ]9 q1 I; O; @! p# ?2 p
下層材料︰
* F9 S# i" P% p* T9 r+ R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇$ ~7 Z2 p& c6 W) W. t
糖 30 克  
+ [6 @) Y4 W% e/ x- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
- ^- P5 a/ O, k6 \$ s2 p6 R* v7 l5.39.217.77:8898牛油(溶液) 15 克  
$ a5 `: p- `0 j4 D& o( R: Q忌廉 30 克  公仔箱論壇8 `% N- h, e- J- z: P& F
蛋白 50 克  . `8 x" @3 @7 L% D- i
細砂糖 30 克  5.39.217.77:8898: |; A% K  v% G0 z7 `" W
上層製法:
% G8 t  q& h8 _1 ~# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
* g. C3 }! z8 u% o+ C( T. H6 `製法:
5 \( J6 E; {4 J# w8 |* P+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
# {, t% {; F5 U' o2 L9 q2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& f+ X# l: h# Y) |6 z( y& w) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
3 ~9 r5 X$ a4 b( I, r) \0 k6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 {4 a# X+ w8 Y" g. w
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ N  Z' `0 V: ^$ J
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
2 I, |% Z6 ?4 R* f- H1 q8 p/ K7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 I, F) q0 R& s9 V4 U& C2 l! N- h8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇/ f2 H$ V+ p! H2 z& P
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） : p$ R( [! K. G
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇' o- F9 T5 u' x4 f5 b$ r# a: e
消化餅 75克  
( `, k0 m, c. u- f* p! Z5.39.217.77:8898合桃 1大匙   
! [8 w* l0 ?2 d" E- n7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 5.39.217.77:8898  N9 r$ `0 I* R  `
珍珠米/壽司米  50 克 　 5.39.217.77:8898" |9 F+ I" E, `. B; m
豆漿(無糖)  200 克  　
. m  z' M0 l0 d9 E  ?忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 ?2 ~+ S3 v& z
忌廉芝士 250 克  5.39.217.77:88989 o8 D3 D# R3 j- B* z8 ]
砂糖  70 克  9 ^4 s3 e8 v- f1 m
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ x/ o7 s, ]( C+ n
蛋黃 1個 　
) w% g( U/ `; M1 K% {& v雲哩拿香油  半茶匙   
) u* E  S- V1 V5 w. y0 k# @$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: tvb now,tvbnow,bttvb; y5 d8 A, F% a+ G* Y  T5 L" p
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  t5 `  |6 z6 o6 f& o2 w+ F5 s
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
  _! V7 I0 e# w# y8 j0 O" atvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇9 l: i1 C3 J& C  ~" x6 o: J: Y4 W
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 e( V5 u$ P7 \! E
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 K1 o( Q) A9 F  p$ ~# c5 A公仔箱論壇忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb: R; i" F5 B9 r+ I4 _' J2 l. ~) _
鮮奶  125毫升  5.39.217.77:8898. J: t5 |4 Z9 o) l/ h/ ]2 W
無鹽牛油  45克  　
: J6 d2 s5 F: X0 f( G9 p3 S: ]公仔箱論壇蛋 4隻  　
/ R  e: n$ `2 b) a! Q5.39.217.77:8898砂糖 80克 　/ L: o3 e3 m: d+ f; ]/ p: [! \8 b) V
粟米粉  1 茶匙   
) D, [; O9 g9 d- H8 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
; u6 L3 q5 V5 C  j, F$ S; [2 l) D3 f* L公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y1 u5 U, Y- z4 [
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
2 Y2 t) \, l2 v- ^' c9 A5.39.217.77:8898rum 酒  1茶匙  　 & {7 W% J3 Q2 L/ c2 E9 o
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ }8 i& K) N3 |& R; k
製法:
1 e- @3 U* x+ V3 [9 U公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
$ s( v) F1 j/ |% V. E4 Y# e公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 Z# p1 j1 u- l$ n7 I
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- Z, K; i0 z+ d. _9 s9 \* m
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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麵團材料︰ (7吋模份量) ) f8 C% j$ g  ]/ e, T* O$ s
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
1 K' ?' `. z% R: J  N4 I' U忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇, f7 m" m0 |2 U  g- F
糖  160克
: G1 n1 p" M, `5.39.217.77:8898檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
) g* U: T; u) ?3 ?' s* j5.39.217.77:8898蛋  3只  
) V' m: H$ K5 _- X/ A8 }粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇; I2 y1 U; l# S; {
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
2 s2 F. y2 g; j# R7 S9 h; Z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
1 r& V8 {2 o( ~# A' T- M) k5.39.217.77:8898藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 X' u, [5 Z% V( [. |, ]
冰鮮藍梅 150克  . ]# H+ p1 e& k5 X9 j
糖  2 茶匙  
( m4 V% T( K! b粟粉  1茶匙   
7 v" X- I: M, E# i藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
1 o: o3 x3 Z5 P# g) ~做法:
  `3 `; V9 n0 z' }' i1.預熱焗爐170度 。
2 K! h  X+ [4 F2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
0 Z" [5 @: M5 s% m2 I4 l5.39.217.77:88983.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
; U& J5 D% t0 j! s! A4 f  {2 C4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
" C8 f' f% r2 X& `tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
' R, I" S" `9 \! R5 t5.39.217.77:88981. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
/ D/ X3 r: Q  w. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇! @$ t7 s: v/ J3 U
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, C- f- X4 m7 |" o
4. 可塗於蛋糕面上。

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5.39.217.77:8898( s5 Y5 i; ~3 K- D/ F% I
餅底材料︰(6吋模份量)
" e7 C" q- ?; F3 u- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
- h  o# L* z3 ^2 t" c2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 5.39.217.77:8898) u+ S& f% ?8 O/ R7 B; M
餡料︰
3 \# g, |8 d! o- a; j忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb7 J, Y, L. O- r$ K
蛋黃 1隻  5.39.217.77:8898: `) i% E% v! ]1 m! Z/ z1 z* V
甜忌廉 70克  + V3 q& t2 k, L! p# b( b
糖 50克  
& L6 Q  H0 p  T# C" f5.39.217.77:8898魚膠粉 2湯匙  
/ F6 `8 b" \8 C1 D溫水 3-4湯匙
# W  Z+ c. \* }! @6 J6 G4 q百利甜酒 60克  5.39.217.77:8898& r) }  F' i/ S6 P3 ?
裝飾 ︰
& `$ Q' Q$ p4 F; `6 p7 [新鮮藍莓和龍珠果 適量
9 x/ O  G3 a; A/ m5 A" P$ k) ^, M9 u製作 公仔箱論壇+ G* R- I1 X3 R4 T
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb0 F- N, {$ K* N* Y* r! e' |
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇7 H+ N* w/ f5 T1 F- h
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
( K1 I5 P; L% W, W5.39.217.77:88984.淡忌廉打起至6至7成企身。
2 P) N1 Z+ R0 n; s5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
3 n. d5 T+ d  `1 b0 z+ X3 n6.忌廉加入芝士當中拌勻。* G0 w& u' k3 n: H
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇$ m9 R2 M/ F$ ^" C9 m
材料(6吋蛋糕份量)  5.39.217.77:88983 l7 B7 j5 F: c4 D: b) e/ K) l
忌廉芝士  70克   
" d7 k. f1 x; C# {布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   + R4 v1 r- s6 \1 I7 B
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb" r8 g4 G! ]- m3 r5 }
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb; u7 i7 Q, d2 F1 [' Q
淡忌廉  120克   # v8 a& x0 d+ o4 K& z
蛋糕片  1片   
/ K* w- r+ i! Y: D5.39.217.77:8898椰果肉  30克   5.39.217.77:88985 x; _4 y- u7 p* n% Z
製作 tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 o4 N3 {0 P3 H; O
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 I4 t7 P/ l$ L6 w- _
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。  o( o! w1 a8 A
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
3 j. Y. {( q* V& Q8 U5.39.217.77:88984.打起淡忌廉 。
- R2 Q4 n* G# Y  Z4 E& e! S5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
/ n3 `4 Y0 p# _4 G8 V3 T; V3 Y* O( i公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 n  U6 _* u3 M) W& @
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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1 O$ m) ^/ [( Q8 wricotta cheese 125克    公仔箱論壇0 V+ a( A/ ?1 \1 S* g( x
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
8 L  i% z( ?: F$ @& _0 I4 o- g9 ytvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
& M0 W: f& j, G# k+ r1 }- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇9 |( {6 B' {" u8 Z5 N% }
蜜糖  1湯匙   5.39.217.77:8898" p9 D+ z* T4 H1 o
砂糖  15克   
/ q  D; Q4 j9 p* M+ N; w魚膠片 9克     
4 l. M4 C3 ]( ]: B' `5 I海綿蛋糕 1片   
2 `1 w. {# |0 b* ]# E* R9 n0 rtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇+ n0 g1 Q' z5 O; |7 X& k
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& _: d. O! |" g9 ?% p6 W# N
水  120ml (半飯碗)   
, O; Q. Y: Q% @3 }魚膠粉  2小匙   
' Y: _2 h; w  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb; m, o8 m% _* ^" D9 z$ Z; o  j* }
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ d6 C; S* n& A' V4 @) R! `& z
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- v% J' J4 @0 Z# d5 a# _, S公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇3 [. @: c. H0 O6 Y' `+ V- T+ L
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
' ^) V: ]" b% i) W5 K4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 5.39.217.77:88980 v% q2 R  y8 E& ]/ e
餅面果凍裝飾製作
& T+ h! d, x7 U; f& C公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
* D) |* n1 v4 l: g# D2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.3 X3 m2 F% k9 [# w

2 G+ t; w7 n2 r芝麻芝士蛋糕  n5 L2 d! h# P$ Y

, I6 Q+ E9 x7 `) J材料︰ (15cm圓形模份量)
8 {8 j8 \/ p) m! j$ F7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
$ f8 t* ]3 s: A1 n# Ttvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
1 I2 H: t: f5 ~4 g; O忌廉芝士  125克
8 b9 o+ ]  o" q' M3 F7 C" f糖  50 克
' F: `' ~* ?" o9 C* V鮮奶  100克 / b  T7 C; L/ d, f+ Z4 [5 h0 P( x
魚膠片  2.5片  5.39.217.77:8898) z4 m: t* f) v3 g* r
忌廉 250g  250克  
* }) l4 X! e7 \- R( _. [% W2 N製作:  
4 T+ }6 O  W2 ~. I# M6 A; i3 htvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇# Z2 k6 {7 v. M# G
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
* d1 s6 b! \1 `- e5 K, h5 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb8 d% f8 y0 t" @  v
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
9 y0 ^+ z; u4 j) t0 d% V2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' B4 z; E5 n! w8 w  ^
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
% O" p9 A7 C6 o7 H, p" s4 _& ~公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
2 L! c+ f( G2 t5 A# |, y/ w. Xtvb now,tvbnow,bttvb* W5 u/ f+ m' Q3 S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
$ `) T# d+ ?& f8 D+ v* u5.39.217.77:8898i really love your post with pics
& |5 w8 @1 v6 i, ], w# G& o1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
+ ]# `3 X  h7 I3 H5 w" s8 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕5.39.217.77:8898; K) F. l/ G& J9 P* N& f) m4 Q
2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 e9 C+ Z7 D9 B
3. 楊枝甘露凍餅! a% q' K1 i8 B, |0 q4 }+ k
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
& ^) D4 E# f; H* b6 a1 R7 T: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕
# N* I  _! E+ }+ _6 {+ @5 L# e6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇( A( F. o0 r% r7 o$ d1 i8 j: \
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# d3 ^( }9 A- B. F, ]
8. 荔枝慕士蛋糕
1 \; Y% f/ Y6 S' S1 i# p9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇% y! V! F5 |5 l: A* j  u) J
10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 K7 P; T& k
11. Mocha慕士蛋糕
; U4 k6 i% O7 T( u12. 奶茶慕士蛋糕8 `' m8 d# d; Q, \
13. 益力多西米慕士蛋糕5.39.217.77:8898' M- a3 E/ v- D" W3 T0 l0 `# [
14. 橙香乳酪蛋糕
2 C8 E! p- l( u( U! W& M( l  Y$ O15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
# y, y7 i: g* Q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% d" N& N9 `$ h& M
芒果慕士蛋糕5 {& k2 o; g4 L- C0 @) ~

0 ?& H6 S6 }7 X: c  m. ~1 E材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- m( E8 A" W, E
芒果茸  100 克 　 . c# E+ w* r0 L1 p: G( O4 \. q8 q
忌廉芝士  100 克
; i6 d) n1 ^% W2 r; K9 z7 j5.39.217.77:8898糖  50 克
1 t. i. R4 Q4 b1 o3 K) }公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb- C# h8 O. ^0 |/ ^; ^9 z4 F) Z( U
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇1 R3 G9 E6 o7 \
檸檬茸  ½ 隻 　
3 ~2 Q* k$ O0 {* k檸檬汁  1茶匙 　
  V# C  G8 `6 E, E. z: {5.39.217.77:8898忌廉  200 克 　
" p- `' h: b3 u- @5 x" ctvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　 2 y& G& f# b( l0 v$ V0 w. a" P! a
製作
9 y. w/ `0 J" ?; k公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。# w6 S- N- l$ J9 y) Z0 D' u
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。& H4 B6 I) Y! j+ g% j5 `
3. 將魚膠片座熱水浸溶。  {4 ]6 Y/ N& m) l' M
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 ?2 @! T' w6 B" j* ?

- W( D( U4 G6 i3 S( O) C椰子紅豆慕士蛋糕
+ m5 C) t0 y) P5.39.217.77:88987 U! r, j& p& }
材料（八人份量）
) ?6 h: ?* z' a椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb$ q/ L0 p' m* @+ B) C; ^2 p/ @7 O
滾水  40 克  
$ h& S5 ?; }" j* l: K5 Y+ W. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  ! P2 x2 j9 n8 g) P6 R
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; z% s0 g5 ~' ?/ M- ~7 B. E
魚膠粉  6 克  
# a' m; X, z# ^0 p公仔箱論壇椰絲  適量  5.39.217.77:88986 h' [5 M0 q' b, m/ x" m
蛋糕片  1 片  
, z. l/ o* L) R! Y蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） $ H7 t0 T, W& r3 B4 ~. @, x1 P
糖  20 克  
  v& ?9 Z; T) }: L# G$ ?( F* ^0 a; h公仔箱論壇用具 " V, ?( E2 s2 V2 _, i; W
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇  l2 m$ c% ?) l9 q. t
保鮮紙（包圓形底）  1 張
" V1 e+ j2 F3 p+ a5.39.217.77:8898底盤（入焗爐）  1 個 & r/ x1 K7 s+ Q5 q6 h
膠刮  1 個
* t$ {# I6 r4 [0 P, f5 o& v6 ltvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 5.39.217.77:8898' a& i+ W! S$ [5 K: j/ @! W/ o
製作過程 5.39.217.77:8898" {- v( q; ?6 P) Y  q" O
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇1 G; r( t! Q% M5 ?+ t/ T0 ?7 ]
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。4 h" N" y+ n7 `  V# y
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。, B# u9 U) V' n* J
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
4 R# E" R5 ]* h  ^8 ?, ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
8 I0 b7 h# p( m# `3 N" w5.39.217.77:88986. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 f2 J0 b2 R8 g  N, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇- L3 z' b+ i7 }9 y& Z7 p2 k
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇6 ?* h; a! N% v, h. }" g

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- f5 [1 |; @% E- W2 ]/ L2 P2 R& Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5.39.217.77:8898! ?% k0 |" f. i
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）   p8 {8 I& F6 z' t$ u* b
(A) 材料   
! L: N7 T  e* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
+ p. c$ p* i$ V9 K0 I1 V" G$ g+ ]1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  5.39.217.77:88985 p) e, T; r. ~; W$ X8 N/ W
雞蛋  1隻   
/ d  [+ U7 Y( l; s) N/ Z& x(B) 材料   5.39.217.77:88989 T  \( S% ~1 n
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
5 O5 S4 [6 Y$ g$ l+ }公仔箱論壇(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb. w! B7 z: Z' K8 }
牛奶  10 克   
" u) i& H, y0 G0 ^( r: I) T油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
7 ?0 M2 v2 S) ^1 t, [7 e% S; u5.39.217.77:8898慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb& J0 T. Q! A$ j( {& V8 @) v
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
* M$ ?5 I  e8 X1 N8 R- F5.39.217.77:8898芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( U' O1 X) @5 {% F
綠西米  30 克   
) {/ Q  w" R* Z5.39.217.77:8898椰漿 25克   
* H/ h/ S& b, V. z5.39.217.77:8898芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb, U6 P4 g! T4 B7 `" C" s4 `5 c
蛋黃  3 個   
% Y9 o* H  {" j+ r/ u0 r. V+ }0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  7 I+ P8 S" Q0 ]* E
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb9 u. a: ]; S1 d
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  # T" v* ~) o' n' d$ D5 _# ~2 g
水  30克   
" ~* t( H, b- M. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 5.39.217.77:8898& Z" n# L$ S+ V  X
喜愛的鮮果  適量   
' ~% K9 H1 h* q" P% ]公仔箱論壇蛋糕製法: 5.39.217.77:8898* r" C& @. ~6 _' L- f! i9 q& i
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! A# X4 f: Q! X( x1 N7 _- O& ]5.39.217.77:88982.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
1 W; }0 r# I" U# D5 d* U5.39.217.77:88983.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
0 s, F% M7 w% f% _5 @公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 " y& Y& x: Q: x8 X
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 _, f+ m3 G7 h6 i  ?
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ g' [" x6 m4 d公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
* f& y/ I( n; [: M8 L8 x9 X* V" N3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 & f( C4 y& x0 O: w2 v* L
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

) J3 Z5 f) k- i4 ]朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇4 U3 E8 O5 U6 `- H6 \6 m/ s
全蛋  4 隻 　
% A6 P0 }. [5 p  f& t% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb. i6 M; c3 n2 c2 v! o; v. e& J
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇2 {# Y# m7 s6 C
粟米粉  35 克
7 E) S$ f* u  u! M& _5.39.217.77:8898(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 o6 b0 ^9 n9 V2 }- Y
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇6 U; H# \& i: z% f+ x  M! i
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇0 q; R. t) L0 O2 ^+ p: J8 F& d
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇0 l' y& x. w8 y8 W8 {5 C# y
砂糖  60 克 5.39.217.77:8898& D( D4 ?# R; ~0 m; V
魚膠片  2 片 5.39.217.77:88981 v* I0 [: n9 P/ V& ]/ J
白朱古力  115 克
1 ^$ c8 E: N  \- n! U- b1 S9 G忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇6 _8 ^1 ^& j) ~5 U  A6 I1 G1 i
飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* D( E. |0 A" `6 v
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇* l; s2 {3 M. b) g
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇. a9 t6 p$ n  ~3 B( _- W4 w
用具
( w+ ^8 R) X9 s  ]8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
+ J- i* X0 W6 a4 z9 D公仔箱論壇打蛋器公仔箱論壇; @# _- K3 T6 f+ Q* \/ b
直徑18 cm 圓形活底模一個
. @/ b3 p* [0 ?4 ?' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張! W; o9 j3 o3 b3 j" q0 @% M) O
公仔箱論壇: p- y+ ]8 Y1 j. x: P
朱古力海綿蛋糕製作
4 Y) r/ ~. D, t: O/ @% C  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
8 S7 [9 ?# U6 y& _  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
' [5 ?7 x5 z- ~! n. D9 O( xtvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
; D/ @7 V( k7 n+ j8 T0 m公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。5.39.217.77:8898. {; K' S: H0 i) e0 C# h8 {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇/ B/ a: N$ \4 d4 d# W1 ?
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
' t8 j/ g+ E6 x- L5.39.217.77:8898朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 W& k" F6 I8 c8 M
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。# Z# S4 i/ X" I& o
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
0 V, [, [( Q& @公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
7 n8 |: ~2 V% X! Z! u' {( o: C5.39.217.77:8898組合
" m7 s/ c) n, S4 ]$ \2 }公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇. W% w; Z3 l2 W. ~- w# X
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。- a0 S) ~. w, K# C
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.