[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 U8 g' v) {$ T
5.39.217.77:8898  {4 ]3 @6 X; l$ f0 q: k. ]# M! z
芝士蛋糕:  @5 ^/ M; Q: c1 ^% Z( D3 E
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R  Y  q: d4 p2 o* F- _
2. 藍梅芝士凍餅
7 F( H4 C1 |5 f* T' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕5.39.217.77:8898+ ~! E) {, N3 h9 d/ M, J3 Q" N
4. 日式芝士蛋糕(3款)5.39.217.77:8898$ u& \: }  a7 p7 x6 j) }5 D9 F/ R
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 F( z7 k1 c# h; |7 a  Z; Y
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 v' e' V* i
7. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.77:8898! {  x) O9 X, @' p/ U( S
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
0 f( ^" I4 H5 h3 Y2 J公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
/ |7 u6 E2 W8 m% V/ u) `' n10. 豆腐芝士蛋糕9 n5 x9 F0 p9 w; U# t! p
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕) c% i2 N- k* m9 ^
12. 芝麻芝士蛋糕
! V* i7 a! T0 G+ S! G3 N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( a* X/ ~2 n6 |+ A: C$ N3 a" U+ X
朱古力芝士蛋糕
1 R1 H+ N* ^4 |  y; }+ j/ x7 @9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 k# @7 T2 F' y8 Q* `+ ~  c& h. \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 T, O7 E. u0 f
朱古力清蛋糕材料*︰ 5.39.217.77:8898& K" u- X# c4 O7 ~
蛋 5 個
2 g) Z+ Q( C" _/ r( O% V糖 75 克
8 a8 L( k" j) |. u公仔箱論壇麵粉 60 克
2 s9 R) A* y+ i7 u( e6 x% e朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 x" ]! n! D
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" A5 B0 v5 a6 |7 v' Z
鮮奶 25克 5.39.217.77:88987 ~5 V. B8 ^5 N9 K
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb3 u& J+ s8 G* D. \, B
芝士餡料**︰
4 \9 C) h- Z. ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 5.39.217.77:8898) f, S# s1 F. n- a+ Z
糖 60 克
  _0 S0 V6 ^- t1 J公仔箱論壇鮮奶 45 克
/ e. c% P. W& z# f魚膠粉 1 大匙 5.39.217.77:88988 d( V  k4 ~4 ^8 U, U6 M7 }  R
檸檬汁 10 克   q) E9 X+ d) D, o( I6 X2 Q7 s
水 2 大匙 1 g; \+ x+ {6 d" Q/ F
忌廉(打企) 250 克 5.39.217.77:8898: C8 l$ e2 f& F" \
Rum酒 適量
7 m( U4 M& W% Y* Y% E& }  R0 m, qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ! K1 M* j4 H$ z$ `$ E5 f9 c! h. A) @
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇/ u  K- h) M/ i* U4 a! O
用具
% V& J4 ]+ J# f  F2 G4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 & I. Y4 b1 X7 _4 p. ?0 E3 o& `% [
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb# B0 s3 }' Z6 V+ d  |( p
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
) x# B0 ]4 _* z% e) `3 z, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
( J+ `# V( H: G9 z# @公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb. D% I. c5 m  @# _5 j8 Q' |1 o5 A
芝士蛋糕製法:
. m, D. F" j6 F" q8 e# f& B0 M/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
) e/ g. k) k/ e2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
4 {  a3 N, l! C7 m3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  N$ j; H; M* r3 D
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
# d3 x" p. K2 F5 y, I4 L- K  n# Ptvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K  Q4 y/ }3 |5 f

+ _9 b' Y* J+ x  y( j5.39.217.77:8898[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

: \' i. o% Z1 A- \' _) j2 l. I公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） 4 o: C2 I  ~3 r
無鹽牛油(溶液)  60 克  5.39.217.77:8898/ S" a1 t  h5 `! z* o4 T
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  5.39.217.77:8898, W' ^' i7 T- u5 s
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb% _1 S  U8 P! G- I3 Y0 h: O9 T
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 M) x6 o3 k- K5 B) \/ F1 A
糖  70 克   & G8 G. u" z  q( \7 J% T4 o8 {/ [
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  7 z9 P. b; e) b, b( y: B
水 3 湯匙  , e) B+ _" \& M8 R/ \. S# {: D
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb% v( S. J: ]  A9 f% g; D
忌廉  250 毫升  
! H7 a) J+ n5 [. m. k9 u0 V0 g酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 B  D- E2 P8 G  n$ }
云呢拿油  半茶匙   
$ o9 z! c9 ]' I, Jtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  公仔箱論壇" I" A9 y" R+ R6 g  q; O/ _6 ?6 ?2 ]
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ {& b- H6 ^7 e3 N7 B6 D( Q
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
# G0 l, C! U+ D  V& N魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 T! y! ]  R0 x- v8 m1 |2 c: F6 e4 q
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb( _/ r; p' w* c! M
藍梅 100 克  公仔箱論壇5 w- {) k0 C, L( w- x" V
裝飾
; c. \, [- j: D* X* M6 c% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   ' @6 Q) W( S3 E/ j# C% U& o  _7 k
用具 公仔箱論壇: E7 Z. V2 X+ N. i# P/ A
7”蛋糕模一個   
5 g3 W/ I# K# w& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb& k" V/ C, [+ f) G
1.
% T, j+ d. p, E7 z( I* |# Z1 W 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 k! U1 i/ q. L/ Y' I4 r
  
) W$ C% J- q6 n公仔箱論壇2.
1 S: X8 ~) }! n3 g( t5 ^ 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。5.39.217.77:88987 J1 ^6 O# Z+ I) r3 x4 m5 P
  5.39.217.77:8898/ p" j6 C  G$ L
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* @- N! ]: Y# S
　   
) X7 d3 s  q0 y$ W) O$ C3 l$ jtvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  # _) @* _9 H- T1 E" B
5.公仔箱論壇: L' ~9 T4 N7 B) Z, `8 f# @" ^
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb: u% j* ~9 W! R9 e* c
  5.39.217.77:8898+ P  _. P1 R! W5 w. j% [
6.tvb now,tvbnow,bttvb# v, X0 H+ G4 {) E! f
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
) F/ V1 g- _" z9 Q; ~5.39.217.77:8898  
  c# s' X2 u) |6 d7.
. U) j" p# t3 |6 [tvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

5.39.217.77:88984 [' g  ?! n6 E# ]. r1 h3 B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! D7 T. E" n+ V8 V' A: O) S牛油(溶液) 20 克  
0 g4 M: K3 M2 X  t5 m, [" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
: t8 I# F6 @* j  B, ?; q3 b材料︰ 4 f6 a9 K; L: _
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇( V3 [) j: ?9 a& ?0 I+ J- j0 [
砂糖  40 克  5.39.217.77:8898+ K8 g! N1 u$ q" V& X- d* O; p$ h
蛋 1隻   公仔箱論壇$ V4 ]7 J8 \) E- `( X" g
黑朱力  30 克  5.39.217.77:88984 P* h8 m' D' e+ p
白朱力  30 克  5.39.217.77:8898) G- C4 M' P5 _" Z/ V
雲哩拿香油  1/4茶匙   5.39.217.77:88980 l+ K$ J% Q' ~3 m0 y; l. u4 D
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇: E6 @4 o: D" }# H- F" k
製法: 公仔箱論壇: w1 f' k; k& c
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ F0 l  W8 ?4 k5 |2 o) Z/ W; i
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 5.39.217.77:8898" y: |- _+ N. ^  L4 r& c
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
0 E0 `. z* {2 _' D) |" V/ X* }' E4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
+ s* K8 c% N. m* P: _0 X$ ]5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。7 s$ B9 @$ y  S3 N+ s& V: B
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 O! f' s- s$ ]
材料
! @& c6 K# b. p' p' Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
* g) z- [, k) L$ G砂糖  40克   公仔箱論壇$ u" X; w' C2 \) f
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 W7 H2 v. E8 O
蛋黃 3個   
3 L1 W6 i" R% _% e( c& f公仔箱論壇低筋面粉  20克   
9 P- v( ]/ N  m% ?: I0 G8 ~5.39.217.77:8898粟粉  20克   
, X. `1 B/ L0 y# R6 z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   公仔箱論壇$ \# g) u- Z& j
砂糖  40克   
$ p. x# C. R/ a1 d公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
' v  g  L1 F9 p. N1 k$ T% B製作
5 Q) T4 E- Y: d7 Z1 d公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
4 O  A8 y% u% }! a, t2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.77:8898& b3 S% Z7 r( S$ I6 A7 |+ Y2 }
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
1 s, u1 z% _! t$ V5.39.217.77:88984.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
6 H  U1 s" p; Q- }3 @( c; ?6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
& e8 s& i! ^, ^/ z5.39.217.77:8898
! q* o- j2 E. I+ ]4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q  b. |1 Q- Q5 o5 j2 ?材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇" o; B% P" d' }# Q4 |, v9 S
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇( h5 A$ A/ B5 v* C- y
牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb; l5 c" @) E. x$ c& }
牛奶 125毫升 　 5.39.217.77:88986 N: A9 ]6 M3 G: L
蛋白 2隻 　 + Y  o7 \. A$ E, j3 T% ^
蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 v; i* O# n" I8 d& [' D% e! Z: e
砂糖 20克＋40克 　 : z$ y8 N' j8 g6 Q" k( ^
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
% a. _  g2 l9 d2 B! F: U- U5.39.217.77:8898製作過程
$ D; T/ a1 a1 \7 i+ h- H+ |5.39.217.77:88981.預熱焗爐230°C。材料要室溫。/ e/ r9 N& F. @' U
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
( P; g$ U/ n, L+ n公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
) o( R/ f3 {6 J% C' g; z. N: r5.39.217.77:88984.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。7 E, j5 h9 i1 m# g' T  D
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。5.39.217.77:8898+ ^, T6 O5 C* `# d& e' ~
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
+ o* {" s3 q/ N* e2 C% S8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
% Z" x3 i3 h( d2 i1 ~6 f9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb) }1 H( X/ R1 V3 _6 Q4 R0 h

% E1 S$ l$ ?# O9 a8 m, e  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  o  E1 D- K( X( H9 S
材料 (15cm 餅一個份量)︰
! ?, C! ~" ?, ^2 E) \5.39.217.77:8898麵粉 30  克 6 R. `! R# Z5 N
粟米粉 10 克  
! b, n% s! ?- e9 Z3 I蛋 2隻    Q* ?# j, l; w8 h& H
糖 40 克   
' F4 {  y1 b% l/ M  s2 p6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  
  z9 k& d  ?8 Y. ^' y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
; N1 x- c1 q" Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
3 _( ]! x8 |+ @公仔箱論壇用具︰
/ A1 e! m) O- }3 h- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.77:88980 Q5 ^* ^* K& I9 v: v  K% t0 d
製作
' T4 d; s/ u* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
( ]' D3 r  ~5 ~) |9 f/ I" G2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb. b/ s2 O$ E" J4 O
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
) x3 ]4 b$ m7 O& e公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
2 f3 j/ a; y0 o% ]tvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& h( h% a8 q  D2 o
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

7 t8 e1 i: y: c* K2 I+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） " `7 i- s: F- z
牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 D- w/ N! r% Q: n
消化餅 100克  
2 t: x! V) z5 i3 X0 z; l* Y( {& S5.39.217.77:8898上層材料(雪既)︰
- O3 N0 T* ~2 o* y忌廉芝士 100 克  
; `3 @0 E2 X) V/ |6 D7 a) H) l5.39.217.77:8898朱古力 50 克  
3 o# q+ f# z! z! S- s& X% v5.39.217.77:8898忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb" p! @0 A/ a% I0 _8 }
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇3 v& `0 V( j: D5 M, I3 P9 Y1 b2 c
魚膠片 4 克  
6 q. p# s' Z0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  
% Z# R7 B' `. f2 d4 v5 O下層材料︰ $ q( k; L' K. L
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ {: X$ `( Y, k2 T7 L- P
糖 30 克  
6 O* B2 K, a- z8 p+ @+ utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
8 S2 ?' r$ S; e- Y公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
! T7 U9 u6 _9 h6 L7 o/ G* Z/ N% Y忌廉 30 克  5.39.217.77:8898$ r6 L. z0 n5 _- d
蛋白 50 克  % A, I9 T& F; q( E3 @5 s3 I
細砂糖 30 克  
5 c! K  g+ ^2 e4 m5.39.217.77:8898上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) w. a8 o/ N# H5 |8 V
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 }9 Z5 E2 h4 J# k% J2 n" }
製法:
2 u+ O% ~5 u# z. B1 D7 t1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
  s3 o! p8 g. X% n+ @7 ^- V$ D: Etvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
7 E& G) k5 I) _5 L: E3.蛋黃分次加入(2)中。
8 {0 x- y! X6 G, B公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
& `2 i% S( o* w/ p公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇( a! A4 R: e+ A- X
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇# [+ z  p9 n( o* s/ G9 W2 X
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
. Y/ A$ \- _7 u& [8 |7 w, s8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

- A8 z! w: h3 B- M" u2 Utvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 9 n, O7 u) ^" O2 z& e! O
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! H0 P' }9 }2 e) p
消化餅 75克  
9 x5 L8 k% u/ G' s& {合桃 1大匙   公仔箱論壇2 S* e8 ?2 `% x- X
材料︰
1 Y- o& U" W5 `% K公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
6 s. E3 {3 ]# K! X+ I) Y/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
1 M) I$ \3 C/ [( i+ h* j公仔箱論壇忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb; A1 m' v2 W/ c7 w5 G" S
忌廉芝士 250 克  
- K" O' B4 V, j公仔箱論壇砂糖  70 克  
  C" I4 o5 Q1 G& n公仔箱論壇全蛋 1隻   
: s9 Z4 D4 q$ T: Q5.39.217.77:8898蛋黃 1個 　 5.39.217.77:88985 k) H: W* v+ c4 M% v- Z
雲哩拿香油  半茶匙   5.39.217.77:8898+ N& K" _2 G; H! [1 g" d+ J8 w
製法: - @/ [, x4 R6 a$ F1 r" Q9 h6 E
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
9 B8 k3 E  t) Q* _$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
$ `+ Z6 K1 z6 c& H4 _% \tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb2 z0 R: S7 Y/ p  E+ D
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
! f* q2 n4 V/ g; b. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

( m2 u+ l3 z# `材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb& M" E  Q" o* k  n5 g
忌廉芝士 250克   4 Y8 |! B3 @- y4 i7 r7 C
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇4 C+ ?( s+ {" E  E# w) f
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb- T. A9 _5 [* q4 b& i4 o: P
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb2 q# e  \' c4 O! x* }
砂糖 80克 　+ v/ ?3 M& j5 j4 l# j, L1 E
粟米粉  1 茶匙   
) W* _- A* U7 @% u' Z* D低筋麵粉  2 湯匙   　
+ k5 L- k; y! r( }; O2 t) btvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 ( K* K, x5 P' t; J& k$ V# C
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 C5 x/ x# s; q& K8 ]
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb" p: ~/ g: J8 f% z1 d6 I2 h: j+ G
他他粉 1/4茶匙 　
: q  o' Z+ B8 t' h! {. l& Wtvb now,tvbnow,bttvb製法:
# v4 M: q/ ~" t; I0 A& {) W公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 B# K( i# H1 W6 ^  t6 G
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
( F+ w3 k% q6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 9 G# F& o6 }3 I" p. b
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

* G8 p& O5 ?( b9 f% Otvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
; f1 W! K7 y5 Y. n( `# x5 B茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
" O3 {7 M8 T% ~6 f) |+ h) T1 N% I4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 _4 l1 ~" r; e( {5 D# v7 f
糖  160克
* f- d$ p' U+ A  T# ]2 D4 itvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 2 Q. J8 S. u! |; w- h7 B
蛋  3只  
) R1 f9 |. W6 h: e0 ~# n粟米粉  2湯匙  
- w! `9 p- F% {( U酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
! u$ d% |8 Q1 G8 p) }& M公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
, m7 e$ ^2 T- H& I) {0 H公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ l1 l) z+ G9 b* K+ b0 [
冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇9 j  ]* ^- ]3 Z; a
糖  2 茶匙  
3 E) n- u! e7 D! x- x公仔箱論壇粟粉  1茶匙   5.39.217.77:88982 @. i1 t6 F8 A3 z
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
6 S" f7 z$ B% V, c. R8 K" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇# U8 c7 H9 K: ?+ K0 d
1.預熱焗爐170度 。
4 E; N2 ]4 e; V% G, g2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
) ?% L/ w4 o6 f: l8 q/ ^5 e3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 5.39.217.77:8898# f/ M. t, a; g: g" U, }# m
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb" r$ t! x0 p9 a1 J
藍梅醬做法: 5.39.217.77:88984 v( ^" ?6 M  |1 Q. a
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
$ G: Z+ [5 `2 l' `, _* w7 G; [2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇9 [$ u. N4 x0 I
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  5.39.217.77:88985 ?* N& A7 c  w" T8 Z5 m0 y
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

5.39.217.77:8898; A2 I5 B% q, @" o- I6 s; B
餅底材料︰(6吋模份量) . q5 z7 G) b8 X+ z; z' z4 X* \
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇, ]$ u# I& E& O5 j- \
牛油溶液 35克 9 k8 J3 p! M8 x+ R
餡料︰ ( U+ W1 t3 ]0 r
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇3 s0 @, B4 _9 V9 ]& _7 K
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb& m% {  z+ E; b
甜忌廉 70克  
# U% F7 R( ?; O1 e! \2 T糖 50克  
) }7 c0 o% [# I% Z6 S魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb% \1 K6 Q. m, q. ?: F6 p
溫水 3-4湯匙
5 _0 R' U: K5 q& s5 \& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
( e5 X$ h2 ~" I) i公仔箱論壇裝飾 ︰ 公仔箱論壇# q) O2 o6 Z  w4 ?0 z2 N% x
新鮮藍莓和龍珠果 適量
# a8 ~! r" A; x7 B公仔箱論壇製作
+ R- o2 C& a* B& }5.39.217.77:88981. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
. ^7 f0 y4 U+ |: ^/ dtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i  ~2 U+ w& c7 Z+ N
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 + X, [- o& i/ e" D
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
7 V6 v) Q8 E2 `6 e' |: C6 B$ w% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
$ {4 u: d) I# ?- t7 G6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, Q' }  k9 c2 G. l- Ktvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

% Q; c5 ]! |3 @4 j$ B0 w5.39.217.77:8898材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇! @( g6 L1 O& ^7 i
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇. f- z) Q0 `5 P" {& L
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
$ l" X/ o/ H9 _% m  o5.39.217.77:8898糖 25克   ; Y( b; y4 t4 C# q
魚膠粉  7克   
* s: X$ ]- }' [# l, u( H! r淡忌廉  120克   公仔箱論壇2 J8 E2 W/ E) I  U
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 I. w; r3 S: H3 x8 b  H: H2 w9 |
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 `9 \8 }& f" t& p3 W. q
製作 5.39.217.77:8898- B* S/ v  k$ g
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。5 l* @8 n- i" l2 a* Y
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
9 K3 f) |+ V4 d; \3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' W, q2 {$ N- g. r
4.打起淡忌廉 。
! |, p! a: r  U& R6 b: D公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
+ p% l! V! M& \2 H  k3 y* n公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。2 q+ k, Y. d* b, f& X: T
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

0 _" J" g, j" y/ g" j3 |5 R5.39.217.77:8898ricotta cheese 125克   
7 L  N( X1 \% W3 k9 w- @: K) V淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
8 }4 @2 F6 d' F. ]& `5 x: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   : q/ l) l) M9 X- z
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇) Y( _/ H' z7 D, s
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb* Z) p' P# w/ Z# Q
砂糖  15克   
' w) H1 w9 T0 ^( h0 @1 h  gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     5.39.217.77:8898! U' l4 u; e# K
海綿蛋糕 1片   
3 t4 I# ]! O. r# S- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
. `8 _( d# X& e" s) G3 u* {7 ?- m玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   5.39.217.77:8898# N; @  k, e  c. V" F  a) t
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb1 B- U; Y1 X# t3 r2 u. Y' S! ]; ~
魚膠粉  2小匙   
. q" L! u1 g" {! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   , i4 D1 |! ~/ r
製作
1 W* f; S* h* b0 q/ }4 J5 @9 Z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 E' @. I3 z/ y. }, C
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 0 B" e) X" `% D$ Z3 t8 l; B
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
; I( y& E0 L' D" o9 g* I4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r; V# N. z( R& _/ @1 y/ o4 k
餅面果凍裝飾製作
4 V2 y. ~1 r  w% [3 j. n. ^1 |( Dtvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ) w7 }$ N$ L( j
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.5 ]; X! o; v- U8 Q- a; q, S9 J9 B
公仔箱論壇2 I- @: d" [+ A4 {
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇! U4 I) s, r' ]9 q$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb" o( I  z! A4 J! \" ^
材料︰ (15cm圓形模份量)
# H# R' g! z; T" |: _( ~. Z- B" @公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
" i) O2 Q* _9 J& }6 k; p公仔箱論壇純芝麻粉  15克
5 e- v$ r5 M8 T) Z/ `公仔箱論壇忌廉芝士  125克
) r% L9 Q8 `, z6 \8 ?9 k: c$ B糖  50 克
9 n5 t( J9 U. L# h( vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb; g$ X2 y; I: F& r1 S% a
魚膠片  2.5片  
: L# G% m1 `# w# I# ~) j忌廉 250g  250克  公仔箱論壇4 V: A7 h7 O0 q5 X  D8 T  W
製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q0 |  l1 ]+ u0 X
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇' t# {5 Y/ z( m; B& j4 q# b
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。0 Z9 @: |0 r1 `9 s
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。) l, ~0 \9 N' J. q. n
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
$ C3 l. J$ X6 M" |* a8 ]( @! R公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 0 g" X1 t/ @0 C# D: x6 O6 Y
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇! R% k2 s# E/ N  x- n
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
2 s& v4 W7 Z* n) ~- @# ]
2 C; Q* ~' l7 w2 g: H! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
! L+ n" W0 x; _5.39.217.77:8898i really love your post with pics
4 B) v; t8 m  q3 n9 Q% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 j2 y5 I: C& {0 ~8 B2 I
1. 芒果慕士蛋糕
* e4 B/ a# @+ X# t" B, L  U: W& k0 _2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 H  ^7 K, |' {& y3. 楊枝甘露凍餅
& v  s* y, o. A7 C& |6 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb, q' s( i* x* T( W6 L
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇: w( \, f% M% o6 _6 N  `( S
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
; `3 O, D, ~- ^# a公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇$ y. |4 p1 H* h1 l" _5 W0 W$ i0 Q
8. 荔枝慕士蛋糕
& K/ [8 m7 I- p+ T- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb; H( ?0 T+ D8 e" y$ L6 R- P
10. 香檸慕士蛋糕9 {" A7 u  [0 J% ^" B" Z4 Q* v$ Z3 }: ^
11. Mocha慕士蛋糕/ s& B! }3 d0 ~- w* {0 N* n
12. 奶茶慕士蛋糕
/ g) F7 [0 F" J) y& t, C* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
% Q1 v" |8 A! m  ]1 U4 Z7 H公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕
5 p8 m% p! [0 a6 y9 Q; }& k9 w15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
2 |0 a; D) A& p5.39.217.77:88981 ]; E% Y4 m( }& C! y0 u: a& Q: c
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇0 Q5 \* s6 s5 Y3 h: S4 g  N% E

& ~' G2 e3 F, O( B+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 % ], M" o1 r- ^5 n
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& L* @( Q$ v, m2 F% T+ V4 N. ^. A
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇: o& G! W9 o3 [: @; B9 s( }1 q% b
糖  50 克 5.39.217.77:8898" v- I4 H1 n- N4 K/ D& l$ Y8 p
蛋黃  3 隻 　 5.39.217.77:8898, C: g2 j1 V2 a& j  d
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇. W6 A  ?1 \$ ~" U; b
檸檬茸  ½ 隻 　
6 N4 G/ S: G/ x3 I' w* T( B5.39.217.77:8898檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb* c5 F4 G2 E6 H6 M
忌廉  200 克 　
  O. m6 X8 |, u公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
+ a  L0 T( E% [- F' V# H3 F5.39.217.77:8898製作
0 D6 R# P$ ^, M. Q8 A' c& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
) X: M1 [& G* E+ i' Z公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb: q8 }. B4 i( k/ D: u$ G! v1 |
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( b  X6 [0 T0 s; k4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 _1 ^! V+ y/ L
* g- D( h. m* [% o4 C
椰子紅豆慕士蛋糕
' }1 T6 t- a2 n4 R. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" [  Z- b. ?+ z
材料（八人份量）
* t! f$ @$ `2 O7 J( w: H% U椰子粉  20 克 （超市有售） 5.39.217.77:8898; K* x. A2 _6 E
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x. j+ }2 O$ h0 s& h1 {
淡忌廉  130 克  & [1 j& b* J% S! K& G+ Z
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 5.39.217.77:8898+ h7 c( X' _# O, S+ D6 C$ l' p
魚膠粉  6 克  
4 ^6 l9 q- t$ [公仔箱論壇椰絲  適量  
  L  K" s) Y% H  O0 ]" ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
" O% _" J/ A* c* t/ }8 ^; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
6 o# z! Y% G3 F7 w. G9 F: u9 e糖  20 克  公仔箱論壇0 H, `* n5 h$ E
用具 5.39.217.77:8898  [3 M/ A0 i( x! w$ U
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇1 x  I; ?0 O# \& M! S' {. l
保鮮紙（包圓形底）  1 張 5.39.217.77:8898) Q& f1 J. ~9 i" r
底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇8 f% L! A% O, T4 \. D( X: O" K' X
膠刮  1 個 公仔箱論壇5 V) v  u9 ^. L0 P. ]! V
打蛋機  1 部 # r: M! r+ b+ p1 ]8 @
製作過程 5 ^8 {+ u  F; V, }* P0 J
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇, w' x( ?- Y1 Y# n% Q$ b
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
# d9 T; R8 n1 }; C+ i3 y& |8 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
3 W) |  b8 m1 l# S+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇  T) p0 g( X2 N) K+ J+ J( F
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ |7 f6 a/ @. J$ {" s
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: x/ u  S8 c; {5 }2 |# B8 {- _
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
( t7 r# ^& c8 N6 Q& k公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
" ?) b1 k: ]% O2 x$ Z: }
. t  ]! i# G$ u　' q9 j/ p9 i/ W3 B2 I
* ^( j& o( O: v8 R$ ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5.39.217.77:88981 t3 a' ^8 a1 @' W
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  P7 k' g" s( C# I3 [
(A) 材料   
% J1 Q9 X8 t( M) k8 L幼砂糖 19 克   
' N" Z# b% M# u% ^6 ~& \* d蛋糕乳化劑  2 克  
6 H2 S: U0 h/ Z7 Y" Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
- Y4 P2 E" V$ H; g/ v(B) 材料   公仔箱論壇* @8 e; N3 y+ L7 C! u
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# O6 n8 A* {: Z  l% I$ Z
(C) 材料   3 B+ q( Z; x& J. _0 R
牛奶  10 克   5.39.217.77:8898( [$ {' \; ~# E
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
6 a& i& ?  P+ U. H5.39.217.77:8898慕士料︰  
: w6 ]- ?+ a6 m' M8 i公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  $ E# ]% h+ P8 b* o8 S" D
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 S8 `4 O% V3 t: \
綠西米  30 克   
+ t( b0 Y1 [+ J- T" n9 d5 x; z椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb" M% L# i* v  k8 g8 I. W
芒果汁200 克  
- f6 j" D5 s3 e; Z+ Q; u8 n5 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
+ N4 r! E) A7 l+ s. G- M: Q/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
1 y, h! I% m+ q9 k2 U6 Z  Q0 f5.39.217.77:8898甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
  u; }  \7 t- [. y! r: Ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  ) x( s7 H' I* _; U# G/ @
水  30克   
/ d) ~, w# t) i# v# N5.39.217.77:8898裝飾 # w: f' _& O* G
喜愛的鮮果  適量   
& {# k7 W' c5 W, Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 z: J; _0 d9 j/ F
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 5.39.217.77:8898' i' p- |* O1 y0 |
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
( [8 ^5 R8 Y( W' a& A) e' e8 r5.39.217.77:88983.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
4 }7 N/ v/ K; U% \1 c2 M) h3 S$ h0 E5.39.217.77:88984.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
- X; ?3 l. @- e6 f0 {( c' @tvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: . r$ Y3 O4 {/ ~4 O7 q
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 , G% ?, H$ a: @8 Y. c
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ; [% g# L6 b0 w+ V( J* `
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 5.39.217.77:8898' ?" V2 q: M) H( M
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

* A+ l- V- J$ p0 B# B1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
+ S/ E# a2 w6 w全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* |1 n, n( y9 }7 D8 i+ h$ d$ Y5 B$ p
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, }8 u4 H% b: I
中筋麵粉  110 克
/ J0 k3 E9 d# }  q) r/ ytvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
- I. r3 @1 h9 c$ y! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇% m3 f8 y1 M; Q$ p( ?
白朱古力慕士材料  
% j- i# H/ U( i* ]: `2 ?& g牛奶  150 毫升 5.39.217.77:8898! a4 c3 w) b( ]% D/ Y
蛋黃 2 隻
0 B: C% L2 O/ C% Z" xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
3 z/ a' J6 w# l0 A2 {3 l1 \" |0 q/ A, `公仔箱論壇魚膠片  2 片 5 a- t; X  k3 i, p) @
白朱古力  115 克
0 b; v# R) }+ K; ^( a* q! o: u9 K3 ?# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
+ \# r8 l" B* j( J+ {/ c" x, B/ J公仔箱論壇飾
  ]# T; o% a5 O" {8 Q4 ^+ a3 ltvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5.39.217.77:8898; ~! M$ [$ [- R
蒟蒻粉  1包 　
' Z  I( t4 v( p, h* Y公仔箱論壇用具
7 h$ C1 E2 l8 t/ G公仔箱論壇電動攪拌機
9 q. J6 p; ?( A) r6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
% J/ H0 {; w, Y5 W' c. A直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( D8 s% ^& g' Q0 d
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 |7 S& x, L4 _. _

; c9 w3 s/ w. c5 y3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb+ b- I1 p7 P3 z- p
1.  預熱焗爐210 C。2 J- Q, \: e3 G
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb' H& s! F- p# N+ @! w' M6 T9 W) i  v
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
/ e) }6 O5 U5 D9 _公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
) T( Z  E  d" S  Otvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& ^" F+ M, N3 B
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇$ z$ J" m% |* k( t; y6 x
朱古力海綿蛋糕製作
2 A1 W4 B+ s& y8 t! T8 \2 G# Etvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。3 H" ^" R/ h- p$ v/ d: m
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
4 Z% R8 ]; [( }  A' `! G3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
. I% u3 x5 r7 \9 S# k& _1 y. B組合
' h: ^+ c; M, s5 W5.39.217.77:88981.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
: Z0 }# a! N4 c4 b% w2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
# |9 R7 L2 S& H想偷懶就去market買d蛋糕片代替.