[甜品] 蛋糕大全

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' Y9 K+ M6 K4 M2 S2 m( z5.39.217.77:8898芝士蛋糕:: |' N2 A1 Q3 ~* x
1.朱古力芝士蛋糕
  ]# X4 l, `1 g/ \; V) q" K5.39.217.77:88982. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇2 U8 d- g, T$ h$ ^1 j) ]* M0 d
3. 黑白芝士蛋糕5.39.217.77:8898& Z# |1 `5 Q7 ~0 @1 H
4. 日式芝士蛋糕(3款)
1 c; }' P! Z9 j5. 雙層芝士餅
5 I  D/ I# G# v. Q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕5.39.217.77:8898  c+ I; X; \* {# M
7. 綠茶芝士蛋糕
* M) E( y9 ^9 `+ F0 Y8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! H/ j& r1 }8 V
9. 白利甜酒芝士蛋糕5.39.217.77:88987 ^& q1 l* i5 |0 o
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( o  @: S  X+ ]0 K
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
0 h$ O) l  ?% C: a3 I) a7 x12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 k  W# G, P. {  T' ?- P% Y7 ~

/ `* o3 S# ]3 s# Q' T  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕5.39.217.77:8898, U( [2 f0 ?8 K$ x
5.39.217.77:88989 J/ V& c1 e( f. s9 o2 E1 a) g8 U) D+ g1 S
材料:5.39.217.77:8898+ S/ p* B2 A" D  |0 i/ F
朱古力清蛋糕材料*︰
+ v3 I: G! E+ x& h! e$ T& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 " v" f) W7 p, w5 U
糖 75 克 公仔箱論壇7 ]) b$ {$ \+ ^! Z% a
麵粉 60 克
: H0 O/ O2 g# l1 {7 C朱古力粉(無糖) 15克
2 P  o8 r; k- ^8 @& o栗粉 25克 # }- K2 {+ c- c8 x' Y
鮮奶 25克
/ P& Y6 h: [$ U* y8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 + w$ x- b: H7 r% A2 |  V
芝士餡料**︰
" c( W# @# J2 L2 j( Q忌廉芝士 200 克 - l. G7 E7 ?$ L
糖 60 克 " {9 E4 E4 O/ f, o% C5 ^6 ?9 S. a
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb# E( \9 H3 A$ t: b/ K7 i0 V
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 \. o& u  {9 j
檸檬汁 10 克
3 Q$ p+ O* F6 k3 i  V; j, S5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
8 N7 m0 a1 o# Z. ~- @; V+ p公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
/ X0 S) w! ~% ~  g* [& K( Ktvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 : a9 s* H8 D& X* v5 A7 [
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 @4 k+ J8 q3 {% j
喜愛的鮮果 適量
. p% [+ b0 z0 p  A$ W8 btvb now,tvbnow,bttvb用具
. e- {1 z+ `: N/ J5 [' M5 Q15cm圓形模
# Q, a3 a9 U8 dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: , u7 q# z  O0 d5 e4 E+ D
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。3 a" i$ z+ Q5 C. n) m* g! v9 @3 U
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇0 A, ~$ X9 Q3 C: j& l
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( z+ U9 u0 o2 U0 i) H* y: A
芝士蛋糕製法:
5 U, v+ V2 P. G: z5.39.217.77:88981.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
& s0 k, N) k5 }' I5 c" A! w; Z公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇) g5 {5 o- a% R$ @- C$ J' p/ ]* q1 r
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇& x+ T% |7 g$ `9 c* O/ w
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇; j, @8 H8 X0 `5 f
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 n( o  k- }) V( v& C/ h  C- D: Htvb now,tvbnow,bttvb
1 \2 [. s( Y9 m/ Y) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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1 t; j, ]% ~: u' P% j5.39.217.77:8898餅底材料︰（7”蛋糕一個）
0 B0 b  C4 F) X公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 c  w# V6 O4 S( U
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  5.39.217.77:8898$ E: p1 U7 q0 W" X# P
材料︰
. y7 m% J2 H& H% X& k公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇3 i) J% j8 |9 b, e8 \: q; F
糖  70 克   
: `4 \6 m3 ~3 @0 Q: O! w9 B魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ a& l5 ]: }# |
水 3 湯匙  
# P* c- o% O0 n0 V5 utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
  b* F  z' Y9 ?2 I$ ^$ R0 J8 S公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
7 a# |% h$ g% P% ?+ R* t5 C酒  1 茶匙   
6 J' K5 t7 |5 y$ w1 r$ i5 n, g公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   ; Y! p# @" H' e5 X) G1 _$ V
藍梅 20 克  
) u2 }. o+ f* u# l% _  f! r餅面材料︰
  Y5 d9 t: `) N9 A黑加侖子喱粉  2 湯匙  
( A. y' Z( A4 J# w- i: i1 N; w魚膠粉  1 茶匙  
6 P) d* Z/ D1 P" x公仔箱論壇水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) i! W! {+ K+ F4 C& z9 Y
藍梅 100 克  
3 n/ h8 k1 `; J) k5 W# i公仔箱論壇裝飾
+ o6 g+ b+ y! q3 F$ w& ~! B5.39.217.77:8898發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ r) J% \5 i8 c, I0 r
用具 8 P7 g! ]* V0 @6 T
7”蛋糕模一個   5.39.217.77:88982 p. E3 ~0 j* P  s* E8 a  ]
蛋糕製法: 公仔箱論壇) {9 y$ [4 ~9 P: \7 W- J+ j9 l- ]
1.
; n$ K& d8 V* g( h! a9 atvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
( |) H& [  r# }  K( i$ K  
- I. H$ ]! `* i3 ?( H- g5.39.217.77:88982.
9 i  z+ E) o0 N/ l. c+ o; h, g5.39.217.77:8898 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
8 R  c, L; W5 t! N# X; t1 f2 _7 r公仔箱論壇  
- n$ i; |8 J2 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 0 r4 z; }2 q5 C5 n
　   
" Z& X2 r& i  k) P7 F1 N8 Q0 O4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
/ S" E( I& R& g$ i7 ]& s' I1 N3 F3 y! X公仔箱論壇5.
8 L8 P; _% {. z- |! I, b' |) E1 c 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。% ?9 I% c% k  X4 t
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6.5.39.217.77:88981 H: P: Q# h  f$ b$ g, U
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
9 ]: r5 i8 q: J6 ?  
; @) K" T, F' {( _+ a; {5.39.217.77:88987.
. e6 w; w1 ^, S; z3 D 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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- O! W7 {3 B9 l" {5 itvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" b# A, i+ o/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
# J6 `8 U7 y, `. \4 atvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
( f% L7 B. r+ K/ W材料︰ 公仔箱論壇+ {: i+ t! _" X* q7 `* @3 S, L
忌廉芝士 250 克  5.39.217.77:8898) O  \& h: j6 b4 [/ ~
砂糖  40 克  4 q- s6 ?2 j  n( _- W
蛋 1隻   
0 w" ~5 n* N+ i5.39.217.77:8898黑朱力  30 克  公仔箱論壇7 ]( |7 m) d$ u3 c, H& T
白朱力  30 克  
( K- G+ D. f2 L9 O+ ~% L3 b雲哩拿香油  1/4茶匙   
0 R9 D5 p6 Y7 j" k, f( e4 N, K公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
5 D* M1 V) K2 Y6 I) b) B) ]/ m公仔箱論壇製法:
1 u! J- R3 V3 S+ F0 [公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ r5 n! Q' U7 _' w/ W
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 : N2 H( U: E  v- u. b$ a" Q
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
& w& G$ q* f( z* g) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 - D0 z: Z/ [# H
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
; F7 z' H# j$ f  T& p! t& atvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ |+ E( _8 S& m' _2 @  q
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, D! E' \. H7 J
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb) Z1 @. v* H$ n$ d
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 }! T) z& S: l8 e0 M
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 Y; F+ K2 b# w
蛋黃 3個   
9 o1 M* ^$ r  f  @  P  ttvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   * d1 s: ?1 g- s6 w2 i& X
粟粉  20克   5.39.217.77:8898+ `; v+ v& q4 z& F% `+ h" ~# j
蛋白 3個   . p" u1 b* [1 ?5 o4 j0 w) u
砂糖  40克   
# H" f1 x4 S# k" T5 p, C3 a" N5.39.217.77:8898糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 l- f1 f! [& i3 Y
製作 5.39.217.77:8898$ m$ Z; a2 y) f2 y8 L
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇# v9 V( S$ J0 D7 h! R0 [
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。, H  ]3 `" P; T8 ]) H- b
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
9 W8 B( L$ }: i+ N. D: S6 R公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5.39.217.77:88985 C- M: N2 O! X) _
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。3 }4 E* y& n- j' j% F5 d; P
tvb now,tvbnow,bttvb# J7 G+ R4 f* W) ?' F% o1 g
tvb now,tvbnow,bttvb  J# R5 [$ ~7 m6 W/ r$ o
材料（15CM 摸，六人份量） 0 ?$ ]* A; ^3 M6 o& N+ q3 b
忌廉芝士 250克 　
) t$ \. e. K. `0 j9 H牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, ?- ~" W- z1 H
牛奶 125毫升 　 5.39.217.77:88988 A7 s7 w) R# D1 _$ v( y$ l
蛋白 2隻 　
( {  ?8 b' d! s$ W$ g4 z' j8 D9 E! {5.39.217.77:8898蛋黃 2隻 　
  }6 g8 s4 G7 U( x砂糖 20克＋40克 　
5 k  R' W/ o8 a4 t4 `- x) l# P5.39.217.77:8898栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
" ^0 {8 [: n2 `: i' q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 5.39.217.77:8898! o6 N; `' ?- `, q$ @# o( X
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。: Z0 l& {! Z- a
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。6 L& K# _" X- {
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
$ Q3 S' r' [, w$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
% _8 u! Y2 A% X( ~, Atvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
9 n! x9 `( [5 t6 \& ?# b$ _7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 , O! o: o7 n% Q* I# ?
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。* ?: J: O: Y9 X! x  @
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb, d* l5 z1 K; h9 Q( l$ z* b
) j4 h7 N- s3 A

; i1 [$ t! R0 u% {9 P材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p. I! B4 L, u3 h, F
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U% X1 a/ V0 n9 G: t5 Q' b/ P. R" g
粟米粉 10 克  5.39.217.77:8898: P; m) _" s  M( {2 \& c
蛋 2隻  
( v7 _5 N5 W, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   公仔箱論壇) F7 k3 i9 D4 ?4 j0 M# E4 `
卡夫芝士 2 片  
. V7 E7 `# n9 Q) e淡忌廉 50 克  
3 ?) m$ [0 R+ ?% b1 b  R公仔箱論壇牛油 30 克   公仔箱論壇5 p3 ^! F, m5 m; M& Q& `+ x
用具︰
5 ]/ R0 ?$ a9 ^8 E7 M- h  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  A. a- Y; S% l2 \. G
製作 ( C  m; |2 m/ F& s8 V4 G; |
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 - p3 x0 p5 D/ l4 I% w
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
" Y# W2 |2 b; s9 k3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 5.39.217.77:8898% a$ E3 q, b* k9 ^
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N9 k- t0 E; R) g
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
' f! W/ {7 J6 U" v8 z4 ^公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5.39.217.77:88987 {; c% I" n% n3 @) y) ~4 F) G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） * ~2 F- P3 [% L% c* M8 m8 ^
牛油(溶液) 30 克  
" I- u. Y# t2 Q1 j8 E0 T% `4 R消化餅 100克  
2 T( h! B' J  o, i$ Ztvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ + ]5 I% y( O; C' v( |5 @( u
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ @4 S3 [7 ?7 q0 m3 t9 B5 g
朱古力 50 克  
0 y9 d4 V  r- K& A" E忌廉 40 克  
& j, \9 J/ d" T7 D  e1 l% u忌廉(打起) 100 克  
2 X5 ]5 Q% m# {1 B公仔箱論壇魚膠片 4 克  
! E/ f8 v  ^, B! i' D糖 40 克  
6 j9 x3 y7 X- p9 y! P: i9 Ttvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
% ?% s% O8 E+ U/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
* h* ?( m4 p; `+ ^2 Y公仔箱論壇糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ I; t2 y, a# t; L
蛋黃 30 克  
- v5 I- `7 q" m2 E* `" F牛油(溶液) 15 克  + V3 j. n( ~+ [- V
忌廉 30 克  5.39.217.77:8898" d& }/ b. s0 Z6 d' [1 I4 q
蛋白 50 克  公仔箱論壇8 d% I& q& q* i' c. l0 `4 L
細砂糖 30 克  公仔箱論壇0 D3 F5 F& @, W  \3 M8 D7 p
上層製法: 公仔箱論壇2 |! K& ?8 i# Z# g7 H
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇( G% U) K" K6 X7 l
製法:
8 T6 ]$ H% m# R* M/ x7 Z  b公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。5 U; j$ s$ V( _& l
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇1 i5 U8 @9 {4 T! {& z$ ^
3.蛋黃分次加入(2)中。
- p0 L1 ^4 J: t( T8 l5 u$ g5 q4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
# q5 E* q& v( i; J9 ^& v7 R) \! i5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。8 F0 ]3 U' O" L% t: J* Z
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ Z" l# p" Q
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
2 J3 q( u+ \" g" @0 V. Y2 M( _$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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3 S4 m( s0 E1 q8 q+ F# x( S公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 1 q# G9 i2 u- V
牛油(溶液) 25 克  
& b4 h4 ~# X1 L; w5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb/ R% T/ x) A# g9 t$ ^& h! |; D
合桃 1大匙   + x* L7 \. y  O; n/ t  n
材料︰ % X4 `& d2 i# a6 J
珍珠米/壽司米  50 克 　 5 O# r& C& P  a9 q
豆漿(無糖)  200 克  　
, d0 D5 y0 z  [5 Q! O( p, ]0 C公仔箱論壇忌廉 50 克 　 公仔箱論壇# l4 e) b3 g7 i* b6 m
忌廉芝士 250 克  2 H' S* N( ^" ^5 o3 _9 N, c
砂糖  70 克  
1 Z0 c  {! P2 J- v& h全蛋 1隻   % \( @  a$ D/ X  Q
蛋黃 1個 　 & o& H$ \- W; L% ^/ N' q) F; h
雲哩拿香油  半茶匙   
( B$ d. y. U4 ~- [' s9 _7 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法:
* \) g' |: {  w* E- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
* s9 O* W" d" j5 U公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( \6 d/ S" i% t& ^
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ a" O  C( }0 S, L, [5 o! ]
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇+ T. b, T$ w# J6 R8 X+ L; c
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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8 |, @. ?5 |/ a% b1 C% o7 o/ ^5 a" w
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 k& C' W$ p3 ?6 ~6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
% x, t; U# s3 o8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
; ~/ k- Z/ O) q- _公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
, l: p' t; |) R/ \4 M5.39.217.77:8898蛋 4隻  　 ; U9 u5 C) h# `
砂糖 80克 　
$ ~# o- ]4 i* e/ g5.39.217.77:8898粟米粉  1 茶匙   0 z8 ?  G6 s) \+ K
低筋麵粉  2 湯匙   　 ' P  z% z# z; R6 B( Q. Y
綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r! `; o1 e# E* l
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
: B. N" |7 }; a0 W, J+ Vtvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
8 D1 F) q4 k0 s% G! }& q) U他他粉 1/4茶匙 　
1 [. y; N; V# E( Q- z8 @4 _' L製法: 5.39.217.77:88980 H$ E# A1 b" t  s. ~& W0 F- ~
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
' O' ?) m/ }) ]3 i. Q, I5 F6 l8 H3 x9 K5.39.217.77:88982.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 ; F, Z; E$ X- G% ]0 v$ b9 _
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 C" r: d* o8 m5.39.217.77:88984.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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9 O9 n* U5 r" H. @. Z5.39.217.77:8898麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇, G7 ^% R+ K4 M6 ]" M
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y  {" o0 a  d* }+ H. ]
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
& a# o; I" M5 P3 @: G糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb% T: `  [; H4 A; D0 p
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb; l) c" G; j9 r- s/ x3 K6 G
蛋  3只  ; P! h9 w6 h2 I* \
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb) C9 Y: B# m3 k3 Y  \" B6 V4 s
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
; A2 U$ U5 n/ Y! c9 y+ B5.39.217.77:8898雲呢香油 1 湯匙   
- W0 `, g; \. D" }( B) ~tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
- f& ?$ D8 K' [$ v! N( I: S- m3 B* T5.39.217.77:8898冰鮮藍梅 150克  
8 d* s6 T/ m& c7 t) y9 v0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  公仔箱論壇; e( T4 Y; }6 e9 k3 [( \
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇8 S3 D. `+ i6 v
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   $ [9 Q; J4 _3 m6 ?( i) Y* u4 u; g
做法:
7 ^- R! g0 V! X7 A0 t. f- S1.預熱焗爐170度 。
0 V) C& Y4 Z6 L9 ^2 I0 o$ ^公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
' _  Y/ p! X+ l$ Q) S5.39.217.77:88983.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: P) \6 y. u) l- Q( m$ y0 w/ C' O0 }公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
6 o9 l5 M" L) @* u: P8 y! a藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- P/ Q  q/ |4 q0 d4 z
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
$ z& R8 u) t1 P! W' N; P, S9 o5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
& P0 K" o0 G4 U; G1 K, n, F5.39.217.77:88983. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb7 K; f: Z0 R0 K7 I2 a* I
4. 可塗於蛋糕面上。

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! U9 m, m2 B2 b' g
餅底材料︰(6吋模份量)
3 O" e+ P3 R) j餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 b! x& q0 }/ W2 a
牛油溶液 35克
, L+ u. Q) e' ~) J' C* ttvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
2 v" a( m4 o) n0 O) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y- c8 `4 Y0 p, Z- Y
蛋黃 1隻  
* _  f  ]/ |* D5 r2 etvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  公仔箱論壇# o5 b. F- V3 @
糖 50克  5.39.217.77:88988 i1 ~# P1 Q1 L, y2 R8 V
魚膠粉 2湯匙  
8 V3 a9 V1 L: \$ y溫水 3-4湯匙
9 Z0 P) D$ a, i9 L7 Y' j2 i4 |5 C  C0 p百利甜酒 60克  5.39.217.77:8898# E( {: T. }1 [$ D  h/ v3 h' E0 i. }
裝飾 ︰ * [- V& e4 R& X4 Q" j" S  |
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇1 q6 t6 O8 w; x) z
製作
: T0 o# d3 W: M- Etvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇2 B# a# x2 _' ], E% w% {
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
% P( ~; d, o0 G7 V" F3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
; e3 J! g# R' h( `" T( B4.淡忌廉打起至6至7成企身。 5 }. _0 E5 k1 j0 T
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* n% S: A' ^' ~' k& z) d5.39.217.77:88986.忌廉加入芝士當中拌勻。
2 I' _- _2 e) E, U& @6 i8 \7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

/ Q# F8 R8 N- p  Z/ J  v" t! j
材料(6吋蛋糕份量)  5.39.217.77:8898: a4 R& G8 C7 R; l& y- t. k
忌廉芝士  70克   
- L1 ]' f, R0 a5 {4 ?6 x( J7 }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   * ~- w3 t. h: Z0 ?6 K# g
糖 25克   
- N& B# v0 Q( g1 o# C0 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ J+ h* p  U2 l; S
淡忌廉  120克   
+ H+ a+ H3 A0 g公仔箱論壇蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb' n3 M: l, C1 ~/ F6 z" X
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb; O# N6 T' S4 \
製作
# ^# E# v2 O) h. I! \( q1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
8 M1 E. c0 z- V4 `5.39.217.77:88982.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇4 l& q# W: [* ]/ p+ f/ V1 V
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
7 N8 T. R: J, g, @" g公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
: r8 H& I* P; U! ~5.39.217.77:88985.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb! G( C+ {) y5 O( O  r
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。7 |6 O( K( L, f9 }, L* |
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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3 m. P3 \- y, U7 F3 a, L* V0 Q6 Ttvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
6 ]4 z% D0 K* H) W淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
# _4 ?: H& I% k0 R0 F0 e7 zmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
. i& I. ?$ E" v* r4 S- }0 a" F, K石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
  h) |8 {* A4 M" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
+ d9 Z( w5 O3 T$ f$ A& Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    公仔箱論壇) m8 m& |5 }& U# G
魚膠片 9克     7 r- f5 S/ P( g+ R
海綿蛋糕 1片   # C3 t4 R; ~7 U, c$ S8 d
餅面果凍裝飾材料
, A- G, Q- x, d) l公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
- D( s5 Z$ F3 H: S" n' J公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   5.39.217.77:88981 R: N) m% k" g6 B) \" B
魚膠粉  2小匙   
) i6 D0 _3 S0 H$ X9 B6 s糖  15克   
' F/ `; V+ s. i公仔箱論壇製作
5 |- w# o' b- g4 s  Ktvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, h: r9 I3 `0 q- h. V( F) |" ]$ j/ @5.39.217.77:88982.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
" P7 x8 o! X5 [$ j4 @+ Stvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [+ F! R# w0 B8 D2 }
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
6 x$ z6 _  W5 U! i$ k$ _8 w公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作) C; w& ?# v2 S& ~$ {
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb& E: l7 O' b* s1 @  ?8 Z# q
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.5.39.217.77:8898  }( d. y0 ~% s* z# o$ N; i

. ^8 u" E4 e/ ~$ f公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
. V5 ]+ ^# M% ?: E; v" I0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* V5 N* q, F) V9 q$ r8 n
材料︰ (15cm圓形模份量) 5.39.217.77:8898. R8 p5 A4 u' n6 [- y! y. [5 W
15cm圓形蛋糕 1片  　
6 @- j( ~5 ~3 H; Z/ J3 k純芝麻粉  15克 公仔箱論壇+ }1 ~) b; Q/ ~; J
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇! i! {  a+ V" }& D5 |- f
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 D) w7 _, v8 D8 ?% K- R
鮮奶  100克
9 h1 H% \9 Q$ e* o2 @6 O9 r公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
$ e9 L$ m& q8 l4 f5.39.217.77:8898忌廉 250g  250克  
" T, a$ P+ V+ X, W/ `% ~; Ntvb now,tvbnow,bttvb製作:  5.39.217.77:8898. \& k1 v% _( O' V! }' A
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
  E% r' ]6 z/ h7 y$ n, O2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
. b& }2 _! Q  L& a2 \3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
6 E, ~2 T0 F0 \' |; t4 H. E4 X5.39.217.77:88984.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。5.39.217.77:8898$ Z! l1 V- g( D, t' F
5. 再加入芝麻粉拌勻。
* ]% ^  C0 L) N* m- I: H  P9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 5.39.217.77:88988 j* n  f5 z* I& ]6 i  q
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" y" \  q6 z9 L5 S

& @, }7 k( U5 ^5 h" r- Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 5.39.217.77:8898, i5 j4 w/ Z+ t& j: f
i really love your post with pics
# F) S5 r) ~% ^0 K  N- r^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
( Y$ ~; v6 z7 }) [2 T; N5.39.217.77:88981. 芒果慕士蛋糕
' Y8 z/ u7 y9 x$ w2 v. B2.椰子紅豆慕士蛋糕
" r, r4 Q+ `$ S, A; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
5 x: `7 P/ [2 G" d/ @$ z2 b$ @' x# X1 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2: M6 O) I5 l2 Z& u. |% E6 z
5. 士多啤梨慕士蛋糕
" K! M- D; ~3 j0 K$ Q" g* Z: f6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
6 k8 G$ [( c. L; ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
" |, R9 g, l$ E* @& b0 u1 R6 d8. 荔枝慕士蛋糕
; Q' E: E6 t9 a6 L公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb0 X. g3 [/ x* [
10. 香檸慕士蛋糕
6 @- @( E& R  C7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕5.39.217.77:8898: l  ~% g' ?% C9 z' T
12. 奶茶慕士蛋糕
! ?. C1 y7 ?) |  t* d% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕5.39.217.77:8898. H+ R' n8 O% j; Y% q4 s
14. 橙香乳酪蛋糕
& p. Q+ r! C$ _/ Z# B- J8 Q8 @' h15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ i" g# E& X) u; O$ t" b2 W" y
) l. f: S$ r3 _8 o( z) N4 w
芒果慕士蛋糕) P; c7 M( W6 v, F1 @0 k
5.39.217.77:8898  A7 x/ w" ~! K+ B! a
材料 5.39.217.77:8898( @7 N  _- Y& b% Y" x2 v0 A" i' w2 m
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇& u. M2 F; [9 G+ R
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 `& B# j+ k( a7 I. z& B
糖  50 克
, B3 J4 V" s3 u( H, o$ f" btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 5.39.217.77:8898; ?9 H7 w( V- V
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇! n) S: g) Z) \7 V' L
檸檬茸  ½ 隻 　
, Z& u3 T) K0 _4 q( c  J) @2 M2 itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `7 X/ b" v4 J
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb; ^" S6 l! t1 m# ~
酒  2 茶匙 　 ( k6 X/ u2 {% O( J( D; U+ R; k2 J
製作
& S8 l& ~* ^: e' t# l  d' ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。: K5 R* s/ \4 H* w  |: s
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb! E# t# R0 O: h+ i
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 G6 n7 t# J$ {' {/ G" J9 f
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 v( d( |$ T" u. p* P# A6 A  w

  Q8 p' s+ R9 b; p% u& E椰子紅豆慕士蛋糕
5 x9 r9 Z- C( S" j
( E6 m4 _- G! u9 K0 @! x材料（八人份量）
; \2 m( e; W& O. Z( r5.39.217.77:8898椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇/ a7 Y; S% w, I) [( N" e
滾水  40 克  4 E% {  D! H! P8 {/ Q
淡忌廉  130 克  
6 j) S* j; j  S+ ]& }! a6 v6 m5.39.217.77:8898紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） / I, f+ i# f" x7 i+ x' S3 i: y3 g4 U
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb( I" S5 Y9 Y+ I
椰絲  適量  
8 K1 J- K$ F( E& p& f* C& s, Q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
6 G( ~8 I5 c' F% v5.39.217.77:8898蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 5.39.217.77:88987 ~; m* _1 v" b* s9 m
糖  20 克  
- y( H3 t- w4 w5 N# Z6 k0 etvb now,tvbnow,bttvb用具
" S  X2 z: d: w( A2 [* {1 t! B公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 $ ^7 H5 x: y' S' R7 B1 {. J
保鮮紙（包圓形底）  1 張 5.39.217.77:88982 s& Q' h* r1 E
底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb' B3 O/ e, ?  f2 e$ {) |* b
膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ V# \: K: k
打蛋機  1 部
* F, E+ V3 L2 M% e5 @5.39.217.77:8898製作過程 5.39.217.77:8898; p6 b; a$ T% s% ]! y5 n
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
! g0 x+ c: S9 b( r公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇# R" O) n. j5 {: _( Y) P/ P6 l( B8 G
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
, D/ _* C1 l% `( D4 E! n& rtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇) J5 Z% `, S6 j& N+ R; s
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
7 L* S  I7 \2 X* n' z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
& s7 L* T- D1 [. d% k( d5 G公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 v) e1 ^4 T) f
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
4 I( b' Y; d% X: i" D% z; L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ A, x1 Y- l
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% c8 T( @7 s: O: h! t3 b' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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公仔箱論壇: f0 d* m. A+ F& S
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb6 P( N7 @( |. ^
(A) 材料   
& H  z/ ]; u: f+ t( ntvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
, E4 ?/ C! A% b蛋糕乳化劑  2 克  2 T3 i$ j0 f6 e! b7 n
雞蛋  1隻   
: o6 W! S% y& w& x* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   ' o$ H2 u( Q: ~7 o6 J
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   # M: r0 a  ~7 r& t0 d7 n
(C) 材料   9 ]. `4 T9 m$ o% F
牛奶  10 克   
; T3 ?6 y. g5 E5 @/ N4 o公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb  B* K- b" A! w8 v' a+ I
慕士料︰  公仔箱論壇+ S: L( i5 {0 B6 y9 [% b) ^* K$ Z4 Y4 c
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  - W* |# l: {4 M, C
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇% \. U* G  s! x+ W* m* p' n0 k
綠西米  30 克   
! D4 t& s0 A" U) p8 m- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
& A' ?% \) N; k6 a, F0 M芒果汁200 克  5.39.217.77:8898; J" y) z; s+ U0 t$ ?9 J
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb/ C. ]& Z& x" F' I9 A+ }" \
糖  20 克  : g2 B6 n+ P& ^' t. h
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% l* h+ L  T( b: g" |" R魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
9 {5 K+ C( Z$ M! ]7 Z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
" ^5 |8 d+ @5 r/ p* Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾
4 o2 A- {* j2 Q. P! W喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: S' \( k+ n5 |2 d# m
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb  d5 ^) R/ C7 G" R
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
5 ~" `4 H' @$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
6 f  n6 a' X8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 * T5 {/ W1 G$ t4 ?' U! _- d
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ C  P5 b; w& z. E. Q8 P& n
慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 J% ]9 Q! Y; N/ c
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
$ P# _0 u1 v1 A* H" A1 |; x公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
6 q' e" k$ @1 z4 a, Etvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: x* i$ z/ L/ l4 B; e8 l* R: X; [/ L
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb; q. X( r6 T' w4 b0 t4 C
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) N- I/ R( K( y3 x- x5.39.217.77:8898全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb( O* {+ m# s5 `- M3 z( Z8 Z4 ~  W
砂糖 150 克
3 j* o4 V6 `+ n# T" R+ d& l1 ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U) S6 c( p! |$ }
粟米粉  35 克 公仔箱論壇2 v+ C+ U# u; x+ o( H  \
(冇糖)朱古力粉  20 克 3 y5 {! s7 \$ @
白朱古力慕士材料  5.39.217.77:8898/ O- Z2 i! ?0 E3 @- e  [- {0 Z
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇. `. _0 x0 v) m1 S& ^' @
蛋黃 2 隻
2 C: v( l6 Y' ]( W! a6 z4 T7 v5.39.217.77:8898砂糖  60 克
, @; T1 k" o* Y6 ?1 K, w公仔箱論壇魚膠片  2 片 公仔箱論壇3 P: Z& U* Y" M3 L2 K8 o7 \, j& y
白朱古力  115 克 公仔箱論壇% g2 ~# n( N- z9 R
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ b% p; z* l4 n8 U
飾
- ~; u4 W  T2 B4 `+ Q" z& g. P. Q5.39.217.77:8898士多啤梨  1粒 (一開二) 　 , e9 w/ l& [2 I0 v: _/ C7 ]! Q
蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 M3 }* _- P/ N
用具 5 Z$ [0 [0 y9 y0 N
電動攪拌機5.39.217.77:88986 S5 G4 s, |3 _7 g$ e. v
打蛋器5.39.217.77:88989 Y8 O( u2 }" U
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ z% [! T  v& l8 U
保鮮紙、牛油紙各一張- c' S5 [5 {8 C' j8 f3 J
5 b% s) C8 u2 O, U9 @
朱古力海綿蛋糕製作
) A; {& a3 Z/ C9 w4 c( A& T5.39.217.77:88981.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 |4 v3 a' K; ^. B) v; v4 y
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
% V* e" s! g# N, j6 U8 B+ u7 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
( R" L+ {7 L3 O2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
8 b! }6 L4 `+ U, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
! o& R9 z: {' `2 P% n5.39.217.77:88986. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
) I- L7 \5 {0 [  `" U; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb& q) ~5 r3 U0 X0 {6 K; x& a/ I
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。  M% ~& \1 G) `6 _$ l3 z! X( e
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5.39.217.77:8898- N( T/ y( p# {, s$ y5 `
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
: s, `' \" ]! F: u3 @2 m+ [組合
: |' ?4 s% ]; a) u( T. c# G# L9 Atvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇5 W# g+ x# M  s: C% M' K7 }: A
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇( g3 T; H) |! }3 Y$ V8 V4 |5 L& W/ j% g
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.