[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

' F2 q& v0 ~0 U) I  E8 j) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: {+ E: g$ H' y9 {, h! K0 ^0 g
芝士蛋糕:
) I; R7 }0 \) _. N0 [& m6 _( C1.朱古力芝士蛋糕. g' [* `; n; s
2. 藍梅芝士凍餅
! |% T' h. S. C9 j$ Y5.39.217.77:88983. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" x+ c5 F- v0 L# S
4. 日式芝士蛋糕(3款)3 {5 `4 V2 f& V" V
5. 雙層芝士餅# ^' b4 ~7 D* a+ d
6. 珍珠米芝士蛋糕
( W1 W; s) Y2 ~7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇; w$ [! N: Z) @
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇  `' Q! B# d5 I# I
9. 白利甜酒芝士蛋糕
5 X; d* W2 a) ^; F( B10. 豆腐芝士蛋糕
. \5 h9 j8 E7 ?; \1 U+ otvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
4 B8 T% f3 A$ q; C# y7 {12. 芝麻芝士蛋糕5 R. i; g2 O. }  M
5 \3 F; c8 J1 |* }8 Y7 V5 D- c
朱古力芝士蛋糕
; p2 }  c( v9 N+ K4 N5.39.217.77:8898
7 V% o& f/ W) ^+ {* x+ X/ I2 p材料:
* b  e2 ?% ?& N* I1 r1 Ytvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
. I7 `7 y8 J& Y4 w* n蛋 5 個 5.39.217.77:88989 U; R, J+ d: l1 R9 v# ]3 p8 B9 a
糖 75 克 ; ]/ |; v  y4 ~$ ~
麵粉 60 克 2 X/ T, K9 Q5 f. T: n0 ?1 ]
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb  b- Q; R! @" ?  R
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb, u: ]1 g1 H, j$ m! y. d
鮮奶 25克 5.39.217.77:8898. V/ {6 N  ?$ v! V* z5 Q; E4 s
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 w! U8 p' G; ~
芝士餡料**︰
' v5 I1 L# D3 i  n4 p忌廉芝士 200 克 $ S7 f5 P; @& S; [: S+ ?
糖 60 克
/ G2 }9 d. y/ m2 ?! e5 C# F0 n) q) Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
) ~4 I8 A( _6 ^! j魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' v3 T, _, g# W% \# {8 ?  [
檸檬汁 10 克
. `1 W( V8 H9 F: S. B& }: B/ p水 2 大匙
8 c& Z) H- d5 r9 p& [& Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
# U- G  C, o4 \( _Rum酒 適量 公仔箱論壇( X5 X/ L7 }5 }" y
裝飾 5.39.217.77:8898' ?6 {5 e0 Z1 z. n. g
喜愛的鮮果 適量
4 H; X( j. U9 O公仔箱論壇用具 tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ r4 E! Z# ^0 t
15cm圓形模 0 h+ }: e, |4 X& p5 ~- a4 V
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇; r% U0 ^8 |1 [& }3 {0 R, n
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
6 s. M& O0 m3 \- E& [  V6 P- S2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。# n- X; F7 w# r
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
- e1 w  t: |0 r4 Z7 V4 Htvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
' k  d1 e6 h( ~) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
$ g  W+ a! p; ]% N$ A: e7 @; M* h5.39.217.77:88982.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
* g2 d+ X; ~. p/ t- y$ x! Y5 }$ G; k3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
( X% w- e/ R1 O4 n$ T/ v, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。% U3 W1 v+ U3 x7 g, E) j- @
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 X! }5 }9 `5 c6 i9 @2 m/ U" z" l( O' p
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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" {+ e. y! Z) _7 v& ^/ h: H7 \5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
$ ~8 {' X/ m, @( Atvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
3 b# R; n3 ^" i+ [, B手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  8 D2 q$ ]0 z) O2 x
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o7 I/ b; g2 ^! x$ g/ ~: ?
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb; c5 e& n, f) n
糖  70 克   8 G, Q- D' _) c
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
9 o0 K! ?" y% ?4 f; ~7 U公仔箱論壇水 3 湯匙  
' l& Q) X9 C4 i6 t. v5 z( \* u8 B5.39.217.77:8898雞蛋  1隻   
, r2 J# r1 L0 V# G( q公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
, p3 b- J9 v2 R! A2 d5 I& h酒  1 茶匙   
* K& I$ g! \! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ q! c/ e7 v
藍梅 20 克  
8 E2 k" s+ b) z" K+ |, E( N; ^餅面材料︰
0 {' S/ s, [, f7 j8 s$ v公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  * H; f$ r& y( W$ ]7 x/ {7 G" b
魚膠粉  1 茶匙  
8 c7 c& g1 v1 D$ N+ O5 z# }公仔箱論壇水  150 毫升  
8 L5 o6 j) `/ ]3 A1 D& E, xtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
( p4 B4 N) L5 K& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
# [! `& y+ z6 ~  C& @# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
  O& b1 w$ u! E9 ~8 _, `. h- o- M公仔箱論壇用具
  p% q1 a4 q5 [) K- {. H& ?5.39.217.77:88987”蛋糕模一個   
3 O: p% S3 Z/ l6 r3 {3 O$ b9 j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
) s/ {5 @( P$ k/ ~& ]. H$ _3 d) B5.39.217.77:88981.公仔箱論壇8 S& C0 Z1 [8 _& B$ b4 D6 G
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。: @$ Z! {9 t. V) k1 |* p
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 c+ b( N0 t- N/ [
2.公仔箱論壇* L' Z1 f  g! z* ~
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 G9 G( S  M8 N
  
7 \4 K$ }+ ~/ i0 ^# X% B( S公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 5.39.217.77:88984 J. @5 Q( X  o# R0 w, m
　   
+ A9 a2 Q% Y* I: E+ q$ \' t4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
( d- T6 P6 V0 V7 h5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
! o" O) ]; [7 y/ d5.39.217.77:8898 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
5 O! _% I- R$ Z: A* f5.39.217.77:8898  
$ \- |) a: r7 c) }. @( S7 stvb now,tvbnow,bttvb6.
! t' ~( y/ u( v, ] 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x: V1 m* i7 Y/ q+ Q% Q
  公仔箱論壇: o0 s3 S; ?0 |/ r
7., K# @* l7 c* j0 \, }
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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3 V. s4 S3 F: H* B: D0 g* [5.39.217.77:8898餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' Z, J  |/ F9 r公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?+ p: Q: s$ T- H8 \
消化餅 75克  + ^, R! G7 ]& m9 o8 `' v+ T( ]
材料︰
6 |6 m* \/ k8 N) l6 C# Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  9 w7 U" o6 z/ \* z. Z
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  W2 t# E* G
蛋 1隻   
+ x( \$ V& `# |+ r- L9 `' j( T5.39.217.77:8898黑朱力  30 克  
  ^2 `2 Q5 h! S4 k* U- f5.39.217.77:8898白朱力  30 克  
2 T9 Y8 X1 Q* X' o1 |/ y, m: v公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   / \3 r! {! [; a- V
Rum 酒  適量 　
1 m( J+ O$ b: `% P5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
5 Q& Q. b: m) [7 ^. e3 d1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。5.39.217.77:8898' R; y+ d# G4 q! [
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
! V# n; t3 _0 N+ i3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
7 j) [0 J2 c: M% {1 u  w4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
% z0 X$ |, J2 U5.39.217.77:88985.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 H4 v3 q, D. T- w. r; g
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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* V, N( ?8 e. P3 n  j4 w1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& Y# o: C/ g% S6 B7 O9 O忌廉芝士  250克   
: ~" P! W+ U* P1 M6 \% Y砂糖  40克   
8 C# x5 V  v! Ptvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
! E8 ]9 a+ L9 V6 a& r1 c. b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   
; k' k" \# A& g4 E0 M, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
8 L8 g3 N3 Q" F0 p7 M$ x6 Xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
% {# C  N1 P# Q7 v( L& ^9 W5 h蛋白 3個   8 L: o6 p' x2 ^
砂糖  40克   
! O! ~/ u) ~: s8 H( k$ y, C/ t5.39.217.77:8898糖粉  少許(裝飾用)   5.39.217.77:8898: T" t' y/ T/ u+ P& O
製作 , u, Z& i+ k1 I4 u- l- |+ G
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇( S4 n/ A  ?! j7 b. N; O2 @
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇/ `1 R/ V' y3 K: w6 A5 @2 q1 h
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( q- @8 H4 R$ k" d) T. a
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇6 Q! `5 }7 y" J1 q: U! @0 [$ G
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。: O2 `: P$ ]$ P3 l; C

1 S( R; Z# C* Z* Mtvb now,tvbnow,bttvb
; h0 I1 r# |+ R材料（15CM 摸，六人份量） ) b& v8 ?& h" X1 W- W
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 H* o# @4 r+ R, o
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M% X+ Z8 A/ x+ X4 h1 C+ E' w2 W
牛奶 125毫升 　 0 R3 c6 e4 m/ z- `
蛋白 2隻 　
. E& @; k8 t( x1 u& R公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
" V4 C: G9 w5 c$ a3 {6 I+ ^5 a, y公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 d' l6 B6 l& U
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
  T3 \+ y1 i- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 公仔箱論壇. S3 c+ u" d/ u: {
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.77:8898" Y$ z$ q* ?! A2 v0 D1 j3 U1 v% L9 {
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 x/ r2 }" L6 ]$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
$ T) m5 {% w" Z4 \4 c2 b公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 @% N" F' u  y( S! `# G* w- E3 P5.39.217.77:88986.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。0 J& K- M/ b& R8 Y: S2 `7 k
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 5.39.217.77:88980 `9 J3 f: x4 \% I' \8 L( @8 E- V
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
1 L" c6 U4 `. r9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. }' M6 c8 a" q7 u

7 {1 h3 F2 O# [- y, ]0 u; G0 P5.39.217.77:8898
' p% N" Z# n6 A  O; T" X  C% g材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ I  V! q' ~$ l
麵粉 30  克 ! `, c6 ~' K6 ^
粟米粉 10 克  
  Z& Z5 Z4 ^% g% C8 f, H. L% C7 [+ {蛋 2隻  
8 L# \" y) Q- Atvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
7 `2 [+ x/ R, c# _+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb' _+ [  L2 y- }) Y6 Y% N
淡忌廉 50 克  
- b. \8 @! U+ htvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
  P( L2 g9 h: [+ w9 A% F, `$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
) q6 Y8 g" O) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 n/ q  s/ E7 g( a2 o1 m8 |( z4 I
製作 tvb now,tvbnow,bttvb8 A; Z; ?& g. a
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
5 a0 I' |6 X/ G; k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ J# @+ |/ c5 u& e9 X( Y2 {
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H. P" }& P# B3 C8 V+ ]
4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.77:88981 m- Z2 }' O/ g% V/ f  U, Y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 , ^" D* T' U  q
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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  j1 b+ J, F# T8 i' i
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 T4 @  t* j4 s
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇; G( r& e, D- P- a
消化餅 100克  : {) [0 C: \1 A" M: ?
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇# b. z( {3 u5 e& o. s0 N* f
忌廉芝士 100 克  
) b$ U3 _6 P: Y! K* j' R: J公仔箱論壇朱古力 50 克  
: x* h8 `9 N. X! {" H9 V忌廉 40 克  5.39.217.77:88986 U" X! z5 W, V# k8 T
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- E- c5 v. r6 z9 J
魚膠片 4 克  
, u5 C  T* R( j  y5 B, c糖 40 克  
% ]& g  F. s# M) e6 V# Q$ d* e) S下層材料︰
. F7 Q! f& Q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇- Y  @2 g! {! p: }; Q
糖 30 克  
- Z: g$ S, n. Q% @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
! C4 A8 x; s1 G4 S1 x% A- U牛油(溶液) 15 克  
% x1 }5 J1 ^* P% T$ U忌廉 30 克  
9 \0 W. v+ m% T8 x; \: F6 C6 u5.39.217.77:8898蛋白 50 克  4 V2 Q% S7 h0 [
細砂糖 30 克  
! F0 Y, a; ?2 k+ j" {$ _+ btvb now,tvbnow,bttvb上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! Y' E# |; C& y6 E
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
7 S1 d+ j/ r$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
& `/ R  E1 D; |! @! m4 xtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
0 f7 |, \! t3 d- C8 t2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇) S  N# p% v  p) u$ O8 B& R  ~% b+ r8 b
3.蛋黃分次加入(2)中。
$ i' q% u# e9 g# z) X$ r* Q4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 3 D& _0 [. c# }5 E' C) ?
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。" @  j; V6 i2 P) C
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 6 _3 s" L2 b5 c; _
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 \) d4 v+ w: F  U6 x, y$ S7 N5.39.217.77:88988. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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7 M' `# M7 a6 I  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  n& n- A& C. m5.39.217.77:8898牛油(溶液) 25 克  
6 ]7 q( d8 Y' E公仔箱論壇消化餅 75克  
8 i9 h3 h* ?/ W  V+ e* G4 ^: Y# f! @合桃 1大匙   $ a+ b  _2 O0 U+ Y1 I1 ]
材料︰
+ p' t2 N" J8 ?珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇$ P% X; C2 v% M, D7 B
豆漿(無糖)  200 克  　
+ ]3 V2 Y/ c. @$ X, N  [! j忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb) Z( g) d7 }/ d
忌廉芝士 250 克  
, b, H/ O3 T" m9 K$ n% Q公仔箱論壇砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb* h" J6 G0 n4 X% G/ P' }
全蛋 1隻   
$ {+ p$ o# a& W, Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% y+ M& q  R8 `- R6 C3 {$ q
雲哩拿香油  半茶匙   
  F/ B. `/ q( X5 h- o" {) d0 h9 |+ k公仔箱論壇製法: ' K" O" l5 [9 f2 O. q
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ K2 c5 e- r9 }
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
, W. l& U) x4 a3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
& c8 z5 G* `4 D% \6 S2 q公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
! }) Z; b. y0 m7 A5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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3 k: e0 C& Q7 A% l材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 h/ ^* |; }0 E' {! f9 F/ e$ K忌廉芝士 250克   
+ }& V8 }9 h0 ?- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
5 z; T: r2 W4 y. N8 y) Q5.39.217.77:8898無鹽牛油  45克  　
2 a5 F- ^$ L) m+ P7 T6 z公仔箱論壇蛋 4隻  　
3 P6 F& i' _' h2 \9 h. N  y9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
$ d% q$ X1 x3 _1 |( D" w3 Qtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
& p/ w# N3 C: q5 W8 b6 v5.39.217.77:8898低筋麵粉  2 湯匙   　 8 v" o: q1 ], t) b0 `4 X
綠茶粉 15克 　 5.39.217.77:88983 X/ B/ `) l8 @6 {1 w6 G" }
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
0 b( {8 ]" G( D: v5.39.217.77:8898rum 酒  1茶匙  　
, _: b- A6 a! ]0 m! i4 t他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ N2 t' y) \1 y. ^
製法:
; O( S; J( p+ v- c$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( f% q# r; E8 }/ }# R8 mtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 7 ]) o6 @  s) I& R2 i' B) I) j
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
4 A+ t. P3 n! h6 N7 p% B# xtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

. H; \4 l6 C5 Y& K, q
麵團材料︰ (7吋模份量)
, d" X) j0 D2 H5.39.217.77:8898茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 . `( J8 H: {) V5 R
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb. b6 h; W5 q9 j6 r1 t5 U" i1 |
糖  160克
+ L: ~0 c* b+ H. E& U公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 5.39.217.77:88987 X, y) l/ k- i( D* G/ R2 q
蛋  3只  
& \# g/ j/ S! p! a. _0 Ktvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: R) N4 h6 h
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
; W9 M9 q  y# c& ptvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   5.39.217.77:8898  ?% f0 n( R: J( \/ |
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ I& P- C$ A- E! ?* W
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ ^1 n/ e1 [) y) e) l, v, S
糖  2 茶匙  5.39.217.77:8898# U$ [! |3 V" |; Z) o6 D2 M3 J# b
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇, B( A1 H. P8 h8 u, {. |
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   - _/ a/ e. l- a6 k- A2 y
做法:
: h2 Z4 x+ ]+ \, N; t( }5.39.217.77:88981.預熱焗爐170度 。
' B9 P# ?5 A  h; g2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
  I- w6 g3 L, d+ U0 n# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 u5 @, L' a' `6 J
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。5.39.217.77:88989 O2 E& F7 U# r
藍梅醬做法: 公仔箱論壇: s5 h& p& _& a: J) p- @
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 / X2 f  g& t+ J# ^- I8 e  P
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
9 t5 N# ^; s: A+ I5 a, v. j公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
3 J4 X/ z9 z5 Y, G: E7 otvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇+ I  w- S- U+ R4 {1 |
餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( R+ m( A" O& G) c
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
1 p/ U  k' G% X; rtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 公仔箱論壇. |3 x  m4 B6 k. R7 ^
餡料︰ 0 ^) v' A+ a" g, a
忌廉芝士 250克
. S  _* y& a5 X, L' U& l4 L# Y蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' S! e# d' D2 d% W/ {" o1 z
甜忌廉 70克  
- |: ?, }3 b/ I- S! b. I5.39.217.77:8898糖 50克  
7 q2 S2 W' t/ m+ p4 E) b% o6 G5.39.217.77:8898魚膠粉 2湯匙  5.39.217.77:8898" Q) b: j4 a) |( x3 V, b6 R
溫水 3-4湯匙
. l' t8 h. K8 N公仔箱論壇百利甜酒 60克  
1 X3 ]6 n6 h) D3 B' t0 i公仔箱論壇裝飾 ︰ ) K( P0 t( Q' K
新鮮藍莓和龍珠果 適量
$ n4 o' P1 N( W% @7 S公仔箱論壇製作
4 ^; c% s1 y! [% p  p* V! O7 _% f公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
7 [& @/ x/ V  z1 F) b# gtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇& t( z. R: L  j* t
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
3 m# i; V% U7 ?8 A# h4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" Z! \' W  P+ W' z
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb" z1 [( u; N, s; K/ Z; Y+ L. M
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇3 W- U  a5 P, o  o; u2 b
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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; `% t) y& A. p( u  D& Vtvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
% c/ v6 C7 E5 L  S2 ~  R3 d5.39.217.77:8898忌廉芝士  70克   # U( o' n* @7 ~6 B. {; k
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   % i8 O) ]- T) w) T
糖 25克   
2 T; F( ?0 _! m4 ?1 ~, [魚膠粉  7克   
, Y$ E+ u$ F7 r1 Ttvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   5.39.217.77:8898& T9 E2 F; X8 t0 c* g4 q
蛋糕片  1片   + `& B* K3 u: I
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# S/ a. D& T1 {: L
製作 5.39.217.77:8898& c% U/ N' p$ g$ t
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
4 |9 O, }: P; \tvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 X; q/ H3 T5 k, C4 K4 c
3.加豆腐入芝士中，打勻 。5.39.217.77:8898+ ]' f" E, V4 \/ t, I( o
4.打起淡忌廉 。
6 R1 j. V; j: E# c; P. ~公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb; q6 }) k3 N$ ~* d1 C8 f2 P
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
; E; ?1 @/ e: C2 |% t' i7 _$ Ntvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

3 r0 x: x+ d* e$ i5.39.217.77:8898ricotta cheese 125克   
8 z; Y1 M6 J0 o/ Q# l; ?淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    1 X2 t$ g) b" f  x
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
$ k0 ?" P" j1 a  R& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  5.39.217.77:8898# G& E$ x, b9 P, P, _# J/ I) d  t
蜜糖  1湯匙   
, N% i* d2 Y# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
. q3 H: P4 a+ o) i1 J! m公仔箱論壇魚膠片 9克     5.39.217.77:88984 [0 e% P7 t! F4 P% {9 w
海綿蛋糕 1片   
0 Y1 H( Q1 m/ q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
% s" E, f% z8 E0 [) |1 q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
( [3 G! Y, p. a' W% v' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   + [- v* |. R* A. {/ [1 \
魚膠粉  2小匙   
3 S) J2 f" O3 E& Z* d糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 h( O/ b5 b5 u
製作
8 h' ?6 U5 I# q, I" l1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
2 h4 w, A- N" r# z( j: n! ~  }$ b2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
( Y) ~' _) s, otvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ! [, d. g2 D" F. b! K  y$ A: t
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
" S3 n0 p  _3 @% f* T公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作
7 V3 V0 P( S( ^/ g7 w1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
. @! C, {* `( y: r7 X) y6 s公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
1 T6 d8 C: Q$ e  |" F2 [5.39.217.77:8898
5 O: }/ D5 L6 s2 ~0 o+ s. i芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇: n! v; H! V: H! r2 f+ k
( n" X' B. i# F4 E$ |
材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 R1 p6 }1 p" l
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) C  |- t! `5 }0 [
純芝麻粉  15克 5.39.217.77:8898$ k  w- V1 |. Y) l! o2 H( f( G  x
忌廉芝士  125克
" n2 i5 H8 R4 L# o0 T糖  50 克 5.39.217.77:8898% f' {3 t) W! ]  k# R% {
鮮奶  100克
4 G$ B6 ?4 A: y3 o6 ~, e8 A) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  ( o( N) V% p! l5 S) _' S
忌廉 250g  250克  
+ j& O1 y0 Y( |; }9 h# B. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  tvb now,tvbnow,bttvb8 s) _8 V& U+ r& o7 |8 i5 f
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 5.39.217.77:8898/ `6 m( t. [0 I8 N" ^
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
$ c2 ^) x- N# d1 ~6 h5.39.217.77:88983.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; B8 e6 ]3 U) T2 M! }公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ I- ~) [6 i4 X# n1 W* `
5. 再加入芝麻粉拌勻。 5.39.217.77:8898+ v' t; K, ?4 b8 L; F' |$ v
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
6 o" v# `4 p9 ?& I+ \1 S公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。- V( w8 O# P* I! P8 y  X

5 P0 P0 o% [/ ^1 P" A( W: W[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot # R) o* U9 K1 A9 w5 ~
i really love your post with pics公仔箱論壇% w1 k  t! R. z, Q3 g. r0 U* F
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% W+ {- `; r) D. X' U8 Y- B; g/ d
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% D* u) q* W: d; ]
2.椰子紅豆慕士蛋糕
; q$ n2 C2 h* V: A* `( {3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 E5 r, J- h- P4 L
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ ~: z- k# [- [. K2 E% e
5. 士多啤梨慕士蛋糕
, E5 o3 d; h1 }1 g6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 d( ^0 ?* E' W! q* [
7. 菠蘿慕士蛋糕
. d, B) Z; T0 |$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
, g( g1 t. y, j2 N; X5.39.217.77:88989. 濃情朱古力凍餅
+ N2 [' E) Y" m7 Utvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇. u4 N- i3 o- ]9 B# N
11. Mocha慕士蛋糕
! |  Y" |0 a5 x) X公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇! P1 V/ B2 q# i* v( m( v
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) o% s% t$ c# V/ I, f
14. 橙香乳酪蛋糕( n9 D7 Z8 O6 F4 e1 u
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕, P3 O+ z1 _4 \, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 B. X& G" n1 i0 d" M1 j
芒果慕士蛋糕5.39.217.77:88980 |9 @$ V' k9 ^. X4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 ]( G, s6 k* Y. i( d
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# x6 m% }! V/ D9 [+ _, u
芒果茸  100 克 　
: g( @1 ~9 w* \/ p5.39.217.77:8898忌廉芝士  100 克 $ r4 d3 ?" M$ g
糖  50 克 ! E2 H0 [' @9 P+ i4 J0 z0 x9 u. U
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb' B! e) u9 n- e! w5 g, [3 w
魚膠片  3 片 　 4 B. k3 I3 l8 ~* r3 `
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇0 M" X7 r- l- X2 x2 K  t+ |
檸檬汁  1茶匙 　
" ~& u3 t6 U% t. N; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　 公仔箱論壇6 Q3 z- _. ?" @+ C5 h3 W
酒  2 茶匙 　 % @5 s+ z9 Z+ b9 W" }- L
製作
6 o/ ~8 p+ L1 E4 g1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
  I; l3 ]( V$ S2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
' b# Q* T" x' @" T9 m0 R3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( Z6 X1 Z. n! |3 ~  Y) @公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
5 Z3 M, _7 X% \( h* g1 J, M6 Z9 |1 {/ _' h4 Q: J+ P, w9 R
椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.77:8898' c! M; x9 O  z( u9 S2 G
5.39.217.77:88982 e$ a+ z! f" z. J. U1 u
材料（八人份量）
: E1 C3 j" T7 h! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
' G; J6 b- [4 m4 |6 P/ ?tvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
( F, A1 s* Z, k0 x* _" C淡忌廉  130 克  
- X3 [9 g# l* U+ Z公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 _" S0 G" e/ Q/ R& T1 j
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ I; X. d# z" n
椰絲  適量  
/ [+ q, L* z3 G- x+ `公仔箱論壇蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& {% i" |, \3 y
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
. {6 k. ]7 R, h; s+ g# e糖  20 克  
5 w7 o3 L: {5 O) U+ a9 u用具 公仔箱論壇8 ?+ m. ^! C" U  N; p0 h- v
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& y8 R; F* A+ E! i公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 . N' y# `4 P) F" {0 v# X& m6 G9 ?
底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇- e- M7 j* c) t* v/ T
膠刮  1 個 5.39.217.77:8898( J0 q+ N9 R/ G
打蛋機  1 部
2 n; Y! o# Z! c; Y) J: _5.39.217.77:8898製作過程 / m) |7 m' B5 k5 T* X
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' c* I" `# W6 ]0 ^% o6 i) o
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( W6 ^% z( O8 Q6 }
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
' V8 U! h! U, W- T4 H. D# u) B1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。5.39.217.77:8898& x/ B: X, s  h' f  |3 e/ m7 @9 [0 o
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" D- v9 F3 w$ E' j5 N/ r  u: p
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
: H  r+ l& p+ _0 y! m( k3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。+ Z% q( J, l* X0 D6 D: D1 \* i
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 ( X' \# a- A: F
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb; q& @% t% d# d1 v6 A  V& u" D
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
3 v; X3 H, b5 ?8 n' b" V1 m9 M公仔箱論壇(A) 材料   
4 m3 }5 |) F' E5 u5 q% V( @/ N; b1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
. B6 P) l4 w& R  G, utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  5.39.217.77:8898) W. [* R$ A0 E) S1 A
雞蛋  1隻   
& n# G, T7 Q) o' K( G2 [(B) 材料   
, p/ g" h& M# j9 g# \$ P& X8 k1 w低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
: f( O" A* C. O8 I/ p- d(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# K* ^/ g5 c: x/ Z9 P
牛奶  10 克   
- w2 G' P; _7 utvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ m8 E$ X  J; R6 c
慕士料︰  公仔箱論壇* o" Z. A" C* m) O- J# a
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# d  r  ]/ `3 c' e- f& ]芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [! f/ w( T- p( p; ?% a
綠西米  30 克   公仔箱論壇9 {, \" V7 X- Y- M; I' F+ y8 G* V
椰漿 25克   
1 _6 x8 n, a0 }8 }" f( R5 Dtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
/ |/ o! J$ V8 Y9 \2 v5 W- M; @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
) Z, k' Z$ \) |- X9 ~* Q# a公仔箱論壇糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb! z; K! C& S3 A, g
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% _, F+ `5 F2 \( K( F) j魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
; N$ ~) A# J& z& I/ F2 i5.39.217.77:8898水  30克   0 q" D3 W2 r4 ~' K
裝飾
! r5 q1 }8 Z" f* h9 w; o( C9 ?2 Ttvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   5.39.217.77:88983 }( p' C/ e, r
蛋糕製法: 3 s+ `3 W7 e, I! }  c
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& l" v% M/ [, Q4 v
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。5.39.217.77:8898# ?* Z: w& h( p0 ?! H
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 1 R2 {/ h3 v; ~9 s0 V( w
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇" [- K! R' X$ b/ x+ R8 M
慕士製法:
" v8 ?* v0 ]+ ?4 J: v3 h5 a9 `5 C& Z* j1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 v! j" M- g' p! \
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
, V& [' l% ?. I+ Z8 Q8 P' r/ i3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 5.39.217.77:8898/ B2 K/ a/ A, T9 O0 d
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

- C! a& B% L; ?2 u5 \( t9 L2 J2 `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
3 o- Y0 P5 e' Q: Z公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
7 p: [0 Y9 }6 Q& u  y: etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 5.39.217.77:8898& i  R: n1 V& K* x1 D
中筋麵粉  110 克 5.39.217.77:8898; j* U' V& g. {
粟米粉  35 克 5 Z9 C# U8 }6 q0 o+ D
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) G$ e4 a" l! E% H9 Z8 a9 _
白朱古力慕士材料  3 n$ M& U: W7 p' y0 g7 w5 t2 Z( Y
牛奶  150 毫升
: i+ t+ V, `% Y2 h& j) \5 ~5.39.217.77:8898蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 ], V: ?, H0 A' M
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ ~4 y2 u0 x2 r( B
魚膠片  2 片 5.39.217.77:88980 f8 o0 {) L$ m3 b( Q8 @9 w1 }
白朱古力  115 克 # R# S! J% b' A7 U& ?) P
忌廉  350 毫升 　
; ?7 T" s, Q( O& ?飾 tvb now,tvbnow,bttvb+ J* z. x8 b3 D" D) N" V+ D  P
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇: f1 Y& D6 R7 ^- _/ p9 P) u& S
蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 L; k( F4 V! [0 ]2 ^
用具 5.39.217.77:8898: S2 t8 f) s8 ]
電動攪拌機
! ~; r1 q" i+ U9 z' r3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ w7 ^6 T/ u; _) X
直徑18 cm 圓形活底模一個
. f5 V& ?: p2 u/ W5.39.217.77:8898保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇4 e+ V3 T: P% E  c1 n" s6 o
公仔箱論壇: E/ _$ v% O2 t9 z
朱古力海綿蛋糕製作
  H$ z  Q* @" c- p1 K$ D- ]% c1.  預熱焗爐210 C。
0 \& ~0 H8 f/ m, V2 F5.39.217.77:88982. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
! |7 N8 b/ Q  H, c; w4 ^# G' h& `tvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
( f$ s- I9 T9 H4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
- |" V/ ~* r, e6 M5.39.217.77:88985. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
" e. k; w7 H! Y& ~% V公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。5.39.217.77:88985 K5 c) G! Y3 i- V: v- c8 j/ l  H
朱古力海綿蛋糕製作
, j8 ~' F, t9 H0 h1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
* L- k2 Q( F4 Y! r. R8 q, o公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇1 l0 z. S6 D$ Y. Z
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ p/ V$ B5 a. _9 J, T
組合
0 w( X$ d6 Y3 j4 P% }" x  G1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。5.39.217.77:88985 t$ X' n% W1 o& E) A9 v
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。* N3 ~. Z4 n' S3 R2 p- L
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.