[甜品] 蛋糕大全

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1 s! [2 w. C& F/ a芝士蛋糕:% j, w6 v1 d- d( g9 ?8 ~+ {  G" s5 F
1.朱古力芝士蛋糕5.39.217.77:88980 p2 ?8 k+ l" g! B0 Q( Z
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇0 v: C2 O( b# N/ F' w
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇1 ~& W5 R; V5 U+ e
4. 日式芝士蛋糕(3款)
! z' \5 [( y) n# p* c' g, M8 Y  C! etvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 p. E& S9 s0 `- r8 M* _7 ^1 h
6. 珍珠米芝士蛋糕
, F$ X: V' w) u  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.77:8898; p" N- N2 z" w: Y$ d
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: f" z7 ~; H0 W! O5 u
9. 白利甜酒芝士蛋糕" \# R. p( L2 K+ f
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& Y+ [4 o% U# H
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r& y: y' X7 v/ p+ S
12. 芝麻芝士蛋糕
9 A* O# F" {: q' b# x+ z5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 F( S- l& g# L
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇6 }3 Q/ w0 R* }1 }" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 U" {* E5 p2 y7 U' F
材料:5.39.217.77:88989 i5 [6 ]2 j1 v  ]. b  m( S
朱古力清蛋糕材料*︰
9 M- S0 z: E. M" a1 A蛋 5 個
1 P5 U6 l6 K4 t: l9 K# M4 W公仔箱論壇糖 75 克
% p# m+ Q4 `( s- ?- A麵粉 60 克
: x) F! U3 O! P2 v公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
8 A+ a0 |* h& h8 s  g栗粉 25克 公仔箱論壇3 e$ A) N$ H2 Z* u& p( N* }5 e. E0 X
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y, [- H$ K, L6 }
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb) p# L8 c8 a2 _+ f8 q4 s
芝士餡料**︰
. z; U8 e5 v6 s0 o: [; |2 S) F) Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
+ K1 w1 V: J! b( i; Htvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 4 T  t0 x: P2 Y8 V
鮮奶 45 克
* P$ |2 X( j8 i: y# G4 t5.39.217.77:8898魚膠粉 1 大匙
4 }; V: c# S9 D, O2 a公仔箱論壇檸檬汁 10 克
6 [, N4 z4 X1 q0 |% Y# ?- j水 2 大匙
5 K% `- \4 q3 @, w) e' V3 \9 n: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 T) \3 b! [  [$ [! ?( _
Rum酒 適量
9 |0 X( h- Y, K1 W5.39.217.77:8898裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb, l* A' q; g8 y1 p
喜愛的鮮果 適量 5.39.217.77:8898# Q- [" n# w6 m7 B: b! [1 Z
用具
3 \0 V7 w, _0 s  ^3 S8 z- Ltvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb. O1 ?" |# o0 M! h6 g: H5 p
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; }3 n% Q& k; ]2 o; t0 V' ?
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
0 c4 O8 o6 E: ?" H2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
4 E! \3 T" T$ R- I; I9 e4 N公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
' y4 Q$ b. j& [# C+ F芝士蛋糕製法: ! L  s' W' s4 t! l2 ^- M$ D  L& n; i) b
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
. n5 n0 t# T+ {: c( y5.39.217.77:88982.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
7 v$ [/ K  _6 A3 j3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# `2 o! z: O9 r: L5 ?. T1 c
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( ^7 o1 c! W& W# \
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
0 x  y- z( o, g0 [! S* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z. I  d( G3 u6 f4 d  Xtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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8 H* e9 o* w* f9 f& m* S- _5.39.217.77:8898餅底材料︰（7”蛋糕一個）
' b( `/ G5 j) R& y' n公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  5.39.217.77:8898* I' {) R; W- D+ {  ~
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  2 M4 V/ Z  s7 S" ~, F
材料︰ 公仔箱論壇7 c% l& o3 C6 {0 }& a4 y3 [1 h' v
忌廉芝士 250 克  
$ S: x1 G1 Q: q4 O# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
1 N5 `& ~( F5 i4 Q# f( M/ N5.39.217.77:8898魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" h0 W7 M; d
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ e: n# A, r+ [% ^
雞蛋  1隻   
) i1 `2 ^# S6 T4 Z8 O0 m/ p$ Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  
1 i* x- R" n* ?) B" t公仔箱論壇酒  1 茶匙   
- z8 D: M, t: C- T, [/ T5.39.217.77:8898云呢拿油  半茶匙     f( j& U( }" J) `
藍梅 20 克  0 W2 s$ s7 g9 V: R$ `( ^
餅面材料︰
9 @! L. b; S$ z' D4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  : \, ]9 @9 \2 w2 m9 n- ~& w1 s
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 a3 x0 @& h# P3 x: Q0 C, |; }- r) b" }
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! _5 P  _3 `
藍梅 100 克  
7 o2 S. v' l. _5 w+ U- i裝飾
* n) Z5 e" E7 z! l發起忌廉  適量   
3 r- q) o$ ]2 X$ {! b+ X5.39.217.77:8898用具 公仔箱論壇/ X0 I8 T" I+ J
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇' o& ]8 M8 `& U8 W
蛋糕製法: 5.39.217.77:8898! r8 M% H; [' J4 s9 ?8 i) _
1.
* V2 m' w- `% {6 c7 B# P. a0 G1 X+ Q5.39.217.77:8898 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。5 m, L" D9 ]7 {  C
  
6 B9 i! c. @* q* Q7 H; U4 O$ w$ i+ E2.tvb now,tvbnow,bttvb" M; \* U: Y# H: I. e. O. g
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898( Z) B9 I5 r! H( g
  
' {2 }/ }# i3 U2 M/ V5.39.217.77:88983. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 0 _7 S  `5 S5 w1 {( l
　   
4 k0 n1 a3 x9 c5.39.217.77:88984. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 S+ C/ t3 f5 [6 y  ]' h
5.
8 ]9 I( v8 }; n: c4 d7 b公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。. E7 E3 i0 G: @* Y& s( O6 [
  
1 B& {) P9 r2 U/ U! J2 ytvb now,tvbnow,bttvb6.公仔箱論壇3 h/ S6 M8 f( u+ e% f9 p
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5.39.217.77:88989 h+ N, ^  o& @5 O' S, u
  ) q, S5 ~+ w, s8 W% c4 ~% D
7.
8 r, A7 _# W& u1 Z 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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9 B  B7 S2 A4 q: z) o" p& w2 T* b$ ttvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 h3 J' p7 A$ ~5.39.217.77:8898牛油(溶液) 20 克  
" Y8 p" y) ^6 J0 y" |9 h; G3 ~公仔箱論壇消化餅 75克  
& d* h: M) H. e5 c( I0 Y, W公仔箱論壇材料︰ 4 n8 ~/ ~, `! @
忌廉芝士 250 克  + R1 l: T. {8 z, f6 X( N
砂糖  40 克  8 W* q4 |/ k0 W
蛋 1隻   公仔箱論壇- O* i2 Y  x3 ^/ Z" @
黑朱力  30 克  
$ S6 O! W0 n( a0 t; w白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb: k- H7 _0 N( i. t/ w; R
雲哩拿香油  1/4茶匙   
# H& H9 H2 R9 @' G8 J/ PRum 酒  適量 　
* {. ]' J0 G# F, D8 @) O' k製法:
& q6 y2 v9 X5 p9 dtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。+ r3 y* h/ G, w
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' v5 R" V/ V
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇/ b  o  r; N' |- m
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
* d& w3 W3 y% K7 t, \; Z0 [5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
! X6 G' H/ o7 ^- @. s- w3 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& {0 n3 ^, }$ \6 S+ ]4 n材料 ) t  o) E+ p6 v% h, u  y. z
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ k1 r- L6 Q, I- G: h
砂糖  40克   " w) X5 Z* m- K/ ~) v( F3 o& M
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb& o1 I4 `) q6 S4 K+ E! y
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. t4 u) ]1 Z" d0 ?6 R
低筋面粉  20克   * Z5 b3 M' w2 X! B
粟粉  20克   
7 [. Z) E9 F; g) s- r$ k- w1 b蛋白 3個   公仔箱論壇8 Z; B" |6 g. f  q! o0 Q
砂糖  40克   
* t6 n0 b" G5 J; R  f. T# ]) Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb! y, `0 ^1 |; U3 _
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ u! m2 W3 s2 d9 T: r7 Y
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 |/ h; {3 H0 b* ^5.39.217.77:88982.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
; u0 K& t7 W# g9 n3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
) q& Z7 H* S1 i4 o7 c& z公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
8 u6 E2 Z7 X/ V8 B0 p( {0 e* q5.39.217.77:88985.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 u* P) {# r4 ?- L& V
+ n4 k7 W: n# I
- |5 G" y4 O" @7 X1 \
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 b) e$ a1 h9 e1 m# J+ n; J
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- A9 R" B9 n6 n7 g) [
牛油 30克 　
" \3 _- {$ d/ o8 R; w1 u8 e牛奶 125毫升 　
/ i" P0 I- ~5 m- O6 ^5.39.217.77:8898蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 H: t/ w  ~+ |
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇( J. X, W  V8 v% d" K3 a
砂糖 20克＋40克 　
1 H' [" \; q: w6 B, f$ _  e栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
! U8 ^/ b0 L4 u: T: |4 a1 O公仔箱論壇製作過程
; ?! `8 ^' ]7 i' c, T) T公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。- t$ M9 U+ Y" f3 l; S6 x
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 e' m0 F7 p2 D
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
- _" y2 Y4 J5 @4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
% P3 k( Z+ e. }5 N: M2 p5 l3 G  b; ~$ X公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
4 b* _( s) u; ?' b6 ^7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
, ^/ G1 p7 h; A7 o  h% Xtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。: p$ i3 z) s1 l/ R
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
( P* F+ d5 U* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y' w: h" o% R+ G3 z- Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: \. \  @3 x; b! \4 U& Z
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇3 k3 C& S0 V% Z8 ~! {7 e0 v
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 P& U2 B) ~3 M
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 C' x# @3 U( L( `6 t: K
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: a0 g# V" f7 d8 [# }' O9 G
糖 40 克   
! H: ?' P0 B3 h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇5 g$ N* w1 n, n5 V" B+ S( V3 \" e
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ A- d9 R+ w+ e! S2 ^
牛油 30 克   公仔箱論壇9 _* F* \$ {$ N5 |4 w3 h* j" ?: C
用具︰
+ \% E- E% `: l) g+ C% h15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.77:8898. o5 c, Q4 ^! \% Y& X( Q9 {: @
製作 tvb now,tvbnow,bttvb# W" I9 n' s4 o9 E% n$ ]
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
) Z- I' `  z5 W0 N, Q1 R1 x& @2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ; W# K+ {. z/ s( D6 l4 G3 R8 `& n6 g
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 5.39.217.77:88980 _3 c  i. x2 R, S
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 o! C1 H( T/ u- J/ G5 W
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- g% n/ @& s( `6 \$ B$ S6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 l" R- z+ k$ t% J4 P
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 n# G9 l% C) [) Y  E2 L0 z0 A牛油(溶液) 30 克  
* ?! }1 _* g: V# Z消化餅 100克  
! L; A. C, ~. _& Vtvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
, t/ c# E3 C: L4 V; A# B忌廉芝士 100 克  
; \1 [5 }5 h+ S8 E2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
* c5 s0 m( m( \" i9 b- z2 S公仔箱論壇忌廉 40 克  
( @0 m* h; F! ]1 V; qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
( t0 P4 G  @( ?- B) D7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- u2 R( m# C5 r
糖 40 克  
6 Y! X/ B% l. t, V5 K5.39.217.77:8898下層材料︰
6 r3 {- H" w" \3 V1 }忌廉芝士 200 克  
2 r# Z( ^1 }+ J2 d糖 30 克  
$ z  l& p# Z1 P" h$ g3 R$ u5.39.217.77:8898蛋黃 30 克  
* T: @' s0 J; ^, u2 ]8 a8 U牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇* V! S' J$ m/ W0 g0 e
忌廉 30 克  , o$ r' G) a- r4 X* E
蛋白 50 克  
5 k, V& Z* h  @細砂糖 30 克  
" i5 K1 M, p8 I, o: }) C% Q# _上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb. m. f# s8 |1 V' c+ o4 p( q
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y5 q- i6 X* U! ^
製法:
; _; o8 ^/ p% k' b/ \/ K/ Q公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
: Q8 y) L8 Y7 T+ u4 F7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇; A; T2 y0 f4 O4 P
3.蛋黃分次加入(2)中。 5.39.217.77:8898- V2 i* x% j% L+ k+ w
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ( G" s7 ?; N2 f3 d! ]0 n8 `6 D$ n. ?
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
$ k9 o" S- E- r% |: O; T% H6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 7 P) A( k# u7 u. I# G# F* }
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( e( b* Y  t& D0 R" k
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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9 A6 R( u0 ?0 F1 C5 v公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' N- j" H/ p6 h5.39.217.77:8898牛油(溶液) 25 克  
( R% K  E  A4 d* Q4 l# x消化餅 75克  , n( }8 V/ |. C4 U8 ]2 ]9 l
合桃 1大匙   
8 h. Z1 S  \8 p0 |9 l5 X) T7 R材料︰
5 n4 E5 k  I+ p: l公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
2 R$ `( {8 E6 q6 t; J5.39.217.77:8898豆漿(無糖)  200 克  　
# G9 u3 Q( U" U* F3 B! S公仔箱論壇忌廉 50 克 　 公仔箱論壇. o, r! I; j8 G& Z1 q
忌廉芝士 250 克  7 o/ t0 p: P9 u% @" P; R3 @, p+ q
砂糖  70 克  % c4 n2 A0 ?. G, p
全蛋 1隻   
6 n- |0 R. U  U, H0 S, F蛋黃 1個 　 公仔箱論壇0 H! R: @7 l' g" V" v* Y+ I
雲哩拿香油  半茶匙   
& \( b* F& H5 s7 J4 Ltvb now,tvbnow,bttvb製法: $ i# G# W7 x  {' _; p" m  `/ y# Q+ \. H
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇0 O; ^$ K6 I9 T+ I
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
: g) Q" j5 I. m5 F& g* p公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb, y0 U+ W' K- E+ \; v
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb" f& c$ s1 i3 A0 H5 u' X9 ?
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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5.39.217.77:8898. D$ O% T2 U* W& u' V# ~5 p
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
) X- B1 y- `$ [, X. }  x2 d忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, Z5 i& G9 ?& E
鮮奶  125毫升  ' z+ I7 s& l- G3 O
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇" L. Q: Q7 r- i
蛋 4隻  　
5 v  w& g, A( z& O4 T# o/ L公仔箱論壇砂糖 80克 　
! m4 e3 T" L6 ~; L, z# ]公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   
8 `8 Q7 l$ j; N- v- r+ X低筋麵粉  2 湯匙   　
! ^2 S1 D$ L1 Q: h. E5.39.217.77:8898綠茶粉 15克 　
+ |' O6 J. Y* R' R' h6 }) ~tvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 9 |+ \( G) X& S
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb  b$ s0 n2 [# V% n: }! x! a
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb; n( T) @" j/ W1 c
製法: 5.39.217.77:8898* D" X7 b+ B9 K$ Q6 Z
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
' r. ~& S0 o7 u% n5 U公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇+ M" I+ C, c1 ]+ e( c
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 . v+ ~) F' }8 z. D; j8 d! n/ \! y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇8 {( e; {: U3 j% u
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( M5 M# ], a0 F
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇' C% X& t/ ^" S9 ?: B  O
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 7 K5 H' i0 |0 Z8 }$ b" B$ A
糖  160克
3 W6 J# B, J" F2 J" Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 : @9 G7 A3 X) v5 ]5 {4 ]
蛋  3只  * K% N5 ~9 f5 z+ w  [0 g
粟米粉  2湯匙  5.39.217.77:8898& M; T8 l- B0 N6 ~! [' s9 i; [
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 p7 }3 \- Y. l* t! h
雲呢香油 1 湯匙   6 |6 |' }6 n4 ~) k+ X
藍梅醬的材料︰
1 Z/ Y) G9 K7 Y# _. L! w) v冰鮮藍梅 150克  8 r1 L7 F, E% W9 P' O8 r' z* u
糖  2 茶匙  
% K2 ~. E2 ~+ }! i7 O粟粉  1茶匙   
. h2 `2 F: C; E3 j9 n% k5.39.217.77:8898藍梅酒or kirsch  1 茶匙   3 I1 f  c. ]- _( M
做法:
& m! X2 b' t( d1.預熱焗爐170度 。
8 ~( h; [% D; i) Y3 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.77:88989 C; G, N! k% U4 e3 s  j9 B
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
  j7 r% R  j, O公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。  T- H3 Y, F. ?  z
藍梅醬做法: 5.39.217.77:8898+ F' ~0 ]! i; c
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
: A8 O  ?5 C+ M/ H$ `8 o" p* i2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
/ v! m" f* R/ f3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
2 n. i4 z! @5 b- V5.39.217.77:88984. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇7 m/ S+ i0 W# y- o7 d4 E
餅底材料︰(6吋模份量) 5.39.217.77:88987 Y$ V. j6 C8 C
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
; ~: W; Z" h' I5 `牛油溶液 35克
- d. A# U/ \: V" M! d0 M! Q: Utvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ 5.39.217.77:8898$ ~; y3 T7 ~' D  Z$ E. z
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 a' k3 ]4 q
蛋黃 1隻  5.39.217.77:88980 t( F1 p3 [* M7 ~+ D2 f8 t
甜忌廉 70克  
9 Q+ q5 @! {0 k' c& C糖 50克  
+ \4 O9 r9 d& S8 P: T* d0 ^! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  , w: W. O7 G1 }5 N0 ?5 `  \
溫水 3-4湯匙 5.39.217.77:8898  `, I4 [  x. w1 g
百利甜酒 60克  
4 r: ]% M0 I2 r" v0 u6 ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
( A' j& w* ~/ X/ x- ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
) _; Q8 r2 a4 `9 o( N" U9 m$ ^# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
- z, X7 q, X7 {8 g5 S% @* o1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
% s, H* B0 i% e( N3 B5.39.217.77:88982.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, \" R$ S/ \( x! d
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
# |' `' I- K4 \, {- l5 U公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
# n2 Z6 g( s' `% K5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* i/ B% h9 A  a' T6 Y$ }0 l) M3 k: L( A6.忌廉加入芝士當中拌勻。5.39.217.77:8898# ?4 ^' B* n! M6 G! F: |5 a) c
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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8 F# d/ l/ c4 B( b6 D+ q$ f材料(6吋蛋糕份量)  ; O, b  _3 z( F. J$ W! s3 R
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb# b+ ^, i. k' x; \- N% E+ n8 R
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇% D  @/ E7 w7 `0 \% S0 _
糖 25克   
  u8 B  f# @+ J1 o: @! z  [0 m4 i" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   
4 P! B) g+ L0 \& M8 h% X( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p: ]' }7 J! g6 @- ]
蛋糕片  1片   + ]) Y% C+ K+ o9 _" r
椰果肉  30克   5.39.217.77:88980 [% _  D5 u2 ?  o
製作 8 g* J# U7 G" X) e( y4 q( }
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb) t3 j- j- H' x9 ?; z4 R9 O
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
: e' ?7 j2 W4 X3.加豆腐入芝士中，打勻 。
# b, d( b- F/ P& x5 ^; `公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 i/ {! I- q* Z5 j& u) c
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。; |# ]" K- }" X1 Q) p. b, b
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
( s$ G% D4 f: g4 ?; P; d0 k公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 K( b( u! t3 b/ `1 ?" }* l
ricotta cheese 125克    5.39.217.77:8898/ _+ Z, p: I) E* `9 b- x
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
; x' Z& ^" J  N5.39.217.77:8898monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   5.39.217.77:8898+ X# a2 P0 }7 O& M0 r7 @: j* ?
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)    p  S2 h" ?: g3 C0 t/ X: A
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ L- e- }  u7 |* W  ^) P! D
砂糖  15克   
" n; P0 q% V) z( E% o' ?8 d+ s5.39.217.77:8898魚膠片 9克     公仔箱論壇0 U8 Q- V: g+ H) R$ f/ g# |
海綿蛋糕 1片   
) Z' p: q$ f8 E/ f* s# E; d2 ^# W餅面果凍裝飾材料
+ j* S! P# X" {* O, W5.39.217.77:8898玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ' s! P1 J9 X0 q. |2 @
水  120ml (半飯碗)   
* W: s4 Y' s0 l5 ?& h3 u( c9 Q: n% |5.39.217.77:8898魚膠粉  2小匙   
; l5 w5 I" t, x4 L. f7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   ! d; y) z! E2 _5 q' }
製作
! {: P* j2 t9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- Z4 b- e4 v) M: Z$ Etvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 / \2 v6 x' A, c( x0 m, |
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
$ ~8 q, I" C7 c* X( M公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
* `: Y$ N1 O# ]: [5 h公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb  I& L. d7 r5 \( K/ s: u0 |, u
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 # J: c: d$ x6 K4 K
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.5.39.217.77:8898: W( N: G, o. |5 u1 J9 P
! r( ~0 m; f3 Z+ B
芝麻芝士蛋糕
% i9 j# p0 ?3 y  Y. w0 V
  f9 D% i7 l5 X  X5.39.217.77:8898材料︰ (15cm圓形模份量)
+ d0 p. m6 c" Itvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　
7 e/ y. _& T4 q" G純芝麻粉  15克
, x  ^, Z8 y8 K8 k5 j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
5 _( M& n( P+ C: y4 j, @; @tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 6 R+ r- K3 W  k
鮮奶  100克 & w. e5 {7 O4 s5 V# @
魚膠片  2.5片  5.39.217.77:8898. ?! {% r  R" \
忌廉 250g  250克  
9 a) q3 b2 T* m# {& N製作:  
0 z& W. y# T: d8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 5.39.217.77:8898$ A& D, X3 K- \( l" h: V$ ~2 O. B0 x
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
  U, V. g+ N! B, x5.39.217.77:88983.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
$ J4 S! E3 @1 n5 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
  M7 D9 u6 l/ {, {# n7 y5. 再加入芝麻粉拌勻。 0 e. l7 R6 q- E+ f
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 1 h2 A1 `( Q* V# J
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。5.39.217.77:88982 j% n& W/ E$ }0 |, J

: @) x5 J8 _4 o0 o公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
6 k" x3 R; ~" X: v5.39.217.77:8898i really love your post with pics
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carmen_girl

慕士蛋糕4 b, G( |1 B0 Q  u1 j! ^! V5 U
1. 芒果慕士蛋糕
9 I& J5 ^# B& f" [- n2.椰子紅豆慕士蛋糕
0 Q) n5 p( ^% T! @4 ~) n1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
+ {3 A$ O7 `& F7 `& F1 P( v* k+ T; W4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb& R: v2 q2 R) t
5. 士多啤梨慕士蛋糕
8 S6 m  ^+ }8 ]8 ?* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
- @. W" _$ n+ z, k: ttvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# a' ~( k! j/ K# j" g
8. 荔枝慕士蛋糕
( l, I! p9 h# Ttvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" u) X! l) `
10. 香檸慕士蛋糕
% Z) _0 O/ W# C, P' A1 Z5.39.217.77:889811. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& K' W% u2 y+ j
12. 奶茶慕士蛋糕# d4 p/ V: W5 Y) x% W( G4 [: V4 S
13. 益力多西米慕士蛋糕
1 g, m7 G/ u$ q" H( m! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕5.39.217.77:8898, p# _; e; T9 z( g4 g. O
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 ?; z$ X7 s- q. k' T& U2 r& C
tvb now,tvbnow,bttvb% i  a5 S+ g6 R4 N! D2 b, D9 }
芒果慕士蛋糕
6 B# T* k+ t! _1 X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: k7 Z3 c* [7 u+ p" P# K
材料
8 r0 N# y+ p3 n+ k7 Y% M芒果茸  100 克 　
1 x5 W; S0 k1 J% W3 D# @$ `公仔箱論壇忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇% M) _, j, q, F7 {; w
糖  50 克
) U2 m1 X+ ~; k+ g  E蛋黃  3 隻 　 ' b0 g  }7 G5 a9 S6 b
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 |9 Z! g% i1 a+ J5 i# L3 i
檸檬茸  ½ 隻 　
* D5 Z9 X0 b1 g+ s+ A0 C公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
& `- M' M; ]7 M7 m% B  M7 z忌廉  200 克 　
3 X2 i0 ^6 u* u( u酒  2 茶匙 　 # i& c# \: u+ Z
製作
; K5 U$ W0 ^3 ~- b! ^7 z7 a2 h公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇+ N; _8 j# J0 O6 I9 h6 P) @5 N6 A
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 t, W+ H/ R0 P+ A* U: Q
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
' V" x$ w. x- J- _' M; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。" D$ m' d" c* L% q8 l4 }5 \

# e! v" V( V- c; o; x* h2 @椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇1 P% b6 b3 s4 [& k: h+ G

; ?( C; U) e) H9 _: q5.39.217.77:8898材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb; o9 b* M+ b6 g7 m: n8 k1 J  e! f
椰子粉  20 克 （超市有售）
1 X$ K: G; W# _6 S+ j$ s5.39.217.77:8898滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb: E1 R, u& Q: T  ?- H  n7 a
淡忌廉  130 克  
3 [% H- |- R, r5.39.217.77:8898紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） - m7 Y" x3 X  V; }
魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- D" D1 B4 H! ~/ w3 l
椰絲  適量  
4 }9 D+ ?8 s9 A$ e0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 b2 E' ?7 f9 r0 U
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇, D3 `4 u( W" S) N- H. X
糖  20 克  
+ j3 w- g' M3 f$ G2 `用具 tvb now,tvbnow,bttvb  z2 b: c8 S6 @* I* E
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
/ t/ y+ J2 A3 L+ J; P0 h公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
5 J' _1 c$ T: U6 q0 N8 e6 R5.39.217.77:8898底盤（入焗爐）  1 個
* d! ]- a2 T  K5.39.217.77:8898膠刮  1 個
6 d9 [' r1 g  A5 I& l( m3 U; w公仔箱論壇打蛋機  1 部
) C, n; _* I7 k+ k製作過程
1 _2 Y* V3 x1 Z* ^0 ]1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
+ |% D1 @$ H4 `* N4 ^1 s1 i! I5.39.217.77:88982. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
+ k0 O3 S* p$ d" D8 f公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
0 t) f. S8 x0 K! |# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇2 s$ H! `4 u1 j$ z  I0 r. l
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。! d4 B2 d- c& h7 w4 K# a" _# h' g; `3 I' z
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% p9 W$ y1 F; ?+ b1 F" f+ n7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。5.39.217.77:8898; ^/ Z3 m$ p( ~; `* d3 P  |% H
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 5.39.217.77:8898* \3 F0 ]% v. W& m' z# Z

3 _, \# ]4 ]6 t( [0 q3 }, D! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　. x; ~4 B( B% p) H6 q( Z5 _
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

2 k& ?3 _; |+ ]9 w/ ?% D4 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
# e/ z( V5 t5 i5 Z) I5.39.217.77:8898(A) 材料   公仔箱論壇, H. {8 ?+ z/ q! V: _4 u0 _
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇( }, D: L' X- R" b7 e# a( r7 x3 q
蛋糕乳化劑  2 克  
2 Q  d. ]) G' t& T( p0 I5.39.217.77:8898雞蛋  1隻   5.39.217.77:88985 P) Q; @1 H( H2 d# [+ V; l) B
(B) 材料   
  X+ B1 k, N. g/ u: [5.39.217.77:8898低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
9 V4 L% [1 W* r' U公仔箱論壇(C) 材料   公仔箱論壇) l, v; u5 M( ~4 h4 Z4 V/ Z
牛奶  10 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% `  |  ?% ^/ V/ P0 t
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇4 c) s; G5 L8 m+ Q; x! A5 s( V
慕士料︰  5.39.217.77:88988 X" B% W! J# f/ n- a
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
. r- W" z2 V+ |) y$ {1 y) Z% K芒果  1個 （切細粒）  
8 r; M8 E9 P6 B# G& n8 a; ~0 {tvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   2 S8 ?$ Y* C2 T/ ]# ^- w" b
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, R4 G3 ]; M& ~
芒果汁200 克  
6 o$ c* A5 d8 \" d蛋黃  3 個   % U, O' j/ {. v$ K- ]$ _8 e
糖  20 克  
# r# f5 F* S9 v5 _9 n5 h5.39.217.77:8898甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
2 w3 P) V2 J+ K- n$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ e4 r, l: ]. M" V
水  30克   
: x8 ]+ ]7 E7 [/ E- {; X8 z& Q7 n' Q5.39.217.77:8898裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 `6 t. X4 A3 W+ W$ W6 K: Q1 v
喜愛的鮮果  適量   5.39.217.77:88981 k2 S, t7 B. Y  t2 y
蛋糕製法:
: z' |2 Q! f) f6 q4 B4 R) P; Z1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
, ^$ Q" r0 u$ |# g公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ v% K8 h: m- T公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
5 K6 R! ^( k; l/ X$ ^4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. K" @9 P+ [1 s4 B+ U2 O5 q慕士製法:
6 A( D0 T) Z3 P% _# _: R  d1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% R$ @6 g0 r' t+ a  E
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  Y! Y" D1 `* {, M
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 8 E6 G- U  S5 N' R- }: B
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

/ W2 |6 g' H0 O) ~2 o3 W! |tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
, Y2 p, x  [# e/ M' U* Q$ k, T5.39.217.77:8898全蛋  4 隻 　
# T( V: C9 M& T( Z; e9 G! }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
) ^* u& ?( B0 btvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
2 P: t: W5 n( {- j5 E  ^, U粟米粉  35 克
6 l4 q+ Y0 Y4 b% S) E1 A5 t(冇糖)朱古力粉  20 克
# o* i5 L6 P0 K  F! Rtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  公仔箱論壇6 J* ^2 r9 {8 u# i
牛奶  150 毫升
/ f* R9 @# u+ |: m+ F. R" a% P公仔箱論壇蛋黃 2 隻
+ t2 i" Y+ v* {, H2 ]砂糖  60 克
9 n" H, L# e$ m5 k7 Y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
6 i2 y5 u8 q8 ^2 o公仔箱論壇白朱古力  115 克
: X7 s# H( P5 B8 _# x$ C1 {9 Z: r忌廉  350 毫升 　
2 L) q4 ^% B/ d+ x% R/ c7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾 6 Q& r1 A, {# r% r6 ?" O; u
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5.39.217.77:8898$ a. j8 f! R" B' S2 I
蒟蒻粉  1包 　   }7 M! r* k# D# h
用具 tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 P9 F# ?' o. `  X
電動攪拌機
* [8 a9 L8 U: v+ C" h) I公仔箱論壇打蛋器
: w$ k5 V, M. J6 M6 N直徑18 cm 圓形活底模一個6 b$ _! p; l* J3 s; `( c
保鮮紙、牛油紙各一張5.39.217.77:8898, `% b$ K7 L: a: P6 u5 [
5.39.217.77:8898* C; G/ l) B9 k) G+ S3 d: L
朱古力海綿蛋糕製作 , X4 D% ]9 ]& f
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇! W( h: Z9 @' s; |2 r
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。5.39.217.77:8898, I3 I# j) e! F, N" R8 B- K
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
1 i* J% n0 }) S: `4 W2 c" t( n4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
* c1 `+ Q) t. d# N: p1 r( d5.39.217.77:88985. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
# @1 a$ ~9 o* `5 k: u6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
+ W! \/ j( \  C. J  H2 Wtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
2 G$ w% o% `2 M8 f" B- X' G6 \* q公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 U1 k: y/ r. c* G4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5.39.217.77:88984 x5 X+ R5 G0 N# C  Z
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
  y3 ^. A' Z9 Y( H6 l7 }組合
+ Y5 d4 d$ i+ M4 ]; x7 l. J9 }公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; ~* t* V6 D; z$ W9 D
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" W# u' H5 s0 P! |6 j
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.