慕士蛋糕公仔箱論壇3 n3 A; S' C4 P
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芒果慕士蛋糕
, ~/ Q0 Y1 o5 V- T tvb now,tvbnow,bttvb% F; U/ O2 y# [- o9 E. ~
材料 tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 F$ g! \+ q9 U; x& f4 b
芒果茸 100 克 6 k" \, f4 E! K1 o9 P0 E' E. r3 n
忌廉芝士 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb& P/ l- [: M" H! U
糖 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 f) q* F2 r8 i
蛋黃 3 隻
$ n$ J1 T: Z7 |4 V( }! A4 w魚膠片 3 片 公仔箱論壇9 U) [9 n2 ]8 O( R) C3 Z
檸檬茸 ½ 隻
3 C5 f; m. J* Ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
, m F4 m& n! O3 E6 D5.39.217.77:8898忌廉 200 克
( X$ G' c4 |0 n7 f& M4 f$ S- b5.39.217.77:8898酒 2 茶匙 公仔箱論壇' V% ^$ p. F$ {7 a
製作 tvb now,tvbnow,bttvb; E g5 S$ t, {
1. 忌廉打起備用。- X0 H) h z1 D/ [) i
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。5.39.217.77:8898& N; k- ~) y u- R7 g& k: Z( x
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
9 W: m5 s8 h4 n# [4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P: T! W* l, e1 u
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椰子紅豆慕士蛋糕
; O9 `: b; s q2 p9 t公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# ^% r% q: R4 [' Z1 R
材料（八人份量） 5.39.217.77:88986 U; ^# r0 U' p5 s: T |0 a
椰子粉 20 克 （超市有售） ; ` k e# j; o. C" k
滾水 40 克
+ y7 S) ~9 |; G* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130 克
+ d% u* \ w! H e! N; ~公仔箱論壇紅豆茸 70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） / ` \% ~% u. _
魚膠粉 6 克 公仔箱論壇6 B# ?, s* a1 k7 E. ]' y, l4 }% D
椰絲 適量 5.39.217.77:8898# {; P0 P* ~" L9 L0 p& Y ?
蛋糕片 1 片
3 a' ^2 ^- b R6 S+ H( ^ ^& k) ]3 H! o. x5.39.217.77:8898蛋白 45 克 （約1 1/2 隻） ' s# @6 Z j& j( U/ \5 V+ g( J
糖 20 克 5.39.217.77:8898& s% s9 q8 v% P- d7 l/ z$ V$ ~: o( ^
用具 公仔箱論壇: ~$ _6 k& c* q! U
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 G! T/ S- A6 D
保鮮紙（包圓形底） 1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, M9 ~; T; T' Z( T9 d
底盤（入焗爐） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 p j' `' v# U
膠刮 1 個 0 b) Q. V2 R; t7 }
打蛋機 1 部 公仔箱論壇/ U2 Z! J" n6 E) P* I
製作過程
, h1 k1 I" ~9 u) x {% w5.39.217.77:88981. 先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
# M& Y5 |4 @$ X0 X4 O/ Y7 ]! _6 _5.39.217.77:88982. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3 @; ~; o1 @; M- K' b公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
& m' q7 D+ U8 k8 w( u( @# n* rtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
2 h/ n ]8 c0 j0 Y5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇/ H0 T) r$ z: A# H, u/ ?' m5 g( i
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。3 }% K Q; _) z
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。5.39.217.77:8898" S) B/ m! U' X" V
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
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發表於 2007-2-3 01:36 PM
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