[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

0 V+ _% ]- {0 p* B; U* J* I9 }5.39.217.77:8898
, {8 v5 q( l, N& b; z* H! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:公仔箱論壇+ r' K$ v0 C$ Z0 D  Z* ~: \: N/ F
1.朱古力芝士蛋糕
/ s, d8 L+ S2 h3 A2. 藍梅芝士凍餅5.39.217.77:88987 T6 h) C9 Z% n$ x  @$ C4 g
3. 黑白芝士蛋糕
1 k; t) m* O' \6 U0 y0 o4 q; z4. 日式芝士蛋糕(3款)
* \4 ~5 Q! P+ N% I; ]+ o公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
8 w" f' O8 ^2 m7 c8 F9 W5.39.217.77:88986. 珍珠米芝士蛋糕
- s. Z2 _1 F! t* W1 U2 J6 N, [, A7. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.77:8898% V% ]5 k0 k5 e. B: K
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇! _! r1 \& [) G: i$ R& E
9. 白利甜酒芝士蛋糕
4 Y& f  }7 ~$ J& |公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕5.39.217.77:88988 G8 K0 m' v9 L  s9 N; ~
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇& n+ ?& g3 R$ j; N& T/ U, ^) X
12. 芝麻芝士蛋糕
( m  x4 E9 r  f( U% @, }tvb now,tvbnow,bttvb. I: ]% z) n. ]. B; e
朱古力芝士蛋糕
4 y( ?) o& ]% q1 W" X" W0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 l/ j. V( e7 h1 i
材料:1 a- m# N; D, F8 i' ]# s, T
朱古力清蛋糕材料*︰ ( ]. f- H0 X: b2 }+ E$ d; ~8 r2 O
蛋 5 個 3 X: \2 M6 _* s: F( s
糖 75 克 & R( p% i( O7 `4 Q- @* h0 A
麵粉 60 克 3 h, R; P  a( e* l& ?& q
朱古力粉(無糖) 15克 9 S5 E: G  ~4 L4 l# N8 L  x$ A. V
栗粉 25克
3 ?$ R2 r6 h) n( U公仔箱論壇鮮奶 25克
0 P4 i) i6 w, r4 E3 c: g# ^公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
" K6 S  t$ c' ~) |% B公仔箱論壇芝士餡料**︰
9 _- S8 `" [9 Q' j- u" B, t7 c1 j" P忌廉芝士 200 克 ( o5 e6 }4 V8 Y. a
糖 60 克 5.39.217.77:8898! Q7 C0 o6 L) j0 h  z. Y. z# e
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb; N" j: a7 _3 K5 P8 U( G' h
魚膠粉 1 大匙 , L' J( A6 \9 h9 Q
檸檬汁 10 克
) S" \) r, J0 h5 d& e公仔箱論壇水 2 大匙
  w# P) T+ d9 M9 e6 [: u4 o) z" s9 ~忌廉(打企) 250 克
2 U( T$ h$ d0 l0 n$ _) y: V4 \tvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 5.39.217.77:8898% F# \9 i: d) J2 `9 A7 i
裝飾 ' c/ O- l0 |( p" t  V7 m
喜愛的鮮果 適量
  M  v: c2 p. Z7 _5.39.217.77:8898用具
. N4 m$ i" w. H9 E* o公仔箱論壇15cm圓形模 0 @. Q0 `% o# g& d0 [$ P8 E- I
朱古力清蛋糕製法:
. J; G1 R( K: W8 z; N$ ]9 L* @1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。& ^8 U0 v" p' q7 h/ d3 C
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。  Y9 l8 Y; Q5 t( |! V9 \
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
# s8 [8 A; F! v/ X& a芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* C- H0 [3 [: u, b2 J) `4 D5 R
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 $ R# ^0 O$ h. }2 w  T
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
- p3 Y1 j6 |9 ^% j4 D, x3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
% B0 B; ^* u4 q/ A- i3 m4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。, |3 B1 n/ P$ Z+ u+ V3 S% U
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇9 C2 |* v, Q: p: v" Q
8 M& `3 o# r; ?: U
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇# e3 N; J6 f3 Q7 M7 W
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
! H: R7 P. u# ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  5.39.217.77:88988 @" r6 l" j2 p" n
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
" o, o$ ?5 ~. R4 K' \材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 p+ G9 U9 }  j1 x
忌廉芝士 250 克  
3 n+ [3 y% e; b7 ^- M0 j糖  70 克   
: i+ y* }0 i0 Q' L6 y0 L/ c魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
0 |4 d. s/ s- ]3 D3 z- {. E5.39.217.77:8898水 3 湯匙  
) X. N5 w) ^) [8 v" a$ r雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 x) `5 T: T
忌廉  250 毫升  5.39.217.77:8898' k  l1 A) W  G! h/ B3 U+ _+ y
酒  1 茶匙   
, D7 X/ |# {* I8 Y9 T6 G! G5 ^  M$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇4 f7 F6 |! }5 R5 C# B$ a% r2 r5 ~
藍梅 20 克  
4 |7 r0 ]& a1 V" D5 M3 t& v8 |tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ 5 N0 f- u1 n7 |2 w7 C: a+ Q- _; f
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
6 ^. x6 ]4 ^$ O* A; A* |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
( y1 l! l+ h/ F  X) N0 J/ {# F水  150 毫升  
4 v  S5 A  q' K0 d( ]0 ^tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
6 u: r" W7 X9 u0 h4 `9 C) O公仔箱論壇裝飾
( s% A3 }( M$ i3 i5.39.217.77:8898發起忌廉  適量   
1 }/ I$ x2 c  M3 v/ Q# a" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 5.39.217.77:8898+ b4 h! k5 e& {; u- A& o
7”蛋糕模一個   5.39.217.77:8898( O$ M1 B; W$ Y, M. u
蛋糕製法: 2 r5 _9 O# _* \
1.# |1 Y; ]+ c5 i- r% r
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 d/ @! ?$ E* O1 \
  公仔箱論壇9 \3 d& v# O& g5 d6 V* t4 \8 V
2.
8 F1 Y  @0 n+ f* e! q6 dtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
) s6 c# O  E( R: ]  
# |* d0 h+ y' ~! o8 \3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ X9 ^# @* a. V) k; x. ?
　   tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 u5 A; L1 E, {* s& |/ w
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  $ t8 W- E; M5 s0 d7 j, r; z& Q
5.& N2 ^  Y. O/ r! u2 p+ p
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb" \( Z# o$ N* ]" a9 V0 W
  
3 W4 r) ~6 d6 a: N0 U# p9 x) S5.39.217.77:88986.9 h3 a3 h2 i! u* ?4 m7 z
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R, }$ t% e9 h
  . P* P% G) }' `7 i
7.
* n1 h3 W9 D# W/ Y- ? 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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9 a+ F) m: k( y9 i! t
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- a0 k) I% W5 P5.39.217.77:8898牛油(溶液) 20 克  
8 W1 Z, I! x1 g' @3 a, `5.39.217.77:8898消化餅 75克  
. i% v- T; g, n1 l! btvb now,tvbnow,bttvb材料︰
; |- O0 `  T9 O- ^2 z1 q忌廉芝士 250 克  
+ }! E% s# j, C' C% b- e+ g! V0 u砂糖  40 克  
: K0 N. ^9 C1 Z- f/ }9 Z" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
) W' K  q0 y0 n8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  5.39.217.77:88989 Y. j+ @+ P8 A! y/ E; ?$ d- H
白朱力  30 克  
  O. I0 p" w6 m5 i0 K公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 R& {1 G" ?, }$ l
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 \% H, G- l+ P' G, @6 h6 ~. M
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 |3 v. I6 m1 M* ^4 f
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇- [1 X) Z! H& M9 L9 i, ?
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇. s1 x. t4 B4 K  F! x
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。9 J* E; h. x, h  u8 a! T" U
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
! v) Z$ T/ L+ X7 j0 }' k& N5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
" r) _* U9 _* ~1 f( T) @, Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! V6 Y! P6 L( p" z/ itvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇" B1 c6 ~! j4 c/ O1 ~& |
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, l* y* L- E2 H
砂糖  40克   
5 j! p* z  }. V$ J- V/ o  M5.39.217.77:8898淡忌廉  100克   
3 v0 Y4 L6 o5 r3 l4 ]5.39.217.77:8898蛋黃 3個   
1 k0 O# a( x) q1 {低筋面粉  20克   公仔箱論壇2 g2 k% n2 W, ~0 d+ |' O5 e
粟粉  20克   公仔箱論壇# U2 W- _# k) U# ~$ I
蛋白 3個   
8 h$ `$ O( c& p5.39.217.77:8898砂糖  40克   5.39.217.77:8898; h  d$ N/ o7 C) T" H' e: W
糖粉  少許(裝飾用)   
1 h1 ~; r, |+ ctvb now,tvbnow,bttvb製作
' @* u2 T! E+ f6 B8 w( d1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
, w$ g1 b$ i) P2 m  `' j1 C2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb; j, r- ?- |  Z& }# T
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
* o7 R% ?/ [9 ^) }4 C7 o% {公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。0 S. B" j* F9 y3 [% x! i4 m
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。5.39.217.77:8898% q6 c! B/ z( p0 u6 Y

! ]4 g+ O( C3 P& V: P* t4 d# k5.39.217.77:8898
/ ^) |  d! ]; x: h: Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） 5.39.217.77:8898  A! o( p9 }: h# b) }, `
忌廉芝士 250克 　
0 k( [4 n: ~9 d8 E7 ^0 B7 Htvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
, ]9 E) P3 }, P" s5.39.217.77:8898牛奶 125毫升 　
- h! \7 {; {+ u8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 5.39.217.77:8898  ]& l7 S$ i+ j
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; P' T7 s. J% W  }7 ?
砂糖 20克＋40克 　 " j) [$ V9 D1 z& `1 ~" P' t0 \9 `7 b
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ! R7 u/ x1 g. h0 r
製作過程 . j! c+ D9 H; e6 b
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb# G$ S) y" {$ }& Q6 m& m) R
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。. i9 h) t  S- X3 R4 m" A8 |/ `
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( ~; i7 Z4 ~" ^8 F  u: k1 T# ]
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 L) d: q% |! [9 y公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: k/ _. d7 O- D  ^( |
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 i# Y& A" H& ?3 w$ r9 K
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇( u- A% z: E) \+ t8 c" L
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
& ~3 t0 c3 P( k$ ]: [+ ?公仔箱論壇  s0 m9 \3 D; x/ f9 p6 T. d+ y+ \: @: r

% K6 O6 T5 J* x$ C材料 (15cm 餅一個份量)︰
, u: Y) V% Q3 }- r: c5.39.217.77:8898麵粉 30  克
7 X! J/ b) y' b2 s$ T5 b( G粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: h, H0 }: a! |& H. O
蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ s9 z6 |% R2 x2 x/ y* Z6 L
糖 40 克   5.39.217.77:8898: f) c4 {( A% g& U+ o- F
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb' x! {; \, v' L
淡忌廉 50 克  
. n5 w+ S3 v1 m$ i' o# i5.39.217.77:8898牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 D1 E1 q* m" L
用具︰
% o" `# A* g( _5 u7 w% r  Z15cm 圓形餅模 一個
! K/ _* e- v/ _/ B1 c6 ?公仔箱論壇製作 5.39.217.77:8898( v( k  P% w8 [; M* {8 v
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 f! d& F$ T+ [% h  i5 O
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇- s* S  h7 D$ W# \
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 9 i7 b" p( d* [6 i) h
4.篩好麵粉及粟米粉。- O& y- R% k) `+ Y
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
' `8 H/ ?, Y9 h! n: w9 ytvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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: `, S4 y9 s. }: [" e- k6 V* G5.39.217.77:8898餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） " w' T1 `6 `  O& E  Y
牛油(溶液) 30 克  5.39.217.77:88982 P* H- O7 r+ m  ^
消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb0 u! k3 n. r* ^* }
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb& P  Z! Q2 J0 U0 s0 Z, d
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ K# v; c. a( R$ d! e! f4 T
朱古力 50 克  
$ h4 O  H+ M0 j5 B4 ^7 A6 e- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  ( o  ]& e% o! p9 D: C
忌廉(打起) 100 克  
/ o1 }3 r: r1 m; Y魚膠片 4 克  5.39.217.77:8898( x% }: a$ v" z) l$ _
糖 40 克  
  _: F5 c6 `! N$ S% N5 g- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ 5.39.217.77:88988 R: C' e) E/ F; u$ B# N
忌廉芝士 200 克  
6 J; ~. ^$ K1 i/ |# _公仔箱論壇糖 30 克  
) W2 H9 o0 I; i" Q( @$ F, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  # s  l) m+ l) G" r! ^
牛油(溶液) 15 克  
% p0 z- ^/ n/ k5.39.217.77:8898忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb# H$ j- [! u& s. N; j% H' b6 c4 p
蛋白 50 克  
/ M$ h- Q2 f$ `% E% ^2 @細砂糖 30 克  
; @1 m% z/ I- d- N( b1 `tvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
9 E# r; b. N3 b5.39.217.77:88981.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。5.39.217.77:88989 @6 ?$ Z5 q5 Y+ s
製法:
5 B7 c4 G4 m7 R. e- [5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% Y( f  P( O3 u; C: K2 e
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb2 k  h; z$ I7 \- G0 K( \2 y
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇6 l: u  c8 s( {& M3 P, t1 P! W
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 7 `9 F. m! k* W! O/ V5 G3 H
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! K$ s0 y& K, p
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
$ v2 ~6 g% O( {" m5 ?/ F$ }7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
: g9 k) }' [* Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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0 C4 r% ^5 r. ]1 H$ m- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb' \' m# @% h9 _2 a7 E
牛油(溶液) 25 克  6 Q; ~4 p  Z7 D4 _1 }  C; |0 D" D
消化餅 75克  
4 T: k" D) S% y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   
( A* v8 n" [* x2 g6 w材料︰
2 w$ ~5 S! s( L: L8 O) q公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
* J+ i& s/ r% _" z5 s2 }# u: C# [tvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
5 `4 l4 C  C3 _1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
' [& A0 {' h! `4 t6 I* x. z忌廉芝士 250 克  
0 S4 U/ G+ ]3 M, o4 ?' z: |; X5 |4 v5.39.217.77:8898砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 k2 I+ H. d7 m: R
全蛋 1隻   
. r* m' A/ O; ^+ h) |5.39.217.77:8898蛋黃 1個 　 8 @  s; C& i& C8 J3 w7 B
雲哩拿香油  半茶匙   2 }% ?. ?1 k- z
製法:
" z& G- A2 N1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2 g, `' r) M9 y- O/ m  g8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
- G0 z) y. \4 v) I" |& z, u5.39.217.77:88983.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。8 I) c6 C/ M0 L. \4 ~
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。. K  m5 x+ I: V/ _8 y: `0 q$ L$ Y
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

! K" m9 w" O3 ?; ]* V: f, w5.39.217.77:8898材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
. M  q+ J' ]/ C% d( u+ Ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
; K9 |! E2 c# y0 e0 f7 w# G! r鮮奶  125毫升  
" F  T5 q6 Q# O3 u8 J5.39.217.77:8898無鹽牛油  45克  　
" j, e0 _+ ], k0 b$ ^蛋 4隻  　
, R2 M  P4 `& e; z, m1 O砂糖 80克 　
4 U/ [$ c( U9 ?* c6 j+ w1 _# J粟米粉  1 茶匙   
% a- e% e9 B+ F( Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
4 j6 w2 W$ |  i4 W4 q( q& Z綠茶粉 15克 　 5.39.217.77:88984 A& Q: _/ q/ R/ o( b+ z
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 _) i0 ^7 j% l+ q# @3 d- x
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 q4 U, f9 D; l* h
他他粉 1/4茶匙 　 5.39.217.77:8898. }4 u- E3 @; l& j! a
製法:
6 c+ x- b/ O7 A, o4 [* r公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
. k& p3 n2 |9 ]0 ^3 V公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
& j+ @) U' T4 l9 Z( e% W0 A1 ?: p5.39.217.77:88983.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 5.39.217.77:88987 A9 H' S5 t7 X0 |# `
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

公仔箱論壇6 I3 ^! @" M, |0 `5 }2 B6 b
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" ^6 M3 U2 N- I. _
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
; s, H% I8 @  U$ g6 n公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
& D1 a2 e- t( i公仔箱論壇糖  160克 : y7 y7 G' V: f1 P  ^& T) q
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb+ \  a0 w0 P& P: D1 `) r
蛋  3只  公仔箱論壇1 d7 z4 ~6 P5 L* U3 T- y0 c- B
粟米粉  2湯匙  
" ~, P2 z! ?( l1 U6 J酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
( a% \; o, W" C9 F. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
- J6 f! N! y: p( s( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
( C( ?3 a( R" ?6 j5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! D* ^$ Y8 h0 W$ \2 t. }9 s# I
糖  2 茶匙  
% `2 p3 C& Y, k粟粉  1茶匙   
2 m2 k6 \) L$ Y* n5 j! T4 x5.39.217.77:8898藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇3 {, b# s( m9 d- Y; ~: E
做法:
' e) n" P* j7 ^2 e! K1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 k+ Q2 x+ k6 f. t
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
- w  ^) _. F- ~5 Y2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇* E0 T2 `9 M+ L, E  k+ p* b$ q1 ~
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。8 v. j3 Y/ _4 ~$ j, C
藍梅醬做法: ) d8 u6 b0 ~! W6 U* t( l
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
& z7 B1 m* s+ G7 V7 @5.39.217.77:88982. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb, m8 ^, B% ~, v# a5 `- L
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
) _1 Q2 T" ^# M- x- w, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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5 c0 {3 s; O0 ]2 K- Wtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h8 Z. y7 U, Z  m5 E
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇; k* w  L$ r5 C7 m/ ]
牛油溶液 35克 8 E6 O! R2 p+ R3 _9 e9 G; u
餡料︰ 4 ^& U/ y3 w, }$ L
忌廉芝士 250克
3 z! f( o. n+ Z) U蛋黃 1隻  
$ U& O, `* s4 c; U% y甜忌廉 70克  
# g  T' ?1 g; h2 z+ x公仔箱論壇糖 50克  
$ X) ~8 ?* O1 b5 G. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
, G" B$ {/ J( ~' htvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇: D9 f( L" z4 j$ k) Q/ V+ v& S: ]
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ v0 h; _0 ~- E* ?) m2 V
裝飾 ︰ 5.39.217.77:88982 A0 _& i7 R+ O. M& S3 \  [
新鮮藍莓和龍珠果 適量 * F/ D4 [, M" a3 o. ?+ b
製作
( N8 F. d+ `- T0 M# z公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  5.39.217.77:8898' z  Q7 T- ^% J+ r& `* \, O
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇. W6 d& c% ?3 i9 S, n! q9 |
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
9 j. t  P8 V5 o5 w* e! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。
/ n, K* y7 A; `" l2 l% e- I& D' v公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* U; ~  P% `% g9 k0 e$ K5.39.217.77:88986.忌廉加入芝士當中拌勻。
6 `1 S4 N7 J8 W0 J公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ K- w+ H7 y& [! Z* `
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 w9 m. g& P
忌廉芝士  70克   2 {$ n& s5 u6 D, b' O- |$ r; A
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
1 r! P" D. i6 W6 G糖 25克   
9 b, K. B) T/ J8 R. h; r& a公仔箱論壇魚膠粉  7克   
! E' s5 H! S4 U9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
3 l+ w! B0 s8 g& E4 Q( X6 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
) _! Q) \( N# r" K; K( Atvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   5.39.217.77:8898  q6 y) o; \9 k! B
製作 5 n4 V+ F5 C2 U/ ^% Z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
, c. j$ H. v0 d0 H- [tvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
" t0 ^: O8 _! P6 M) X+ ]3.加豆腐入芝士中，打勻 。$ l4 m9 L8 n" Y( y/ a. r& N
4.打起淡忌廉 。
$ ?, }8 m* _9 T. q2 H7 e5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。0 g' T3 c' }1 {$ P  c2 \2 ?* _7 \
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
* D- d& `' y$ }5.39.217.77:88987.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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( t- c" {6 S2 U: \3 X' Y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
. `4 u4 D* O/ ?7 Y$ O淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 A4 \+ s' G$ [" H
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   5.39.217.77:8898' B" B- G* t$ M/ @% e( r
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
: N7 `8 o" Y4 c3 H3 \公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
" a1 U: p( H/ B) M3 A) i( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
) @+ I  q. H+ F8 Z6 d) F; c0 ], LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     + s4 o+ s* v+ f, W, j
海綿蛋糕 1片   
; E7 \4 v) w: F. [5.39.217.77:8898餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb* L4 E6 F* {% P( H. B! H  M
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   . x) u/ K' z* L8 p
水  120ml (半飯碗)   " M- M( M3 t' g$ R* q
魚膠粉  2小匙   5.39.217.77:8898) R5 D4 v5 L( T2 v- @6 M3 q
糖  15克   
' B- K' [+ r0 o: N9 A: [. V  P. ^製作
6 _  {+ j/ |5 I9 j7 b( K+ m  Q1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 / o+ \1 C* p7 _2 C$ q
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇! Y( I% u' h4 F- X! ]
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
  L7 p' W! S+ [: Q: X公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
+ X  [6 P8 ?, S( Q( Q  F0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作5.39.217.77:88988 ?8 ~, g/ W* @, F3 Y
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
# `# G* {# o, K. `- T# K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
/ Q* `4 c1 L. i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ y; u  x8 F9 y) s( k' N$ D& n4 r
芝麻芝士蛋糕
$ H4 E" g/ X# m5.39.217.77:8898( Z$ R& o  a( T6 X
材料︰ (15cm圓形模份量)
; H" V* ]7 x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb; t& n0 q% m+ q6 A% ?4 q7 l
純芝麻粉  15克
" e- m# r7 e5 J8 B忌廉芝士  125克 8 X4 n' b- X  A* E
糖  50 克 0 ^; x, H0 ]. O$ i
鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb; w# |5 Y% o0 h5 o* w3 t
魚膠片  2.5片  
/ B, Q! e& f$ R* Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 J! `$ v9 I- p
製作:  
9 b# @2 U: C' D5 {* ~tvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: h* P+ B/ |3 q; ~
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
9 w) [9 C# B* D5.39.217.77:88983.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb* Y- u0 \+ r4 s" J9 I
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
4 F  o5 {6 s. Y5. 再加入芝麻粉拌勻。 6 }% W( O$ k% c( t: F- T3 A
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
; Y$ A+ D0 G- f% Z  c* B公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。! i0 c1 j& X$ c  G+ \; H! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 ^9 @7 l' Z* c  P/ _( V3 A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
6 r& w+ e6 R* ^i really love your post with pics5.39.217.77:8898$ F4 X- F# g4 _# {) L
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
$ h0 C4 q( w7 p& s$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕* j$ `& t' }$ x1 a) r% D( r
2.椰子紅豆慕士蛋糕
( D& T: W7 F+ |- Z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
& M5 p# V% a, z; q; j0 T; i4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ |& _9 P' f- L0 o6 A1 n8 Y; c* F
5. 士多啤梨慕士蛋糕
% \1 ~( U0 q  h/ l! H6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕5.39.217.77:88987 H) S4 b" o7 k" _
7. 菠蘿慕士蛋糕
( a  f2 \" ~* B$ T5 S5.39.217.77:88988. 荔枝慕士蛋糕
5 Z7 [: e( g7 L; {; Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇/ c$ D: o% [" Z9 v
10. 香檸慕士蛋糕
3 ~( O+ I% n% C/ f- t2 [8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕  ~( ]5 {! |9 e; a( h2 [
12. 奶茶慕士蛋糕
& e' m# {+ X3 V2 W0 s- ~0 R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 s6 I- _2 p" [: f1 }8 C& {
14. 橙香乳酪蛋糕
0 S" I$ q6 F9 K, G- X5 Etvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
6 E& D( o7 n  e公仔箱論壇
7 Q4 H+ D1 ~/ \0 X# f4 m芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 `, E6 A, \  o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ W- ~# x, w3 A- x
材料
" D, H5 k' u$ r& O" @  n芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇4 d& f6 h& N; A$ G2 {5 c3 j: z+ S
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb. `* y3 `: q. I9 F# d
糖  50 克
3 _# T% R; d: O. N5.39.217.77:8898蛋黃  3 隻 　
. i* r' O& @& S% Z9 Ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb. S0 x$ ~3 p6 O8 r6 N7 _9 H
檸檬茸  ½ 隻 　 7 H; A( `  A3 b# d- J% O  p
檸檬汁  1茶匙 　
2 V% B' |4 C" Z  u! P5 ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
* j9 ?' K, p" y! n9 v# Y8 R& a酒  2 茶匙 　 5.39.217.77:8898- ?7 o1 Q, T/ r# E
製作 # c- U( p2 q: e
1. 忌廉打起備用。5.39.217.77:8898+ p" J9 J! M; J
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
* T1 c7 a. E( Q) X; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。5.39.217.77:8898. p- a7 J3 Z% K' K0 d! {
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。1 {7 W* A' i0 ~& J

7 j5 F! ~1 u6 [椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) E9 @% A; s0 g

$ h4 i* j4 D' ?$ Y1 ^+ d' T) j公仔箱論壇材料（八人份量） ) i8 Z, S8 s/ ~- V
椰子粉  20 克 （超市有售） 5.39.217.77:8898/ w# n. d# o3 s) D4 {
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 |4 e: m# l/ W& v
淡忌廉  130 克  
/ f' _  ]! D. q! H5 r& R8 _- J紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 5.39.217.77:8898* @. C( G4 l$ D. Y$ o6 v
魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& e; L/ W/ y; ^: }. {8 N
椰絲  適量  
) C4 P8 x3 G$ q  {2 U# Q4 F. _& F公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
4 y& X8 q, m8 L6 ?! Q蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
6 v6 {' i& B( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
( W# E! P1 I! R( V1 e$ }# T# g用具
9 J, ^. I/ s! q* E- m2 _/ v5.39.217.77:8898通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
9 t1 T) O) Y' u# o: k8 g* itvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
( U3 _9 ?3 N7 s' _9 c5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
4 y. ?7 H$ b: T. l$ M, N公仔箱論壇膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb- ]& X! z8 {+ L. m
打蛋機  1 部 ) i* y% N" j7 e1 o: W2 _
製作過程
+ g0 n; `2 i1 F% ]- C$ _1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
0 [* g5 }: d$ F  k/ o9 J* Z( V公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; p2 m. @$ a  ~! H4 V% K
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( u( n$ J, p2 V: \2 K
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。% v8 L9 y4 ^6 q: [
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。5.39.217.77:88984 j( W  f) ]9 p( ~8 Q( E6 y
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。; d# q6 {% `& `( [. v
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
; }* p  t1 X# d8 |  }8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
: j1 j8 k# o' V3 c% J公仔箱論壇3 l! m: H2 O( w+ Y- {* F0 M% h0 e
　
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7 g3 t3 D) F2 I5 p4 t公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇# g( T) R0 A3 A4 O% Q
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
4 x$ ^+ Q9 @2 r  ]& z# y1 h公仔箱論壇(A) 材料   5.39.217.77:88980 [8 w" `6 i3 k$ v  @. o
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; [4 X) b5 C; r# r$ x
蛋糕乳化劑  2 克  
$ k* v" q: W; E* y2 z, u公仔箱論壇雞蛋  1隻   ) H7 t3 O5 C# m" ~* _; S) V. ~# F
(B) 材料   
( U; g& W9 C# T7 e$ ztvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   ( x, W' o- f) m$ s7 z% [9 D" c
(C) 材料   
4 I0 d; Z6 j  X) k公仔箱論壇牛奶  10 克   
$ ]/ s+ E1 i3 `) ?3 t8 ^公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   7 _7 Q7 F8 m4 O* O2 y: W+ z; r
慕士料︰  
1 L2 m4 s/ H4 Htvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
0 L% W0 d% L4 L; A& `. v8 atvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
4 O9 d1 Q1 U& Q% a) @9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
; B$ I) `8 S/ l. W公仔箱論壇椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) T+ x5 ?/ v- F. ~7 s: n
芒果汁200 克  公仔箱論壇8 `/ o! Z. |; `; g
蛋黃  3 個   
) w* ]9 i/ }4 P$ n1 Z3 V) L% V0 P/ U糖  20 克  
# |. O0 S- S% K4 S- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   0 B) ?' E4 ~) X2 e3 _; h7 K
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- t# q5 P& L; a7 c4 E4 k1 g公仔箱論壇水  30克   
9 f" A  m) p( H# j6 U; _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾
0 R7 k7 b" ]9 I4 ~tvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
/ Y% |+ i- a3 ?- D7 |8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: 7 `; w+ A( b( x* t
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! C# E# ~, l* W8 l- ~8 x0 q. [5.39.217.77:88982.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。5.39.217.77:88984 y$ I' w9 G) m% y' b% X! k
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 5.39.217.77:8898( ?2 r1 ^! \  ~5 t  x2 m
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
9 }) {  |3 |1 R0 E  S公仔箱論壇慕士製法:
! l) Y/ }$ Z+ n1 {: S7 U% \1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
6 o$ \+ c* W' ~5.39.217.77:88982.魚膠片 + 水煮溶備用。 5.39.217.77:8898& `0 O& _2 j" c0 ]4 z
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
" O6 o/ B! k9 \7 f; `4 d. K) Z6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

; s7 L$ Q/ |$ O; M: R9 Rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
3 E& ?6 ^" P# H) K- g4 J2 ?5 ^+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　5.39.217.77:8898: ^7 F4 G6 P2 q  r8 g) K% N& q
砂糖 150 克 % w0 N9 C& `% ^9 l+ x
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇- g$ R5 V' q' c8 |; l! Z: M
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. ?: }4 V: F$ z* P1 K; {
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 r# D- c' r
白朱古力慕士材料  0 A- Q; Z3 s: k2 |5 H
牛奶  150 毫升
( Q  d3 _4 p+ ~9 c; W5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 % [% V' i$ w0 n; [' ^4 _5 A  E
砂糖  60 克
. b# h, E  g5 Y( i2 i: o6 \9 f. H# ?公仔箱論壇魚膠片  2 片
3 E3 L2 v8 @5 H  s& y9 e0 `/ }! q5.39.217.77:8898白朱古力  115 克
& {2 |# R# m" F) q7 K忌廉  350 毫升 　
% K; L# h) ?" p+ N9 h5.39.217.77:8898飾
2 O! W) e1 E- T* A/ \4 {( J士多啤梨  1粒 (一開二) 　 5.39.217.77:8898, |$ U1 W% H, m- A; f
蒟蒻粉  1包 　 5.39.217.77:8898/ g( x% L2 x5 w
用具 tvb now,tvbnow,bttvb# O0 M( K5 ?7 a9 {: W2 l" ]
電動攪拌機公仔箱論壇* c+ P5 w" h/ P" S
打蛋器
8 S0 A5 t/ s8 ?# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個
3 ^- o) c( m1 q4 L$ T+ Otvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 d1 u- s5 s  d7 b% q

! _* |3 d1 {( b  W3 |公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
6 i: h$ n" x8 D. R' Itvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
/ j* V% \+ q) ^* \4 _- Y2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
7 t' F6 G* C* G& S% A% K3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。5.39.217.77:8898% O0 W9 D9 g2 J4 O+ m* X8 ]
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。2 x" s" ]. O& o! L- [
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ u5 I0 v# ]( V. X- \8 y3 I5.39.217.77:88986. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  d  y* A, A; E朱古力海綿蛋糕製作
9 I0 F0 E% k8 [5 S  e$ ~公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
0 d% ]' E: {) d' c4 w* V2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
0 x. t$ ?2 T* k& x1 z- r4 E, y* E3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
9 _1 A* x5 O, ~( A8 i5 D. u2 _組合 9 W% `# r5 J+ O* W3 r% D
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。) }4 b& G6 P2 U; W& j" P2 E4 p
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb/ h8 c& m1 ^. a8 ]8 Y: V% Q
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.