[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

8 g7 S& @. \* m& \2 @, g
1 @# x8 S  N( w7 @1 Q  {' g8 E公仔箱論壇芝士蛋糕:( I4 o2 r& o* }3 ^- e
1.朱古力芝士蛋糕
- O1 l, x! w* M7 A: Q* n, M$ G+ z- C  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
3 z3 l8 j+ u0 ^) v( o+ o5.39.217.77:88983. 黑白芝士蛋糕
/ q* C3 T" k) ^4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! _7 |/ O/ _. L$ V
5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% K8 J9 I" T
6. 珍珠米芝士蛋糕5.39.217.77:8898: k. C% C) U: V5 J
7. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.77:8898, [9 J8 w3 H* o% P. r/ n2 h5 L% s7 E) [
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕5.39.217.77:88989 i$ r( @/ }# Q9 Y9 J
9. 白利甜酒芝士蛋糕
4 ]5 p/ I; z7 O* g; k1 G; z* W  [公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕% E3 }2 L' Y( }& v# F. {. w
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. v$ `$ i2 L0 i- b4 S% e
12. 芝麻芝士蛋糕. S8 X  s+ A& F

. [1 W/ [* z( X( o; c% z( @公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕& @% x  Z, e  h, ?" X0 }

7 T0 s# ?* e# I3 V  G9 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:
% Z* \0 e3 ?" |* V" d9 }) e) c4 I朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇# k3 a7 b& }2 M0 }  Y4 }, G; O
蛋 5 個
0 a  q, |8 F) _2 L0 y/ k公仔箱論壇糖 75 克 9 Z* E1 o' t# e4 W$ r9 `& Q# ^
麵粉 60 克 公仔箱論壇) G) y- y* N! }5 C- O
朱古力粉(無糖) 15克
* d0 T" O9 U3 B栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" |# @3 ~" f! A9 ]# G
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ Q9 k* p4 ?1 N4 e
油/牛油(溶液) 25克
+ U# X- c3 m$ }- E4 |  H/ W芝士餡料**︰ 公仔箱論壇, S  f/ A5 N/ o8 ?! `0 T. m
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb# M/ b/ D" Z9 b: K' v
糖 60 克
  S& G( ?: R) l% f1 Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; t1 c5 {2 C- e
魚膠粉 1 大匙 5.39.217.77:8898$ a/ n3 e: ^% `+ Z
檸檬汁 10 克 5.39.217.77:88984 ?: K; R" M4 \' s* N
水 2 大匙 2 Q, I" y/ D' ^% r8 h7 u
忌廉(打企) 250 克
9 V/ }2 u, B& b  o公仔箱論壇Rum酒 適量 5.39.217.77:88986 B4 h' E! T) r, }
裝飾   u# m/ i( z: F4 k( S" v0 s& A) U
喜愛的鮮果 適量
$ o! q7 k8 B- a0 [: a用具 * h% U" |* ~8 D/ s$ L8 V5 B" @' Y& J
15cm圓形模
' ^3 }# ?/ J% t! `" d朱古力清蛋糕製法:
* J  x+ z" k% \6 j% S公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
+ v/ J( b" Q' ]0 M' H; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
* ]6 n4 H' x( t' O; n/ L2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ A5 C; J) u1 q5 ~3 e5 J) i
芝士蛋糕製法:
  `& [- B) k* {1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇" |0 H8 E5 ?6 \( I
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
, e2 |5 H# m4 ~5.39.217.77:88983.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。8 s: O- c4 A+ |6 J1 U/ l
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
/ [2 m, L9 B+ X3 J0 ?. g/ ]9 l公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ E# v! i5 W! x3 M
! ?' z  t- v- ~' D, b4 n
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

) X1 {# H! E2 T' O8 t餅底材料︰（7”蛋糕一個）
, n! c6 Z1 b2 D  p1 S- `" ^tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
8 p# P3 B9 c: `; N手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇, ]( ~. i0 S0 B, W' ^
材料︰
" P& b. J1 C  Q. m5.39.217.77:8898忌廉芝士 250 克  
+ e9 t: d( ~8 s7 ?0 R+ _0 ptvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
2 |& L& v! Q: z5 r4 k- b5 a, A/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
! F# y" r3 h; w9 w: B5.39.217.77:8898水 3 湯匙  5.39.217.77:8898$ `; }! Q0 a, ~
雞蛋  1隻   
  c/ K$ C8 o9 j- ?9 R; g, n5 ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  
5 D2 @4 o+ i. ^酒  1 茶匙   1 D3 X% U! E$ h- H* A
云呢拿油  半茶匙   ! u2 z  j. s, J" N1 _  l5 g( m4 A
藍梅 20 克  : G+ A" j: C1 H( d+ \5 c0 s
餅面材料︰
% j$ c0 N7 v* l  G6 H. Ztvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& G& X* z: Z) f: Q+ v6 t% ~
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇4 ]; D& _0 l( z2 B2 h% l& `' I4 _) E: \
水  150 毫升  
1 e. P9 r$ N- g1 F8 B+ ]: ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
; G' r+ w9 F, j- ?7 D+ U- `  s# Q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 公仔箱論壇. d$ l7 N# [2 ~$ v' a# g& k
發起忌廉  適量   公仔箱論壇: J7 @  {4 S4 g" _, t, k* x$ s
用具 tvb now,tvbnow,bttvb0 V" U" M/ S( k6 f& U* T; {
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇2 w6 _5 O: A) B# B3 m) I. w# o" g6 ^
蛋糕製法:
9 `- b4 T3 L9 k0 T; G5 C5.39.217.77:88981.
* ]" l$ l6 j1 N" X* N2 G6 y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
; P* t. x! {; J! U/ A( R  
  {% H8 J. o  c  r" `/ A7 X2.
6 x5 }4 D( U. v5 \9 s6 ?! T6 c, \3 X2 q公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
4 c7 w& `' ?2 L& s. htvb now,tvbnow,bttvb  
+ a8 v" Y$ D. P# ^- y3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 " @6 m+ f7 o- `9 @0 y& e
　   
% P7 U3 a8 L5 u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
% k6 G  Y7 F1 J3 |# z公仔箱論壇5.
" ?% F3 F8 M' K: Q; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。- G& `$ o0 j& Y  n3 W8 V
  tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 K# r" a0 u% m
6.
2 E8 q2 m0 n- n; d3 W) H' J. G 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. P0 }: \: Y' f1 l, V5 X
  
, n/ i6 Q' s5 H. r' Stvb now,tvbnow,bttvb7.
$ k7 t2 k3 h; c公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

公仔箱論壇" [# N& m/ W! B% ^4 c
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 \/ R( Q; U, x5 J
牛油(溶液) 20 克  
9 a3 i: ?8 Z& y8 J8 f, h# T5.39.217.77:8898消化餅 75克  
9 t- o% A  [3 X9 i5.39.217.77:8898材料︰ 5.39.217.77:8898. y* i& x# |, ]
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb' M0 A- x. N* d- e7 A0 }# s0 ~
砂糖  40 克  
8 t! ^% X  B" s; ^蛋 1隻   6 P. p4 i0 h  }7 U, L4 O* f* h
黑朱力  30 克  9 B( o" K' D  b( p
白朱力  30 克  
+ o$ M0 ~/ C2 \5 P9 J9 T! e雲哩拿香油  1/4茶匙   8 n7 U- @+ u2 ]
Rum 酒  適量 　
9 V8 Q: @' [% h- p: V! ]$ I5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 8 {0 I2 {$ N/ x3 c- m) s! r/ J( L
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
) e! o9 P  ^! L! b% i2 E7 }5.39.217.77:88982.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 / K4 q4 u# T' r6 W
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇: \6 A6 |3 h3 P2 U4 ^- K
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 Q2 i5 f/ X# E4 w& w5 o, K5.39.217.77:88985.面再加上黑朱古力餡料再抺平。0 N  y  {# R4 B/ U6 S
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

1 U0 p! N$ }3 [材料 * u2 {& v6 X" r0 {
忌廉芝士  250克   
) M$ X# V$ b+ ]$ r  e, R砂糖  40克   
& l" U+ e" B3 U9 ^淡忌廉  100克   公仔箱論壇% E* A2 K: {* `) }4 J
蛋黃 3個   
# J2 c- y# a6 {. z; otvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb4 S, f/ o' h/ z  d
粟粉  20克   
6 J" u) @. B3 S' u% E5.39.217.77:8898蛋白 3個   
4 W) a8 J0 p# \( s6 ?1 d: _8 O5.39.217.77:8898砂糖  40克   
, A: w% }6 n/ G0 v$ ~5.39.217.77:8898糖粉  少許(裝飾用)   
7 g4 B( ]$ [( {3 m製作
/ T4 H0 Q0 }# {' j  U, L1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。1 R8 C# m4 @9 R- ?; i
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
( |0 ~7 X' S# ?4 t* C公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
) r! R; H& e! R4 P* x" T2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
: d/ K2 U1 i7 K8 e- g. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
1 [* T$ E5 d1 q: ^5.39.217.77:8898
. E( g& A  u- S( x8 g8 L. d7 A  h; `: p& E
材料（15CM 摸，六人份量）
" ~' U. l  z" \8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
5 J; i$ [: s8 B) b( a9 b  J牛油 30克 　 公仔箱論壇6 C* W* g1 H0 D2 {8 a. l
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb) a, ^! g2 D- ~1 E* p9 o: t: ^
蛋白 2隻 　 5.39.217.77:88988 u5 f9 Q% l) g' D
蛋黃 2隻 　
" b4 c, P1 D, L9 x4 r公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
1 c9 H( k: `* c; P3 H! h4 R& W& U5.39.217.77:8898栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 & I% f$ N+ G6 S! g
製作過程 5.39.217.77:8898/ K8 ~! \* t& ?0 R- s
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
6 F5 [  e0 v+ W1 Q8 c' X4 @8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: L( g# x5 l" ^
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。5.39.217.77:8898+ L1 I: e9 V4 f! v, D* z. h- p
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
7 {0 [* C6 z0 f. P3 X6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
6 k  C/ Z' C" c1 F$ w5 ]7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 4 w; b" L4 T, n" [
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
' K9 @! C% K3 l4 M/ ?' X5.39.217.77:88989.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
9 m7 c1 o! w0 Q3 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 a: Q; s7 M. S( X8 h- L& A

- Q: r- x* o  ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb" T$ ?/ U% {3 P
麵粉 30  克 " D& P  q2 g: Z7 \, I
粟米粉 10 克  
0 Q+ k! z) K: R, P5 j' ~$ b: A- J蛋 2隻  
3 H+ f- U' j) B4 n: L; S( l糖 40 克   
. }. n' y: n* p# O- W公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  
9 ?2 X7 N# e3 r2 D淡忌廉 50 克  
& c; L; {' P, R- m牛油 30 克   
1 o% @6 y, y/ @tvb now,tvbnow,bttvb用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p$ m! o3 n! p+ Y0 K
15cm 圓形餅模 一個
0 P6 T  S; x6 C3 v' G' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
6 Z" B3 _" c+ N) x, ^: |7 f7 Etvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
9 w9 ?* ~4 O+ h3 F8 G2 j& }2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ R0 h, @3 [2 B2 ^. \- y1 C7 }3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O- R8 Q5 z8 A. \" @$ l
4.篩好麵粉及粟米粉。
5 \  c0 q. {" r$ X公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# I4 F& l% U' q
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 X' ^# O, M+ f" O  V3 a8 Z$ g* j2 x
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 M% n$ {* X1 y9 `0 J5 p4 L! m# c  m0 gtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
: O# b5 ?3 M) Y& {; S消化餅 100克  
7 n. Y$ }0 [( q6 ?8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ 2 Z) N9 I! V7 E8 f1 V
忌廉芝士 100 克  
$ V$ e, Q4 V6 ?' \tvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" P! n7 U) m$ ]" [) J
忌廉 40 克  5.39.217.77:88984 X/ M& F. |& k) K, X" I
忌廉(打起) 100 克  
  {: {8 R& T& G; d; w0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  5.39.217.77:8898! E# s& S4 y) m) Q5 `- I! w% m& R
糖 40 克  
$ G- f( ?3 o( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb' C) F, }0 m& b( ^
忌廉芝士 200 克  
& ~) O( t" |# m, t# {公仔箱論壇糖 30 克  
+ X! I8 p" e4 e; `蛋黃 30 克  
6 R% U* z2 ~' Z5 S. t* w牛油(溶液) 15 克  
7 l, b. j/ ?" S; Y  L: e! J公仔箱論壇忌廉 30 克  
/ Y* e2 s. ~9 q( Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  4 W' P( d$ x  M7 T3 w
細砂糖 30 克  公仔箱論壇- D! G& P5 b7 f$ L8 X- G$ W, t
上層製法:
2 R6 p9 u8 u; t( g! N) _2 ztvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
8 g, Z! K& }% Y0 N製法: tvb now,tvbnow,bttvb+ v, U+ o, q1 t9 c( r, B; s
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
9 u, p! k% H4 K/ d: S0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇* Q% q. W7 N6 q: M5 L$ x, Z
3.蛋黃分次加入(2)中。 9 ?9 I; H7 x! o
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 5.39.217.77:8898& x3 ]9 `2 @: Z% Z% P" v, {
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
, V  F6 Q# a6 I9 F# v& `3 _6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇. D" d# i5 j. r" X6 l0 D
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
2 Y! N) u# v/ U( s/ |6 O9 `1 m5.39.217.77:88988. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

9 T/ t: y  w+ g. w* Q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* S1 b- m5 j# [0 a牛油(溶液) 25 克  
) h; P$ k" \5 P( r% j公仔箱論壇消化餅 75克  
* D# Q. s& u( N; |+ H" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   
2 a" U) a' j0 [公仔箱論壇材料︰
, H  y, x* b' c" {& D0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇& o: v, I  S9 o4 A1 ]
豆漿(無糖)  200 克  　 5.39.217.77:8898& w. H; G: N2 W- o" ^; q
忌廉 50 克 　 + z7 K# a1 F9 `# F# V- q
忌廉芝士 250 克  
) c9 q. v* o. h/ u, G7 O+ ^4 y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  6 Y* I. a: O, R+ |. H2 X& ?, }
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! p. r( d0 z* _, W7 O# k% N$ g+ a
蛋黃 1個 　
) i" n8 P% E8 ~8 C' f5.39.217.77:8898雲哩拿香油  半茶匙   4 ?# W; j# n: a! B$ O- e
製法: 公仔箱論壇: a0 c" j, E% a' \0 \
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# [& A7 d; x. T, n; n
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 P7 w2 c. s9 o' O$ I7 u
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb- F& c0 F2 e, l4 G4 y0 M, r5 o
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。. K! P8 p8 S. z" g4 m8 x7 H
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇# T9 v: e1 D* o: b- z
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 \2 W, H/ P, K+ K" D; d" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb, b. I8 M  Z" w  D! p' }, N6 z  p
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb7 [" g5 }$ p0 N
無鹽牛油  45克  　
/ @; D# A6 U( Z2 stvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
4 k. E& r, }) N1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
' \0 Y& n# k* a4 v5.39.217.77:8898粟米粉  1 茶匙   5.39.217.77:88989 D9 }8 H' \% `4 M5 ]5 I4 j4 o9 ~
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb) ~% [. L  F8 @0 L  g
綠茶粉 15克 　 5.39.217.77:88984 d$ x3 |( a9 G- q3 G8 Y. E- ~
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
9 U3 Z* P" ^! `rum 酒  1茶匙  　
. N4 g* {  }1 X) g他他粉 1/4茶匙 　
- e6 J; M3 D" E# ^5.39.217.77:8898製法: 公仔箱論壇/ t' |& t# ?/ D
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。, e+ Z# I; m, u* ?& |+ R! u
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
" i1 v( l: V3 N2 {2 _3 L5 b3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
$ ~  q6 T9 S/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

  Q) {. |% L* a( c" U# z3 h
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]) ^6 ?% k) N7 g! ?6 d, r
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
" G# U: ?0 U$ Q: c# \% }( f忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
3 u. x  K: q1 d& ^- f# r糖  160克 5.39.217.77:8898+ Z6 B$ V' g0 N9 _5 D; [
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 + c5 M1 a' o  F5 H
蛋  3只  
8 f; P) v$ X3 {粟米粉  2湯匙  5.39.217.77:88985 T' K1 a* j% ^8 A5 Q: i
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ P! b: [1 t: M9 w' m
雲呢香油 1 湯匙   
9 F0 F& e  ^; n* H公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb& V! O" g6 B; p8 H
冰鮮藍梅 150克  6 x% o/ f" A7 ?$ x# G! {+ r
糖  2 茶匙  
. \( e* c; V. x( `; k8 o# z' c4 |7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb& m2 {) p( o; K
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- l( M" a- U
做法:
" [2 y1 L0 Q; O6 x" |( S. ~. W: B1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇$ r7 i* M4 @( O, M7 T
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 f7 g4 j' J1 g* p$ z
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" g0 I8 @5 j$ _1 T# @) }
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。) o( T6 o4 j8 T6 U4 D9 h' P2 J
藍梅醬做法:
1 |: x# Z& u/ C0 ^) G' ^, Z4 e1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
/ X/ r$ `5 d# a' s, G0 Y2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
4 V5 w" p0 q" M% H$ Q" x9 I3 a2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇# \5 z8 C# j. C
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" l! m& x1 C6 F) i! S/ E
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇+ g7 [% K) g2 ^$ B
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* q3 b5 B' M. G  H
牛油溶液 35克
6 ?/ g, l. R  F: F: z4 i餡料︰
" ]9 n. i$ z5 s* V+ B4 u9 P8 W忌廉芝士 250克
+ s" y7 T/ P! v7 h; z( _: }1 K% N) j蛋黃 1隻  9 y/ c1 D& C/ E. Y& l
甜忌廉 70克  5.39.217.77:8898$ }, X- d* K( P% A
糖 50克  
/ |! ?" _4 E0 i& ]; [0 ~  U5.39.217.77:8898魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( d  S9 c; D
溫水 3-4湯匙 9 C2 P: s6 C8 i: |
百利甜酒 60克  公仔箱論壇% w5 M4 k$ H" l1 e: Z8 k9 X( {
裝飾 ︰ 公仔箱論壇3 Q1 {+ Q$ W% {4 i3 n6 c' l. Z+ O
新鮮藍莓和龍珠果 適量 ) }8 l1 _0 z  |* L. o# B( D
製作 " S" \, e: L$ V& T
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  1 r7 w- [2 ]* u! Q7 T  J
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 8 W6 l2 |5 B: H* H
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 , U& C6 F7 f2 U! b. t" N
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
, l6 {$ e3 N: p/ I$ W4 J( R5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
4 |1 @+ |; \6 \+ g5 Utvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
! p# {4 a" g4 L4 P7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

0 S. e  x% g  O) ]  f材料(6吋蛋糕份量)  6 F+ L2 `# `  }3 q, {2 J% m
忌廉芝士  70克   
# r' e% d/ L4 V布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 M1 t& c7 s0 x* D- f
糖 25克   5.39.217.77:8898- h6 r8 C+ i, |  w: z
魚膠粉  7克   
8 w0 s1 a, ?; F: A2 A  q+ I淡忌廉  120克   5.39.217.77:8898$ v3 b4 S/ C* x+ ^. j. |$ x
蛋糕片  1片   
3 x9 f% S- J: w4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
! @& C/ T' f5 O製作 . n+ I4 {# g$ Y: z+ x
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
3 \) X4 e/ g2 i) W/ h% y# b2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
! n0 F8 D9 Y1 g( z1 T) y3.加豆腐入芝士中，打勻 。5.39.217.77:8898& E- C3 }3 E3 Q/ L: ~
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb; t( g+ ~9 c0 d8 g
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。5.39.217.77:8898% d; v  n, D+ q: ?: y- ]% s6 R
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。8 W8 S$ }# F3 `" ~! X0 f
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

/ r  @+ U5 V$ p1 W. w0 `4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
/ m, k# a9 i: x$ c/ m1 btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% b% d/ T0 T$ M/ lmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb' K4 A& X) y. r) s
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
6 ?& n6 w3 {- x# q8 B; R公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
% n) z) J3 ~& M: g" C6 S/ }0 X砂糖  15克    ! |' O. h& B# N4 k- W: `9 y
魚膠片 9克     
( S" J. L/ Y( d" a: n* a5.39.217.77:8898海綿蛋糕 1片   
5 U! x2 r+ ?; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料. Y* h- s  g1 V" z7 n: J# q" ^1 j
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇! |( T* |+ F3 t/ I6 l0 v/ ]2 U4 s
水  120ml (半飯碗)   
$ O4 ]( U  d$ R9 Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   1 `+ o. f0 ], H" Y% u
糖  15克   ) Y$ _, I' E  R) K* [: s- l
製作
9 r  Z; v' U$ U7 |7 S% y% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 / G1 B0 Z  G5 M) J
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! W0 @" P$ T! c) p, ?5 b
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
6 i  I+ A' W0 s( X9 l2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
% K- i) Y" T" Y  `# o餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 m8 `; B, k
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇! v. N: G) ~  s+ A
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `' l, G' e: B" V8 p+ Y, z+ S3 Q
2 B5 \; ^" C. h" d8 _% K
芝麻芝士蛋糕5.39.217.77:88988 y; w5 W# y# s7 @. s' M' L' f0 a
5.39.217.77:8898  P0 u, J0 V! }# `- {
材料︰ (15cm圓形模份量) 5.39.217.77:88984 X! n* G) ?  C# E2 l
15cm圓形蛋糕 1片  　
8 [& w- `4 l) D5.39.217.77:8898純芝麻粉  15克
+ Z, t5 O! g) ]* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- u. d1 G7 \8 Y+ u' N/ _9 H
糖  50 克
* _- S6 p" j2 K+ k- L: C% i0 u4 htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
1 \0 m0 i9 J0 s) z7 L' I) mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
7 {3 O$ o  d' w" u9 y% z) ?* f( {忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 U/ p" \  |* `
製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]& B& f9 H  _: a2 c+ t
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 1 Q" A7 ?. k& W, i
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s* X5 z: L$ Y1 ^, _! O9 W
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
  \: N+ ^" l6 U) _公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
! E* H; h7 _. L/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。 % `" f% b* |- i, Y+ M
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇, }0 R! D( j: E3 Q
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' u4 A1 ~" S5 b5 T( E3 ~

$ w' T; F' g. D# e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
/ z3 E+ p1 P  D; O2 {$ c# L# s' o公仔箱論壇i really love your post with pics" O! x! o( w) s& D2 o, g& m% i
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
! ]. @7 }  r) I6 E& n公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
9 V$ `) P; O( b. t! n7 k5.39.217.77:88982.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 L) h9 f/ ?3 ~
3. 楊枝甘露凍餅( b$ C( F7 @: R- g2 G$ n8 ]4 U& Z
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2* w, ^% k) R9 |  U; p7 i, J" [+ m; y
5. 士多啤梨慕士蛋糕5.39.217.77:8898$ `5 B. y) C( M" I, A4 K8 U
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
, |6 r# E! W) [, _1 H7 E1 L5 l  S5 N5.39.217.77:88987. 菠蘿慕士蛋糕
# C' g) h9 j7 @9 c公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕" j8 w  x1 b6 @' n& G/ i0 s1 c+ V
9. 濃情朱古力凍餅
* M& D5 E* O. p# P& {9 Q5.39.217.77:889810. 香檸慕士蛋糕6 l- T( Z! Q' ?- v8 }3 r% Q: @# u9 [
11. Mocha慕士蛋糕5.39.217.77:8898' |( C9 ^: j- D2 x* N6 v2 l
12. 奶茶慕士蛋糕
' ]: ?- s6 Z) y7 dtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕5.39.217.77:8898( h0 n' x. k' a' E* _
14. 橙香乳酪蛋糕+ ?) ]3 {" l( S* o' c, [
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
! [* w+ D0 q1 \9 |tvb now,tvbnow,bttvb
& u- Q( V1 x+ T; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ \1 s9 `) b1 \+ k
+ ~8 k  c, Z8 [& l: c! l
材料
* k; o0 D9 U4 f' ]* S芒果茸  100 克 　 1 n$ P8 W" \$ h/ H
忌廉芝士  100 克 6 k4 }6 @( m8 v& e2 j# l
糖  50 克 3 C  `3 Q9 r# O/ I. M7 U/ ?
蛋黃  3 隻 　
* S" y  D% a3 ~1 `) \) ^! m公仔箱論壇魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇  s& Y/ t7 j$ |+ T, W4 E+ S
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ j8 Q) w+ ^9 Y2 |
檸檬汁  1茶匙 　 5.39.217.77:8898  @: n5 I7 X1 F* ?
忌廉  200 克 　
7 l* s: A) Y) \. _8 Y酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) j+ ]3 ?9 @4 e
製作
' E' e; p+ _$ C" q9 q  C3 p! i+ m5.39.217.77:88981. 忌廉打起備用。" e% D* o& E9 _
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
; t. l# b3 d9 E' U7 D, y3. 將魚膠片座熱水浸溶。
9 [2 c. {+ H$ x; H5.39.217.77:88984. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。, \+ I( ?' ?6 i6 f6 p% t

" t8 B& J& K/ U/ n+ r3 X& M椰子紅豆慕士蛋糕
; S6 B2 B9 C5 i% e! E2 e% u公仔箱論壇
  X. V( l1 q1 {% S7 @材料（八人份量） 公仔箱論壇2 W! `1 o& f5 X& F( z
椰子粉  20 克 （超市有售）
7 y, v3 G! U, }0 e7 @& p5 I公仔箱論壇滾水  40 克  公仔箱論壇  C2 }5 ]2 W5 v
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 [6 Q7 I' b$ |( q; ~" C. _
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 5.39.217.77:8898' U* R# {+ v; |3 r" W2 [
魚膠粉  6 克  5.39.217.77:8898' n5 @( d/ E, o' X) b& Q' E
椰絲  適量  
7 F$ g3 N, ^* q1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  8 |; U; p# m. |) m! n( N1 o5 ?
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w  x3 c$ v6 D! N
糖  20 克  5.39.217.77:8898$ {$ u9 q: G1 K% [3 U& S
用具
' q8 a  H& L/ D5.39.217.77:8898通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5.39.217.77:8898  v( W8 r2 s9 D2 X& q+ |- \& P, X' ~- h
保鮮紙（包圓形底）  1 張
& d# E- H* c. Z6 k, \底盤（入焗爐）  1 個
4 ?7 w# u6 @& n8 V- l% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
0 ?5 |& A% H# n# p! y4 \# w* Ctvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
* P1 G2 T  `# M% }) b5.39.217.77:8898製作過程
8 w4 ]2 S+ Q9 \$ C8 N公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。" X" B, \9 ?3 P4 R/ r5 r7 L
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。6 S- d1 P" ?; W* d! L+ t
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
1 l/ g/ o) e$ c. atvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
! u" Y. J0 g( g% j6 |3 h' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
* C; r% O0 T7 u. c8 x' ?3 r公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
. N0 l3 z% ~/ V: |( E5 }5.39.217.77:88987. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb, t  N! s* y( z6 p. _
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
* ?) C3 x( {, {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* d: M- D, b, m# ~9 u
　公仔箱論壇7 p' N7 D- h# y7 N" {
0 |4 u2 L' f  I. O
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇& `: E3 @4 P3 p8 y2 g! _
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
/ D/ g$ E/ o' y1 M2 n6 x(A) 材料   
( z; d* G, [0 K/ N: {  O2 C8 |tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb  U  j2 l# U  U( j8 s/ D& |  \) ~
蛋糕乳化劑  2 克  
5 V: i3 w. }  i, x1 Z) n# `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
7 R* X$ \9 N* {( A(B) 材料   5 X" Q# S! Q& K* f0 l
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
; r. n3 K# q4 j$ A( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
" L2 ]& `& y$ d! w; e9 L! }( H3 p- @! V牛奶  10 克   
1 O, V% b7 q) P  W5.39.217.77:8898油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# u8 b8 k3 j4 G( V
慕士料︰  
7 {  C1 D, t+ B" e5.39.217.77:8898泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  , o1 N! Q5 f8 O! ^3 |
芒果  1個 （切細粒）  6 c, ]: \. Y" i. F7 u2 A
綠西米  30 克   
' Y8 @* Y8 M# {& A/ K' k! S5.39.217.77:8898椰漿 25克   & T2 ]8 [- n+ o, i
芒果汁200 克  5.39.217.77:88986 p7 G- J% X6 p$ e; o# }
蛋黃  3 個   
" F% {, U) E: ~, j" q' Btvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
1 l2 A' D$ E! g; O公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
1 \6 L6 R# ?7 G8 J# J$ i- N: N# Q+ W5.39.217.77:8898魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb- C; v* Q* R2 ^6 t. a
水  30克   
0 K, w% K" o3 e: ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾
7 i1 S! @1 L' M  k6 G5.39.217.77:8898喜愛的鮮果  適量   5.39.217.77:8898- f% v  _! D1 C$ ?: H/ R- Z
蛋糕製法: 5.39.217.77:88987 v2 C/ `( C* \! w# Y$ R
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 q3 N9 \6 K2 ~8 d
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
6 c& U- D2 f+ l( r  [; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 3 {* s: V4 `  f* z1 @& G* t7 _. J+ J
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
/ q9 j& r; S0 S! j$ T公仔箱論壇慕士製法:
5 [$ s5 d: s# s4 }1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f' ?  G4 y& b* P
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
, q6 b" J6 P) P( W9 L) t0 f( H7 s4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇+ {* F+ r1 }  B& L/ U. m
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

2 H6 E& [* w/ ^
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
2 L/ N' M1 c8 n1 I4 @2 s3 W) k* q5.39.217.77:8898全蛋  4 隻 　
; C9 C. a' W9 e4 I; K7 J1 k& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 5.39.217.77:88982 K+ U; P+ C# T; a
中筋麵粉  110 克
1 T/ p+ Z, o$ z3 c: J/ D- M6 a( P粟米粉  35 克
4 i$ G; T2 o& u2 G(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇8 F: @7 W' T' O3 r( K$ U
白朱古力慕士材料  
) Z7 E9 |6 @! N3 V0 ~% btvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ s- W; }+ P. J
蛋黃 2 隻
, s0 ]3 A7 [. F+ Z公仔箱論壇砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 ~6 G" q- M$ A( J% I$ Q! ?
魚膠片  2 片 9 ~3 o! o# }6 }# Z
白朱古力  115 克
$ @& ^! x5 ]6 w) i1 f3 a5 t3 Htvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　 5.39.217.77:88987 T/ {1 N( Z, B( k# @
飾 + Q$ d+ U+ {5 M$ B+ q% Q2 ~# j
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
6 G5 A3 a; ?1 B! i. h, p4 c公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
- _9 t5 {7 g3 ?: E8 R3 a& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 公仔箱論壇) F5 ^; \& b! l: j) p
電動攪拌機5.39.217.77:8898+ C: J" d, ^3 r5 M. ?
打蛋器
! b+ {3 f$ f) N; M$ Q2 h5.39.217.77:8898直徑18 cm 圓形活底模一個
3 G4 o4 X: o9 e8 A* W/ }; `5.39.217.77:8898保鮮紙、牛油紙各一張
4 C6 z# [7 m" c2 A6 G/ o$ {
6 ]  I- ~3 `8 v6 A9 V% _3 @公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
7 ^  L! q5 N0 t: btvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇; f4 c0 t$ h  m% d! k3 B5 g& g4 M7 t
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
  z' S; {4 L8 |3 U  P4 ?* {5.39.217.77:88983. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
  p6 T+ W- x& |7 [) D6 _1 x9 _& Z5.39.217.77:88984. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。2 A/ \7 V/ l% ?* ~: @3 k* f- X. m' f; {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
/ l  l  a) b9 r2 L  j( O+ Y公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
$ t# G  R1 t; I- |0 ~+ Ztvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 5.39.217.77:88987 C! x5 d) o1 f( e3 n# U0 c
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
2 V- K  V0 G5 m  H; d7 W: K+ m' T5.39.217.77:88982.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; [, s' B2 r% ~, a
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
+ `, S7 }5 C: {+ `* g4 [5.39.217.77:8898組合
) w5 Z& G$ y5 Y' J' l. ?1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb! W  X2 s: y& z* O$ K( y  P9 \
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
$ H# N8 o6 l7 v& T4 V& s5 E想偷懶就去market買d蛋糕片代替.