[甜品] 蛋糕大全

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芝士蛋糕:
, o" u" y2 s: e( ?) F1.朱古力芝士蛋糕" T: V, I# f1 L0 \0 Z7 D! _
2. 藍梅芝士凍餅
9 {. ?8 u( X) |公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕
1 ]7 P5 W& b+ D% C6 ]4. 日式芝士蛋糕(3款)
( l. n4 B% |& q* A$ p8 O5. 雙層芝士餅5.39.217.77:88987 Q- f2 ?2 |/ o
6. 珍珠米芝士蛋糕
! V1 L1 G3 X+ L9 B8 G$ I' p5 p, p公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇. A. L8 `+ }. j1 J
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. v& j. }- U/ Y0 z4 V, r6 N$ [
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 y; [4 p3 i3 T  E  A) n
10. 豆腐芝士蛋糕
! p4 F/ m9 c# m% [8 E11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕- J! x; Z6 m5 b6 A" E
12. 芝麻芝士蛋糕
% w+ m1 p3 \' n( Ptvb now,tvbnow,bttvb
% H: ]+ {# }& m1 Ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
1 _* N3 G/ K" [% H% C4 s1 G; ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 }" x( s1 F( ^
材料:
2 _( h! T, g- J: z公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰
' {2 G7 y# K6 v  J' C公仔箱論壇蛋 5 個 公仔箱論壇$ Y* w2 n6 `4 `/ p8 o
糖 75 克 ( M" S$ _2 O6 z. Q
麵粉 60 克 % @: f) o' o2 P/ N
朱古力粉(無糖) 15克 # `- ^6 A! ?+ g  q) k( P$ b
栗粉 25克
1 k( o. `$ m! U: e+ }- W5 J公仔箱論壇鮮奶 25克
- x6 [9 b. ]. B8 w( J& Q5.39.217.77:8898油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# h% V( l2 Q1 e# S  G1 a
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ x! n: M: i1 q8 [: B1 t1 e
忌廉芝士 200 克
! R% w0 T' R- Y+ b7 Y1 W糖 60 克
8 m' q& B" Q" l# H8 N鮮奶 45 克
8 Q# W" w* `0 p; o3 U4 n' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
& c' K3 C0 E& D( S! ]/ U& Q. x公仔箱論壇檸檬汁 10 克
) @  ]& y/ Y, j! [: q( w1 m水 2 大匙
) x* D0 k( _. ?  ^, X公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
# Y* O6 x5 \$ k- E5.39.217.77:8898Rum酒 適量
& h: j+ P- x5 J$ L3 B  R, j裝飾
& l* ?' w) ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 5.39.217.77:88982 [% ~1 v: q/ k, m) v
用具
4 v' c6 ?9 a  ltvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
6 V4 i% _7 l5 }6 F& n- w公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
5 v4 S5 T! Y2 D1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb9 s- F5 X9 r  K. s/ j( S
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb( c0 c9 {' F+ J* n% ^
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5.39.217.77:88981 Q, y: x, |7 d
芝士蛋糕製法: ( ^0 V) Q" }- R. [
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
1 g* m) P6 c0 u4 I! t' {1 F9 etvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。* t# h4 T, w; H; q' _  B
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。9 L! q- b, N, p) j: K
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb! D/ d( P+ q9 \& M" n1 A1 n. Q
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, z+ c: _% s3 z( S
5.39.217.77:88981 F# W) c2 Y% R0 [! b8 _
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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: l9 L8 k* \  ]0 o8 S7 z/ Ytvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） 5 a/ G( X+ _6 ]" t0 [# g
無鹽牛油(溶液)  60 克  + l' q( k1 l1 Z) r. W/ I# Z! @
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
2 n, o9 {! H  V, D+ N! Gtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 5.39.217.77:8898! L1 {, }/ c5 k; F4 `& b/ K" b
忌廉芝士 250 克  
6 H8 g! G, \/ \7 _! f1 M9 c5.39.217.77:8898糖  70 克   
  N; v+ W! {$ \4 |! r9 h9 I0 a. h公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  , v2 L3 m7 [9 M2 X5 c/ d
水 3 湯匙  
, K% ^: n1 K  _' d% x) ?5.39.217.77:8898雞蛋  1隻   
4 p" {0 ]  Y8 n( q公仔箱論壇忌廉  250 毫升  & k0 B8 v, k( Q
酒  1 茶匙   
. o+ {5 l! n9 z& y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
8 |* e6 y7 c6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  公仔箱論壇% T6 t4 l- f; [8 C' v1 Z
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) W( w, S  a& W( p
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
- e  X5 i3 X& o' c魚膠粉  1 茶匙  
1 B* m& L7 [$ j7 U( g公仔箱論壇水  150 毫升  5.39.217.77:8898; r& C8 L  H" B  X  T7 c, v! m+ O" q% p
藍梅 100 克  5.39.217.77:88981 b1 ?( C; y$ E9 D
裝飾 ( ^: z2 w+ G& O/ S2 D& f( x9 S
發起忌廉  適量   5.39.217.77:8898% I: U6 ^, V! y  S
用具
/ e) W& g( j3 f7”蛋糕模一個   
' q+ R% T; i% S2 G  s蛋糕製法:
0 T9 {: j3 o5 r( Itvb now,tvbnow,bttvb1.
) N5 `# L) g2 Y; F& q5 G公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
; j2 P3 Z! Q( [# A. ?4 |. Etvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77:88980 I: r0 p& @: m4 x) l
2.公仔箱論壇1 \$ R: l- U7 f6 A* ?, F' p
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
2 H7 [" q* k( j- ^, R3 Z2 c$ I8 T- utvb now,tvbnow,bttvb  . {. T2 u3 V; M" [4 P
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
6 _1 G5 h2 E7 c6 l- j* D' {　   
: h/ N# N" i1 u& k) @! ?4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
, r3 b6 t8 w5 {; _! _" M9 z* ctvb now,tvbnow,bttvb5.% h' b+ O- E4 N3 D. X5 P' I
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
/ o6 k" o- i( C5 T* l公仔箱論壇  
+ A- |" _" J. ~; r5 E4 X) H6 gtvb now,tvbnow,bttvb6.公仔箱論壇9 z8 D# A# x, D% D
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
3 q9 B9 O$ w6 ^: |6 \( Otvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 T" T. l* k: p" m, z  G
7.5.39.217.77:8898& P+ p' E. e3 B7 s( X7 }
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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; s& m. x5 p( c( @% F! i  x( k公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 a9 E, l+ F; v5 g+ @公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
, U& |2 @% i& E+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  公仔箱論壇6 |1 ~$ l, k5 E
材料︰ 5.39.217.77:8898+ v5 ^0 k! m/ ~% y6 z: Q
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇% N) o! g, ^$ q" U' k7 m9 Z! X/ j' O  v3 E
砂糖  40 克  
% V  @4 K4 s9 E( xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
. Y6 p# o) |0 e公仔箱論壇黑朱力  30 克  2 D, S' _, _, x8 L1 a
白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ ^6 N# E0 ^/ ]/ L$ Y8 B% V; M  z
雲哩拿香油  1/4茶匙   
- u; ?7 \4 T) G3 E4 ?0 J! @' D9 I5.39.217.77:8898Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 E  D, z& P
製法:
$ }' z) v" ]- i3 W9 E  m1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 o+ J5 X* O1 ^' ^- p
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
' p, q# O/ W3 {# D8 Q5.39.217.77:88983.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇7 i8 e3 Q( o. b5 w. t0 G+ ]5 o
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
8 L3 X. s' c' _4 U6 O9 c( k* }5.39.217.77:88985.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇/ z+ k" t# a( c3 j& B
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" M' E( g1 Z/ B4 s
材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 h) S- s- S  o1 [
忌廉芝士  250克   4 U- }- ~% `, O) d
砂糖  40克   
' i0 L3 t; s8 d+ E公仔箱論壇淡忌廉  100克   5.39.217.77:8898) c6 ^$ Y5 o0 p
蛋黃 3個   
; m& n8 _3 f4 Z! |# \7 B; A' u5 C9 F低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 c7 r# l- {5 Z
粟粉  20克   
0 j& b" m0 C! P& A0 k5.39.217.77:8898蛋白 3個   
( ^- E* f. |. P5 _* p# b3 B& J# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
( ?! o  P, M3 V8 `* L公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) w$ t. F0 d. c' [2 q
製作
! J/ f* G; s# g1 K4 O# [1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ Q- ], f, Q2 M
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。9 ~/ s* x1 Y9 ^( v4 [0 L
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
. G$ z4 B( G6 ]: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
% o* [$ d/ @3 j; L" M# Y公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
# E& w5 n+ `  N7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, `; l9 J& N0 t. R( k) d/ o
: i" Q) {: K" ]( F
材料（15CM 摸，六人份量） 8 T5 S" E. ^* y/ u9 p8 g; h4 R7 X
忌廉芝士 250克 　
( D. V+ I/ a1 O% D2 \: u牛油 30克 　
7 k  i7 I% f& N; b6 K) S+ |牛奶 125毫升 　
2 \4 Z) Z; m- X! d; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
/ Z1 h! J. c- O! h/ W8 a- Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
  s6 F4 F5 [3 J/ v- Z公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
. c/ }+ L& q" q1 t) |栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 + b5 P0 e( L9 r- o$ |% x# t. @+ u
製作過程
* }3 U* n7 b% G, f6 {( [1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb  r. [3 w8 X" Q+ R  `
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
- q: F2 C" l' P9 n1 N3 ?; c: O4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇  S' z3 P1 P" p
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
; g( L& Q+ ]4 {8 Y  i6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
# L) E) m( G% ^2 l公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
, l9 _8 V6 X6 j8 z8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
4 s' w' d; m; e: y/ H+ g" M, r; x公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
2 X% }" m! l# N! e& ~4 W: _+ E公仔箱論壇
) W6 U- d8 ]( ^; y: F) D& G
  r7 e2 M' f8 p* w1 b3 J' W, T) G材料 (15cm 餅一個份量)︰ ( V# K8 B) a( t+ {0 R7 T
麵粉 30  克
) d+ _3 ~) f, B# P, t2 |: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
; m: I; Q# p8 w% ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
: N$ B) R+ r; r( r! }tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   公仔箱論壇# }  n2 e7 E& |! n  D6 I
卡夫芝士 2 片  
0 h7 m! |6 s: L3 y) Btvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 K  b7 d6 L) x. @% ^6 U5 E
牛油 30 克   公仔箱論壇, Q1 `8 ]1 w- {* p7 m8 X/ X! B* Y! W" x
用具︰
, F  u/ |& K1 z4 O$ q15cm 圓形餅模 一個
+ D0 ]7 p0 S5 s% {5 \* ~公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ j. m& r: S0 M
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
" @8 }  y' ^) F2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 % }# ~' V; S; q/ q5 P1 m# k
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇* ~6 c$ ]( u5 A. v5 M3 J
4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.77:88989 C4 X  V, J4 |% @- n! W+ [
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
' O$ V7 E- m6 e/ A5 ?! s: ?" z8 g( G6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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  Y  o' F: K' s公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# b3 L- b3 j, F, T* X) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  * ^2 M+ S" i) I3 a
消化餅 100克  
3 Q3 @: e# \, @; H; S1 h! c上層材料(雪既)︰
! w$ z0 c. R: c忌廉芝士 100 克  ) v+ y: u1 K# L! p% f* t
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb) l" _8 U& F. G: F  E
忌廉 40 克  6 [- E5 s. c* X7 z& q
忌廉(打起) 100 克  
) V7 c+ g+ N9 v魚膠片 4 克  公仔箱論壇3 k, l  z, N% `, a
糖 40 克  5.39.217.77:88987 P8 e$ i8 F. V, Q" n1 R0 i
下層材料︰ % c/ K  E- q' K/ w
忌廉芝士 200 克  5 d0 p1 ~; U& J" p$ [9 F  T
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* V- j# t" g. b
蛋黃 30 克  ( W3 S+ X2 Y* ]9 O! x
牛油(溶液) 15 克  : ?: ~% O  U6 q2 l, L3 R
忌廉 30 克  
# v+ G, j4 T1 \, v0 x, @& h8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
( @  I' Q; Z' p6 X! u細砂糖 30 克  
, s3 |$ U+ v  M4 y+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
- b% N% O) o' {" [0 Z7 }1 F( _# e% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
& N1 ~- v7 a9 @製法: 公仔箱論壇8 I" ?4 c' ?- x. Q* |& u% z
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb' j! g, A9 I" D% T
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇! S: f9 g; g! [1 h: ^. C( z5 u! j: e
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇; G6 r6 |& i) J3 s
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
- X0 i: p# H  O+ M; F( ^5.39.217.77:88985.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
# D3 j: L  t0 u0 w* l% S- m, q; itvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 H3 Y$ G( W* n+ K! I: D0 O! p7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
( j9 |0 W2 F: {5 \tvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇3 Q' h7 N8 L4 O. k5 C( e' B9 O
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） + N0 P: F/ f+ j, B5 @- r  |
牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb% H. M8 y& X  J3 R
消化餅 75克  
) `6 x$ M8 Z, k2 w6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 `2 o2 _1 r3 \5 b3 n! B- B1 i) P
材料︰
/ G. S# e* o! W- S4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　
0 x7 a/ i' e* h$ `" U豆漿(無糖)  200 克  　
! k; N. _/ p, [; d  e0 ?忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb' k8 E4 l9 A" N) G; I( s& f
忌廉芝士 250 克  ) ]# U( R* D4 y% V( b
砂糖  70 克  
* m* E- q$ S7 Y4 B& x- b* W/ c# A: p% `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   # b6 w8 p3 Z  O' [0 _- [
蛋黃 1個 　
0 H  R; a9 d+ X& H" Utvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 a* `# f# E
製法:
  N+ h0 ?& e, p5.39.217.77:88981.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
# \. A  |) Q7 |) B. ]6 Y$ z( X公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
* m' H' t9 t/ B7 s" U( G; g. l3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
6 L# l  ]7 Z5 `5 ?4 K$ htvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb& M' \$ g7 P: B7 W6 A
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, |& X% b( H5 V+ F$ P, x& \材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 ]1 `: e2 u/ G' m
忌廉芝士 250克   
! i) J% K; I, c, M7 i4 t鮮奶  125毫升  9 i1 a  F7 `: Q! [
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- c& w3 s" D" E* }2 e' \
蛋 4隻  　
7 H% z7 j# s6 p" v3 p1 ]4 P2 L砂糖 80克 　/ `6 \& h- F+ `# j  g7 g. O4 W
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb" k% D4 _7 I" m9 o
低筋麵粉  2 湯匙   　
: S6 @3 w" F% Q) H. ?( e2 t公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
; K  B* b4 O6 O( b, I* _tvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 5.39.217.77:8898' `& p8 F+ S3 z7 A) d; ^
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb: x& J% V; R0 F# p
他他粉 1/4茶匙 　
6 b& z! X: e/ R: t8 Z- q+ J5.39.217.77:8898製法:
' @: W/ J  t  V* }: Jtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb" B6 Z7 E( B: f7 _
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) v2 o' Z; h  R6 ~& N. J" s
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 W0 ~# |+ }& ]& ^( t9 T6 s) `公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb# v8 }# a) A2 d3 p$ G& n4 _
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 N2 [5 E9 S7 [; Q- J- A
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% y6 M; p5 s0 e1 f/ Q& o( v/ k2 E
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇+ D7 d2 r4 u+ j8 g3 {
糖  160克
  s" O' w$ u" c- L2 T) W1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
5 [3 D" b0 d9 H( N7 a蛋  3只  公仔箱論壇3 {) u1 U7 u% N1 r8 X' u; z, Q
粟米粉  2湯匙  7 t/ y/ @8 w% y+ `5 ~- ^+ |
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
: A0 D: |& }" i) x5 l6 s7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
+ c, V% k* Q- @$ _' L藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇- e/ r" v9 r4 [# j3 N
冰鮮藍梅 150克  
% v) T. B5 }# l5 _; dtvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  ' N$ r+ J3 ^/ H/ q+ O) d
粟粉  1茶匙   
8 |$ v9 f9 R* K4 m, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
, @% A; S5 l& P! v$ O  i( o做法: 公仔箱論壇9 n& A: \! o  r* T2 x
1.預熱焗爐170度 。5.39.217.77:8898- k- ?& U4 m5 F8 |8 v2 f' T5 P
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
# a5 t6 X/ b) i. o1 n9 W3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
7 a& m# y5 ~* \9 Z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
/ u  h+ H" |3 r7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法: : m& K* b- o7 T8 s2 d
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 7 K: I* F& r5 d6 B' Z8 F
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 5.39.217.77:8898; V  K, O8 J- _1 r+ P2 A& m' y7 e
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; s, d) q1 l- h- i& f
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 y# T* k' r  d, a! R
餅底材料︰(6吋模份量)
- x$ f* g3 T4 d& Q4 U5.39.217.77:8898餅碎(茶餅／消化餅) 60克
& M8 E* {9 Q) ^3 U/ X* b, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 公仔箱論壇' h  w! v( d1 A7 Y8 K
餡料︰
7 v5 E& r/ q+ t5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
7 E! W! k. ~* \7 s5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
$ W; K+ W7 u# r; _& q) v甜忌廉 70克  公仔箱論壇" p! r$ T: l  m6 H" A, }& w
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb' R* [/ q% u0 [+ u) Q/ \
魚膠粉 2湯匙  
- g, U1 \0 C4 a! j! u$ ]5.39.217.77:8898溫水 3-4湯匙 & G+ K8 _( L1 T" }
百利甜酒 60克  * C# x7 i5 d' ~
裝飾 ︰
% e/ P  m$ Z" M- b- M+ W( G新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" q1 r# d$ |; |
製作 5.39.217.77:8898; c, P- K4 |- @) I
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
# `5 E0 K% P0 C6 Y; K$ @# N7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
, ^7 K* d9 w+ h0 f% I& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ q+ O( u+ N
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇6 J' q  D  m# t* |
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* T9 a0 g3 p% l+ D* `. ~5 S) [公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。, l$ c. J4 b3 [4 I8 I9 R& k( u8 c
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇! L* G: w: `# A8 [; M
材料(6吋蛋糕份量)  
& j% d3 t. L9 H) P6 o7 }公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
: f" c& v% s" ?8 v0 e5.39.217.77:8898布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇) P2 W9 z* V; f* q; \9 e/ j
糖 25克   
4 Y0 M  s. \+ w) J0 {, f8 w1 L: p5.39.217.77:8898魚膠粉  7克   
$ P$ m$ `! O: @6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
  V. B+ z+ l0 g  e/ d公仔箱論壇蛋糕片  1片   公仔箱論壇7 b% |$ l. O6 e, {8 @
椰果肉  30克   公仔箱論壇( S$ i  g8 ~! n/ s* n
製作 0 c, Q+ {/ B9 R; I
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb; b4 q, T9 a5 r
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
) D, }2 q; Z$ _* s7 ~公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
- [  b0 H- q: m) }/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
6 {) n3 p/ c( [, g, U8 p+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
' S, L8 u7 a7 x1 n- m1 g4 K1 Q6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb- P7 C# I3 [8 {9 j/ d3 X! v) g7 G
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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- R# Q/ h. H1 Y3 j. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    % X9 {1 i% u* p/ N
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb: s$ i2 A" f& n" z! a2 P/ _9 c; c
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
' m4 m' Z* k! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇- v8 `. p$ _& _. ~. Y8 s6 r( {( R
蜜糖  1湯匙   
: Q# g. }; P0 G* k) U! I$ ~- A4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
' ~* ?9 C, f3 \! j  l魚膠片 9克     7 [, W& i& s: h7 T7 k( N. E
海綿蛋糕 1片   
+ W9 I0 t7 y6 j5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料5.39.217.77:88986 G1 H& X. Y, Q4 j* J9 [
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) X% b0 p' P, B
水  120ml (半飯碗)   
4 F& t' _0 m( R! m8 T$ N) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
, a& C" G0 a6 u* U, M' A2 e糖  15克   
! b5 D& y# A+ V: Y( P4 s2 `製作
; s! s* A; e/ `$ E# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! C. V" c% y+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 - l1 b/ H3 g' P3 Q9 h7 f
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ q5 m) h  |
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 5.39.217.77:8898! C# _8 W& B5 E0 K9 J% ?
餅面果凍裝飾製作
- T0 b5 R4 {" V3 m% U公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
# a" J- J+ J' v6 i2 N# V, V2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
/ A4 Q# x5 t9 M- X* x' q8 O公仔箱論壇
4 P7 ~9 ]. @' C, I3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 v7 }0 z: q4 |

# `; k. u0 M% k$ L2 }- _4 C: }; Mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
" c, L7 S0 G5 e5.39.217.77:889815cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 R; ]+ y: x* Y; b1 w- v! y1 x
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I1 M+ U3 `* H" M; Q
忌廉芝士  125克
  W* j: s9 z1 _糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; \4 e- e' ]* i- q& ~4 L
鮮奶  100克
1 k& n& m" C" d, b魚膠片  2.5片  公仔箱論壇; S' I" |, A7 b8 }  L0 Z8 i
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb  ^/ U5 z$ `5 `! d- p
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb' Z; [/ h6 j$ r) F9 N
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 & Z7 t+ j$ L" b: n( O- M
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
3 s9 }; k0 L1 O1 @: M# N* |3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
" n/ N/ g3 B! l7 |/ [6 d& _; ktvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
' A  l( N  I# ^6 f5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇, |4 X9 N, `" D& `) j* o- Z
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
# p9 F. P/ H" F. z5.39.217.77:88987. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
- B: g7 y9 a8 E! L" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?$ U" b* w# r* G5 H; `[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
7 O$ d2 m% u/ U1 q7 ci really love your post with pics5.39.217.77:8898! S( s6 r# P1 k9 A/ d
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! P2 T# ?3 k( F6 w
1. 芒果慕士蛋糕5.39.217.77:8898! q1 d. l9 u9 `
2.椰子紅豆慕士蛋糕
' \3 V6 a0 {3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
6 J& O4 Q8 A1 \9 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2" a. s1 z8 z7 L  ^7 o0 P
5. 士多啤梨慕士蛋糕
1 M; @, g: @' D: U. V" }8 P6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  t. g9 Y  S4 i9 x% m
7. 菠蘿慕士蛋糕
: e6 l  F+ d! F1 f" C* W# x8 `公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕* h, U9 e, J7 C. Z, P  M( K
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb! C) i* _4 }$ d8 \4 b
10. 香檸慕士蛋糕
, d; y/ |, Z* ]6 ?公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕0 h+ @/ o# K! W8 S# a% U5 |% U# Z
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 d7 E8 I% f! B, J% ]$ G
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; ~; S  O: @( B- k5 \
14. 橙香乳酪蛋糕
# g1 S  J( `: ~公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕6 g* J- x5 U+ L+ \+ @

* Z/ u) J, l9 g; [6 Y( A! J0 R  ktvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕5.39.217.77:8898* b8 i, s# Y0 s: h( u
公仔箱論壇9 {- g) \' ~4 T" G$ C
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* M' j( |4 K% ]5 a7 ]: k
芒果茸  100 克 　 5.39.217.77:88988 t* ^9 y7 f. F1 M3 b$ t7 g/ I& r
忌廉芝士  100 克 5.39.217.77:8898% M) H2 r# A1 T& I% f; V% f8 ^; p
糖  50 克
- t/ o! G7 V1 x/ G+ H, _6 O公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, [) F7 |( m, s. i
魚膠片  3 片 　 3 y0 a7 M* N; S) @1 D( W& {
檸檬茸  ½ 隻 　
  N8 ]; g' _0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! S1 O9 M: S. e# m
忌廉  200 克 　
$ d4 c( h  [7 C% C0 E5 ]公仔箱論壇酒  2 茶匙 　 8 W( W# H/ |1 R5 v4 e8 R
製作 公仔箱論壇2 f8 n' \- o9 y& i8 K) W8 P8 a- Y
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 i, ~# D" C; ^
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
7 `. ]& `' t7 X公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
+ j, C" x+ Z7 @; n8 v% u) f# G3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇2 B  e3 J5 c( y8 Q# x

8 I8 G' k6 ~. B. o1 h! ]椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.77:8898* k; A, E# ]# g" U7 h

+ E* A* A/ i1 X& e' W1 {9 O公仔箱論壇材料（八人份量） ; u) U! R$ E& T7 y& L) l1 H* ]
椰子粉  20 克 （超市有售） % ^4 v5 c" |( i- o4 g, j
滾水  40 克  
8 L9 J! K) W4 E: k: k* m) S7 x% W公仔箱論壇淡忌廉  130 克  公仔箱論壇, `4 C* t: U$ J
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 5.39.217.77:8898' r" I6 Q7 m/ b- i% E4 S9 t7 ]
魚膠粉  6 克  
. |1 o( d9 |4 X- _1 w# V3 Y椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; s5 q. w1 v( \2 q' G
蛋糕片  1 片  : w$ T) e5 X) \4 a: k
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
" Z4 D1 g, u3 @: a! K9 L公仔箱論壇糖  20 克  
( W) A, v# M- B" e9 L用具 2 J7 G2 c9 O$ i7 Z) F
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5.39.217.77:8898: K+ b0 {+ c& ~0 |- W1 Z6 H) ^4 Y
保鮮紙（包圓形底）  1 張
9 }( [* Y* ]7 K* U公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇$ X4 M2 E7 e9 `4 O( o# Z$ e
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb6 N# y* c- s8 t) Y" h" H
打蛋機  1 部
4 A& p. |4 x5 N8 F製作過程 公仔箱論壇: {8 h3 Y5 p4 E4 R4 t
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。( f* o: _: c0 F! T3 W
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X2 h3 m, M4 [( K, J
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; N: K3 E) @0 y, u
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。5.39.217.77:8898! V) B+ L# ^" N4 m
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
$ C4 u+ r. ^1 D9 htvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。) i: r5 H" k3 X+ G$ h
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
2 F+ H3 T/ C! h6 b6 s6 U' btvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 / l8 |$ E6 `( J* g& c2 a9 @
公仔箱論壇7 ~5 T% T9 I( O# S8 Y! ?1 v
　
. m) \( {! f, b" G) u3 q/ i' r" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F; I1 U/ A$ l; k" U% C4 O[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5.39.217.77:8898- p$ `: P  @) y' v* B4 C
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 S( |+ l4 F, ]
(A) 材料   
! ~' L/ d! w6 o* o5.39.217.77:8898幼砂糖 19 克   
9 B! W2 h/ ^( Z4 c2 }8 t蛋糕乳化劑  2 克  
5 K" o9 |. p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
2 ^9 f* C7 ]) ]$ m3 _0 x(B) 材料   
- \+ o+ t% e$ l7 O6 Q1 \  n$ @/ d低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
  v8 k; R/ l4 i2 M' P( L% e(C) 材料   5.39.217.77:8898$ x% Z. b+ k7 `' z' U
牛奶  10 克   
% G& M. j, @( w% F5 L0 {tvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
  [/ L, x+ x0 @0 f* S5 u0 h. x2 a) p公仔箱論壇慕士料︰  
- {5 v- _# k7 u* [4 f) y3 s5.39.217.77:8898泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
6 l8 t0 D1 }; h公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
2 H  Z! A6 Y$ K- N. L$ q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   ' O+ h2 E6 n7 z4 t  {7 k
椰漿 25克   公仔箱論壇) F" A. u3 q7 d* Y) m
芒果汁200 克  
* K4 b  W: E: R$ g  {. @; T蛋黃  3 個   # H- O/ t# |$ M0 @, \; n6 R
糖  20 克  
" q& b' ^$ k! e7 O3 @2 k9 o! n0 ?tvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5.39.217.77:8898' x: S7 l. y# Z( b+ ^
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
: M7 Q7 W2 F9 R2 W% p' ]/ Y2 R8 F5.39.217.77:8898水  30克   / F8 q4 n/ V! C- v7 ?0 j
裝飾
+ B  t# B; J; ^: t5 r公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   7 w3 n! P1 [% U# }  v+ E
蛋糕製法:
) O2 }+ d0 K( A- s) u" u/ B公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
9 C* B: R- D0 _1 r6 A8 S2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% F$ i6 J; o5 q4 J0 E- q7 P" Z6 O$ {
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
+ L  a4 y3 S, `8 b) w" L' j5.39.217.77:88984.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
/ j2 H$ n/ J; Z9 V7 P: R1 b, p1 rtvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  z. O  P: i
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 # o3 t1 l$ f6 L. x
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 `. O; G2 B2 J- u! e# J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 / k. h. _( s$ o3 Z# c! `
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

  Q8 }' [! L  d) Z2 s# P+ ?公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
# i) Q' s( g' q" J! F* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　公仔箱論壇. G1 h4 A$ b% k0 M" X6 r1 ]
砂糖 150 克
( L4 b0 I6 P0 B9 Z中筋麵粉  110 克 * ~2 N  @+ a& C" r" S( l
粟米粉  35 克 公仔箱論壇5 G7 U/ h; ?" d+ c9 Z# I% p# u
(冇糖)朱古力粉  20 克 * w0 B' n8 c+ [. d4 s
白朱古力慕士材料  . e+ [9 d! x3 a5 ^$ U
牛奶  150 毫升
' {# G, o2 k1 D蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% k5 c/ ?( x  w4 Z
砂糖  60 克
+ _' Y2 v4 F+ V6 H  q公仔箱論壇魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb/ g; q9 S9 f& K
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~# j0 Y& I. j' y
忌廉  350 毫升 　 - N4 F7 ^! H0 K* P1 [, D
飾 9 u) ?8 b% [, A' c
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇0 U4 ~0 A7 H% G/ l4 N
蒟蒻粉  1包 　
+ ?( n/ P; u% b2 e) h9 K: w用具
- z2 v. J" z" |4 ^5 ^電動攪拌機
5 _- E! D/ t; p9 C* `tvb now,tvbnow,bttvb打蛋器, d7 L0 B; ?( s" C
直徑18 cm 圓形活底模一個5.39.217.77:8898; N: {# \2 }. ^  u; y0 K
保鮮紙、牛油紙各一張
/ ?% f% ^% s! |* C0 }% W1 c5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88982 J+ e  _; N* D6 ?- Y
朱古力海綿蛋糕製作
+ {8 \( A7 U0 V& n* P  }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
- R6 P! M; i+ x  C2 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。7 q& \0 V9 S, q$ K8 \' k6 c8 ?
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) a; g1 F/ Y. Y
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。5.39.217.77:88988 U3 A. C& Q) B7 ^
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
# |4 c- E5 B$ ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb4 u- G' u: M2 y
朱古力海綿蛋糕製作
% \0 T  |; n  `7 Q* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
; {6 y3 p: Z. p7 p0 i公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
5 n+ D1 e% z7 t3 v, C3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb* d1 \3 M$ H! o5 l' F
組合 公仔箱論壇8 _6 B9 \, F. R! c. |, ~
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。5.39.217.77:8898  Q- Y6 g3 g1 j0 L  O2 I/ }) M
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, e+ L  A0 x" H; z" X
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.