[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
& W5 j. x( O, O1 B　　调味料：( l  j0 N. p! P, s- \3 R' \! p
　　米酒：1碗  面粉：适量tvb now,tvbnow,bttvb! o" {, F6 e) C+ X
　　油：适量    醋：适量
- S, t+ Y1 @+ Q% c5 g/ R( I- \　　盐：适量5.39.217.77:8898' i: R% X; h% n8 x
　　3－4人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& L$ }& q1 T/ _8 C
　　做法：
0 a5 t- L# j# O; t5 m2 Z1 s　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；- e6 R# o' C! }9 a3 y& ^  W) f1 I
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
" g% T" \2 x7 X( V0 E3 `/ s  S　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
2 N! z) a2 r7 q8 L) T/ M& G" _公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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9 m7 }  [- U. h5 W$ _　　功效：
' a  E- C! ?# F3 T" v公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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+ _. z( F; F. q. z　　●靓汤心水5 ^0 U; X. ]' G9 j- _4 L3 x+ N' {- d
　　1. 应选用透明无色的米酒。
) z, N; M0 X/ s) O' N1 Z/ P　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
4 o( ?. a' a! k0 k& ]5.39.217.77:8898　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...公仔箱論壇7 z) L3 j9 t1 C5 p
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