[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。9 E2 Y. ^- `1 W" ?# |# R5 \* N
　　调味料：
& I0 k0 l  g; Q6 c2 k' \tvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：1碗  面粉：适量, z  g0 Y" O( O3 }; v; t) t
　　油：适量    醋：适量tvb now,tvbnow,bttvb. C; {9 ^9 p" _2 h) C2 r
　　盐：适量
4 o6 A/ {9 k- o6 O' E! e6 h2 {5.39.217.77:8898　　3－4人份
: h6 ]7 Z7 V8 P* {　　做法：- T6 p; d8 {5 x+ E- {- D' C
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；3 J$ M7 @. G4 v3 p% G/ u2 V
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
* \+ v' s# A( ?6 [1 w+ z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
! i7 B' ?+ l' K# r5.39.217.77:8898　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
9 g  S( Y5 U  @! I. Z- ?公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 b) E. B' l+ C1 j8 _# K
　　功效：公仔箱論壇( o6 m' c* N- i0 \5 w+ E% g
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　●靓汤心水
; z" M7 B2 N! k公仔箱論壇　　1. 应选用透明无色的米酒。
+ x& n0 Z- j; D  z( |; ~( [　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇; K( H. E3 k  F# d7 |/ |$ c
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...1 n8 Q8 z( ]4 \5 E/ j6 l4 d; e
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