， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
! i! N" _' l8 }7 Y( Vtvb now,tvbnow,bttvb “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
+ i, q. R; j/ V 调味料：
* z& ]+ Z# g( O& j% Ytvb now,tvbnow,bttvb 米酒：1碗 面粉：适量
4 r; [ q0 Q( h0 A* L K$ [公仔箱論壇 油：适量 醋：适量
: Q) j/ P8 E1 b' u u5 }' R- B 盐：适量
: G9 k1 i/ Z7 k1 K1 a 3－4人份
' y( p' k1 g, A1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
5 ?! S: c9 S7 @& e0 ^0 @0 V& }5.39.217.77:8898 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
( y$ V4 n( Z, [0 x6 utvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
& ^. @4 @9 ~6 B: O3 `5.39.217.77:8898 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb) S7 a- h5 d% p& i
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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/ D- R7 _- ` n3 y3 ?& N# ]2 }+ l7 @- b 功效：
3 `1 J1 r; x# D, j: Etvb now,tvbnow,bttvb 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇 @) ~; [% t! |5 {+ G! {$ t
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1. 应选用透明无色的米酒。( }& s/ L& s. q0 t
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。% x/ n8 Q( R4 H3 y
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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