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[美食介紹] 四神猪肚汤

 ,  描述: 补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
云苓(白茯苓):10克
干淮山:15克
莲子:15克
薏米:15克
芡实:10克
葱:4条
猪肚:半个
姜:6片
水:8碗
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  “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。9 E2 Y. ^- `1 W" ?# |# R5 \* N
  调味料:
& I0 k0 l  g; Q6 c2 k' \tvb now,tvbnow,bttvb  米酒:1碗  面粉:适量, z  g0 Y" O( O3 }; v; t) t
  油:适量    醋:适量tvb now,tvbnow,bttvb. C; {9 ^9 p" _2 h) C2 r
  盐:适量
4 o6 A/ {9 k- o6 O' E! e6 h2 {5.39.217.77:8898  3-4人份
: h6 ]7 Z7 V8 P* {  做法:- T6 p; d8 {5 x+ E- {- D' C
  1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;3 J$ M7 @. G4 v3 p% G/ u2 V
  2. 煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
* \+ v' s# A( ?6 [1 w+ z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb  3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
! i7 B' ?+ l' K# r5.39.217.77:8898  4. 煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
9 g  S( Y5 U  @! I. Z- ?公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 b) E. B' l+ C1 j8 _# K
  功效:公仔箱論壇( o6 m' c* N- i0 \5 w+ E% g
  补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。
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  ●靓汤心水
; z" M7 B2 N! k公仔箱論壇  1. 应选用透明无色的米酒。
+ x& n0 Z- j; D  z( |; ~( [  2. 超市有冰冻猪肚卖,但较腥,最好还是到市场买新鲜猪肚,大一点,厚一点的为好。公仔箱論壇; K( H. E3 k  F# d7 |/ |$ c
  3. 用刀把猪肚里外刮一遍,更容易去除黏液和污物,汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...1 n8 Q8 z( ]4 \5 E/ j6 l4 d; e
5.39.217.77:8898& u* p3 b( i, j$ V
囘 头 看 伱 , 为 甚 么 囿 怀 疑 , 为 甚 么 囿 倣 弃 ?
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