[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

% s5 Z2 h! r4 ]公仔箱論壇　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 z" u% C3 Y5 ~) g: l/ T
　　调味料：
& F  M1 h9 [$ f# R1 b7 T. o公仔箱論壇　　米酒：1碗  面粉：适量# c5 R& o0 Z$ Q2 s, y, |
　　油：适量    醋：适量
! a. {/ ]1 w$ [+ D+ N　　盐：适量
: O- m- A6 R# s4 E' J% B2 \. Q　　3－4人份* H1 w; p3 d6 f6 _7 h" y# A1 A- C; k
　　做法：公仔箱論壇# M5 v" x5 U8 n5 Q5 a: y$ N* C
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；) u: j  O5 W% H- [. G* M2 D9 w
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；0 D6 Y) ^$ O0 q, K3 s9 g# f# ~4 p& I
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
: I& B! G4 Z' ~　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:88989 q, j; o# D* A9 T
　　
: p) b% E& t+ q! U$ f( y( {2 k公仔箱論壇　　功效：公仔箱論壇8 d5 z/ ^& i- A# x( J6 K
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。5.39.217.77:8898* f% H8 g6 i! n( i1 R" N  z& n* _* u
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　　●靓汤心水
/ G9 {+ t- o2 j* N- Etvb now,tvbnow,bttvb　　1. 应选用透明无色的米酒。
, R2 p: E( J+ z6 c. m　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇% a1 E2 N* j& |4 y3 H3 ]) C
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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