[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。5.39.217.77:8898! d* D+ r3 C# w) _8 n2 `9 d5 ^) ?
　　调味料：
" G$ p  g" F# v& g* v: B( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　米酒：1碗  面粉：适量
& |. n# i/ ~* G: d4 \　　油：适量    醋：适量
! j9 F! G' \& q5 W　　盐：适量公仔箱論壇3 c. O3 e+ \. z6 H
　　3－4人份* S7 a- ~' S& |( D7 m
　　做法：
) F" N* k0 A7 |　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；7 D9 |: g( C+ w/ H
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
0 q; U% @2 X9 B% j6 _7 ~5.39.217.77:8898　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
& y8 l6 B& e) Y7 A1 V3 N' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。7 H# b2 ~; x4 `8 W7 b- @; n
　　
0 u$ [; [8 K$ q2 [1 W公仔箱論壇　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ }3 L5 n9 g: \5 Y
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　●靓汤心水
4 y; }1 I3 V- d; U& @5.39.217.77:8898　　1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇3 s" q, x/ O" X
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。% l9 E: O& p6 |" F
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...公仔箱論壇! G9 s* F* F/ J" O) E
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