[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
& J; h# ]8 ?. _/ M' @( F2 X　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 C4 _- \. D' V6 g$ u: S
　　米酒：1碗  面粉：适量5.39.217.77:8898; b% S9 a! T8 H& c0 o
　　油：适量    醋：适量公仔箱論壇; W" d$ w! s, e6 U& g' L( o7 m
　　盐：适量
! {3 E3 z, {% s& L% j; Z5.39.217.77:8898　　3－4人份
; V- |; ]" x1 e. v9 \5.39.217.77:8898　　做法：
* k7 u$ Q' n3 |+ c5 \* g　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
1 a5 r$ \( D5 ^' D- C  t5 t; ?5.39.217.77:8898　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
9 w! L/ o6 Y+ b' N" _* M* v公仔箱論壇　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
* m3 R' R! e7 t" a9 \公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。: ^  ~1 X4 d' s* @
　　
; B# m7 S) n" K) ]　　功效：
7 o! t: _& Q( s. }# p公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。tvb now,tvbnow,bttvb. W9 B$ [, R4 u- ~8 u! J$ z
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　　●靓汤心水
8 t- |/ ^) \& c' k3 [, v5 X( }　　1. 应选用透明无色的米酒。
" B$ i  K$ j9 @0 W" T* Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
3 y) s5 [  `$ ~& P　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...* C# n  w6 {( R; V  @) m5 S2 Y

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