有些消費者喜歡按蛋殼的顏色選雞蛋。實際上，紅皮蛋和白皮蛋
# z3 y, T, B5 f5 l7 h) ~公仔箱論壇營養價值大體相當，紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋，但蛋白質和維生素A含量稍低於白皮蛋。紅皮蛋的優點在於殼比較厚，儲藏性更好一些。
# B2 a7 Z& z$ ]+ ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- p. I, v" r# b% M
對於淺色蛋黃的雞蛋來說，蛋黃的黃色主要來源於維生素B2，如果顏色較深，說明還含有類胡蘿蔔素。5.39.217.77:8898 n) B+ w& s2 o4 U/ Y. |& z/ v5 M
4 n$ t1 K/ M1 k) S' S; _公仔箱論壇一般來說，散養雞吃青葉較多，蛋黃中類胡蘿蔔素多一些，所以顏色比較深；雞場產雞蛋只有核黃素的顏色，看起來比較淺。但是因為雞場雞的飼料中都添加了維生素A，所以與散養雞蛋相比，蛋黃中含維生素的量實際上略高一些，蛋白質含量則沒有差異。現在有些雞場在雞飼料裡加入一些天然著色物質，那麼雞蛋黃的顏色也會一樣鮮艷好看。
( m" c$ d6 {3 ]" d: h; | w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' { _' p" [% b) t J3 }- |
總之，品牌雞蛋和柴雞蛋產量較低，價格高一些是很自然的。但是對於經濟收入較低的消費者來說，即使不吃柴雞蛋和品牌雞蛋，經常吃價廉物美的普通雞蛋也能保證
. L; }9 b, g1 U) ^' G營養的供應。 |
發表於 2009-1-10 11:24 AM
| 
