夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: @3 {; D& }. [, D3 r
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
2 n" I6 G: t* k ?. N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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5 W4 [- \" l. q6 v H公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& s6 z: @4 e' q: ?: H
( Q" B0 C4 i8 f- H+ h3 G; K3 j# f但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。公仔箱論壇. d1 _% i- C3 X: w; P6 s: |
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
, o/ p/ ^5 q5 P* n5.39.217.77:8898桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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, @2 C! A% z- U) H' E桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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4 Q, z2 U+ I- Y- w W2 ~2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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/ G( h# m# A6 n: H; R" j7 H3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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* P& b3 _. ?9 d1 ^5.39.217.77:88984. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb, c: b; ~. a6 L6 ]8 D8 q3 N) B
2 n, g% n+ n+ X8 ~1 X2 w. ltvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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0 U' r5 m- i7 T! V) G5.39.217.77:8898● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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3 y7 y( `# b' h% K. N4 |● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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, m5 o: h4 R% E; D. \2 g6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。5 M! h8 b& [4 N
7 K/ R* o' g! v5.39.217.77:8898對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
! C9 a8 ]" t9 J% e) [6 m4 X公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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( [5 H- {2 X* c! @; |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
" P* Z2 {0 J3 Z水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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7 U; I$ n" H2 t2 d0 i- j. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。5.39.217.77:8898. U1 r( G4 G+ f$ k% y: n* w
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。公仔箱論壇' K% _1 W$ v( V1 z/ Q
9 B: o, c0 T4 ? Z公仔箱論壇3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.77:88988 i4 g2 }$ _8 n
& J/ Q4 @( I% Q; ^$ ]買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。5.39.217.77:88983 u/ A, B% C! A: i
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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( n$ T; w- A' R* n" W+ u {7 i% f公仔箱論壇甜桃
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+ A( f5 Y+ `9 \( q: n1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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/ v% p/ l$ i& R" Y- Z3 Y' t0 ?8 @2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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- C/ a* b/ x! m4 ~ p" G' @" R完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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