夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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1 E) P+ u+ X! u* _ b, s公仔箱論壇桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.77:8898: g0 R) X: C2 @! I8 I& K, C
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) C5 C5 P h0 x9 o, |" s) {1 e
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。tvb now,tvbnow,bttvb \, ]/ p6 |, C" W, V
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。5.39.217.77:88984 }4 ?5 @4 r7 K' q' f, w
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 ]2 ^* }! `- h# |
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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9 V9 x# f/ z. O3 F' Y# ^' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
! _) H6 I# C9 S1 @9 V5.39.217.77:8898桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb9 w) _; m" ~9 O0 g" I. N- g6 D, \
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 P. r& u* h- E/ U6 _
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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* p" r8 L' G4 k, Y3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。7 x& s# \1 T/ d, I' @6 {# D- \# E
: G$ }1 z+ U, r6 ^( v" s* itvb now,tvbnow,bttvb4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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- k+ r' }1 e: N3 |1 O Y! g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w, l; {- |6 M/ O0 X- i& A7 o
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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$ f; N- `# d2 W4 n; x" |● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。公仔箱論壇8 s7 O( B: ~( e% N1 {! B2 D8 n
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。: f! `, t- ^3 |/ G/ |5 A
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。# t) J0 L" x) u/ s) S/ b3 E0 ^
, T) D4 c$ K1 P: a3 J3 v9 K Ttvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
0 n+ Y2 @. K( E7 u/ M0 I水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。5.39.217.77:8898! V8 a2 [$ i9 B x% v1 \
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水蜜桃
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! Q! q& p7 r: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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/ J" f1 w6 h; v" c' etvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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- D3 E* \- T0 ]4 o2 f5 M+ c1 y2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.77:88981 w2 @4 N6 c9 ^1 J5 u, j9 g
* y5 r7 U7 M; l; L5 n: S公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。5.39.217.77:8898- x7 k0 M- E( f
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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/ S& N+ J( c* F, v$ R6 ?# m9 [5.39.217.77:88981. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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' k0 s: \' y% S+ A( D' h( m+ [8 Q1 h2 o5.39.217.77:88982. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。" P) T" s" T: ^3 R" V. {
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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