夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。5 n2 R2 g2 A9 g E
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕tvb now,tvbnow,bttvb \1 l8 C- ?3 t2 p
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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3 g/ x4 H( O" ]% [公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
7 W) j2 k! `2 F! Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 r0 z+ j! S0 Q4 s( `$ M
● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。5.39.217.77:88987 L& ~. i5 f( T' H
, k, ]! p* d8 c; E0 m& V& ]7 E7 a- H% @tvb now,tvbnow,bttvb桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。tvb now,tvbnow,bttvb; N3 H( x: X+ g" C) M
4 c! y5 J7 n. S$ htvb now,tvbnow,bttvb除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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' Y. R v7 \* _( N* I, ]tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意6 R" B2 N/ J) S0 g( R# B0 @4 m
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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, b, q8 @/ W. s1 y( F( c* s/ @ m5.39.217.77:8898桃子的好處和壞處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j2 A: Y# O; `$ {
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。5.39.217.77:88985 B8 V7 C3 ]( W$ r
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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0 ?7 W4 {8 A U' m. }" }& ~0 [5 |公仔箱論壇3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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& o" I! M, i. N3 J! v/ P. X公仔箱論壇4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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) M: b7 O* S, D9 j' c3 k3 ztvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。/ _2 T J% T- z# X' D' o
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。$ d8 q) d1 |+ ]+ [# ?0 K2 f
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。公仔箱論壇4 `4 K/ i4 o3 a* ]8 e( b) Z: D
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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* n' y8 D/ U# z5 A. J+ m. G水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
' k' b! l! i7 o3 T* L' p公仔箱論壇水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: k3 D( U0 n5 k: Z
; [; y/ r, q* `+ c% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T$ t. w. T# t/ l [tvb now,tvbnow,bttvb1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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9 g( k( A) _0 Otvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ H0 X- {( X' V' u$ |$ c/ ^+ q
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。* Q$ p8 z9 S) Q" }" }
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.77:88982 e4 C: m7 W% B% a9 R* h& L) @
8 V' |" y; V: S( p4 d買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。公仔箱論壇9 s0 R- w$ r! k/ T4 y) K
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。5.39.217.77:8898. b0 @5 v+ H/ ^/ D6 y' M1 l' R
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甜桃
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4 [4 t" x; G {& L: v: L" l5.39.217.77:88981. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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5 H$ s% J- s' u) T& Q5 u" C完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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