夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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! N% R/ `1 T, n# J& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕tvb now,tvbnow,bttvb' Z0 s$ j) G( P# n& u3 O
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：公仔箱論壇2 A/ x$ P5 I% ?& A& p" W1 E. A2 @ q
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。0 V3 x- J( u; v+ t% z$ x) y6 C# u& a
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。4 ^; A) w# k: |5 [1 n% o& D
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。0 t4 Q' ^) r u5 X2 H+ I
6 l j1 m( F1 w" u L- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
6 }2 Q) i0 P6 G0 k u桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：公仔箱論壇# n" M# A0 @" s3 v: Q' w! N6 s/ N
( Y7 \1 q, {( C7 J) Q' v: P; O桃子的好處和壞處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ W0 k5 B* ~. S
% ?1 K8 U1 j! y" {6 l8 c5.39.217.77:88981. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。: O/ {% T6 z- u7 Z5 S1 ~/ {
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。# ]& ?& K0 g7 R$ ?0 R) a9 q3 K
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：公仔箱論壇6 P: [: d0 j: E3 x- {. V* p
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O9 D2 T) ~8 ~9 L! U3 Z1 C
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。公仔箱論壇: C- U6 z2 U) D
* }! ]) N3 y! i) o2 E. V公仔箱論壇對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
# ?" g l! a6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。9 g9 }% H7 y4 z4 e
9 l, O/ Z+ G8 l6 K' K: \" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
5 {0 ]) C: Y7 P5.39.217.77:8898水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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( c1 d# F6 e& s1 H5 x# W# D! S; j* z1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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. }3 n) l* r" ^# V7 X3 h; D5.39.217.77:88982. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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( N2 l% u0 S% H5 J公仔箱論壇3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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+ v+ |% j! ? s& ~0 ?( F公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。$ O: g1 ?/ h/ {7 o
2 X2 `/ t: K \ n3 y( ?9 R6 [tvb now,tvbnow,bttvb挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。5.39.217.77:8898/ P/ X7 z/ h0 g5 ^/ n
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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1 Z0 B# p) m3 l6 |: B) M9 h5 C公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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' c6 C" B/ c I5 P8 e完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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