夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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& X2 O3 N$ v7 E7 @) c桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
1 }2 ^# M) B+ g' m5.39.217.77:8898桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 e: a! v% H% T7 P8 _/ H
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。tvb now,tvbnow,bttvb, x+ W$ Z* }% S, E( M0 N
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
7 l0 T6 G1 Y3 {& ^3 _桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：" }+ U' N9 C8 j$ i" _- N% _( V
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桃子的好處和壞處。5.39.217.77:8898- N$ X+ \% X' _
' M2 e9 u+ ?/ X9 }5 a- I1 a1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。7 q1 ]8 J, g9 u! x. F( c* L. y
9 h1 d3 _4 W1 t% Z R5 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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- m! a9 C& m6 L+ \& X3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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" E# W/ O: g# V& N! \7 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。' K( j7 X# h3 P$ K2 s: X2 B l
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：0 f: E4 G! y! M1 L8 x7 B4 }! U
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。公仔箱論壇) `+ d" Z" z8 Q; n6 ~: a
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。6 y. `: _4 |1 K! B7 u* v* C: J
/ }* K! g1 b$ X8 c- _公仔箱論壇● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: k7 N2 d7 g' e6 i# i5 Y0 H
0 E% d. Y/ y$ G5.39.217.77:8898對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
* y2 w: j, |1 }4 Z' F" w4 [另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb5 f; X/ v4 B: ]" e
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？公仔箱論壇/ V% w0 c2 L, C0 K0 _4 g- M
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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1 e: x$ U; u, Q( c( v9 A9 F水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。公仔箱論壇' f) w! D& E) ^% n" ?0 G, g
3 [) N. L, }$ U, }另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。2 S: r, Q3 x3 F
& O; [3 X" k" {# t+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。" C! U# b( \$ p8 v9 r
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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) z6 p3 q5 o( R# ?" ~+ K買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。 y; \( X( r v6 S# @9 m+ ]
% w) z8 m' M3 k8 ?* @ j4 h+ W挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。 J$ L) d( x' _
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甜桃
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% c$ ?, O$ B' p! } Atvb now,tvbnow,bttvb1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。! P J6 e( \3 Q" o, }7 f
+ v6 {" C& d5 ~5 b6 o) g2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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