夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。4 x( y* M" ^, E; q3 Y1 a
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( Q& H( |6 @! t6 ]; rtvb now,tvbnow,bttvb桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.77:8898! W9 ?$ `: U1 v% H8 G7 s8 P
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：3 z. e6 ^, w5 z+ G
& c" W$ T* P% u. I1 p+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。' S, [% t: i) i: ^! X
/ ?) P* k) U0 m- ~* {2 j. ~5 B公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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8 u2 \; r8 A( S$ K9 h! z& Q桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。tvb now,tvbnow,bttvb0 P, K9 v1 k8 N7 E9 T4 i
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇5 A( I( D0 C8 `
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意公仔箱論壇1 Y- c" {* V3 `- W
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：* w& Z) v0 n+ M8 @0 e2 l- w+ n
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桃子的好處和壞處。0 i6 S, D! ?6 d5 r3 D
3 Y8 o4 E" g/ b8 |# a9 o5.39.217.77:88981. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 P8 x# `: ?' B; y
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' l0 n, a6 }8 y; k9 F
" b. J8 \$ k8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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: d9 j( ]* F) S8 N& H6 |1 s7 b4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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. m, a p. \! m# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。0 k7 q$ D0 @. G
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
1 U6 l8 `9 D8 r5.39.217.77:8898另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。公仔箱論壇% L' ]! n' a2 {; m
* E6 Y" e! n# v5.39.217.77:8898水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？6 r/ i. |2 U6 {; h
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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% r$ ^7 a9 m: w- d3 X3 C4 y: [0 Q公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。公仔箱論壇3 ?! I! a. K; s% J/ f# e/ v3 L
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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7 ]/ j9 m3 z& w4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。4 K, |! C. ]7 I
( r& ~# G. }) x, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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8 d- J3 C0 f9 j5 }tvb now,tvbnow,bttvb買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。5.39.217.77:88980 \# U- R3 A# j0 Q/ P1 c# b# V
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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5 v( q9 B) f/ h4 w! z l$ w' {" U- U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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