夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。公仔箱論壇* |5 V( x$ R2 T) u1 p( v3 c. b
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
) K2 F+ I5 L: G( Q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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% s. Q0 V8 H/ F& P公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。' H4 G. \ K/ J
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。2 W' C; L. ~% K# Y# L7 A: ^
' D+ a9 j9 ]2 B. V; x$ ]$ Z但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。公仔箱論壇# w3 ^: Q' q6 i: t" m* n
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。公仔箱論壇5 O5 q% ]- P% D9 |; v5 b
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。8 S7 q! q- v, ^1 R' t4 t' J
2 Z8 H* d$ U2 C9 P" O7 c2 G* D% u1 V水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
: m( B2 [4 \2 U- x, L% r" \- h5.39.217.77:8898桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：. S7 Z$ S$ t7 }9 K8 k! } F
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桃子的好處和壞處。公仔箱論壇4 x, f9 b* P; O3 p: b
! }# L: Y1 W5 T: Q0 s1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。公仔箱論壇* s P, D$ h/ @1 V- r7 G
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。公仔箱論壇. f& Z/ G4 P. @/ t) {3 w: k
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。5.39.217.77:8898+ z& U# Z+ h2 B+ C3 @
: o2 D- {, R5 t9 Y/ d2 x/ D4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。公仔箱論壇7 p) x( f' ?# h
: [: S% C9 Q! _$ _: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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, C. G+ Q8 ~! ^ p: q& B! r● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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. O5 c, y% m( U6 Q6 e: ?' u1 y5.39.217.77:8898● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。tvb now,tvbnow,bttvb( f! G6 V; i q
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。( G5 K6 J' N+ o$ f x. g* a& W0 R
6 I# o+ ~4 M4 n3 X; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。5.39.217.77:88985 m1 J8 ^& {7 Z- U0 A
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。- h1 V1 F! h( V
1 f: z0 E# J/ X5.39.217.77:8898水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
1 i, J, Z) f/ g5.39.217.77:8898水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。9 B; a* b; J9 b6 s+ c7 H
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水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。7 E9 S5 F5 \( Q8 u6 x
! \6 E) L, B! i; j1 S' `tvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。公仔箱論壇- n+ G& a2 v( ~! G
8 z7 J6 F% |" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。tvb now,tvbnow,bttvb* ~: v, S) P" E$ l
9 \: Q z( P) K5.39.217.77:8898買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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0 L- G5 H( R' d: f1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。: W: A8 w b7 d6 N$ p3 v6 D
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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