夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。5.39.217.77:8898. b3 S1 _8 _7 S( b" z4 u
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+ h6 r# ^ w. K! u3 p桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
& G1 M$ l* j' R; S桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同： @" n0 j' o: t% L2 W# x# c
7 f- e, K! u" D( D7 Z( n; u5 v5.39.217.77:8898● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。5.39.217.77:8898; W! F; j$ }+ i* E: O r) F
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。: Z/ X8 l& w# u) D2 j
0 R) j6 e$ W g- A& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。+ K; D8 w0 y0 X0 @8 _' v( N
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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' T4 Q' a5 U7 |, V( m) s" f- w除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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+ U5 n; ?7 @( u0 K& G w; ^9 f水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 i6 M9 n+ A3 y: z& i
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：7 B, _0 p7 [0 j3 k
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桃子的好處和壞處。
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+ C c6 R, l! I! K: \2 z2 ]7 W1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。5.39.217.77:88985 s5 q. D4 f% O+ `, Q7 A' ^8 S
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。公仔箱論壇0 K0 W: J8 {1 j
3 B% ?/ J- u% l: W7 s0 q5 H- A! n) B3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。5.39.217.77:88987 ^( Y5 l0 _+ |/ Q8 Z a3 A" o
' C) l3 ~. h+ j1 z9 ?tvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：5.39.217.77:88988 n! v: j, G4 n4 M: k2 i& n, o& o
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。5.39.217.77:88988 a4 }3 z! `! n- x
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。+ z; K% {2 M9 M* ?, g) s
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
- Q8 s/ @) i) J+ g4 B6 g, }% ~1 ]另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* |- V V$ C4 w7 u; V
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
1 [* d2 ~9 U- b+ j6 W$ C9 j9 `水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
, z6 ]% W0 J7 ~& a- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; E) m! V L5 W% C' z" P
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- d( s9 P9 Y, O5 K
: S- l) |5 _8 _* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 S7 P6 d, s
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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4 J9 I8 h7 m. n% @" P4 J$ \; q$ x買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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/ C2 @' c) U9 b: R4 p2 ntvb now,tvbnow,bttvb甜桃
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* A& c* F# J8 M+ i1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。tvb now,tvbnow,bttvb) c- E8 h6 l2 r0 g
8 H8 X- U/ F; K3 }7 X3 x! btvb now,tvbnow,bttvb2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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