[美食介紹] 干炸鱼板

马来西亚

主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
0 Q7 |/ `9 x. v0 g8 y" ftvb now,tvbnow,bttvb
- V- a) ^' F% b/ R/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。5.39.217.77:8898. T' M8 A0 M/ v3 @
' c% K) I: Q% O! U, c
    做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。+ v1 K: R& C% Z1 j, {
tvb now,tvbnow,bttvb* W0 U) {5 }4 _5 K
    2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
0 n0 s7 D9 ]7 u3 A: ^tvb now,tvbnow,bttvb/ @. _1 @  C( N; C8 Z8 J+ y
    3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
3 \& E; h+ `  P9 E5 S/ M5.39.217.77:8898* t5 g4 Z) d; ?- ]& e
    酱碟：用梅羔。
; q% j+ d! w7 u: c% S5.39.217.77:8898& n" J' \2 x) E8 i4 i0 l
    特点：色黄味香，外酥内嫩。