[美食介紹] 干炸鱼板

马来西亚

主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。9 E6 b0 R" u% l

# t; O, _, P, @- G) [公仔箱論壇    配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。tvb now,tvbnow,bttvb2 x' H. W& H. \& q, v- N+ h2 x
公仔箱論壇7 V- U8 e' a$ {. H
    做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
& g# F' l  L. h- k5.39.217.77:8898
- u' \$ y% n3 B4 `2 m1 s2 U  G% \公仔箱論壇    2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。5.39.217.77:88985 {1 t2 p! S4 j$ g  a
$ ]; H, u9 B! {0 |) T& h4 d& \7 y
    3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
% X$ z9 y; f  L$ x2 D# e: L
! V7 g% ]4 q# L* f    酱碟：用梅羔。
- W; P/ B4 L' `! ]- Z7 ]$ xtvb now,tvbnow,bttvb
& \7 Q9 o7 w, B1 L公仔箱論壇    特点：色黄味香，外酥内嫩。