主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
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- s4 {* ]. k" C 配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。
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做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。tvb now,tvbnow,bttvb9 o& h) l# Q) {' m. q
3 J, Z; b+ L. I0 `( o0 U 2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
7 w4 n) \9 [( r7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w0 y; p W, ^% Q, D* C2 o 3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。公仔箱論壇4 b& V: g0 p# H; ?+ D5 W
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酱碟：用梅羔。5.39.217.77:8898% F" V" e* w& ^7 E6 N6 p
- I$ B+ ^6 X, h2 G8 z 特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
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