主料：面条（中宽韭叶）猪肉、（前膀）、西瓜黄豆豉酱、: G0 B( O _& q! z0 Q
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配料：黄瓜、葱头、姜末、干红尖椒、大料瓣
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调料：食用油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒粉' j0 }' B0 }" }* a5 @
9 v( O( x( h' G. Z0 _: L1 @4 F制作：tvb now,tvbnow,bttvb) E+ [9 Y. |$ T" R* W
( U' s7 e' ^* L7 U" @; ~' g5.39.217.77:8898一、猪前膀肉清洗干净，切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.
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7 {! b1 |8 c! Ytvb now,tvbnow,bttvb二、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中，中小火用炒菜铲不停地翻炒，炒成一粒粒的，盛出。+ b0 Q& T8 v2 L3 {7 g4 a# b
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三、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。+ O: W* p* O# O+ E" b# r& F
2 W4 l- P" {* b- Q9 E! g5.39.217.77:8898红尖椒水洗一下，用厨房用纸巾沾干水分，剪成小段，葱头切成小丁，姜切丝备用。
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- f" b. \, C2 G; K( q" a公仔箱論壇四、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，然后放入腌好得肉丁，炒至肉丁变色放姜末炒香，放料酒、
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+ |3 e" @9 ?5 S/ F; m& a! K2 l酱油少许盐翻炒一下，再点点醋快速翻炒，然后将红尖椒段放入翻炒，再将葱头丁倒入翻炒，& z. j+ k. i, y5 Y
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最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。
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五、煮面、坐多半锅水，水开了就将面条放入，锅开后把面条放入锅中，用筷子搅一下，5.39.217.77:8898; D1 N$ {" d# g7 e) b2 D
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盖锅盖，再开锅点两回凉水，就可以关火了。再煮面的时候准备半盆开水，将煮好的面捞
V# g9 h" Y# h5 ^/ w+ u$ P公仔箱論壇5.39.217.77:88985 D" ?8 B2 L1 k! J! I( T
到开水盆里过一下水，再捞到盘子里，放上黄瓜丝盛上豆豉酱，搅拌了就开吃吧。 |
發表於 2009-1-9 09:55 PM
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