[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
6 p( g  g9 @% F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 y4 o& }; v' ]+ z" ^) D8 {. O
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
4 D# u4 Z; i- \. Q; m) [$ Z公仔箱論壇% B2 N* F6 m0 U% e
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。
4 n1 u; x5 e% ~; rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% u" E3 p: s: `  C: s; K9 B5 ?1 C) I( }
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
3 r6 i  e- D- K4 h: L4 ttvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
' Y1 P& i. @7 ]+ S+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  p! ?$ g; H
十大碗粥麵專家
: S$ |( ]/ t: I' d1 `( {1 p8 f$ L5.39.217.77:8898地址：旺角豉油街66號地舖, @9 p  C4 Q8 W8 M" |
電話： 2833 6355
+ V$ t0 `; i4 c6 n$ E, ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日11am-10pm" b4 u  [0 w4 n" }% e* N+ H
7 f; P% A( b4 e0 F

' |* o0 x: _0 M6 U8 E* }# C9 J* X# u. |/ r' S

' b) I. |$ w6 H' u3 W0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 Z4 j) V, x; |7 I/ m5 Y

9 u. e' w& t: u5 J公仔箱論壇
+ M- _0 W# ~+ A: j公仔箱論壇4 d( h/ k# z5 z# f! B6 d

( y1 j& N% ~2 B7 R" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _: x( c. U# ^' P( F! |6 H; y9 i
: S( f; w2 v8 X7 N5 btvb now,tvbnow,bttvb( X+ d% F  R. P2 ^; t' t/ [

& S0 M# [) C: |* D" U# w6 ctvb now,tvbnow,bttvb3 @5 x3 x; }" ?! R* s
8 J* B: M( R# h, [' m

& w4 b7 S+ ]' L! }, C/ \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* o+ ?+ l/ M- B# b, ^) J0 i" r

& P( s, k; b# V: s8 E# p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) R% {& G7 I- U. \
5.39.217.77:8898- ~) u) @' g# @5 v$ u, W2 a; X( H

# i; \& ~: h3 y- x/ t+ l5 {! W2 J: B. [! w0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 l' d. e& s' q  V, N

( ^/ ~* d  I2 F& M: M公仔箱論壇
# Z* z3 x+ V/ T9 _5.39.217.77:8898! E: j# B4 @6 C! N: l0 A9 h% ^

) ^# V" {0 C; d; {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ }0 N/ N) P+ N" T

* [9 r( q1 A+ X- ~+ f7 L# H: |9 \6 g
4 x1 z) m  r- S" u  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。