[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
$ ~  j9 L9 @% @( [) s8 l- O0 `  I# i3 e5.39.217.77:8898
, _4 M  ]. @" z0 P: G5.39.217.77:8898十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」tvb now,tvbnow,bttvb; l1 _" a( {1 C( o( N

+ t' W  V, s7 U3 U雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。5 T' n2 Z! ^0 e- Y3 b# `
5.39.217.77:88985 _; X5 t/ G# M2 m5 V; F/ I
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
0 C5 p; e. C+ J  L6 v% _採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77:8898- k: C2 x% {6 }+ q" H! Q  Y
tvb now,tvbnow,bttvb) L, d: g% p6 W* Y7 p
十大碗粥麵專家5.39.217.77:88985 y$ \% d4 @/ h2 v' z. K; H( G$ N6 A
地址：旺角豉油街66號地舖* U$ C/ N( P, t+ F7 s! f+ z
電話： 2833 6355
) _) r: Z* w: j5 z: [' P3 l" `+ e5.39.217.77:8898營業時間：星期一至日11am-10pm5.39.217.77:8898; q+ Y1 t" l3 L8 f2 k/ Q3 F

) B" r! {7 ]9 e0 P# }5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 [( }2 _8 f* H( I$ j/ l

' D: V% p  X& q" C( {. r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2 X+ D( `2 o) p

+ J0 ?3 v0 K) `- i5 O% |* d5.39.217.77:8898
: C( I/ p7 n% g) j; utvb now,tvbnow,bttvb
" P- E6 V. o( `; p公仔箱論壇
2 z' ]" }$ X3 [5 _' Vtvb now,tvbnow,bttvb
& b2 i3 I% g7 Y# y, v9 e5.39.217.77:8898
8 H. N/ r9 Y7 U) f! atvb now,tvbnow,bttvb/ @& q5 m0 S- ^: y% f6 ^

: m* g7 G3 }$ h5 }( Z. A% H/ Utvb now,tvbnow,bttvb7 t4 d% e$ C$ \4 w
公仔箱論壇3 ]! H" U+ `4 T: L

! G1 @6 c. q  G* p! O& A
! q( D4 K# f5 |! I1 V$ }tvb now,tvbnow,bttvb
$ ?' m$ U5 i& E4 xtvb now,tvbnow,bttvb
% Y' @# I: a( A' n1 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ |" t: d4 i# I- a
公仔箱論壇; m! K) D5 ^4 k* d7 J" z
tvb now,tvbnow,bttvb: M8 `: z2 S2 |2 f/ U+ p% s

4 T" L9 L; o/ O7 i公仔箱論壇
0 [# I1 G0 N0 y/ t+ g7 K% q' `& Q3 ]/ G9 @) ?) D. F/ E
. v4 L8 N$ ~' y8 J

! o0 B9 H; a0 H
9 x% `! J  x  U, U9 ?! @5.39.217.77:8898
1 T, O4 L4 Y8 b8 i公仔箱論壇5.39.217.77:8898% V8 V5 j' N' |) d; h* w7 i' l; Q( P7 n
公仔箱論壇' h2 R: I' @$ ~) m' g( z; }3 w1 o' [