[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
5 y3 @2 b$ s- I( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 a% J. Q- \+ V$ W
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」  ?  ^! W( O" v- J: L
tvb now,tvbnow,bttvb# p/ M7 q  [0 |
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。% B9 [3 H" j+ v# X! X+ O

" t, U8 g6 a! U6 z# y( R: P/ C% t炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。公仔箱論壇+ H% y' R: E1 O3 a. D
採訪、攝影：《飲食男女》
: G' B3 P. d( ^- i: H; T- I
- {2 v7 |$ `7 J6 H% F9 t2 J4 U8 wtvb now,tvbnow,bttvb十大碗粥麵專家6 g6 h- {* @5 n- W2 e9 f
地址：旺角豉油街66號地舖公仔箱論壇8 ]4 P1 L( ~) q
電話： 2833 63555.39.217.77:88988 H! `: f2 t: U; t% }8 t' O% {: _
營業時間：星期一至日11am-10pm
# W$ m/ e# q' g( C" ~2 E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ X& s) {0 |4 d( e

; b# u" \3 J* }/ q- _" O! R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 Y4 l! t8 @; T4 G5 f
4 Y. f+ f2 E* s* i, _; c6 o

/ f  d/ z6 G3 [7 `tvb now,tvbnow,bttvb
; M$ @8 e1 u, J, e8 _! U& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 `1 n9 q# \1 h, E& E

5 m+ ?+ \& g) e" G! T# q7 p6 I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* j/ _4 |$ i  U+ Y- _% q, u
- ^) g1 d' G! Y7 t
5.39.217.77:8898& y6 n1 W2 t3 B7 v0 n+ F

4 `% n% A. F  g1 N公仔箱論壇
9 C: x/ m+ ~4 i8 ?, |; a. }+ @tvb now,tvbnow,bttvb
5 F0 z' ?: S3 `" J5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# Q0 s6 H3 H: O5 C3 i) q
公仔箱論壇8 g5 ~% U) o( d

* C! S( }! J$ ]( r5.39.217.77:8898- s+ ?. O  b' H- S+ H% h

7 p+ p7 _! y2 k: }$ ?! c8 S% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* u( w1 V$ S5 k' d' O$ r+ C

$ Y/ S6 k# m5 W) w
& [+ T6 q+ K* ~: d% N; a4 S- A( I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! h  r: M% {: L$ {. }

3 |+ C( [# v% r# Q5.39.217.77:88985 `5 g9 s$ x$ U

6 D: Y" W6 A* S# Stvb now,tvbnow,bttvb
& q$ I+ X. D8 s; b5 q, W. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' ^/ a1 @' K  o9 |" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v0 K; j" n0 i
公仔箱論壇5 y( l0 @4 m- F& j: ]