[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
/ G3 _, @' J2 V5 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 |) Z$ k$ R6 J. g- f" p5 v
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。7 @1 I- g" f! Q- E: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* {9 w% L" o) X
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
: z' J; T" t* Z- F5.39.217.77:8898) @/ P* T$ r% A
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！5.39.217.77:88987 f: d/ G  ]+ Q. f

! ?4 }2 e% u5 f: s$ f) X( h# X材料：5.39.217.77:88986 B: S9 v( F, Q  d1 V% x
豬肉碎1碗
1 |6 ?6 r/ c, M; ntvb now,tvbnow,bttvb泰國芫荽1小紮* D" X9 f) N  j. [. s6 ~; W2 ]
泰國紫乾葱頭1個公仔箱論壇8 @3 N$ w, t( E6 u
青檸汁1湯匙$ o# r1 @  u0 `4 x$ E
鹽、糖、辣椒粉適量
6 n4 C& _+ K/ o& v7 c6 L) ]5.39.217.77:8898唐生菜2棵; A" w* Z" E! a7 h+ E+ L
tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 A  P5 o0 y' b/ ^( m
做法' T! R: m. t/ z: F8 {( l
1.燒紅鑊爆香乾葱頭
' O, T8 C6 w: [- r* |& @5.39.217.77:88982.加入豬肉碎炒熟
  R: D8 l0 U8 E5 x" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味5.39.217.77:8898' l4 Z7 Q" s9 S5 Q- e, ~
4.加泰國芫荽炒勻
* V6 T3 |0 [6 V3 e! M; s7 J5.唐生菜洗乾淨抹乾水" ~6 L$ H1 G0 J. ~
6.包炒肉碎食
! E9 ~8 c% R& H- y/ `$ wtvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐公仔箱論壇2 }3 I" O) E- t$ G0 d$ e& R4 k) g3 m5 P
攝影：葉天榮、關永權0 i+ t: |3 v- v
5.39.217.77:8898( B: s" o+ p# g+ C

: h0 L. ^4 c: P2 e9 mtvb now,tvbnow,bttvb' a. G  J8 ?- `+ J2 T- b( [

  z0 {/ {: P0 Q2 f; W+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! m4 P- ^( s, y0 {

* B( I, `: _* E7 l: s% t3 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ \: [$ A) q7 l. P

, Q/ U$ O- R- h  h5 {# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# T0 B' [  n

4 V: u3 x" i( c% f+ r公仔箱論壇" S% b- O( @# p3 k2 j
tvb now,tvbnow,bttvb. ^) v) ?  ~& T! @! K

: D: P6 `+ l% J* g) J/ V9 I! Otvb now,tvbnow,bttvb3 v# K! u6 `) {* e# W

) e$ k0 |8 q; K
, y8 R" E# i' x9 s- `5.39.217.77:8898
1 u/ C* {) \6 \8 F6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& f2 E7 x0 _- a. }+ e6 G

9 Q7 t; l& q8 G" I  o- J5.39.217.77:8898( _, ^7 M2 @5 [

, [) t) ?) r% [" b- }4 ?2 ~4 u% k) Z- z% g& x: J3 m, g! _. J

, k3 B. F  z1 }( a# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J+ O& ]/ x0 ~. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l9 b9 }, J+ t0 o  V1 X6 W5.39.217.77:8898
8 L( a+ M6 P, z  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O7 E! I8 K! `: T: t
& K# c8 j, E: k% O
3 g2 Y( x7 Y0 v' F) i2 u* J1 s5.39.217.77:8898. L1 L% S# z5 y0 B

. o$ H3 j: C5 m8 {
8 w8 C8 ?3 C' E7 w! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ G1 \" D3 `+ u1 {) G; L: c7 g

! t! p7 v# [! e# Z7 C) ]5.39.217.77:8898
$ B2 k- K8 c; K; O$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- D2 N0 N- w9 m5 X
' F6 t0 _0 Q0 ]' J. h0 Z+ t1 f

) q& s7 V( B7 _! m. d/ |4 n3 ~
" G  R& `) ^9 Q) y% ^5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: a) g5 x! ]  W

4 t* k2 }% @- d8 n7 f; Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 W$ k1 @$ ~7 N7 y3 Q, d
" P: X( Z0 _3 {0 ^; \' B& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H) l9 t; J; }2 d公仔箱論壇( C& o3 c- Y0 Z  [

: K! L6 W. h1 p5 F; A; B9 ntvb now,tvbnow,bttvb
+ s. D/ P* p0 {0 x
+ _$ L" [' }% H3 [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. Z! y6 a- z. r3 s+ }+ n

' ~( m2 A8 d1 ^, R& B: ~8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F- N$ Z0 `8 h, Q" l% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?  }- K9 @9 G$ A公仔箱論壇
4 t; Y9 h8 u; b* z* b公仔箱論壇
( T- m# [2 d+ Z" E5.39.217.77:8898$ ~( N5 w  R* c8 T6 J

; o6 S4 ~% v; |! \5.39.217.77:88985 @( y" @) Z. d1 r1 \+ O

5 D3 V3 d* J; k* t( @! ~( l公仔箱論壇公仔箱論壇/ q- q! M+ j# R# \$ N
; S. w! b. V6 a4 P- S
5.39.217.77:88983 A! r# W# R- J/ J0 ^) G4 |, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, U0 H; K- c9 w1 r