[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
/ s# I$ V& l. B% G# ~+ E5.39.217.77:8898公仔箱論壇( s5 [6 |9 [  @1 t/ v! Z+ |5 [
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
9 C4 U4 x2 p  {tvb now,tvbnow,bttvb  R! g4 L" \( D; U% Q1 ?7 Q9 U4 M
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。5.39.217.77:8898( q  v$ m5 O6 A% s4 ]2 F6 C
3 Y' v  k2 M' c
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！公仔箱論壇& ~/ Z# ~* X4 b& P4 F4 I

- n6 [( |  B5 F3 U" s/ s公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898( E3 R/ J, ]. E
豬肉碎1碗
8 ?/ C3 B0 ?, `2 H' Y4 _" r* w4 M% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國芫荽1小紮
2 {8 L; H# S+ w# u泰國紫乾葱頭1個公仔箱論壇; w5 g* h8 K0 y8 ~
青檸汁1湯匙
4 v5 j$ |* |& j/ _5.39.217.77:8898鹽、糖、辣椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 R6 T, T7 y5 n; X0 @
唐生菜2棵
5 ~" L. t$ m+ z! _! e5 i$ F. u4 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ M0 i& G1 p# n+ W- A
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 K# q3 J# E$ C7 s, A
1.燒紅鑊爆香乾葱頭
, B/ G  ^7 F3 o7 y! [: k2.加入豬肉碎炒熟
2 g: C/ e! C; s3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味tvb now,tvbnow,bttvb: c3 W$ A7 t6 |* `  g
4.加泰國芫荽炒勻
2 e1 X( X* U4 {1 _5.唐生菜洗乾淨抹乾水
8 p) u5 C' n/ y2 z0 b6.包炒肉碎食
1 F6 @% r6 D6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐
  k& w+ x, l; b, y! A* i攝影：葉天榮、關永權
% Y- G& o8 ^; I1 W2 t2 I' k5.39.217.77:8898/ z/ d2 F) ]  N! B

( U* t8 W% j; O7 t* `# c& Mtvb now,tvbnow,bttvb
- f3 J. r+ F5 z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 n; B+ L# q: H6 l' Y5 j
5.39.217.77:88986 Y) y# f. x. ^5 T. L8 o! v

9 V. L) p/ }9 m) ~1 l; [/ Q$ {( _6 `( o5.39.217.77:8898" M; w4 I9 ~9 H& {' J8 D
* _  i& P" E9 ]$ K9 [* a3 T- d7 O

+ Q9 n0 s* C" E0 k7 p3 d) z公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ a8 c( l# {- Y3 d% C5 ~4 g" k

/ |/ y+ M' i0 \9 f& H1 O& {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& M( K4 W* s9 G, A3 ^

3 `/ X+ e; n3 R+ w! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 J# s( s% `- M  @1 N9 {
* s" Z/ }& b5 u: f: `2 n

# s) q6 ^/ S, `) C6 S& B) Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  F0 X: e' W2 [& j: |* b$ R

  t5 y$ q+ M* q6 I3 Atvb now,tvbnow,bttvb! m  a# |$ R* O2 I) b

+ I+ w% S8 `/ b6 K公仔箱論壇
& H/ j. P) Q  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G& C6 Z+ L- E  b' d( p2 w% W" V公仔箱論壇5 E& e2 |& c) s0 o

8 e  a1 n: D) Z! a* b2 {$ j/ Z
3 o5 l4 H  D/ f1 W公仔箱論壇5 ^1 X8 J- ~0 J) c/ H7 w

4 d0 P- c( w" ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, w$ B6 B& t* T  H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, w  B5 F6 Z# s6 R( {

5 F/ B" |1 L9 X  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g0 z- Y# w# s7 B' f: _) W/ r1 Y% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x' C% H$ U. h3 P5 ]( b

5 c- P# G) y! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P, z9 V: ~. H) e. E) @tvb now,tvbnow,bttvb$ m  Q3 C/ f+ p! E) T% B: ^
5 K" n& `2 Z8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- l3 M) B% h8 n4 m. R# Q
公仔箱論壇! R2 W; f8 b: U* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; G( p; a4 f

! J: u1 k5 \' r% h3 a0 t5 U5 _tvb now,tvbnow,bttvb
8 B$ ?2 C* e- i2 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 F% q' k$ [+ r8 J! G2 i0 Q% l4 L
2 a- I/ c; ^3 z* P6 m. i9 H: X

7 M  j9 E1 m3 D& p6 T6 R! }; B4 e
0 B4 `2 H) ?, Q* T0 S5 X  K: z- X# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 g4 p, I- y3 m' @  N5 N- N

0 T6 d- R, q8 O5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# j. V5 c* p8 `
5.39.217.77:8898. O; N& s8 H" u; l1 ]
5.39.217.77:8898" O) C! ]$ s/ E$ c8 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 \0 X% V( ~" A+ ~( d- j4 p- V

) w: i  H7 m( t2 r' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 v. J9 z# ~% \4 G

! ^2 X5 S" J' Y& [1 H
+ R0 C" l  S1 \* d# [$ L9 e* ]- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( I2 F3 @2 ?& s( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 X3 m, z% Q# G! V9 q1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ H6 @- u* P  E

, B6 A" L6 J/ V/ f2 q7 H$ R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 W2 }  u9 D: b$ ?! c

9 C$ t) c, C. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。