[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！tvb now,tvbnow,bttvb: [# O/ s, t5 x; F

* N; R; D% L/ @  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
; _% Y9 Z4 y1 R+ Z# C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A) {8 {2 s0 h& f" Q$ E1 v公仔箱論壇我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
* r  n5 e2 c: g( w  z" N
) @% F; n# D" B! V3 {9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
  p. r* ?( W% M& c" ]$ n, i$ M6 Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, l* }2 a! p% v3 v/ P
材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ p, D3 z) G( [4 F) y
豬肉碎1碗tvb now,tvbnow,bttvb3 v" B8 F( t. p- q  V) I
泰國芫荽1小紮
: A7 }4 i( C0 ^6 W8 j! R+ W公仔箱論壇泰國紫乾葱頭1個tvb now,tvbnow,bttvb- j' S& Q# R0 l" v4 h; l
青檸汁1湯匙
1 p, M) C$ a- otvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、辣椒粉適量
% [# T( G' [  z6 p唐生菜2棵
+ n3 c8 O! @, v# p* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I0 M  ]6 q) |8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ T: B5 L7 G- V8 Y, g9 w+ W
1.燒紅鑊爆香乾葱頭0 j. z. u$ `8 p  N. d& A" y3 J
2.加入豬肉碎炒熟
0 `. O! [/ r; B) n公仔箱論壇3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味公仔箱論壇7 O" X3 S2 a8 p6 W. _
4.加泰國芫荽炒勻5 V2 A0 [" F5 q
5.唐生菜洗乾淨抹乾水4 _9 Z4 B/ e+ L8 C
6.包炒肉碎食
1 u( p' u8 E- E% U4 v示範：Son姐
: ^4 a$ W7 J/ y/ A, ^) z公仔箱論壇攝影：葉天榮、關永權
  j. Y; Z0 U8 H  e: p7 b0 B公仔箱論壇3 g, Z0 j$ x4 M

3 j; o3 z0 J* W/ Q; y" w8 etvb now,tvbnow,bttvb
5 R  t: [( o2 e. O9 [公仔箱論壇5.39.217.77:8898: ^" B, f* n( S  C  j
公仔箱論壇2 d$ H0 I9 ~8 R. S9 k! |

* m, b) D! O9 w& A# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ l- ]. g9 C" n+ I( B# Z8 A8 d

" ~* Z7 V3 \6 e4 L7 R: X; |# D) [6 W6 s' J

" R) D% D: A, ?4 y
' V0 D) m9 ~; t4 ?( ?) I. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 r, ~9 x3 X8 U7 i: B4 f# R

" K. W0 z- H- M  E4 M& Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 V0 @" x" X; j7 W8 `/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) r1 ]- `. b  v- L9 F- d

, W  e% o0 x( E5 E5 c4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: d: p# B5 W0 V" h

  l6 i" n. y; T1 q2 P; V' \3 C) L/ D8 o

* x) A/ g( o" Y公仔箱論壇
, B# L; H9 p: J( ?' g% c0 ?' j5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 p) q& o, W& M9 u; |2 d% E

1 n) W4 ?5 P2 R7 T* X& T8 |$ b! p# E, R: u4 p& K6 Z' c& G
- w5 n* v. `) T- P5 @7 W) O& w* v

/ A" n) F# H5 x/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 n  Q. Q6 `: W- a

$ l6 ~+ \! |5 K' u- T/ d5 F公仔箱論壇
8 @6 O( c1 R& O) v: y& Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 Z+ b$ ~% p" U) I
/ F6 J# I7 ]2 j( s; a. n$ z& b3 N公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ b7 d8 }$ S7 _) p4 s2 x2 S/ i

, t* r; Z8 x5 I) z" I0 X
$ W! s) h2 l; o1 [. x; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! M4 s4 J+ D

, c% L, ^0 a* A, j- a# Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 z# `- F/ y0 Z  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L. K, Q5 I3 `1 L4 J" a( r1 I公仔箱論壇5.39.217.77:8898) p6 h9 @, S, Q4 q" C  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& N! b  P; _5 T8 I/ I! q6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 d  u2 [+ ?+ K5 ]

( X8 F, O. N% z4 F( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U$ O8 F! |3 z" @0 @  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n* x6 o4 s* T1 xtvb now,tvbnow,bttvb0 O+ t6 U2 O7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) `" K/ s- R1 O/ o# g1 Z5 U

  r& ]8 q( ^4 k/ ~" b9 e5.39.217.77:88986 W; m0 D' u2 k& P0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. D, K: m) @7 `8 G9 g) G

, o/ [2 X* f% w) Q+ _: O公仔箱論壇( `! a: O; ]% K1 J' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ |9 Q! a8 n; U% p9 Z
7 t. {6 l" B! X& W* n2 l

" v( g) t2 s0 e" B0 r3 G" z* J) Y$ R5.39.217.77:88984 b( a! p' ]" N" R" _4 Q+ b

. ?3 q% A( O% d3 f6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- S: }- V; B5 w/ K
公仔箱論壇1 S0 D/ o( j% {6 }
* ]" n3 G, \8 J

( s. {( Z! u/ k! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |# \, a! I) Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ f7 @( S# {5 n) V$ `. ~8 P( B* U