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菜谱名称：金牌扣肉
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所属菜系：浙菜
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制作手法：蒸
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8 N: a( C) r7 b( Vtvb now,tvbnow,bttvb菜品口味：咸鲜5.39.217.77:88988 S8 ]2 W5 R* w/ a
) H+ b- w8 E% ^6 G公仔箱論壇菜品类型：热菜
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制作方法：原料
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* Y( D7 n# m0 b公仔箱論壇五花条肉250克，霉干菜50克，油菜心、胡萝卜片各适量tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 F3 W, b8 [- z8 W
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调料公仔箱論壇6 C. b! l# `, ]$ B' y
7 _3 P% c; U$ G- Z+ C7 q; J公仔箱論壇酱油、糖、味精各少许公仔箱論壇1 B# m" k8 U6 A- `
- }3 c% q1 X4 `) rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 l6 X8 U* S7 R# {" z4 w: k8 s
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1、五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* N5 @/ p4 }1 Y' I! K$ N
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2、将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。
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$ j" J9 Q: b p5 V2 w0 e; S公仔箱論壇3、蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。) T" t& s3 M A4 Z( H6 |
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特点
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霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻 |
發表於 2009-1-9 12:59 PM
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