[中式食譜] 娘惹叻沙

lengzaino7

% Z1 @* m& \# q  |& S" d5.39.217.77:8898% ]6 u. R- x/ X3 s$ y

+ `1 G9 n2 ^& ^2 i! L7 y材料：' o, A) w- S# t) F4 r
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。公仔箱論壇* p# ~, `9 O5 T, B

; o5 d; ^1 j9 ?3 n) z5.39.217.77:8898香料：
3 D" l/ H6 h" _  [$ B3 ]红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。& }( V% s$ i: q! ~: M  x
5.39.217.77:88988 Z/ r2 g5 ]  j+ R6 p
tvb now,tvbnow,bttvb: d  O9 q- ?7 p' U
做法：  k* _1 g1 q, I( ^3 t
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
9 A+ i! F3 g- u2 H+ @8 Y/ B  `+ T1 E
2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
- X6 a# X* ^4 Z" I$ D, c$ [1 B5 o- U, F8 \4 f9 ?' u4 N
3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。0 F' J9 n( ~  @) t3 b4 }

( b3 N" E" @; T% P4 K2 t公仔箱論壇4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。
. e" o( f& u. k" K5 x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# Y, k$ Y3 T$ E
5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。" h9 p+ b, \4 O3 s  w6 a8 ^

' n- J* d& k: {  o4 L2 h5 p/ V公仔箱論壇6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。