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[美食介紹] 重庆麻辣火锅的做法

 ,  描述: 抗不住辣的请勿按下以配料...
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原料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。+ B: s* A. |8 `
鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克。
! h! |9 p, N2 A; A* w公仔箱論壇芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& o: m1 t5 L6 @, p0 f
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做法:
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1、毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。& n) ^- Y, n) x( w' Q" ^* v2 O
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2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 q7 S- ~9 u2 R) q/ x1 }
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3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时。公仔箱論壇' Y8 [0 h3 \. r4 _+ J8 N; I. q- X
     放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。公仔箱論壇) @3 H) M8 C4 p0 @

+ [) m/ K8 e7 ?0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4、将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌。
' [4 C) n) ~) _+ ~, q2 h. i     各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随。烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
6 J( O4 h1 M3 W$ F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- P% \9 o: `! j- n+ j$ J
特色:麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。
囘 头 看 伱 , 为 甚 么 囿 怀 疑 , 为 甚 么 囿 倣 弃 ?

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