 - R1 b* F9 C& _" u. s" k9 Q
原料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. d2 I$ J. y3 w$ F2 t
鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克。公仔箱論壇 E; O9 C1 T# h6 N3 P9 B9 P
芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
u: |, I( I9 |1 @ d% ~: @tvb now,tvbnow,bttvb( E1 Y* z7 v: g5 }$ G
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& x% R& U, S
/ p5 _9 N* _- \( m! R1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, n2 G4 Q- y/ _/ h* X$ y( L& [
+ l1 i- |1 z' w# x- y* Otvb now,tvbnow,bttvb2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。7 [' u: N o& \; { F* F
& w' `0 z5 l) e o2 A5 a3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时。/ d: o1 U/ ~$ f, l: k4 z, h7 {
放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
" I2 i; T8 m) v% v9 D% V2 h- y
( |! r/ z! L7 |; h% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌。
% {# U( U/ F7 ]9 {# y% ~" D$ G4 k5.39.217.77:8898 各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。5.39.217.77:8898" G+ [% [5 j3 r) r9 A h* c9 Q
, i& y3 M9 W6 h7 f* t特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。 |
發表於 2009-1-9 12:52 PM
| 
