[美食介紹] 重庆麻辣火锅的做法 ， 描述： 抗不住辣的请勿按下以配料...

无印良品

  c3 X, r, S1 j5 |公仔箱論壇原料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。
, L0 b5 Q, I' M' j2 g鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克。- a& ]8 D7 Y. j& n( [) J
芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。/ F" y" m/ M+ Q7 h" E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ n; w  h  {: b0 {

/ Q1 m' G# {& t. P2 C& Etvb now,tvbnow,bttvb1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
( H" Y- h+ l. X9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G4 ]0 G1 W  n2 _, z公仔箱論壇2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e! `, t1 e* h
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3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时。5.39.217.77:88983 h% W# E3 m. d3 h/ h
     放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
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7 r6 G+ F1 D7 [; [" q* [tvb now,tvbnow,bttvb4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌。- ]/ E% Q* d& @: ~  z$ I' i- G8 V
     各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。* V3 C: W, B4 ]! [- U

7 x# J0 D: p; J& F* v5.39.217.77:8898特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

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