6 N% o2 F/ K4 i" Z2 W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( e& {8 i7 T; I+ B
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4 H& j/ N. T: P; Z公仔箱論壇详细步骤：
6 D) q( A7 B5 o. a( B7 L; O5.39.217.77:8898（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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（一）原味戚风：（8寸）公仔箱論壇& N, B( U2 y1 W# r
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材料：公仔箱論壇1 N9 x! K# A x8 h' i1 b' s! p
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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2 o' X( u5 S& q8 i" I' q, Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898% B9 y2 R# X A' }* G
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
5 V8 u& N& M0 h" ^1 f9 X6 I* `公仔箱論壇2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
) P8 e2 V# ]; ^$ S3 Y$ W公仔箱論壇3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
9 G3 [ q: Y' I5 U; c2 Z& ^& j. k3 Y5.39.217.77:88984、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb/ B* G) P2 O$ B6 Y0 ~+ _. F
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9 _7 w, N2 a0 E3 K5.39.217.77:8898（二）巧克力棋格慕斯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# |7 \% v, u: f% V. L
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材料：0 c" B( Y# f2 O
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。公仔箱論壇- |% X. R( c; g. B! r& r/ o
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 X5 M6 O# s( H5 I* P& V
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C X. g) d( T# ^. i+ T
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）公仔箱論壇: a9 s" y4 o1 A* Y. \
6 d; p# ^2 t3 x5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
5 \. u' \" V+ U1 R: @8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]2 z0 H; m0 M* q2 }; D6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；9 k% }- x8 W; j! X, ?
5 w6 R7 {2 U1 G2 \6 H8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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6 e7 `- ^ o: ]" P- ?# C/ b* A5.39.217.77:88989、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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1 u4 I$ d* p: s. p; H; _公仔箱論壇（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）& i m4 M# \4 k" H
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材料：
: G+ H: q6 }& w4 W! C+ N& c1 I蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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% I) ^8 t% J" C- {/ V% `9 F做法：公仔箱論壇. F/ j9 V# ?/ g
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；公仔箱論壇7 p2 j! N! x7 Q( d( }' E
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；tvb now,tvbnow,bttvb2 D+ P w% n' i5 |
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
) U% h4 H' f2 l( K2 E1 L4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；! C; z! l9 H7 y O
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；公仔箱論壇5 [/ K1 d8 K& P A) V
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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: Y! \; P2 ?5 ?" B1 p5.39.217.77:8898（四）装饰公仔箱論壇$ T# p# ?/ c& _# U9 D, z* g
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F- q( |2 {! b6 N3 w; U
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。/ ?, S R1 ^; H# e% S" L
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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