[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
1 `! j  ^' q+ X" R, G6 U, ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; [/ P( Y) C2 y
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ J" q1 {/ g8 X+ E7 i! O2 {
採訪、攝影：《飲食男女》
0 Y: b5 N4 f- |5 Ptvb now,tvbnow,bttvb/ f6 z9 C, J5 R0 R( C6 [

  O+ a, V1 L3 ]3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e& F, C. ~' [0 {# K, T公仔箱論壇
7 K! n6 W& D% j+ y  g* I3 d5.39.217.77:8898
  p, ?/ a7 E1 [7 ?
8 r& X% l  s6 `! g, gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 G5 L* v: f# K

: x# X& Z4 t/ @
' V: K8 }" @( l& ?+ S& ~( k: e/ b9 s5 s+ z5 q
! I2 c$ N7 W6 \' H  q
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  R8 j: e. L5 F: P+ t- T; s

3 f5 W' u- o% o' O4 ?9 l3 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) O1 B- {# V3 D0 \

7 P) D- l# q/ d. ^# X- k( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r" W" M' ?4 [7 b% O- \1 c% u9 X: x8 }5 k. ^

# y9 l# K+ }0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 q; V4 s1 O9 w, R( r1 X3 @4 R

$ u+ D2 \, ~. [$ G- I7 v公仔箱論壇& V/ S& H9 N% s$ i8 V$ [7 T5 @% x7 W; ~

5 u) j9 A; a- {1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4 u3 s+ [$ c7 |