[美食介紹] 酸菜鱼

无印良品

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【原料】) T2 I3 X% y) I: l

草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 5.39.217.77:8898$ Z1 v+ o6 ^1 ~) F' E) ^% B

  [' n: R/ z! p: o( ]【制作过程】5.39.217.77:88987 J9 Y2 c# u" j2 E) e6 I" I

将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，

将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。tvb now,tvbnow,bttvb/ m" H/ C7 e3 U& e: ~' B' u

【特点】tvb now,tvbnow,bttvb' J/ }' ]0 p9 C# c3 Z+ y) g( b/ \

四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 tvb now,tvbnow,bttvb; I8 i* \, i4 `

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注：本菜谱图片来自互联网。

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