本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯
" Q5 H' R8 e' m5 N0 f$ x
9 n+ H, o* V, g \( H$ V( P, u7 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U' G. X5 G$ n0 X) k: v W8 U8 h
時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。5.39.217.77:8898& R U* D7 z, W) z
3 ~$ K. b9 z x* N8 U5 atvb now,tvbnow,bttvb不吃水果減重效果佳？恐不利於健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }! A) L# F5 z `6 p
公仔箱論壇% ?4 z6 K$ ]' S: p4 g
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。2 [" t0 `& G$ M5 W/ U2 N
tvb now,tvbnow,bttvb& }8 ?6 ^, F' `+ x9 n
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
6 c' |2 e- E- s5.39.217.77:8898
7 I' l3 M0 A( atvb now,tvbnow,bttvb而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。
; t" f/ J3 M9 `$ \& L3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, z5 v3 Y. [9 B
水果如何守護家人身心健康與活力？! ?6 m; Q, M5 K
, o% v( n; E; x6 u& T! `3 k- u7 I, U [tvb now,tvbnow,bttvb水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ |1 X8 I3 P/ q2 w
& @* z0 s/ B) r! \ Z# _. k
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。公仔箱論壇8 a/ C! R1 t V/ d
# v; p% t( U8 e# B" m# n反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
1 y7 M( ~7 p. i8 |! `5.39.217.77:8898公仔箱論壇; W9 ^ I0 l6 h% q
專家提倡健康新主張「水果當點心」
' B4 s ]4 T( a; V$ H+ K: [, b5.39.217.77:88981 O/ w0 b/ ]' e. O6 O1 x
許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。, |5 p2 E% ]* C- C- g. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! t. l8 c& u; p' j
2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。5.39.217.77:8898, i8 R, X: H# ^0 c5 @( y
公仔箱論壇- Z* ~' G2 V7 c+ A8 _6 u2 G
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。0 Z2 M' J0 f5 e: @3 w3 `7 w
/ D8 j6 v; K2 T$ j
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
+ l$ s4 I# k# @ `. t( e- X- t5.39.217.77:8898
1 b% v6 u* [7 t7 z: k而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
r& Z G# s) B# o/ v. L' }公仔箱論壇
# H S( y* p5 ?) h, z+ G選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！, E6 S8 \" `9 @) q/ |
( v6 \; [2 G$ g" T; ^% t
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。! [4 ]9 A+ q7 q
* u3 F6 c& g6 i2 mtvb now,tvbnow,bttvb關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, d& q) h+ |+ T% }5 H0 k
% f$ |7 u6 r: R& [1 Itvb now,tvbnow,bttvb莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。& E2 ^! P0 O0 L' d/ U
公仔箱論壇 R* c, { L* ~- W
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。3 \7 _: e" C2 G3 \1 {5 x, P1 I' s
" B; K+ m5 O$ i關鍵2 高水溶性膳食纖維
, C" E# K- ~: H9 j5.39.217.77:8898* x8 o |; O- c
莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
, x7 Z5 d% e8 T" X: y6 _1 s2 ~
0 M6 F& r* @9 u9 l& x公仔箱論壇關鍵3 高維生素C
1 E2 h$ R) G1 B& {4 l- N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 C, R' E) W) x& I" V1 Y
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。tvb now,tvbnow,bttvb" q& J+ D/ s+ ~0 P. c( w
9 ~* c# y, ^1 B1 n公仔箱論壇莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
: X+ F5 N9 g2 i1 ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 