[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。6 K& {, S9 m; f/ Y4 ^
5.39.217.77:8898; U7 x* G. V9 z) R0 R/ {
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
" g, L- d' s. Q! u; ^( h  u. }& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( K8 b3 z" p' ?" d* J: y" W
材料：(約8片)
# M5 \  _; T  F! Y2 }+ l雞蛋110克(2隻)5.39.217.77:8898* a1 ^& v0 ~& ^# x
砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 q6 _8 X- V
鮮奶 210-220克公仔箱論壇  u7 O8 j: p! K: U
低筋麵粉185克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P: n. T8 G: a6 A2 ?1 f  J' {5 q
吉士粉15克. O) B, a. d  M: ^) r5 Y0 M: ], _
泡打粉10克tvb now,tvbnow,bttvb  h" e$ P+ h& f( \1 p3 s$ X
粟米油40克
, }4 _) m: I2 [; o餡料：
! }7 {0 v. H& j鹹牛油50克
3 t3 p1 R7 I2 G# U/ V+ s- Htvb now,tvbnow,bttvb花生醬 50克3 f4 g! |4 T6 n- P# ?
煉奶80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; O0 {; \: H; P  m- \0 _, ]" ^
工具：平底鍋公仔箱論壇0 b* P4 N/ n2 x1 e/ O, S
公仔箱論壇$ t0 M) g2 L, r- q
做法：
, k. P% r, u/ ]3 f: X1 h: M1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
2 g) ]" Z& t  c0 x( t6 }tvb now,tvbnow,bttvb2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( f, s! g0 f) f
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。5.39.217.77:8898! b1 e0 F. x- W. v6 h
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
! p6 |+ i3 ^9 b$ M2 B8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb/ V1 m- P+ l- ?  `& S1 w$ L9 T
公仔箱論壇& ~# C; J; q/ Z; g# O( z3 l1 i7 e
溫馨提示：
* _$ B4 c; b+ H) \5.39.217.77:8898以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
7 Y3 D- I# W  c5.39.217.77:8898示範：Cannes Cheung. Y* O/ W2 b% K
攝影：潘志聰、馮嘉雯1 H( g, J) U& [# ^/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 u8 @! R1 X$ X' A" D2 j! x
tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ {  j: t( ]& I- Y! p
2 R2 ]# a6 {( K0 n/ u; f& l

: W  K: q: P0 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 l0 R$ j7 E2 j# F9 w  ?% S# V
. p  e, ~: v9 O
5.39.217.77:88985 {* s  ^3 U7 h

8 p; m: i4 x$ p. d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ }% {% q* m+ j6 L1 _* n: C2 t

. m& U1 t! k& mtvb now,tvbnow,bttvb
( v3 X: g! C0 \- X3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ B+ Y! G/ L$ V  x% U: w

( I& r4 n3 H$ V3 Z8 ~6 V9 {2 e& y
# }6 q7 N" Q- w* _7 A( o" u/ H* H5.39.217.77:8898  N4 y, K3 [9 i. z! @

4 p7 _: v( u9 }" P1 W2 S1 J4 {tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 i: V% j; k4 T; w, G
公仔箱論壇1 K: T8 y& k6 X; j) N8 c  m
. [! @5 X9 P) J# Y6 N& D% I
5.39.217.77:88986 W2 T3 J; p& U) ?+ J6 Z
5.39.217.77:8898& v- H9 l) d3 ~' G* R; m
9 ]9 A. E+ ^  a6 `

* K0 e2 i/ ~# i3 d* v' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \- B4 m; l/ n公仔箱論壇
$ S! y5 x" @" o/ _4 b, ]# @' v: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 d$ j2 L$ y* |! @

. _# ?# `; d; K/ t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- p5 P- H3 s) O9 v- v

* i3 a; @& L$ |' y0 Q
! M& P% F9 G' O: y1 Z4 k* h% t, H4 L" m) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 ~& |3 K& `3 k  ~$ o0 o
' _5 r9 c7 V7 b/ b/ d

0 y8 t, `7 K' W1 |; }4 K4 E) S公仔箱論壇+ J5 H( ?% S1 Q, |) A! Y( d0 y
公仔箱論壇  y$ ]& J* T; @; x. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 }/ q  A9 I$ [2 Y2 Q
4 i" W4 W* N% [+ |2 n6 f( H8 b( g( S
公仔箱論壇* j, {4 ?; e3 @8 E# O
5.39.217.77:8898" n- e2 d/ N  Q3 I1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. ?' M5 D! K8 {4 \

9 i1 E& b+ V1 N" n+ _/ {) G$ C. `9 n. m
2 y) V+ P3 Z8 A8 J1 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- E. e/ ]& ]: Z$ Q* x* r1 k  _

3 O2 Q% Q7 y* g. t  H" U. I3 v' w6 M5 R/ U: w& {* {: ~  N- J* C
tvb now,tvbnow,bttvb" L2 P7 x: S) T3 j: a% H

; h  W& A+ o7 m7 I, I: L公仔箱論壇
  V: M7 G# u4 z% I; o" }  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( q/ O. ?4 K' O" D0 D

  O6 \4 J$ L( F% c. v# H, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 ]6 e& S+ q4 W5 T! t1 f