[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
$ V! N9 X2 |; [$ D! z公仔箱論壇
( k4 [5 x% q6 d% B「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。5.39.217.77:8898( b! v! C$ E0 {" h- m- R! }

) I4 P& n" X/ I公仔箱論壇材料：(約8片)
8 m: b: F" g- y9 s公仔箱論壇雞蛋110克(2隻)
1 @5 V1 [. o* V5 U% U砂糖50克
4 `$ [3 Y! D" E3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 210-220克
8 S: y2 N0 F+ a7 H" W/ a低筋麵粉185克
0 q, J6 A0 j1 q$ ~$ T& stvb now,tvbnow,bttvb吉士粉15克5.39.217.77:8898% Q0 {1 V3 ~, m& P5 x: P* @, ?5 |
泡打粉10克  k/ B+ X- N& |# o. |, M
粟米油40克5.39.217.77:8898, x# [3 |$ o9 o! Q, P- N6 d
餡料：3 k3 {) L: j  p0 J, Q0 o
鹹牛油50克tvb now,tvbnow,bttvb* n  [$ R: M% B; u' o8 e8 T
花生醬 50克" @: g( A6 d) l; ~/ c* Q2 J% u9 O* B
煉奶80克
" F7 i- ]7 R- `, q0 z5.39.217.77:8898工具：平底鍋6 G! V/ {1 ]) U3 ~. Y4 M3 [; q
5.39.217.77:88988 u. Y) s$ |! U
做法：
& [2 P# L1 H) ^  y0 J1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 l& S$ z) T& i% f; S
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
/ u$ p8 ~. `* K. \  A" a6 k5.39.217.77:88983) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。; L" |$ _% B8 x1 \
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
. K3 m2 ]& S3 z$ U. ntvb now,tvbnow,bttvb5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
9 O/ z. L$ h) G2 F5.39.217.77:8898
9 E# T3 I5 o4 E" ^$ rtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' @# w) ]) s/ y
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
/ V2 V9 A# j( i, i+ e" X) v7 Q公仔箱論壇示範：Cannes Cheung$ B& P7 @3 J: L- t; U+ O& f
攝影：潘志聰、馮嘉雯5.39.217.77:8898- q7 V! m$ e) K& d6 q4 D5 }) F5 k
公仔箱論壇: b+ z, y& X  F# a- s$ B3 Z* a
5.39.217.77:88983 L1 ]4 Y$ {* K) Z8 v, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 u# o/ r# u
tvb now,tvbnow,bttvb1 e. G2 u7 s: z- o8 {1 \

/ G: e4 g+ a8 k; r+ o5 G( V! n; U, Z/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s' ]9 J9 {/ L! Z! l  S# a0 |3 \+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \# V" v$ K6 I8 S9 g8 {4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
% o  b5 B+ s, k( etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ q! a& A1 A# P8 A& `" }7 d

7 c9 s8 V4 v: o7 ^% t5.39.217.77:8898! D7 l0 f0 e: y! y% q
5.39.217.77:8898& ]3 K( A! ]7 }7 b7 \1 b; \9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: d2 @  [' {% s; h4 D  @

# i: C9 T$ A: p" J) O% l9 j( {+ T5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 I, f' L- o2 K% F; ^# @

2 O: k2 q' l' ]  E/ x) ]1 Y; I3 k0 t5 }% Y
5.39.217.77:8898/ Y9 ]5 k) y- f( @* W& Q1 L. S

3 |& V2 I$ X7 `! x8 p+ h6 X: a) J5.39.217.77:8898$ h$ K8 N3 L5 Z: i  R

/ `6 Z8 Q$ }' [+ Y! P; g公仔箱論壇
# T5 K8 @5 J# u( @, J5.39.217.77:8898
9 Q3 k! M8 C# T$ Q5 ?5 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* O: Z; q" s) S1 z
公仔箱論壇' J. s, D( t; b  y  `
5.39.217.77:88980 R% Y; p$ G/ }5 m8 r' o: p( y

9 N! j) `7 ?5 Q# L8 p$ |公仔箱論壇
( G& [  W5 R5 K) Q, x/ _6 b
% q/ ?: s2 E( s公仔箱論壇) b$ p4 H+ C9 [- y* f& k+ |6 [

' @; f: j: {3 g( {' c' p. t9 \9 n& G9 h# p  p' e9 x* O/ e& Y% }4 E
9 f2 g# ?6 l% I$ p

0 X% e1 _% M7 A4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N8 u: y4 @' T5 i5.39.217.77:8898
- m0 H! [8 }4 [8 j# u& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m4 I2 f2 x& U# }# m' x2 Y6 r0 S9 Z* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ {# N6 i" I3 z( K/ [$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B  G( w" t/ H& N+ n5 Z
公仔箱論壇9 a8 E% j9 l% ^" L2 _' z

, N& D8 D, j0 T) A5.39.217.77:8898; e0 k; n5 J* @8 F& j$ W

$ z$ q# I$ G; H( e5 Z( i- |2 Y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 v. |1 L/ L* f2 {% Y% S

3 [4 d8 a" R, k; e- ?) B2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @* B( e+ p1 q: q5.39.217.77:8898, w/ r( q# H% v! C

3 L/ q) q  X( Q4 O# p- Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇( U) U2 l5 I; M# e. T% Z
公仔箱論壇; j& d: Q2 {) u
  J3 \6 S% E& W+ N0 l
5.39.217.77:88987 \6 D& Y, H: A# G5 @