[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。公仔箱論壇1 M8 l0 b! L$ `0 S5 v6 l( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: E. E" o" a2 A5 I1 [
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
: R) \/ Z6 ^( r/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: g2 T- E2 j. R/ |% {+ w5 @
材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: b8 s: k, T
雞蛋110克(2隻)( N/ l' u/ w+ Z" i7 D
砂糖50克
. }$ b+ L  l" D0 k, Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 210-220克
& d' Q1 n1 m1 d- b5.39.217.77:8898低筋麵粉185克
( R0 @+ b2 {. |3 g2 a6 a. Utvb now,tvbnow,bttvb吉士粉15克
4 j% l  m. G% \0 E5.39.217.77:8898泡打粉10克: T. t, ^# O* D/ A" n& t9 @5 S
粟米油40克
" p/ H  L( a7 V/ H, Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料：
$ N# K# I8 `) x  [鹹牛油50克公仔箱論壇$ [4 S: m2 F* Y0 |9 Q- b& N% T* B- E
花生醬 50克
. H7 [, `( v. i* ?$ H, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉奶80克
# f: C; [9 x. z  H) z8 J: K/ Ttvb now,tvbnow,bttvb工具：平底鍋
! `& z* ~& G: o! V9 I" q2 k公仔箱論壇+ w. C+ v5 ^/ y
做法：2 ~8 q; @/ L' |3 i9 V9 o5 h7 x) M
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
* X. w$ h! I+ w4 H- P8 \9 b8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。/ J3 V4 P9 F0 b/ ^
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
. e& a8 J! E; Z! W! q4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
$ l" M2 W! L8 `4 \. y' E2 o5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
: v/ e, g% C4 X0 L5.39.217.77:88988 h' q! V( V' Y  E* J$ G
溫馨提示：5.39.217.77:8898& u0 H( L0 V* v" U3 V
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R3 G6 u8 m  D+ K& n9 c
示範：Cannes Cheung
1 e1 P* k0 S# p+ c: L8 C) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：潘志聰、馮嘉雯
! N4 K4 ?+ H6 M, n" J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 m; `- _) O6 J" b

- m4 `+ F2 \2 k. b
' q! J# `9 N% a- U公仔箱論壇
! M+ O' r6 Q' \$ M8 ]% M公仔箱論壇
: @$ D) _: Y$ W0 s% Q公仔箱論壇
- J4 d, H/ z" N) X. A8 Q公仔箱論壇
6 x( p# V; ], O2 e7 {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: J8 d$ \4 ^$ `) i/ K! `: }- z0 H8 b- R

+ S; p+ C: j9 D# \7 b* i7 W
6 k- T" `# @+ @7 C, ?' T0 ]
0 y$ e2 Q* R! E2 w9 Y1 D/ k' Htvb now,tvbnow,bttvb
' d; T% [, \, F: V4 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ [) ~; v9 Q5 ]. L! c' e

* N# ~7 \( T3 U- X+ N0 Y! ~# d% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! P9 x+ g) h3 d- O' f& E5 \

4 \8 F7 S4 J1 y0 G8 A% g* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- ?4 j& W, @( C1 [9 [
  ]7 O& ?; |  W8 j. i8 Q

1 p1 i5 k  r2 B8 P- I4 |. k
& [* K9 C3 Z) d3 ntvb now,tvbnow,bttvb
9 r* A4 V/ L% S/ @3 X+ i. h/ ^5.39.217.77:8898
/ K& f- g5 P4 l3 B& ^/ I5.39.217.77:88989 }. Y' u6 U% Q3 ?$ o

+ v9 k- `6 Q/ R1 P5.39.217.77:8898
! j5 U7 q2 j5 _7 [tvb now,tvbnow,bttvb" x1 T* u: R. R- L
tvb now,tvbnow,bttvb; C2 D6 z) y  W+ c

* M: L8 W; A0 v6 A4 q; j3 b5.39.217.77:8898
/ i' D2 s9 l; V: ~. h6 ^# t9 A公仔箱論壇
! |7 h# R# d/ X- w
+ H/ V' X$ V  ?
# R2 A& ?+ E! {. k& U, v公仔箱論壇
  E" S" q( r8 P. H5 U! V' {: A8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e3 A( e9 l$ _

' h; }* g! [* i6 X9 R  k0 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& z2 w4 h6 S% _/ @( J/ _

2 C7 c" t; A3 I# d$ W8 g
, \' w3 K: n; \5 mtvb now,tvbnow,bttvb7 N4 n6 y6 t1 B( b! F" ]7 \
tvb now,tvbnow,bttvb. Q" b) f- N$ A) t0 A% C8 ^: \8 f
5.39.217.77:8898. t# Y5 z% Y9 G# t9 k7 y6 S

4 Z  d# J$ H  o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, z+ h+ e# V: D' X

' P' b/ R* }) x  i! z; V公仔箱論壇; W: Y2 @, c# b0 I" w  P- d" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, Y- o9 k% y: j( E( i
1 V+ s* \5 k; m! f9 C" s' u6 k$ T: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% W7 B4 v$ I$ T
6 e& Q" n( |9 _- z% Z! n! c

5 E3 {, Z7 T; B: J: ~5.39.217.77:8898
4 R9 {$ a6 h$ h8 |! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ D* `! M* M( ]1 ]7 N, G: n4 e

5 b/ u& l  P( \4 Ttvb now,tvbnow,bttvb