[美食介紹] 葵芳美食｜來港8年日本人入葵廣開小食店 賣$36爆汁肉彈漢堡：葵廣好震憾

itsctsu

在平民小食天堂葵涌廣場，以往一直是港式小食天下，雞蛋仔、牛雜檔數不勝數，不過在3樓，一年半前卻開了間日本人開的小食店，主打一系列炸物及和式小食，日籍老闆整理自家食譜後，交予日本工場用日本食材製作，冷凍後再船運到港，於小店再炸脆翻熱，務求為香港人帶來最正宗的日本味。
4 w! K* N" K" b5.39.217.77:8898
, u: p3 X5 [$ p! ?3 P( S/ @公仔箱論壇來港8年 機械公司老闆轉行做小食店公仔箱論壇/ U1 ^* O+ o% a1 Q. U) F4 n( X
迷日食堂老闆阪根俊也來港8年，本身在日本開精密機械部件公司，將零件出口到東南亞不同國家，後來以香港做基地，「難得在香港有公司，就順手將日本一些好食的食品帶來這裏，於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯，網店開業4年後，他又心思思，想開一間小食店。5.39.217.77:8898( e$ {3 M: U5 F( u+ j
公仔箱論壇- Q1 u5 J' G7 P4 U% H- p! x# i
「起初來香港時，其實只會去日本餐廳，吃最熟悉食物，不過香港的日本餐廳比較貴，我就開始嘗試一些本地食物，在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃，邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣，因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌，有時會被人指指點點，好尷尬，「不過可能香港地方小，沒甚麼空間食飯，反而這裏是好正常，所以我漸漸都被同化。」
$ `* q- J2 a) p( etvb now,tvbnow,bttvb
5 d# l  e5 o# n3 a初到葵廣 感覺震撼
6 q; @; T9 F- q7 b. o3 ]3 T4 Q5.39.217.77:8898當初講起開小食店，就有香港同事提出開在葵廣，當時來港六年多的他，就首次進入這小食勝地：「第一次來葵涌廣場，老實講好驚訝，因為這麼小的地方，居然有這麼多舖頭，人流又多，所以好震撼。」
" ~3 J2 k" F8 h3 t  S8 m8 h公仔箱論壇公仔箱論壇6 r# w4 V. t) x! m$ o) i) I* p# d
他補充日本雖有類似地方，如百貨公司就有美食廣場，賣不同食物，中間會有好大的空間讓人坐着吃，但葵廣就整整三層都是小店，密集地堆在一起，連吃的位置都沒有，「有時要到電梯及扶手電梯口吃，這點真的好厲害！」7 n6 n% |- O, j$ D
5.39.217.77:8898$ u3 r+ x. G/ V* X3 s: e: V3 Y
入鄉隨俗，他在葵廣開的小店，賣的都是適合邊走邊食的小吃，不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈（$28），使用日本和牛及北海道洋蔥製作，升級漢堡（+$8）的話，還會澆上燒汁及沙律醬，牛味香濃，一咬爆汁；和牛薯彈（$16）即是和牛薯餅，薯仔味濃，口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食，其中和風飯糰（$15/2件）就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等，清淡有菇香，素食人士亦適合。
1 [' A9 ~5 M/ X+ T0 jtvb now,tvbnow,bttvb雖然知名度亦未算高，但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望：「想將日本的文化傳給香港人，其實香港有好多不同日本餐廳，但是未必正宗，我想將真正的日本出品的帶來香港，由我這個日本人來介紹，更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖，再慢慢擴展出去，希望更多人清楚日本口味。
! N# ], U1 \8 f' a" h( j採訪、攝影：《飲食男女》
0 D# W& m' G2 h- d/ }
# G/ G; `+ M, G; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷日食堂
/ S( h1 h7 D& G4 z! Q地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖
. d0 d. m3 ?  v: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2628 0074
; [: v5 z' @. a) g0 F: t( @tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日2pm-9pm
2 M7 Z* T/ K3 T+ }& T0 g, ktvb now,tvbnow,bttvb# J% S, ]! h, C9 `6 n

4 Y! o" [, m; B8 V3 a. h8 P7 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ a5 Z3 B$ G; S( e
和風飯糰 $15/2件
+ e5 t2 x+ Y1 M8 x1 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- c8 C( v' J3 W  u& z
; b5 C/ n( ?  W6 a" ~3 C

* C+ L2 F. X. o. l! {( {1 d2 M% ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 {' i3 ]! c  n9 {
和牛薯彈 $16tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 B9 m3 M# Q9 q! q9 ]" t  d5 k/ o

, O  _! i/ n2 b; ztvb now,tvbnow,bttvb
) x- N; @7 g: J' A* o$ y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i% \1 x; i) S# {; S) ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 p, Y# h- G: k, x5.39.217.77:8898脆炸小池魚 $20/90g9 C& o) l" y2 d" r0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& K( ?' `6 V5 t) X, n

+ A; ~. v4 j7 n5.39.217.77:8898
/ q# V- J) a, A& ~tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& i/ j% M2 B# L5 K
爆汁肉彈漢堡 $36
, [  @9 W, X# Z: w9 n3 b3 h
; ^* T! `$ b" R. J) B6 N& g1 {# J* f* p( x7 w

# I- m4 o: p3 Z* J3 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ y0 a( K  J# i/ L
來港8年的阪根俊也先生，1年半前到葵廣開小食店，賣日本空運小食。