材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
9 |( O# k2 E9 I" w9 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
) m2 [- a, S U" G( q1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。公仔箱論壇2 c, r: P% i Z! R
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。5.39.217.77:8898- H( A+ E8 ]5 d4 ~7 m+ B$ w" g6 v
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
" w% V& W, J- j atvb now,tvbnow,bttvb4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
3 c7 I& Z7 \. P3 x( G- E% atvb now,tvbnow,bttvb5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。# J$ W& h$ T$ C+ u2 e, _
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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