材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。# Y' {% `6 }+ ~( ^, X
做法：
% ]4 D3 K5 I4 g' y8 e% i1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。0 G" v2 n5 L8 M' q% E( n9 U; E- \
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
5 z9 o; g. Y7 Q3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
0 Q7 g* n3 n2 i" R/ k4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
& Y! u8 h0 B, X* _+ o$ H' |3 U5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
) Z7 c2 j, V2 x& r8 n+ M3 b! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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