材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。5.39.217.77:8898$ ?& c$ j h K. ?" u9 S* }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, e: d& ~) v, y
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
% y% y' K: _) `' o% Itvb now,tvbnow,bttvb2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
/ U$ ~+ \# k& x) k. b/ |* U6 ^2 i5 d% c3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
9 w) m. P, O; ?4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
. M) N, V5 i6 E9 K5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
u1 M" r. [7 X. L4 r: z' Y. S6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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