[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥. p2 ?8 L$ P1 g* R/ [
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。5.39.217.77:8898. N& v% k* Q+ K( ~( b0 J

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 z, c. [% n5 s1 }  u8 R# u) a6 U, L

　　【制法】5.39.217.77:88983 S' m0 v6 J* ^7 X. c

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；$ ~1 ?7 S  `; B3 m
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。5.39.217.77:88988 @5 Y( U- ]& N) f% m% s
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。5.39.217.77:88981 {/ ?. c/ `+ \; w- m

　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f2 Q) y( W: @
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。公仔箱論壇2 o, E4 E$ S1 D1 o. l: H& i

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。* N# v/ ^1 T5 A2 k
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。5.39.217.77:8898( |' ^- H& `$ x: f' T* N7 i
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。5.39.217.77:8898( c' U6 J* W5 T6 O5 p/ u0 F! ~4 [6 f
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥; u$ U& `, e8 `$ z1 {

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 L3 U; W; F
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；5.39.217.77:8898" e, D' j) g+ P7 X  |/ Q! G. f

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。0 ^1 I- n7 ]& u2 K

　　【功效】補腎益精，養肝明目。. }  `0 j6 t3 h; h/ l+ G5 y

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。* E% X( f/ ^+ o' d; b% ]
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥tvb now,tvbnow,bttvb' Q' k% X3 u; y! U: n8 h

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。3 x9 i5 |7 B j" y- G' r
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　　【用法】可早餐食用。5.39.217.77:8898# @5 g& m7 I& |: O9 A5 m( a' k3 `- j

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇6 J7 [5 ~5 Z. m/ h" }/ j
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　　06︰蒼術豬肝粥5.39.217.77:8898% [, T/ o4 S1 X
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 {- ^4 M# s" `& l( L
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　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。- `" b" \- s& ^3 q/ W4 c

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。5.39.217.77:8898. }; d& V2 G2 m& {& Q0 ]7 b3 n

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇8 d7 D4 l4 S2 Q9 ~3 b E! N# Y! v4 }
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O! U. f P9 j! [; R. q4 F& ^

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加5.39.217.77:88984 {8 T1 D1 a) b4 s2 c* r- I* t
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! T. T7 V* J4 C2 h" V

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. y4 Q, u' ~8 o) r* ^
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰* f1 D  k2 k# u
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量' v: E5 n: U! I3 ]$ |/ R& j
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰/ b' @, D3 x2 w
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；tvb now,tvbnow,bttvb) j) K9 a% h7 |  t- b

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和tvb now,tvbnow,bttvb; n( s2 A9 Q1 l1 Z
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；公仔箱論壇& k+ e7 Z  l5 e1 r: }% x4 }# p' v
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( e- C+ `. h' ^. Q
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下( r6 _5 Y* j2 t
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、公仔箱論壇  o6 w/ C, ^4 c* {, u0 J
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個5.39.217.77:88981 g9 E) j" L' {) \  k% O
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再% J' D6 t! o, w" j# C
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o( F4 a8 O7 q3 N& m

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在公仔箱論壇0 X7 _) ]3 U5 J, C% \1 o5 P4 L
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持9 Y/ U9 z" B) a8 T1 N0 G$ D$ j
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% S& ?0 Y; B- l# F- j
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬公仔箱論壇, z* m/ ~4 R! U+ L, R2 H/ B
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與# U/ t, [. c' v
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。: p5 l1 n' V3 w& H# l- u
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯7 X- N& i& c- z$ \% b1 b' j; B

　　輔料︰蜂蜜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ C( v4 S3 a- B, A
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　　做法︰5.39.217.77:8898+ }+ w/ I1 [" m  W9 X; m+ y% W1 D4 b
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。公仔箱論壇- F3 S/ S& l; p5 m6 q

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣公仔箱論壇* f$ V9 [# }" K3 z' t) Z
　　續煮3分鐘即可。  a* V8 Q) ^5 l
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。公仔箱論壇4 {8 _9 m- P+ q9 \  r3 S
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ B( _. I2 P# Y& J( d
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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