[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。2 [. s' p+ q$ D& j' m$ O
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　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。公仔箱論壇- h6 a( G7 |8 c# V+ J
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。公仔箱論壇: `1 f; I! v- h- h! U
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　　【制法】! o1 g# m4 \# |

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹tvb now,tvbnow,bttvb" E8 ?0 u" V0 \
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。5.39.217.77:88987 d4 s( q4 a" E, X( V
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。1 X2 L1 N" D( r6 F+ m8 Z; P3 P5 S

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。5.39.217.77:8898; }- r$ w; B3 f% O' F- v2 ]* O

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 m7 L/ W" R" g9 P2 E
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。( P7 Z9 _6 Z+ r) n+ J
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；2 z2 u. \9 b9 I. N6 B  U+ R
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。5.39.217.77:88982 G( f0 p1 e3 u9 \- H6 I4 y; l
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬5.39.217.77:8898; v" H M2 ]5 X4 C
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。* k* s8 }# g, Y* Y

　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇! I7 x) \5 E! y, f6 u9 l3 z! e

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: _ d6 N3 |, k, z1 u2 L

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ U8 q1 {9 E/ O5 U
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。5.39.217.77:8898- ]5 e: T; [. B' [+ J
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　　【功效】養肝明目。公仔箱論壇+ ]9 e8 x. E: `. t
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。- w& {! i" x$ M1 a9 u
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味5 x3 b* M! B5 ^1 r, {3 p0 j- v) G
　　即可。) ^$ T) G+ u7 o
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。tvb now,tvbnow,bttvb# I6 V/ I( J8 e% \. z# q
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。" x2 V! s7 O7 f+ M& J* }, A
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　　08︰大米決明子粥tvb now,tvbnow,bttvb- [/ k$ p- W6 B7 H9 K, Y! U
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \3 V" W+ W$ F/ V' |$ h+ r6 `

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- R7 J- w, F8 S- Z; k
　　入冰糖，即可食用。5.39.217.77:88984 ?, K7 e1 Y: s+ V2 m) {+ P
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。* w" }. y9 j2 p# r
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰公仔箱論壇7 [* \! z1 ]; r: }; c% P' O
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" s; b* P0 T- i3 \0 z2 I
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考公仔箱論壇( f( d2 \/ [$ [  l! k& \
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把/ I# F9 A' [6 j( a* e6 w
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法5.39.217.77:8898/ O. U- A/ N8 T, s
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下tvb now,tvbnow,bttvb; G0 _; \  Z( ]; l" a1 l
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、" r# S( W) O* }  h+ y! y
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 w6 q, h! B
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb# ]! H. ~. j: G0 |7 s
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；tvb now,tvbnow,bttvb* [# h" p5 k4 u! r/ C! A7 z
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持公仔箱論壇, D9 {8 _* t& B# C0 z
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。tvb now,tvbnow,bttvb: e3 ^, T  z- f

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 X$ g/ R3 x# E+ D
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇5 Z' C9 M: k' P$ ~
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。公仔箱論壇4 c+ J4 Q* e- E$ M' c7 }
　　

　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯5.39.217.77:8898  @/ A8 t2 j' G

　　輔料︰蜂蜜適量4 v1 n0 @/ g" ^" B' I6 ]$ O+ n

　　做法︰公仔箱論壇/ Z2 \4 c7 J0 H" L

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。公仔箱論壇: R' l# f7 i  K

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。1 N9 A( {# b& J: G1 D
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　　Tips︰公仔箱論壇' M/ }% [( G) R; o" X
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇3 Q0 t" x! V- E# i" x
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。# t# n# X1 p" C: p% @- G

　　特色︰5.39.217.77:8898' A+ c, B' {5 s- h. f) F4 n( T
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。   z5 J; N* _9 @! x  _6 |
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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