[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。* |) c' m; L/ }4 v! \
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb; v- H3 O3 h; H* W# w

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。5 a, }# O" i8 s. A
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　

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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】9 j; G# Y, Z2 y

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹tvb now,tvbnow,bttvb9 V, z& u" r2 P a3 p
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。$ `: a& a# I4 |' h" W7 I4 Z
　　

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　　03︰榛子杞子粥! A/ x$ s/ D; N! q& z# R
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成5.39.217.77:8898# W9 i, z# u/ ]( a+ F9 r- Q* X" t( \

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。公仔箱論壇! r  ^6 {( |6 x: \# K4 G
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　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 U( K" B, D( }
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。5.39.217.77:88983 L9 P6 O& n# d0 l% M9 ]/ b5 g
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。: Y3 Y- J' i* y% }+ L( ^
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ f! c8 {" R* x4 k, ~+ B* @
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥tvb now,tvbnow,bttvb  K. i$ ?) ^- k' r- Z

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- J4 B# B: [( l" U
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! h4 l8 {  S
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。; B$ h4 V2 J! h
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 ]/ n. q3 h# U- e9 ]6 N8 g7 ^

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。5.39.217.77:88981 ^8 T8 D* u5 F$ b, r9 K9 l
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　　【功效】養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb" r* s3 R- _6 R4 ?. \% I: o2 y
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。6 {# J' O; P6 D
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　　07︰雞肝粟米粥公仔箱論壇/ ~5 ^1 E/ h4 V8 j' g3 q

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。) r0 Y+ e3 g% \# G! u9 k

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。: \1 O5 t9 O! |2 V% }0 o# e/ C" v
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。, ~8 f2 p% f* j- ^: W2 r
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。5.39.217.77:8898- E7 Q$ S. s" K
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加4 e1 w; [: ^% ?; h
　　入冰糖，即可食用。7 Y0 q$ N' L g2 w4 E9 j# Z9 h/ S2 ]

　　【功效】清肝明目、通便。/ V' d, v, `- K* b: `; }/ V; o
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　　【用法】每日1次，連服2周。公仔箱論壇% J0 W/ B+ k D
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 `: `4 n- k; h' g/ k1 T; i
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 V0 I& s6 `, a2 `, h5 _7 F
　　軟；5.39.217.77:8898* W9 `) [& V+ N. F6 y# f1 f3 o
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考5.39.217.77:8898( h. s8 t- g& a6 x
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把公仔箱論壇  ^* ^, \! h6 O4 U3 `4 n" \' x
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 j! @) x+ Y
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% m$ p: R1 T0 ~. n
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這5.39.217.77:88984 J9 G3 s/ B; N
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個5.39.217.77:88985 M$ g* J' \; s5 O
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。5.39.217.77:8898/ A/ _  J% d/ q0 }
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持" S  q9 w6 i9 L9 ^9 C8 u( C5 h
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇7 }# X' N7 N2 a7 z% a
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量tvb now,tvbnow,bttvb/ T) T/ w  p9 ?' r4 W. s0 s4 `
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　　做法︰tvb now,tvbnow,bttvb! N8 |  a6 k. C. J$ A
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 w' v. `, d( g* R7 L% S" B* @
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣5.39.217.77:8898# E& k! V6 v/ E5 B
　　續煮3分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% U' _  y: ?9 W1 i+ B" k

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。5.39.217.77:88981 w7 [6 `7 b5 X; L  {! p
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　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 Q+ N/ F- i; ]9 |' u
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營5.39.217.77:88984 O- O4 X$ q$ u4 i
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。2 S7 Z: x. K0 |+ e

　　特色︰5.39.217.77:88985 h  p/ z! x: g' A2 J% ?, \- K

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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