[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。5.39.217.77:88989 H' d# r6 a7 u7 r0 f
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥0 x6 d0 y' y% d
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。5.39.217.77:88989 J7 _: M9 m1 M
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　　【制法】% ?# A, b9 p/ A& A5 H8 g8 u" Y

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；公仔箱論壇; [$ W" m( \! S$ y
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹公仔箱論壇8 `: H7 P# G) d: c' P9 W2 u' J
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。公仔箱論壇6 C8 _) [3 U! N: n1 c' }1 d
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。7 M' A% M/ A/ r$ f

　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。tvb now,tvbnow,bttvb( N: a$ T& B: Q1 ]; t
　　

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　　03︰榛子杞子粥9 }. l- U+ i1 ?$ V5 u4 R0 g
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。' W8 d' ^6 j  L

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇' ~7 F: G. h& g/ ]; r- K

　　粥即成。' n  u' M# d$ c# E$ A# G$ `9 n
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。, L6 U7 b# K0 c+ z& U+ u2 b5 P) S

　　【制法】' @: @* i V3 g. X4 A

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；5.39.217.77:8898/ o' N7 X2 }! ~; y$ t

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。5.39.217.77:88981 k, t5 x9 U" R
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 A' G& G) L) s) S( C- x% E. v
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　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。! I$ r( ~3 L2 M% \9 `

　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。+ `7 l; W$ t5 M0 m4 p  \

　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。4 M, O( `) I$ e7 w5 M

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。- E: D3 k5 G O# A( ~
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。- l3 d% m, ~; Z
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb* o0 J" O, V; `9 e" A0 k
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。5.39.217.77:8898' t; t: O& y8 K0 ] q) P; R
　　
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。7 p0 x' s8 o2 r$ {4 S

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ k9 r0 Z0 n
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥公仔箱論壇4 Y4 y4 V, X* y- c( P; h; Q
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 h. k# E# s" Y; ]) R  |

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; z0 Q2 A: Y  W( a# Z
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考公仔箱論壇, c# A: @) Y9 u" K8 i+ i5 l$ B
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米4 x- Q5 D0 P8 n4 d/ G. P7 o
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把5.39.217.77:8898% ~* y' v' Y  O' C$ Y9 E" {, }, B
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇) C6 j: |. ^" {, b+ ^
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下5.39.217.77:8898% ]+ `: H! k0 L$ \" v
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ H  A( s) C. s2 a" Y7 D5 n  R( k
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( r) l: Q) X1 a3 v! ]
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個& K  r; d7 M% r8 a4 Z1 y
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- s/ ?+ R! e  ?
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在. E; @+ A8 Z3 F2 X
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後0 B. d. P. _) _/ {8 j2 b5 x
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?5 a: G; `5 w& X: W# z. y: c
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。% Y1 a$ H& v2 F8 u6 ]0 B) [% [
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬4 y" H# u$ |+ Q
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇$ X9 n5 T, e9 G1 ^* F$ J3 _: D
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　　輔料︰蜂蜜適量公仔箱論壇6 C7 B9 Y) Y; n

　　做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. w# {+ `  ?' y3 e! f
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣5.39.217.77:88986 H. S/ S! ^/ N% O4 w4 K; D  l
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰公仔箱論壇2 r3 s, |6 x) u& ]
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# S" ?- _' w7 O
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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