[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥$ i! I( ?+ ]! _; m" {$ R8 `
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。! W: m" J* S' z3 T2 _
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　　【功效】補肝明目。) b- P! q* c% ?9 T" s& ]: n$ H
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹5.39.217.77:8898& }9 b/ }) d4 F
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ i- g( i, m8 h5 y

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。公仔箱論壇. Z% {( A/ Z9 z

　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。, x( D5 P0 y7 t* T6 ?/ G$ e. X& L
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇/ a* t! y) j! F8 n Y; L( y2 R j( e! ~
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　　粥即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ \4 x) t) M S9 \

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。tvb now,tvbnow,bttvb, i- j; i# J7 Q9 @7 w' v6 k
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。公仔箱論壇: P- c0 q4 E9 E/ I

　　【制法】公仔箱論壇1 A! \# F3 K7 v9 [. O# x

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；& Z+ k& |/ p+ P: E

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。公仔箱論壇8 R7 i* Y$ f  k! {6 U& }
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ S7 g  z6 P' Q7 Y
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥; }' X! h0 k- B% l4 S
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb! ^( ~( ^& S, z$ L; E" s: E6 x
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb& Q# J% E" A& z/ @2 l% H
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥公仔箱論壇: y3 [# o' M! y( q
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。: s+ Q( F, k; Z Z. g
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" n6 j' L* U3 ^5 e/ Z
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　　【功效】養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb& |) [5 @' F3 R+ k+ x
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 j: t; O9 e6 l m+ F

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味4 M* v: E! `& d; w
　　即可。7 G7 I5 Q; K6 y9 u2 y+ n2 @

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ M7 j) K2 ?( D3 V: B
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。公仔箱論壇6 ]- u5 n, U& Z6 P \2 H

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。5.39.217.77:8898, z) {8 m3 ?! Y7 J8 ?+ s
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量5.39.217.77:8898! T* @7 C( l6 G8 i+ ^

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰公仔箱論壇3 t' f* B% v4 m4 w7 g
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿( ^* [; M* C- A9 n: }" u) v2 S
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和5.39.217.77:8898% G* t8 z% p' u: V6 m
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米tvb now,tvbnow,bttvb- j5 m- v1 T  q9 \" T3 {9 i( N
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把tvb now,tvbnow,bttvb3 |* }  U9 f, Y: o3 K1 r7 c
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法5 G  k; i& h  C) D/ n
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下5.39.217.77:8898, N$ T3 y( C: q9 Q
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這) ?7 \9 Y# r; T4 {
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再: o, P! K' j$ q6 H( O, @7 e2 }7 P
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在% Q) b' q" _3 f
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。公仔箱論壇: j3 w6 V" H# \

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇& ^; \$ R2 t( n( J$ _$ y) k
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　

　　10︰玫瑰情人粥tvb now,tvbnow,bttvb6 x( f& c& n* c/ Q* f* J. o

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇! i* P5 Y  n- I/ P* U
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　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣% b" e, f# `  y/ e' Q6 N6 y( L
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。5.39.217.77:8898- q2 P/ o2 X0 w) e* e
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　　Tips︰; W+ X1 V, T$ P; `  n) c! V% z
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰公仔箱論壇7 T" H7 P) O2 w# O( z7 O

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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