[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥. V$ G9 @1 h6 |( n- L
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。- X$ _. N8 r Q4 A' G
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥, o1 C9 W! P' {; q! |7 j

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹3 Q2 d, t) [7 J- Y" ]; s5 D; r) |
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% x3 G8 ~# d+ w
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。) y. T+ D) O) O6 Z6 X6 T. v

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- o: z4 x  w+ N8 m% G
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。5.39.217.77:8898- x$ [- b2 C6 |9 s
　　
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。5.39.217.77:8898/ C% \+ j4 G, Y' p3 ]4 K; y. S
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 H* \; m+ ^3 U2 B# e
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。5.39.217.77:88981 o7 _7 W5 e0 P9 z* ~3 B3 N& b  t

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。5.39.217.77:88980 ^% X8 g0 M! `: n. N
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。公仔箱論壇# S/ _& F# V5 @+ g5 u( d& r+ w) i/ R

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　

　　06︰蒼術豬肝粥/ G3 B4 ^" D/ W7 ]8 f( B
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。tvb now,tvbnow,bttvb: M- q" C! M- W4 F1 |

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ F; j( v0 G
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。1 |6 S7 {. |/ o$ H
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。1 E1 d! x; B& d N0 B; N8 X# U
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥5.39.217.77:8898) i0 W5 l7 o# r

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。5.39.217.77:8898) }' z& I8 Q6 t1 X4 o
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^3 ?3 ^$ J6 O: Z! W* \! Y5 H
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# G% V7 n& R* P1 o( r. S

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰4 B  I5 M6 e: ]# y
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；公仔箱論壇. g3 S  t2 c. E# T9 ^5 t
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和tvb now,tvbnow,bttvb$ o, f2 @' Y5 _/ j" J* {
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過7 V/ e. M/ h; W. v# n; j
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；5.39.217.77:88984 X( w, u! ~# |* P; M
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h8 {8 c' w$ ^. A4 q
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 N  W& [# z4 l
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 U/ J5 `4 }5 F9 b2 Q
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個8 N8 G6 T; i9 h! D! A( T' p
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 f0 ]' E  D* O. y
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得tvb now,tvbnow,bttvb- P" @% |, h( Q  M( w5 F, ]
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持2 b9 d8 z3 Y. v' A  Y5 L
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。+ l, k! \) Z  Y3 q/ L' B+ n- H

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。公仔箱論壇$ d" [5 n" a: W# x! X
　　
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量5.39.217.77:8898# n5 ~# g1 `! q! w6 r3 z0 c
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　　做法︰tvb now,tvbnow,bttvb) E2 C; Y* [" {  S, _: j

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( W0 I; l! l- R  f" c

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣5.39.217.77:88980 I  A% j6 ?) [7 a
　　續煮3分鐘即可。5.39.217.77:8898& c, a: L7 R9 z0 D5 s6 H0 n& ]

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。5.39.217.77:8898  [' ~+ [- B1 G: A5 H0 F: M

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇& \+ P: D& W2 ~5 @* p6 E
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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