[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇" @8 g( |/ d- w" V4 T3 s
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　　【功效】補肝明目。, s/ P; u/ J; K$ I$ n8 v" Q

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；7 X6 y, O# \7 T. |" o' s2 N
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹tvb now,tvbnow,bttvb3 B( i! D3 `( ?! P
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) m, }; b) Z2 k
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。公仔箱論壇( y5 [( d6 A9 H
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# V5 x$ ~9 i1 D& L1 E

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。tvb now,tvbnow,bttvb4 V- \' p4 e1 S3 l+ V
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。& \5 l$ J" A j
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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 ~( L$ [4 A& X' m

　　【制法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, g6 E' Y c, {4 r
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；公仔箱論壇. n/ q3 ^5 ?8 N5 b% ], F
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。5.39.217.77:8898; Q) f8 x- L; P5 Y, j J1 J" |- s2 Q

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。5.39.217.77:8898, H% s% v$ ]/ C1 b
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥tvb now,tvbnow,bttvb2 q& g1 P7 s. j5 G

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- w7 b, O- L( A2 f7 }
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。5.39.217.77:8898% a  W' y& X4 H
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。公仔箱論壇1 ]  |9 k% `- G

　　【功效】養肝明目。0 ~) \; P6 ~' }" o/ y$ y
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇' q- \( q2 p$ H* m# N

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb' p& B* |4 ^' x5 O8 o2 c% u9 j

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味8 g0 k, w+ `: r+ [& I& b, D: V; y, _
　　即可。6 p; V- x+ C. U" h/ Z3 ^( ~

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

　　08︰大米決明子粥5.39.217.77:8898- {( @2 C( b, Q7 K' y7 i

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。" P" F0 y! ]( g& Y
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) w4 Z1 ~( h9 W/ w% w# U
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥tvb now,tvbnow,bttvb: O5 Z2 `. h: I* P$ q

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰5.39.217.77:8898( T# O- ^) A  C/ n6 E% Y3 E
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量5.39.217.77:8898- ~# W9 Q% H2 a5 a2 C
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過5.39.217.77:88982 W; h' m/ G. K# I7 B$ i/ A2 ~! m
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；" l. ~, x" N6 `) g/ X5 @
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考8 h: k4 Q* N7 E. ~7 {
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米公仔箱論壇7 N, r# i( t& ~$ g2 \! {, Z0 i4 z
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下1 y& _9 D1 v" r1 ?
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.77:8898- z& k% Q! ~9 x8 L8 g  x0 o
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、5.39.217.77:8898: q, c+ M1 {6 }1 b/ A
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個0 {; G" [8 O" t% P
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% r" R- c& \/ B, t  m) G

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；8 J: `# h" p' h4 n* h. F
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在tvb now,tvbnow,bttvb  A4 r. M2 G" y
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後5.39.217.77:8898, ~) |* T& M3 O: ?# l/ S" V
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。7 k! l* N* g' T5 q( {+ R+ p
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬公仔箱論壇' {/ O! N6 D: |
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量5.39.217.77:8898# J# l8 l+ _' F; [' S5 h& x7 h* }

　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。5 r& m2 f( ~- T: u
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。公仔箱論壇" S* O& R( E  |4 C9 N2 n, G

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。, A+ H) L+ E  r" N6 y4 J8 f
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　　Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb% u" y% o. T" X5 S/ `0 N

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而5.39.217.77:88980 d1 [" e% A4 b4 h% a) C
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營tvb now,tvbnow,bttvb  O. n3 d0 W9 ?( g, M7 ?: V
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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