[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥5.39.217.77:8898: u; K+ c  x9 q3 h% {

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. o6 ^$ J7 l* c, B1 ^: q
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。5.39.217.77:88980 I, M8 h. ^8 F+ o7 d* ^( ^
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　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 g- U  z: g' h1 P) q: G! S+ [
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 r/ p' V2 n+ G+ D: H! d1 I
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　　【制法】公仔箱論壇3 m- ]" A; |" f# U/ U* t$ Z

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, |% s8 w5 Y+ \
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。$ p( F" S. D& W3 X3 T4 p5 q( V/ |
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。tvb now,tvbnow,bttvb" d" ]) U* f) ?5 i
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成5 H/ _$ h; \. a0 V- C9 s
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, d3 l$ d! X; Z. k! Y

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。: l9 S+ f6 E4 d6 b! A5 {, x/ G
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　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；- I: x3 y8 Y5 Z7 p* D

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' R. b+ ?8 a$ r8 Y

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。" d. U% R1 o2 i" `1 Y# Y; F& U
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬/ ]7 r X" [; |. s% e
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ f& W( H7 o1 S

　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb. d G6 Y4 z2 o2 m

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥tvb now,tvbnow,bttvb3 w% ]- U% U1 x) e% x5 e1 Y7 A# z
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。# b: @6 y9 p( s3 {

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水3 u- e' {% Z5 F
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。$ K) b9 l4 b  t2 v& K# a
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。5.39.217.77:88987 ]  o5 d# V$ s4 }' ?0 ^5 m! s& _
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( d- Z7 J0 b5 \7 i- q+ l# W

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb; j+ M, K% i! a; u( Y- g

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。公仔箱論壇$ V# ^8 M& }: K, _/ E9 D8 V f8 F& ]3 ?
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 L1 z' d" D3 ?; W: U7 l% d
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。5.39.217.77:88981 o+ n/ I) @8 X' {

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。tvb now,tvbnow,bttvb( G( O: b, Z( T* R I
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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, H4 N" C5 c9 O) D. _8 P9 |/ n( U# T

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L( w6 I5 L$ R1 Y$ [  w5 Y
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y1 ?. C1 z/ b  P& K' |
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米  x  Y4 ?3 |- {5 M8 F
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下! E+ _% c3 l; M/ K5 e
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；. M6 t; `$ d! x% S

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個, O1 q5 y- A& a* A4 o( E( V+ T, y
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。* @3 V, t% U+ k0 J

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在5.39.217.77:8898/ y6 S( Y: ]% L% w9 j; O
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後5.39.217.77:88980 Z7 j' ]& H$ t% W. n
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得5.39.217.77:88981 Y' F* f6 C9 a# e' z% K
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持5.39.217.77:8898' [  s4 b7 a8 V! D
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與! D: C* @' h; |$ l5 J
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。+ e6 u3 p' Y0 k2 v2 y' D
　　

　　10︰玫瑰情人粥$ v1 Y+ t3 F+ a+ m! g' j

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量5.39.217.77:88987 G$ R! I6 D5 e8 r3 D' ^) r3 g6 }

　　做法︰公仔箱論壇9 ]  O7 U& U, t  n  R# v9 p8 u
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。! G0 _: e1 w& g3 g/ Q( a* F
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb& [) G" G: I3 R9 B2 Y
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 + f2 v& |' V6 z0 r' c8 z% _# ^
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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