[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! P# T* V( H2 [/ L: g' M) P. b4 S

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇; K( M+ t c. q2 x; ?& O- O

　　【功效】補肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ Y _) H0 ?) e
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。/ r- U% }% H2 ~
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。3 p' W: v% [! p9 X# E# a9 U) B
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；tvb now,tvbnow,bttvb8 J- L" H( m7 k7 P
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹6 r4 ]& m7 D8 r' B# P
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。) ~+ C" I: W' W/ d$ L) `5 f4 s

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。. \% ^& M# |/ B. o! B% V: O) z
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　　【用法】每日一次，常食。, w" i( Q8 K5 s
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。5.39.217.77:8898. J% }! b9 r& u2 V8 M) Q0 P4 m
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　　03︰榛子杞子粥5.39.217.77:8898+ h; U; l' {( @# ^4 c" b" w2 G" J- p$ R+ B
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 y; [: J+ F* d
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! I4 i8 P* u8 B  T, D% M

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。0 f) J$ F# M: W# j. F) Y4 H

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；! h6 a+ J6 ^$ J5 v9 g
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。) V W; x; ?1 @
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥/ S, G0 {% W% U6 x" v* [1 G! Z8 E, m, Q

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。! A, b O/ Z# v5 y
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　　【用法】可早餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb, M: Q2 x3 t4 Y7 v2 S) i; F

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。3 \2 @' W0 n& q/ _% M
　　

　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。公仔箱論壇" h4 K! m& o( l

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- R) Y5 \) V
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。5.39.217.77:8898% v# c0 E3 K) Q% u! k5 m

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。5 i4 k/ W; q5 S
　　
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　　07︰雞肝粟米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( E: v- N" G  t
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 S. r; ^/ A' W+ Z& i' B( q
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味5.39.217.77:88982 g% v# G1 A, T' E0 B% F+ U
　　即可。7 N, a8 X+ s* P: O

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。公仔箱論壇$ l9 |" N+ T) o. G0 J- _
　　
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。$ s- S* n9 T7 m! K' p: C

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y( ]" Y* i, V2 r. v7 f6 b
　　入冰糖，即可食用。( m5 {" S1 n9 W
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　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. g& i5 U9 F4 i" c3 k9 H

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。公仔箱論壇9 t1 c7 I6 M7 ^1 [5 M) |1 l
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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和& M: X! O8 I+ w: q2 M5 R  t' n& M& C
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過( B/ [* y" ?+ u3 F
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下5.39.217.77:8898- H8 {  c2 i8 q
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.77:88982 L* v$ P# |" O" S
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這. r! z3 f3 [' m$ a6 |) U4 N4 V
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個5.39.217.77:8898* C3 u/ T/ I" `
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。( A' u& ~1 `' ~* H# Y( J% }

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後公仔箱論壇9 d9 `3 j8 k# l5 w3 [; ~
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得公仔箱論壇1 b! |% Z) f" z4 C# d# v+ \% E
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 |* c  `$ @2 g& F
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。1 ?# G" L) Q2 P# M
　　tvb now,tvbnow,bttvb# ~* B  t) C" x" E8 K9 q

　　10︰玫瑰情人粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, q9 Q! c5 s, D8 U
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 F  N0 @0 ^
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰5.39.217.77:8898! u7 t" |; Z8 [3 u0 }

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇" v( A' s1 v5 D5 C
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營5.39.217.77:88983 ^) E" `& ~6 V9 y9 x- x$ X1 ]
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰公仔箱論壇  M0 d1 r+ Y9 S: V' F

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O, r: N0 J. e( c

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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