这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。tvb now,tvbnow,bttvb6 A! m' n. s- ^/ F: Y h' n
烹制材料(三人份)
. M8 b: a! t8 e' D公仔箱論壇 材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)& t- |1 M: m) V3 ?" v) Z
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙) 公仔箱論壇) R1 A3 }. u4 U5 P! ^; m. B
0 [+ M$ T& s& }" I* v+ I( `公仔箱論壇 | | 1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。 |
 | | 3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。 |
 | | 4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 |
 | | 5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。 |
 | | 6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。 |
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贴士： % b0 E& P! H; ~8 G: r9 y( U9 v
1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。: }7 M/ G3 Y! j; [; v+ f0 {! c% f& Y
2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。5.39.217.77:8898' M+ B5 A1 m! c9 n& n* M; o
3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。
% n+ r1 v3 J' V$ [& I% H* ?/ K2 M5.39.217.77:8898 4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。tvb now,tvbnow,bttvb U7 h" X! w5 J' r) G7 |6 \& ]$ {) M
5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。 |
發表於 2009-1-8 10:16 AM
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