[美食介紹] 番茄蒸排骨

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这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。
6 N5 P* C6 T  E! l/ i6 ^公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)
' ?; }' g( M0 d; C; a  H: F' v0 y2 htvb now,tvbnow,bttvb　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)5.39.217.77:8898$ ]. a0 P8 g0 ^
　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙) 公仔箱論壇# j& j. L  U9 |( A! n* `2 q
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1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。

2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。

3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。

4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。

5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。

6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。

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9 l6 v1 m* e& J. k1 L! s* h2 m贴士：   
# v1 K, x* N- z    　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。
" B) {8 x2 n1 ~4 B+ x　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。) o! b7 i+ ^5 ^  n/ E% X0 C
　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。
5 n" R' g( ]$ d4 o! p9 N　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。
( O* a" r; D* E9 [' A5.39.217.77:8898　 　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

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