[美食介紹] 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香 自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理

itsctsu

「我們叫人生有限公司，因為想在人生中做些有意義的事情，所以設立這間公司後，就開了這間Café。」旺角一向多樓上Café ，不過大多數水準平平，彌敦道商廈這間新店卻是例外，以外國時令食材入饌，標榜不加任何味精，選用香料及香草做結合，煮法不繁複，突出食材本身原味。
% L! b! g% f+ v: [
& U4 E# x$ n3 ^' t7 H5.39.217.77:8898L1fe Cafe老闆Ardy有29年入廚經驗，主要是西餐，21歲曾到英國餐廳工作，回流後繼續做廚，曾到米芝蓮二星餐廳Amber工作一年，經驗豐富，「食材大部份從外國入口，只要有當造或有趣的食材，就會創作新菜式，所以菜單煮法會不時改變。」當日的Butcher Steak就是美國Prime級的Chuck Flap（$268），先慢煮兩小時後用香草及蒜頭煎封，淋上用牛骨、牛筋、砵酒、紅酒等熬製三小時的燒汁，肉汁豐富，牛味香濃。tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 W: l" F% W8 |/ ?" n5 U; B! C

/ E% D, E+ S' _% z1 g9 b1 h當日海鮮就有香煎比目魚（$208），比目魚簡單煎製，吃起來香口重油香，伴上酸甜的番茄莎莎，開胃亦提鮮；慢煮豬五花配蘋果醬（$158），豬五花入焗爐焗7小時，翌日才切件上菜，皮脆肉嫩，搭配芥末籽燒汁及蘋果蓉，清新解膩。甜品推薦慢煮法式焦糖燉蛋（$78），入口軟滑甜香，蛋香撲鼻，質感似足牛油；原個伯爵茶戚風蛋糕（$88）每日焗製，輕滑綿軟。% P" o: N) t+ ~$ s1 e
# }7 \/ b  z! g; p7 _
採訪、攝影：《飲食男女》
& t" s3 T- \+ H公仔箱論壇L1fe Cafe
. ]+ M! _, w% J7 J# V地址：旺角彌敦道575號Ladder Dundas1樓tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ E' h' M* g1 j% ^
電話：3620 3421
* R% x! s' d- E3 o7 l; q8 ]/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至四、日12nn-10pm；星期五至六11am-10pm
0 c! ?5 ~) I' j8 O# |2 w- ^! f+ P/ Y% c& L) w/ P$ x! R+ A
' e- I* _# m3 d& T8 @6 O

* k2 u$ K8 {1 R0 K* m' n" k' x7 x

: X) S2 m5 Q" j8 h; H公仔箱論壇+ m1 R7 i5 E7 r3 ]+ l' l% J

3 w9 M4 z8 b+ B% _
( |/ I1 [6 @- G5.39.217.77:88983 O6 j7 c; |; E& N" q! q2 G" f
tvb now,tvbnow,bttvb% U; G$ W( K0 a9 G3 q' a1 \
5.39.217.77:8898& n6 m! u. Q9 ~

& d8 x6 |' ~$ u) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- ^+ u! u# ~8 k1 I3 o. B
tvb now,tvbnow,bttvb5 l. W8 M: e0 d- R

! O$ _: i! ?$ w2 `& d; h5.39.217.77:8898, H% n& N  ^5 y5 k/ q  T) L' g* S
tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 Z8 Y1 D2 i, B, r9 z

9 ~( {5 l% Q& @公仔箱論壇7 u. y8 y2 L( G* j' E% {. o

( a9 N4 A* s; ?) H! m$ `公仔箱論壇
2 f5 _9 s, ?- d: p5 L$ V5.39.217.77:88981 d/ \! w5 D+ ]$ j5 l

1 y" c* x; O1 G0 N公仔箱論壇
8 Z- D- u2 f/ m% v) P9 z" K0 @公仔箱論壇
8 m4 M$ d8 l  {: [- X9 O/ P3 _  f3 Rtvb now,tvbnow,bttvb* q6 T  D. \1 ?: n2 U, v/ E6 A