[中式食譜] 面拖花蟹

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7 r, X& r9 W" @3 d" Y" J2 n材料：tvb now,tvbnow,bttvb- C) e4 a4 {- _$ ^+ S$ {9 z1 X$ M
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋
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9 `- U9 q4 `! ~2 ]1 v3 e做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
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9 E; _: i0 N% y; E, |公仔箱論壇2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。) H1 v7 N* w- E# \0 |- U
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3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
7 y1 m4 F6 y: r2 m公仔箱論壇0 }$ a4 W+ r; [9 B3 Y" X* B

0 [: ]3 Q+ r7 ^" g- O& }$ z4 y' Rtvb now,tvbnow,bttvb呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
9 P4 D3 u1 S+ I" s这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。