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[中式食譜] 面拖花蟹


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; g% z9 V% S2 I. T) x) J& o; }花蟹,青豆,面粉,鸡蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 U0 l7 N/ k' U1 n

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做法:1、将花蟹洗净,用剪刀从中间一剪为二,去掉蟹胃,用绍酒、盐、拌匀腌入味,蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用(那两大爪子一定要用刀背拍一下,这样吃起来方便也容易入味)。
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2 `4 R/ @* J! B3 ?1 g! \1 ]2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
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3、锅中放油烧至六成热,放入葱姜末爆香,将蟹的断口处蘸上少许面粉,入油锅烹炸后淋入料酒,和蟹盖中的蟹黄,青豆,再加生抽,少许糖和少量开水烧沸,最后将面粉糊加入锅中,烧成稠糊状,就OK啦!公仔箱論壇, c* `; z6 n: A% |
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呵呵,偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多,因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了,一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。公仔箱論壇; V! A: D, C1 k6 [) A3 I8 c
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈,不是整个烧的。
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