原料:土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙)$ R% H2 Q7 ^8 p, w
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调料:孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)3 H% l, \7 x- j
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做法:
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1、腌鸡翼。洗净鸡翼,将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上,涂抹均匀后腌10分钟。
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# l2 L+ c3 h6 G6 V- }$ l4 W- u公仔箱論壇 2、做土豆丸子。土豆洗干净,切成小块,放入微波炉中火加热3~4分钟,取出摊凉。
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3、将土豆块放进保鲜袋里,用刀压成泥状,加1汤匙盐挤压数下,让土豆泥中的盐入味。公仔箱論壇+ A* x; [. h+ u2 ?2 w3 }& R- c
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; d6 D. M& X( g; g公仔箱論壇 4、把芝士片切成小块,将双手放在清水里浸一下,抓一小团土豆泥,用拇指在中间按一个洞,放入几块芝士做馅料。5.39.217.77:8898& ]0 N4 }8 n% n5 P* w# D% y# E# k7 D
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8 Z) S/ J' ]& G8 i; Y- Ntvb now,tvbnow,bttvb 5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状),再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅,一一搓成小丸子。% k6 U: H+ I& [8 k
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6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水,轻轻搅拌做成稠面糊;将土豆丸子放进碗里,让它们在面糊里打滚,裹上一层黏稠的面糊。
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8 @" F6 m7 W7 I% L2 S 7、炸丸子。热锅后再烧2分钟,倒入5碗油大火烧热,将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下,立即转小火,将土豆丸子炸至呈金黄色,便可起锅。接着再放进其他土豆丸子,炸好后捞起沥干油装盘。
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8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然,加1/3汤匙盐调味;捞去油里的剩余物,开火烧热油后,将鸡翼放进油锅里,用小火煎8分钟左右,沥干油后装盘。
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9、洗净青、红菜椒,去掉头尾切成圈,放在盘边作装饰(也可食用);将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里,即可开动咯!5.39.217.77:8898* M: M; [% {" G) A! J) ^
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1、炸土豆丸子技巧:一是调的面糊要黏稠一点,太稀的话,丸子炸的时候容易散掉,面糊的黏稠度以捞起一点面糊往下倒,面糊不会断掉为准。 二是油温的控制,将土豆丸子放入进去热油里,将油泼在丸子上,让表层的面糊锁住丸子,再调小火慢慢炸至金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* P. j) s, |. J- d b: M5 B7 V
$ [1 M8 g4 p* U4 m2 u$ L; J 2、煎鸡翼时,要用小火慢煎8分钟,如果鸡翼较为“厚身”会比较难熟,可放进微波炉叮1分钟即可。 |