1)白斬雞 5.39.217.77:88982 s0 ]; \5 E7 s
原料︰5.39.217.77:8898% t; Q9 w5 V. Z; s/ o9 _4 C
土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.77:8898( u: x4 ^% y9 m2 y P
做法︰
* p1 o2 c* x: I: ntvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. F1 I5 l5 K* R
特點︰
2 {+ U( R. q1 N6 S0 O. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了雞肉的鮮美、原汁原味
1 J; Q3 L5 @8 o, Y+ A" c0 f5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: S0 }* H, e! K. F% \/ w; c
2)干炸雞
4 |! X, C- u9 s5 ^7 c材料︰5.39.217.77:8898/ i" O( Y1 }0 a3 d
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 2 F3 M2 `5 n) Y: D/ P7 w6 a
做法︰
9 P5 @+ ~3 o+ f將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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# m8 r, p3 D- L9 ?4 A8 ytvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 - w, h& z2 F( }9 ?( ~. L \
材料︰
5 Q! h1 G o- p" z. y Z* I4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb, D4 Q! g. s7 H) U; I
做法︰5.39.217.77:88987 t( V. \! k4 h1 m* e" g/ f& t
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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5 Z7 _$ y! \) X) a/ t: M4)鍋燒雞 0 B+ N$ _+ j$ W3 R. D
材料︰
$ z z6 p4 @7 V4 I b: t雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb3 t% U/ ?8 U# }* l, W% b' N
做法︰* _& ^# ]% s% E- o4 z- M D% C6 ~
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
0 [' T, ]1 [6 X3 ftvb now,tvbnow,bttvb6 p5 K- p$ z; G+ ~' p- z I
5)香酥雞
# ^9 a% B T* z5.39.217.77:8898材料︰
4 d u# m5 D- ?7 P4 v' Z雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
6 @$ B0 b! w- z1 l a) }- A做法︰
$ }/ _1 z7 P9 l# G1 j' a將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
4 h& }% F9 z- Vtvb now,tvbnow,bttvb i# R/ L4 T: M+ ^# k Q# o
6)香菇雞
" ^0 D- X5 w# x- S公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇) e4 w- S4 I& ^7 W4 B
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 p% h* A, \: }. e) ?& l: H' v4 j
6 J0 [( W, r) {: d! itvb now,tvbnow,bttvb做法︰
6 b+ {$ H+ _4 i* ?* r: F% `# T將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
5 f& H/ K! ~. L- n8 f. G% C$ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l5 W5 P3 Z+ W2 f7 e0 e1 W
7)蔥油雞 ! y- z2 e4 X8 m2 t
材料︰
, z' U& ^0 @- G6 H; E1 V' e5.39.217.77:8898雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 f8 h/ I5 g0 U5 J7 Q m
做法︰
1 w5 X/ v2 J& _2 {- l% X, x: B+ P將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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% O3 {% f/ F+ O8 J3 b" _4 I+ v5.39.217.77:88988)雞蓉
$ k) H: O; S* n' F3 |# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇2 v) Q! E# ?7 S9 P/ [
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 + i, q/ w# |1 ?4 t; O R
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 D V' Y" n/ f+ }* v
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
! b" P* j" r. e6 X+ }0 @8 S$ E4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; J2 T# g. ?* q4 R7 g% _9 k
9)雞絲炒雞蛋 5.39.217.77:8898# O2 D/ `4 G$ L0 `
材料︰5.39.217.77:88988 Y+ @2 e" g; {) t7 C" t7 S% d, p% `
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇. K# |% Z$ v( [0 t# Y" |
做法︰/ M9 d& q. W; L F- ]
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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. N2 D' D& U% Y# _# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
w+ [4 Z, p! l' f1 H& t7 b7 itvb now,tvbnow,bttvb原料︰ 公仔箱論壇6 e1 a0 s$ g! D
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
7 M5 E! D* Q) m* \# F6 a製法︰
. l \5 U7 v5 \4 r1 otvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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