1)白斬雞 , q( g$ ]! |8 A8 _6 C: n5 H. H
原料︰
9 N0 e+ w+ S( k9 I5 J5.39.217.77:8898土雞、蔥、沙姜、生抽 2 ? P( e0 J5 U8 q
做法︰
* {2 k0 }& x) e( X# d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
1 p! g1 w% @8 o8 Z" E4 [! Ttvb now,tvbnow,bttvb特點︰
7 `, u$ \' v& s公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.77:8898; I) ^+ H. Z) d0 K" M* x- F
; Q7 i6 v( ^6 W' V, n7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
( C, n. _8 t$ |tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
1 A. `; y% x2 @% X+ d2 U公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
: S& x, p. b$ P, A! `/ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 J! m3 W+ N; o) ?$ B. L
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
% \% p1 C" o; C5 ?5.39.217.77:88982 _. c9 ^+ k0 c4 v$ ?- w3 @' `
3)沸油雞
+ U! O J* D1 T' @4 a材料︰
. d% U$ ?+ d2 }雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
6 p6 R, V3 |$ k, Y% {3 h做法︰
- I: h) S" X0 ~5 G& b/ d2 A. q3 M2 O6 itvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 + w6 z' o8 l" ^9 y+ t. U
* H! }- V3 G+ k+ q' j5.39.217.77:88984)鍋燒雞 5.39.217.77:88980 B+ |! M0 ~& \
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; A% W& D/ F) i4 ]! _
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
p4 q3 m& m7 V9 e3 a5.39.217.77:8898做法︰9 Q# Q" Z3 _2 i% l) v p( b9 O/ G4 W
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.77:8898# r K. }$ Y0 u( Q1 R. r
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5)香酥雞
& ?, R" [/ ^9 E# E$ m! b) Q* {/ `tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
; `6 P' r& M4 J9 n) m雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
/ c4 y# v6 x9 w做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; b) c% G' Y9 W6 n; n
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
& H0 t, p% D- ]& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ G7 F4 |6 O
6)香菇雞
' A! w u; c" u4 Itvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇5 S- V! C5 ?( {; c
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. \. }$ e) b9 y8 A( \, X W2 `
公仔箱論壇0 D& |+ a' }- ^/ X4 x/ V
做法︰
& X; i/ W. h0 E* y# e5 o將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( V& L4 Y a+ E8 D( x
% C5 [3 Q* U5 z/ [, D' b1 p2 _! K7)蔥油雞
4 ~0 t9 ?- e) W+ b0 C公仔箱論壇材料︰ m, Z& |8 R( f' C
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
% S& b# w% M: Ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰
: J, i* e' z: X8 J `將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 $ c0 b1 Y( E, |8 J& Q
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8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb- `$ h' J; Q) w3 e- h
材料︰
4 o0 V" L0 T* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a. q* O6 G# `1 K8 Q" c
做法︰
3 e* d8 X0 H. e$ X0 M8 M5 q將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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8 u% @9 _, ]$ U! C$ k' ?9)雞絲炒雞蛋
. s1 D2 [$ W2 v& p% I5.39.217.77:8898材料︰
2 h0 W7 F# X2 [# V' L9 t$ ^雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 ; c V$ d. N1 j* j. S" j! g2 |, t
做法︰
" n9 u) e* K, ?* Ztvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 i* O6 Y' b# K
: N) V( B. }2 ]& j% h8 w5 d9 p& g2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
; k; {; {1 X% |) j原料︰ 公仔箱論壇$ c9 D7 I, R# K' Z; F" A
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
. B) e, H" i& Q: X( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ 4 c0 T9 P+ C( ?* { m) M1 J1 h
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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