1)白斬雞
& X1 b% S' x2 x8 z! ~7 l5 o原料︰# p; J, ?5 O& r% y8 J
土雞、蔥、沙姜、生抽 6 o3 F, M7 L4 m& C: U% d- X% E( b/ Y& T
做法︰# j4 q" p- u6 n
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ S Z- O0 C* h7 \) u% u# V" N
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 T% J i1 F7 s- M& ], {8 }/ t
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
0 s5 H: L6 x- u" p公仔箱論壇$ B" w1 z, S; b; P$ I6 C s$ @
2)干炸雞 6 }$ Y C) H% w. p( I' b* f
材料︰5.39.217.77:8898. @) H* \' I0 a1 p1 o, u
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 + W9 u0 ^6 H8 g9 g* G
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 c% ^" L3 A, j1 D4 \7 |
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.77:8898: h* q2 e) _4 g/ k1 g
4 M, M/ Z! A" S$ |( K' A3)沸油雞 5.39.217.77:8898$ Y. z4 L% ?4 I, |8 @1 B
材料︰5.39.217.77:8898* b: K# w' l ^. b
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
( p" R2 Q$ k. ^& j, g \做法︰
/ {4 X' |( ?' ~9 `$ U; s2 |tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb& R l5 Z0 ?: w% a! u1 e
tvb now,tvbnow,bttvb, g6 N. p" _. g6 E0 V; M
4)鍋燒雞 公仔箱論壇& X# W+ J$ q' [# @0 [2 y5 y
材料︰
/ k4 t& A5 l9 n雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
' P3 g+ p+ N: Y, t, _" g做法︰
' q8 Q/ a$ q: l% l' u' X& @6 u將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] ! c! I7 t3 V* s% {
公仔箱論壇. e7 @3 V' R2 D& y0 j# y
5)香酥雞
$ k8 C# t! i2 m4 R公仔箱論壇材料︰
E# w3 j: E$ e4 i3 P0 p4 ^' R: b雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' W' z+ k$ g! s$ `- v! ]
做法︰
9 J4 G d$ _" o( N: b4 Ctvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; c* d& s' {- f, ^
$ N" `% p8 b% h/ {5.39.217.77:88986)香菇雞
# z& L7 n. { v9 O! f% r0 b( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
7 f8 e$ @6 b0 l+ F; b7 g5.39.217.77:8898雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇" E" j) t, m8 \
) f* B V( V$ w" C- B+ z" c- A
做法︰$ M7 w. D1 N5 H" D9 Y' U/ A
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
3 M8 x) m0 m4 {$ Z" V公仔箱論壇公仔箱論壇* ^0 n& ^+ H. X$ q
7)蔥油雞
9 x5 K9 b1 x( c: ~5 f1 C. J材料︰
* P6 x) P$ x3 V9 @雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
& G0 c* k g. s5 E; S- ]; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰- L0 S" T6 A$ @+ S
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
+ K7 R% Z( Z' G$ ]% ^. h; G公仔箱論壇" Z* ? v$ j- t
8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 t1 W* l* \# }
材料︰公仔箱論壇1 n5 f8 A7 Y `: |
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇. l( K& y0 }5 {7 r
做法︰
( s7 \; w( L4 L% \* U! U5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
/ N' }0 d! T+ t
1 e3 I8 Y; \) l/ Y# z9)雞絲炒雞蛋
2 q0 H: B* h& E* }8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料︰5.39.217.77:88983 z8 p% [7 D2 {& q, H1 v
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
3 Z* d; |) `4 @, Y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇* {) c& \# a4 T4 H
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 d; d% D& o9 Z% m
$ E! ?9 {4 e: {6 Q' R% A% e
10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.77:8898- s9 M4 i0 C4 r2 e$ c& ~0 O
原料︰ ; r( K) a8 D K1 d5 g$ ~+ k
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
, l& B- u+ J( I& U. D. M6 T% [5.39.217.77:8898製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: L) ~2 U2 U7 m4 ?" f& ~0 L
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 