1)白斬雞 5.39.217.77:8898& B5 O2 T$ M" i# t' w
原料︰
" C, Q1 O) a* s/ |( a$ n; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽
) l% L' i, Z: p/ N做法︰
( Q% G3 _1 R; F4 ?( v0 L' N0 |公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
6 i3 |8 T: K5 C1 S, i特點︰
- V, _! G2 ?4 B1 s4 f1 f保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ m! I. L) D, u1 P* q
$ y( y h0 b9 X- L$ O0 P Q5.39.217.77:88982)干炸雞
9 {$ V2 U7 f( }& c) `材料︰
+ V% _2 P6 Y# x# C. t; N雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
5 c3 \$ U: E9 r M3 |' k5.39.217.77:8898做法︰
; a$ G+ m5 e! w" ]8 P5 `& @- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb/ t. I' W- M& j, y5 w) c% z6 q' a
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3)沸油雞
/ g0 o4 ?% s$ P( {& g公仔箱論壇材料︰
m, F2 R( {1 _/ x, ^5 j! V7 j& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇1 C# r- D1 R9 _+ v& b* m* [
做法︰5.39.217.77:88987 N& N4 X, B) D6 X" P* g
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ K# l3 z' T/ x
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4)鍋燒雞
( s* l2 d" s Z$ n$ D3 |& l* `tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
7 d( _# G! h E) ?% M y5.39.217.77:8898雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
2 b5 @% q! K& W6 S2 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 K3 U* k3 F" t
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] * j' u- ?8 T! h' A/ v3 S
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5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ L% B3 q7 G& R
材料︰
h* {! s4 d7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
% H8 ]; A/ s( K! d3 h) ~- G; S公仔箱論壇做法︰5.39.217.77:88987 ~: @! O- ]) K* q1 d
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb! F( ?4 Y( H4 Q7 C
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6)香菇雞 7 f, @ u' v6 P2 g! Y8 {
材料︰
8 i) w# L% q, o! n4 X0 r! ?* y! i公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
3 k% R' k0 f1 j& U6 d7 W- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C0 m% }3 q8 @, s' T6 J* P" s1 v公仔箱論壇做法︰# W) [2 L3 E) t$ \# W2 S7 o
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇) p5 n# n* s5 u7 n) s' t
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7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb L, h( C% U2 w$ i# |: z
材料︰
3 `3 g/ l+ `* o& R3 qtvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
+ ^! x1 d% | j E: I5.39.217.77:8898做法︰
; u) T* M' i; D: u0 l/ l1 M將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
! e7 [5 c: O! c" }: k4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `4 e, a+ M- z" e3 m5.39.217.77:88988)雞蓉 公仔箱論壇6 T' ]4 a# J, P; w; M6 H; M2 c; ?4 V, o
材料︰
$ g' q4 W( b4 G( itvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ j) ~& V/ q7 u+ c# L
做法︰
! ]. I& R# @6 a+ ]( O4 J5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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; G2 ^. |% H2 ^2 w+ A' t; ^5.39.217.77:88989)雞絲炒雞蛋
& Y6 n1 D( \1 h2 j/ c材料︰
/ ]. q e& ]5 F! a8 E) K0 S/ }1 R$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 3 r/ v( V( C0 E+ a: }
做法︰
2 ^" M: D; X: t R將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
' F3 ^6 P3 O* I3 E) o5 q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 ]% V$ R# B# v# R' A( x
10)雲南－－氣鍋雞 6 s* ~' _* _! ^2 K P3 A' Q4 I* ?% b
原料︰ % d" E( B7 y. f1 u9 `7 }
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
2 w) V( F5 K0 v3 j製法︰ 公仔箱論壇" y4 {5 g6 @. }; I7 K
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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