1)白斬雞
' H; ]* L4 p8 t W$ B1 N5.39.217.77:8898原料︰tvb now,tvbnow,bttvb$ y% ~% @2 f4 `6 O1 b: I
土雞、蔥、沙姜、生抽
4 i$ a6 w% }' ]公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇0 ?5 p& D' S# {: v
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
: O5 B" j r# a8 Ltvb now,tvbnow,bttvb特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ ~- x% t, m& b9 D2 O
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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3 d: |, l+ Y* Ttvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 : b* w9 F. W; D8 B
材料︰
5 L* m8 r4 c$ }1 u5 G公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
% o$ g; J, y& Y W0 B. stvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.77:88980 c, U3 c2 _7 ~, F8 U
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb( ?- a @" C/ V4 C2 i+ ~; D4 V5 I
5.39.217.77:8898' V. f( ]' Q& P) `. T8 }) m8 [
3)沸油雞
! ^' m- K! v1 t/ I# l. D1 y) g3 {" j材料︰公仔箱論壇$ w" I% x$ P- N/ O
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
9 Q( q2 u: t) X# u- U1 N, V& p/ x5.39.217.77:8898做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y H0 H, T g, e
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞
+ N" c* Q: g1 k8 ^ T$ i: M6 i" Q1 m3 e5 q公仔箱論壇材料︰
9 G4 J b9 ^# {( `2 }# o5.39.217.77:8898雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇! Z. i) i) S) O' ?0 [$ y# E% W
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. `4 y% }. I" Z$ H, g
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb2 P# i, K! |# u) c( H
( ~. c: b) h. C5)香酥雞
7 |, d8 z! f# ^3 e* jtvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇4 [' O7 j' i- H+ K9 K( ?/ K5 p, l
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 2 ?8 b5 I; U) T8 W; H
做法︰公仔箱論壇% v. P G% g& P' X
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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4 o1 S+ j/ N, `$ Q" Rtvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: q S# q; O7 Q; m
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb" v/ X' y7 n `- R6 C' v
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb( T+ h, Y9 O4 w5 v
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |" V, X, L& t4 Y
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7 }; I( L/ h0 E$ [公仔箱論壇7)蔥油雞
! x- l9 @. w# \* g* Z. V, G5 R材料︰
! o: O6 j" I4 V9 ?5.39.217.77:8898雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.77:88985 U# ^( H' c2 @$ c) Z- b
做法︰
5 X" v6 l! T/ k. ^+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( s0 n$ v2 `1 y3 ^9 @6 u
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* B) j3 _- c( c9 x7 t( X
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: {6 D$ C- g5 Z% d0 E; u
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
, e2 d& w5 t" v3 t$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
5 f7 C" ~( B$ `: _! k; q公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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( T5 j+ U8 ~3 x2 J. i+ G5.39.217.77:88989)雞絲炒雞蛋
7 I) M4 ?6 j) C材料︰
+ Y8 `2 ]5 Q" i; b: E( R雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 , l9 |* K4 y, s R2 o& ]
做法︰
4 k3 U* G9 `! b5.39.217.77:8898將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j% s0 }! i4 a' ~0 w; p
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇1 w& ~* O* v" O7 a
原料︰ 5.39.217.77:88986 [8 l# K$ X9 o3 ?
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \" s0 F8 Z8 {, N
製法︰
* G" V& J) J+ H% {6 p: t公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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