1)白斬雞
* Y! X! v* \, F# jtvb now,tvbnow,bttvb原料︰
5 \4 }4 n! v) C& f6 `$ u7 L3 h5.39.217.77:8898土雞、蔥、沙姜、生抽
$ G& ]% u3 f' r x5.39.217.77:8898做法︰公仔箱論壇9 Y7 K6 [+ u. ]- C
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb) T# M/ N" t' U) S+ @3 S u: p8 {
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb) N" \: w' d' O6 F# U
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 9 _$ d) h8 V* f+ ~" P' c9 e
公仔箱論壇& @% c- Z# \. r% _) S; D( t. |
2)干炸雞
* @% z% s. { _8 n( l5.39.217.77:8898材料︰
! a( G9 ~' T4 L ktvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
' H g& E8 v; m. l做法︰
! [" V" Z5 n6 M0 T將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
0 W6 @4 S( |0 U* R5 i5 v+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z( b7 _7 ?6 x8 u- u! I( m3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t1 D5 ?; [8 ] f9 B. v, ~
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% D; {9 n4 n* a, ]& k* _
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
/ g, g2 H( k( c8 n0 s( @tvb now,tvbnow,bttvb做法︰. K+ }. w# v# N* Y
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb# h/ \6 @) k& @, @ O) w
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4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C0 X5 z3 O$ W' D% G1 C
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; z# J7 T, f
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 w/ Z% g, z& O F# z4 H) q
做法︰
: X2 `7 O6 U0 a9 K& {5 c# X將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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0 ]9 D h ]# r0 M5 ?0 I; P: h! b5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ }4 Z( S( a( W3 r, D) V9 z
材料︰
9 t) f9 N5 I# B- f雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 " k. y5 V$ d) \3 q
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb& L. R. A/ G6 y
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. {% ]( i0 l& s
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6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ h" j) {7 M* \
材料︰5.39.217.77:88982 [. T: t5 e& U# v
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰公仔箱論壇: K7 D9 x/ v. |* O& K
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7 g: X2 t7 \' M: K/ U8 H3 \
8 u e3 M3 K& I5.39.217.77:88987)蔥油雞 公仔箱論壇 J' W2 ]1 k$ ]9 p1 Z7 C
材料︰
i8 V: `* Y5 x/ o- k2 m5.39.217.77:8898雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
+ e5 h# d2 o1 f9 ?' `0 ]做法︰
6 W' ?) e6 k5 B: r7 j% d) C將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇, W3 w% x& X6 M! P1 Z
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8)雞蓉 * c5 M7 b: o% P1 m- O
材料︰
! @6 Y5 o9 `' K% M9 h/ E! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
1 a4 e+ V( ]& F7 v做法︰
: T0 _' n4 K4 Jtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.77:8898* G4 j9 [: h! ]! q. P4 [# A8 K
, B+ N5 G2 r: @& @0 S0 R. V, Btvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇9 A( i1 k( l7 ^/ k. J" v# x
材料︰
7 I% i' o& [1 M- Z/ ]. m雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 u Y- i/ n
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* ~. @+ ^ e. J$ S
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
! U8 N. I$ v# q0 g, g/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c' P0 j/ j" H. f' K7 w! U/ m10)雲南－－氣鍋雞
' b( n" V, a. Y" v: T; v# m7 L/ Ktvb now,tvbnow,bttvb原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb& d* P) m9 ?/ `5 ]/ r0 x3 }
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.77:8898/ _3 N! A; L6 u8 m' {; p
製法︰ 公仔箱論壇9 n |6 ]3 N0 q9 t4 @9 Z% ^- D
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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