1)白斬雞
9 p9 E+ A0 E3 Z0 h( U$ M( E0 f原料︰5.39.217.77:8898/ ^2 l! M/ L- C8 B8 n, C7 ]
土雞、蔥、沙姜、生抽
3 ^; J' w/ b# P. ftvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* }: i! k8 v; q9 }, p7 J; |燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.77:8898) i3 Z5 {+ [: [, [
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ a: O s- f9 L
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.77:8898; P* C7 Z6 v' [4 ?( k
2 p4 D8 [, r8 f- o% E5 i公仔箱論壇2)干炸雞
5 A- B6 K4 G' }材料︰
5 o5 {7 N7 d5 O7 z8 Q! ytvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
" H& n. [( l& v7 g) i& K+ \2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" n! p) |2 H
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, g+ C' z' t& T9 c
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3)沸油雞
! j# A& [% ]2 I) t& |: n5.39.217.77:8898材料︰公仔箱論壇6 c2 U' a: z! u/ b" D+ P7 t
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 Y+ n' k; {' g3 F) ~
做法︰& c3 J) e$ E% p9 H" g9 k6 J I
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞 5.39.217.77:8898/ {# s, @# I/ U6 E# ?) F; Z
材料︰
7 v, `7 g) x: s- C3 [0 S+ x2 ^雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.77:88986 @. Q% d$ H" Z0 l
做法︰1 _- F. {4 q; n2 }1 N: G
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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0 ~7 x# ~* W) h) k) ~5.39.217.77:88985)香酥雞
S7 e, R; T ?: Gtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
+ \3 g! P$ d# p9 c, B! ~公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 * O6 `( w3 p- L! C( e! O* u
做法︰
8 ?1 N) i6 {3 a, g! R將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
+ M) O% V; Z" p6 h. utvb now,tvbnow,bttvb; n* K" A0 U" x) A4 X0 Z, {
6)香菇雞
2 W$ b6 g/ v9 X6 F0 Y$ l" M* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
. `: F5 G% R4 @% c/ d% r% G2 s- N公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 ) b% b) u& r1 a4 B* ?, N
) O3 G0 d- O. n# X5.39.217.77:8898做法︰
* g2 \: ~4 v! ^, |: T" x' etvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
) }: T/ N" ]0 [) [$ btvb now,tvbnow,bttvb
* p" h& C0 R+ R k( h* p, J0 Y5 _7)蔥油雞
/ E9 s4 X5 _$ u5.39.217.77:8898材料︰
3 W: T3 ^ V, W* |( \雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇7 L7 E- e! _! N8 e0 i
做法︰
4 x! C) v* S9 E+ l( M* q" M將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
% t7 g" J* S. X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 Q' _- X1 e8 u7 p5 v- l% p
8)雞蓉
7 O/ S9 _! k, ^2 I材料︰
& ]- g7 ^7 n5 ~! s0 s0 J菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.77:8898% ]/ R7 Y t) J" c d6 q3 c" u
做法︰6 q( ?5 G7 w: K5 o9 r/ ~4 N& {
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 ) Q J/ h7 N4 g) e2 w1 H8 x
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9)雞絲炒雞蛋
; h3 P( t9 U/ q4 j }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- X- c; t+ W. \6 A2 Y9 q: _9 V) B雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 / J9 X0 n9 W7 v1 t1 R
做法︰
2 z% d' H- C7 ?. B公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.77:8898' J! C% S9 I9 g, D4 W5 Q
2 c3 P- A; b+ F& }: H! i; c2 z10)雲南－－氣鍋雞
* w- N3 n, d8 T* x& H2 \原料︰
) k1 @0 j% t$ O; |/ M) L+ c$ ytvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
7 q9 l5 \1 ?" K% z7 k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- ~- N3 X+ }2 K
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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