1)白斬雞 5.39.217.77:8898 D R7 [3 t- I$ O |/ B
原料︰
, n" a" ?/ V- b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb1 d! C- O/ G' Z9 d
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb T% P: w% w+ L# Q
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇# ]% f/ m4 b* w! y# G
特點︰
; D4 Z4 n( h5 p. z: q保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb: j3 m. G4 @; W& O2 `1 u( q
: K, s) S9 b l, }2 P$ k; _) ]5.39.217.77:88982)干炸雞
/ |6 O2 p1 h) V8 `8 h* B材料︰
3 M1 v/ ]1 Q, C, S# H) B9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# z& F! n) d# M1 D4 ~
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& _ ^4 R0 T& Y2 w
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: U1 `4 \1 f( M K
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3)沸油雞 公仔箱論壇3 `( W& `! {; H- j
材料︰
n z8 V& u/ o: B' f9 jtvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
, N# @* s* N, B* |1 Q" [! }: ~5.39.217.77:8898做法︰
0 [/ O) h8 ^: x2 P# F+ {/ m1 z6 g5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇% F; Z$ A9 j* y% B; s) c
公仔箱論壇( W4 f8 v) l* t
4)鍋燒雞 5.39.217.77:8898: c( l0 r9 D; o# M8 g y- w
材料︰
1 l+ E- s- r8 q5 q7 q V5.39.217.77:8898雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 4 C! c) f% e# Q2 E* g
做法︰: J4 s9 M- e' d' \
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 8 `+ h; A0 T' @. j2 q
. Z; b" @3 N+ P" Jtvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
- s* A! C( U. w% ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰
" }( ]6 e1 l, e$ l4 K- P公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
; U9 c9 b; Q, O做法︰2 |* B* u# S' s" b9 o7 q
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! q7 h6 N% H
7 Y% b6 D* C" e ^& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞
0 i% F- d8 }3 }5.39.217.77:8898材料︰
0 A+ x# w1 q z* Y+ m$ j6 v雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 1 R% s/ h" f4 {% |: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 C2 z3 p2 k8 x0 ^! B& p
做法︰
& Y+ w9 E' L4 I) A4 d; I2 X6 i將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇 k0 N7 K+ |& q- B* l, M
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7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ f! X1 z/ Q4 O- t' u# ]$ }7 K
材料︰5.39.217.77:8898' }- i! f8 o9 U9 K7 J5 V
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
) u: ~, Z0 T/ }# a$ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇2 g9 a4 A0 b5 Z/ j$ K! q4 i3 q7 `. R
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
1 ?9 y( y1 R: [% _$ X& y4 `材料︰
# A* _" `$ X. j: @/ }6 k8 itvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 6 w u- I$ M2 G+ K
做法︰5.39.217.77:8898* i: T, L8 o2 `+ U4 _- |- U& l
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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/ b9 b. n# f$ V( h& ?9 R/ l# btvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
- @9 @7 @6 N/ G& M) \: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
( E; P5 a. M) Y, `tvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.77:88985 _7 y* l) }3 D: P7 n1 A
做法︰
& y' O3 r+ a* gtvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
$ u( x* D) S- Y8 v- Y* Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% K- E" t$ _! I; l/ n
10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.77:8898* B- ^( N) [+ P0 t* m! ~; y# P; e5 n3 q. T) L
原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 u! N6 f' A X
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ; r' u, A2 v2 Z" b4 L
製法︰ 5 h% M8 M' \& v0 ~6 u
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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