1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb- P9 R( y5 B3 Z& Z) d1 J1 r9 ?
原料︰公仔箱論壇! ^$ C( f5 K7 G3 a6 ?
土雞、蔥、沙姜、生抽
! [5 T2 W4 n4 qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰# x7 p- h1 A' D4 t# `
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" u$ K' V( ~+ d; A7 X% b. y
特點︰
& \; c4 R k9 K0 F0 V6 `7 }保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.77:88980 f1 c7 I8 X& x7 X0 G
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2)干炸雞
; \; m% b* w8 [" W材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 u4 Q" L, L5 D, T; U) P
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇1 G6 @/ ]$ `8 _2 B! l
做法︰
9 K b: [' F2 F+ E2 P5 i& ]8 Q: q公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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7 _5 h( P/ J: W1 c公仔箱論壇3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb: E. J6 x- E2 e' ^
材料︰
s( O5 l, C5 P3 otvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇+ E# _. z! W1 b" R+ h3 d
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @- f- F& q. t3 b4 C M
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb# }1 m; ?4 }7 R" S
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4)鍋燒雞
3 Y, C- \5 ^' H$ e5 C) K5 e2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
% p* e5 i+ T2 h公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
! B( D K7 X( P3 z- e; K$ N5.39.217.77:8898做法︰. o; `# W# h1 ?( K0 k; W* J* e) t
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: |7 e7 c$ N, m/ l7 V" O
材料︰% U/ M! t4 p1 L; B
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.77:8898& z6 M( F" X5 k+ ~8 N0 I+ d
做法︰9 w: Z* j# ]7 a f- \! u+ v
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
2 T2 J9 t. q& f+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B+ R3 R6 t3 U s1 e* D6 f. d' O8 }6)香菇雞 5.39.217.77:8898* K1 t+ S! o" Y5 M9 l/ P! Z8 m
材料︰
2 i, ^* R- g+ Z7 w雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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2 G: e$ a: N1 L2 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法︰. f+ u& m' Z: B6 V$ y8 O. x4 |
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
5 c; ]: t7 e! A4 R: _5 Q& Y7 X公仔箱論壇
# Y# ?0 A: w7 k$ C) c( T$ v5.39.217.77:88987)蔥油雞
6 S. P$ m( }' V! `材料︰公仔箱論壇& G1 j: V2 u6 Y* D
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
% Z- j) q9 R1 I( ~3 N: {1 p' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5 O# p# i/ b' m+ m# h* a+ Z! C, T
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 " a7 g9 |: n/ @
! n5 y( @7 ]5 i. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉
8 l# x! s3 j) Z0 p; i5.39.217.77:8898材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; K; \3 O; ^9 f+ Q+ ?" G+ y6 o3 J
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
5 h: @# e. {5 M( G4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰7 C. R, S# E( R6 J
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 $ @( \5 ]3 q* x m0 H' r, ^' \
% J4 b6 I: |# I2 N/ ~3 ]5.39.217.77:88989)雞絲炒雞蛋 5.39.217.77:88985 ^8 R0 p+ B& U: _
材料︰
8 O# t: P! r! W" E" _- v- y1 I( z7 J$ i5.39.217.77:8898雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb! G5 y' Z6 F1 O$ l5 [' B. p
做法︰1 u7 h# l3 M' [) K+ r; J/ ~
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ \1 F, O+ G* r) R
t1 c; O' s, o) H" F# ]! a10)雲南－－氣鍋雞
+ s/ O& k' Z" K4 H/ W5.39.217.77:8898原料︰
) a% p9 J$ N: m3 p0 P/ |5 D" @+ btvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
: Z: I9 E% y; Q) u0 {8 M1 x製法︰ 公仔箱論壇3 d9 _) s. y8 Y( k) b. o+ U
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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