1)白斬雞
7 K4 D$ f$ I4 B n" S7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰5.39.217.77:8898 I% K b+ h2 o8 w, l* \$ ~' U
土雞、蔥、沙姜、生抽 $ }. w7 _! A. o
做法︰
9 j$ v2 x2 t: \! G3 \1 a$ B燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
* Q8 y4 ~4 i; O; u: D特點︰tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ O0 y! i8 h: a' r; K% m: E
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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8 x2 K7 w" N( k) e5 g7 g1 D2)干炸雞
7 s5 y1 C/ A$ ^) b, E/ M0 W9 @: ~tvb now,tvbnow,bttvb材料︰5 T& H6 J) n! |+ C: |
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 / w5 [# }* H$ J- a8 r
做法︰5 w: g: y3 w0 Z+ ?% f! r, U
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( s* K3 ~9 T1 H
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3)沸油雞 3 R, ~" K) S3 B$ G
材料︰
! M. ^+ D& V2 E8 J% ttvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
( g ]/ U9 x% U( m8 J做法︰公仔箱論壇 E+ K" x. C8 x# v
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
! l9 n, ?+ B$ ]5 z- u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 _6 B; U! X" t8 T, V
4)鍋燒雞 公仔箱論壇; o# Z) R( S+ a4 E I
材料︰
/ ^( O: L$ ~+ n% s+ M- `( G# K. B雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 2 _! O" V% N' c# V. M3 p, ], p
做法︰
. F! B6 K7 b% \' Z公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.77:8898" u" h1 ?- Q# R& c' H9 E5 h# t
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5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# z- q- p9 n2 q4 L
材料︰5 E# i1 `' R! b2 b% {; v3 W+ `7 B* y
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
! @4 n5 ]; s1 A$ j% {* c5 n0 b做法︰
1 A. N+ _2 A" D* A% F3 l* t2 l將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 $ C( W* `- o7 Z, r$ _4 Y! ^7 J3 X
) ]( b8 U H5 X8 g& j5 I9 }5.39.217.77:88986)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb& s' x$ x$ \ u7 `( S
材料︰
' Z' H7 {6 h( A5 M& Y+ otvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
; a& j8 }+ L8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 a. E( w: b6 t. K: S/ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
% k) P* J+ a$ X; y4 [# n5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 - o) m: B8 l, d- f
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7)蔥油雞
( y$ E/ A7 ^6 R' K$ m5 y. p5.39.217.77:8898材料︰tvb now,tvbnow,bttvb* z+ @/ _% L) e# T- T) Q! m
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 ; ?+ I/ z X8 N# d+ |' R5 A2 ^- a
做法︰ W* @* |$ m2 t1 z9 o2 w
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇 t! v/ E9 h z) @0 \- p
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' J! q x( i
材料︰公仔箱論壇+ p( p$ K) i' z- y3 [
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
& m2 `; H1 S! E& V4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
# ?% K& r5 N# T. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
' u h7 ?$ p" I6 {9 R0 u) ~7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: @* a8 X# K' y$ P
9)雞絲炒雞蛋
7 @, v, |$ s* q0 g. B公仔箱論壇材料︰
$ a% I/ V: \0 \0 B( u雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
& u# B" v/ s5 I& Q做法︰公仔箱論壇, i5 _ |! v% \9 M* Y4 {6 l
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.77:8898( q0 F0 }2 s% u: F) W3 O
9 A# [0 u) B: Y6 C3 ktvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞
, }1 y. t# L3 u/ S6 K原料︰
7 q4 b. i# F n+ ?& G肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 8 z9 `8 u& }; w$ ?# S& ]: j
製法︰
+ P; n( Z: ~5 d* @0 o# A雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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