1)白斬雞
( Y& S; Y% g5 ^原料︰tvb now,tvbnow,bttvb4 e* u* g0 b0 V/ @- N$ M8 ]# M1 a- }
土雞、蔥、沙姜、生抽
% v/ W! |8 X% @0 ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.77:8898, P4 Z1 H. q! O( G6 R. k
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
5 [# i: f0 z' I. K) Jtvb now,tvbnow,bttvb特點︰
n! ]1 `9 K/ U' l; z公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇- l, S7 \, g% A( c
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2)干炸雞 5.39.217.77:8898% C) l9 B; ~! q8 Z& m+ u; g* ^
材料︰- F, J; m. T. M; {& p
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
: H* p, n4 d0 Y# p c公仔箱論壇做法︰
. M3 a( X5 S5 [7 k8 Y8 Z+ dtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb L2 b3 y/ K' ^
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3)沸油雞 5.39.217.77:88989 w* z9 o6 x/ n' c* C5 F( q0 j# V
材料︰公仔箱論壇6 o c m+ M9 a
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇0 ]' J U* ]" ?# P; E, E& T) s+ F
做法︰5.39.217.77:88985 ?+ }0 S/ A$ D5 A* V% Y1 q
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 7 Z; \, D: G# ~5 C p0 [6 K8 W7 f
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4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J" q5 w8 K. O. k( `6 ~) B
材料︰5.39.217.77:88981 `2 N0 u; O6 H* u' s- O4 g. `
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 $ x" i4 f/ o, j0 _* ~
做法︰( a7 V! @& B2 E, Q; B; }: I# u4 {
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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1 A% C; |; m; ]; k! i' Y( I7 H公仔箱論壇5)香酥雞
- E' l, M" h2 D1 Z. v: C材料︰
) s& C% x6 T, {" ?% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 3 n$ I) L& R; I; k
做法︰
. e! y2 B9 \& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞
: y8 g" T/ e* W$ v! ]材料︰, ]1 c' P% N, W9 B( N) o; E
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇/ \ R! b% D+ E5 k6 B5 f
0 Y5 A1 v0 f& G9 m6 T6 s做法︰
+ |/ |2 d2 w" B& T) k) X8 Mtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* [' G. {) Z; M# c0 H5 E6 I
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7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 |9 J0 q) k& E
材料︰! h2 V K# b. p5 M$ n! E3 O
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
- K& R, M4 K3 {公仔箱論壇做法︰( I9 A7 w" J/ m6 p' [: E2 }4 Y% [
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
5 O: E8 E( a1 d1 h; ?$ q4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰5.39.217.77:8898: S* O. u, J# [* O
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇" [2 ^4 N" E5 q3 J8 |8 F$ H) [
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" _' O+ B+ p: B/ Q4 K
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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% F* R4 w5 M1 _5 Ctvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
& ?# N8 |+ f* u- X. a1 w2 n; z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
$ Z L0 n- |2 R! w+ F: p1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb j) U. E4 M& |% K5 L) A, S+ n- Y
做法︰* R& P& b W, \0 [- n
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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# M6 M+ Q" {0 w# {10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 M) f, P( z$ D
原料︰
6 ^) ^( T& |1 T8 Ytvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
# l/ ]7 H, s; k! `5 t( Y公仔箱論壇製法︰
1 D/ i0 h9 T$ o9 J$ y+ j( c' P# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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