1)白斬雞
- u, A4 N; K1 u' S9 v7 T5.39.217.77:8898原料︰tvb now,tvbnow,bttvb; X' W( ~3 m, J8 d6 g
土雞、蔥、沙姜、生抽
# K: s" a$ S' F4 Q. c/ D做法︰/ {9 u1 c/ J- K6 ]
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% `$ c& f f* c8 T5.39.217.77:8898特點︰tvb now,tvbnow,bttvb+ [: n/ U4 z' x7 Z+ f
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
" {, U6 D: K7 j4 `公仔箱論壇3 u- Y- V% y& M/ p# c
2)干炸雞 8 b4 b, q2 E$ v6 u; V' n
材料︰
9 ~9 j, O7 [4 B7 d公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
# w9 [& y; R$ M! a做法︰) N& L; R8 T. Z
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
6 a) h$ F, x; o' W y9 U* t7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
- v) c ?- f( h( X5.39.217.77:88983)沸油雞
, }8 F9 v9 L3 X! Z# G+ U5.39.217.77:8898材料︰
8 W) W. _; K4 n& j* ~雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 : ?5 ~' U* b+ h$ Y! J2 Y
做法︰
' a- Z, h- j W- u4 J: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
6 ], |' M3 z) G; k8 P: ~: h6 }2 A, ztvb now,tvbnow,bttvb
, _: Y2 H) S+ y" a; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 7 d, ?# ]" X) e% L/ W
材料︰
2 Q y4 b" d! W* P' W2 wtvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.77:88980 {$ c; O" `1 ?
做法︰
6 E. d3 c" t% f3 w% \2 U& qtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
, D' ?6 e3 B5 o0 z% r' B+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! G! B$ L5 U$ L+ I
5)香酥雞
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雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
, _) c1 S0 n) B, F' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% C0 _4 d( H- V/ E
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
- Y1 f# M- H6 o: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x+ _( C) M$ S9 u# j6 M3 |6)香菇雞 - v7 d; l* ?! f) a0 U' g# g* P; Q
材料︰5.39.217.77:88989 |8 W4 @' k3 s1 W
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰
: E7 v2 w& q$ C% r" I7 Q將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 & e6 w9 x2 _+ `& b
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7)蔥油雞 + N$ [# a0 I0 x
材料︰
Z9 @. T- F g* ktvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 4 e( d( G( W' g4 @
做法︰公仔箱論壇+ m1 j7 I5 G7 V8 p$ F% X3 B3 @
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 t$ l& z B" L& ?
0 t3 m4 {3 M! x% V$ Y+ E. V8)雞蓉
H- x7 d( n0 m; i- S$ Y9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰9 |+ W4 }! l2 { y9 }
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
& t. f9 W7 U6 N6 Q$ ], [0 L. m公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇; Q7 n' @6 e0 x8 B+ p5 n
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.77:8898& h8 b( G X) `7 }
; v g! c' |0 X! Ktvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 0 G7 V3 V7 d$ z
材料︰
4 Z: y& @: i3 d. m8 g# vtvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G6 Y% `% m2 t6 d1 @
做法︰
- v* m$ k0 s) Q* ?將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
( d$ @9 C& {; g; J# ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! Q; u1 Z1 Z% \. c
10)雲南－－氣鍋雞
, R2 J" ]) E, d7 v/ |3 q5.39.217.77:8898原料︰ 公仔箱論壇: L- f2 Y7 }- U" L1 b1 p4 B p
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- `* N9 [* \
製法︰
5 s) X( ^; ^" r/ _& ^- G5.39.217.77:8898雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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