1)白斬雞 公仔箱論壇! y2 m+ @8 t5 H7 {7 ? e( X
原料︰1 M6 x6 r! e* n) Q
土雞、蔥、沙姜、生抽
( G- n0 R! K) e2 \4 `tvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! |4 C; L9 k6 U% |
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 1 k: s( [; g6 y- |
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# K5 I; c: P+ M7 [
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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+ A9 z4 R% M7 t2 ^7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 , n% [. w, \# F( U, i) C
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb5 a: N! \6 L$ b
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" u( J/ ^2 ?4 Y' V. W3 t
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, R$ Y3 G! p. e) m
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb3 A: w0 N) G: R7 X3 h4 m+ z6 |
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3)沸油雞 , P) P, h8 W1 u6 }3 |
材料︰5.39.217.77:88983 `& ?- o5 Z3 u j
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, g, D) g; M& x" ?" {$ C
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb) D& n! j. {: Q, `, T
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.77:8898( ~( P- L1 J, X! L: y" g1 M
5 }* i* \4 g) ~/ M# x5.39.217.77:88984)鍋燒雞
r, H/ W2 ? Y公仔箱論壇材料︰
/ ~: h- ]/ s# F, `6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇+ p( a+ ^3 a5 z9 Q) P% O c
做法︰5.39.217.77:8898" L, s' O! ~8 Q; l- _! [( l# ]8 p
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 x- Y& Q/ v, R
材料︰
7 J" U- T; v, _雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 8 O4 X1 P( [( K3 k2 F. R# a' a
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ t W# V0 c, I6 x( E
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞 公仔箱論壇& h! i% H% ~$ a( i, O: y
材料︰
' M" E; c v* T% R7 d1 T% t0 v雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 9 @4 d7 W/ d! ?+ h: |% v
% _5 B' ^" q( A# L( r3 X+ ^! K+ {tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
. _9 K6 C( G6 V j4 z( |% j. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 ' Q, o) @4 t/ c8 z. U" n2 W: l
/ f' L# r7 ^5 x V" }( T: W7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞 公仔箱論壇+ t' I" P2 Y1 W; K- N0 h
材料︰
) _! r) c. p; q w: ?: o雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( F K* x! P% ]; z% Y8 F3 ^
做法︰% [( O0 i5 @2 `( \% d, R5 }0 R- M
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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5 t( X$ f+ k! E4 z2 \3 a: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉
$ X" g" \/ j1 B7 n8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
/ N& x( |% a/ t( H; n, mtvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
9 r3 ?2 Z( v6 x, c- I3 d" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
) v1 ~9 k& z9 u# i( Z$ D( E9 N( Xtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
7 b7 \" w; M" Q9 K9 b" c5 U( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b: O) V- e8 i. r9)雞絲炒雞蛋
) M9 [0 M! x. {2 G0 x& @" u3 p5.39.217.77:8898材料︰公仔箱論壇; C. ]. W; j5 p; r3 K; e3 t ^
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.77:8898# j1 ?& p7 K0 e# y
做法︰" C* l* S' k! Y) x
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a* K$ K! @, K2 A
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10)雲南－－氣鍋雞
/ u6 Y6 K: b% ~6 E+ |5.39.217.77:8898原料︰
8 Z$ V# E2 W8 e9 z3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
4 @( L I$ }7 p$ c1 x! [( ?製法︰
! _. O' [1 s1 i5.39.217.77:8898雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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